• Food Science and Biotechnology
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• v.18 no.5
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• pp.1083-1090
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• 2009

Fermentation of wort was investigated with an ultimate goal to develop a fermented beverage rich in prebiotics and functional ingredients as well as desirable in flavors. Wort was fermented with Leuconostoc citreum HJ-P4 originated from kimchi and subjected to sensory descriptive analysis. L. citreum HJ-P4 produced various organic acids (e.g., lactic acid, acetic acid) as well as functional sugars (e.g., mannitol, panose) during wort fermentation. The concentration and ratio of lactic acid and acetic acid were significantly influenced by roasting conditions of malts used for wort preparation and aeration conditions during fermentation. The concentration of mannitol and panose varied depending on the sucrose content of wort and aeration conditions. Sensory characteristics of the fermented worts were clearly differentiated according to the roasting conditions of malts used for wort preparation and aeration conditions during fermentation. These results indicate that metabolite concentration of fermented wort and its sensory properties can be manipulated with roasting conditions of malts and fermentation conditions.

• Journal of Oriental Neuropsychiatry
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• v.15 no.1
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• pp.43-64
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• 2004

The aim of this study was to evaluate the effects of Jowiseungcheongtang compared with St. John's wort in the chronic mild stress(CMS) animal model of depression. Wistar rats were used for this study. The subjects were divided into 4 groups (Naive group: without CMS procedure, CMS-vehicle: water was administered during CMS procedure, CMS-Jowiseungcheongtang: Jowiseungcheongtang was administered after 5 weeks of CMS procedure, CMS-St. John's wort: St. John's wort was administered after 5 weeks of CMS procedure) During 9 weeks of CMS procedure, The change of the consumption of sucrose and the changes of weights were measured. After CMS procedure, Morris water maze test, open field test, elevated plus maze test and Western blotting were measured. The results were as follows. 1. The consumption of sucrose solution was significantly reversed in Jowiseungcheongtang group and relatively reversed in St. John's Wort group at 7 week. 2. In open field test, Neither Jowiseungcheongtang nor St. John's wort group showed statistically significant change of exploratory activity. In EPM test, St. John's Wort group showed significant decrease of total arm entry in comparison with Naive group. And Jowiseungcheongtang group was showed no significant change. 3. In Morris water maze test, St. John's Wort group showed significant increase in escape latency of the last Morris water maze trial. And in water maze probe test, there was no significant change. 4. St. John's Wort group showed relative increase in LP1 division of 5HT1A receptor compared with Naive group. Both St. John's Wort and Jowiseungcheongtang group showed relative increase in P2 division of GluRl compared with Naive group. These results suggest that Jowiseungcheongtang is as effective as St. John's Wort in the treatment of depression.

• Journal of Ginseng Research
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• v.5 no.2
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• pp.148-154
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• 1981

The effect of ginseng extracts and ginseng saponins on alcoholic fermentation and production of higher alcohols in malt wort by Sacch. uvarnm were studied The results otained were as follows. 1. Alcoholic fermentation of the wort contained 1-5% of ginseng extracts was inhibited slightly, but the wort contained 0.1-0.5% of ginseng extracts were same as the control. 2. 0.02-0.2% of saponin stimulated alcoholic fermentation. 3. Higher alcohol contents were decreased when the wort contained 0.1-0.5% of ginseng extracts. 4. Higher alcohol content were increased when the wort contained 0.02-0.2% of ginseng saponin. Iso-amylalcohol content of fermented wort which contained ginseng saponins were higher 18 -35mg/1 than those of control.

• Koreanishche Zeitschrift fur Deutsche Sprachwissenschaft
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• v.5
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• pp.67-89
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• 2002

Die meisten $W\"{o}rter$ im Deutschen, die zur lexikalichen Hauptkategorie $geh\"{o}ren,\;erf\"{u}llen$ die prosodischen Bedingungen, class sie ein phonologisches Wort bilden und class ein phonologisches Wort zumindest aus zwei Moren besteht. In dieser Arbeit wird gezeigt, welche Konsequenzen diese Constraints $f\"{u}r$ die prosodische Gestalt der deutschen $W\"{o}rter$ haben. Eine davon bezieht sich auf das $Ph\"{a}nomen$, das in der Literatur als 'minimales Wort' bekannt ist. Die distributionellen $Beschr\"{a}nkungen$ eines ungespannten kurzen Vokals im Deutschen sind darauf $Zur\"{u}ckzuf\"{u}hren$, class ein prosodisches Wort mindestens zwei Moren enthalten muss. Die Forderung nach einem minimalen Wort wirft aber die Frage, warum ein Stamm wie feige eine zweisilbige Struktur CVCV mit einer finalen Schwasilbe aufweisen, ein Stamm wie reif dagegen eine einsilbige Struktur eve. Allein die Forderung nach einem zweimorigen prosodischen Wort wurde auch eine ungrammatische Form wie feig $erf\"{u}llen$. Bei Formen wie feige ist festzustellen, dass das Constraint IDENT-IO [voiced] wichtiger als das Constraint ist, das einen einsilbigen Stamm verlangt. Eine Analyse, in der die finale Schwa-Silbe in einem CVCV-Stamm als ein stammbildendes Element oder Pseudosuffix aufgefasst wird, kann diese Interaktion zwischen Constraint nicht erfassen. Im Vergleich dazu zeigen die zweisilben Flexionsformen, bei denen Schwa-Silben als ein echtes Suffix fungieren, dass das Constraint 'Realisiere Morphem' nur dann verletzt werden kann, wenn es zur $Erf\"{u}llung\;des\;h\"{o}her$ rangierten Constraints OCP(nucleus) dient. Dieses Constraint ist seinerseits nur dann verletzbar, wenn damit das $h\"{o}here$ Constraint Coda-Cond erfullt werden kann.

• Journal of Ginseng Research
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• v.6 no.1
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• pp.17-24
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• 1982

This studies were conducted to investigate the changes of saponin pattern, pH and organic acid contents of malt wort added ginseng components during alcoholic fermentation by Sacch. uvarum. The results are as follows. Saponin patterns of fermented wort were same as that of the non- fermented wort, but the weight of former was decreased comparing to that of the latter. pH value of fermented wort contained 0.1∼0.5% of ginseng extract were almost same as that of control(PH 4.23). Lactate, pyruvate, succinate and fumarate, pyroglutarate and citrate contents of the fermented wort were increased by the addition of ginseng extract and pyruvate content, particularly, was increased from 28.4 to 214mg/100 ml while that of control was 33.2mg/100m1. Citrate content of fermented wort contained ginseng saponin was almost same as control (37. 5mg/100m1) . But pyruvate content was tower 4-8.6mg/100m1 than that of control(33.2mg/100m1) .

• Journal of Oriental Neuropsychiatry
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• v.15 no.2
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• pp.53-70
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• 2004

Objective : This study was designed to assess the protective effects of Bambusae caulis and St. John's Wort on the animal model of depression, induced by chronic mild stress(CMS) Method : Male Wistar rats were used for this experiment. The subjects were divided into 4 groups ( 1. CMS-drugs: Bambusae caulis administered during CMS treatment, 2. CMS-drugs: St. John's Wort administered during CMS treatment, 3. CMS-vehicle: Water administered during CMS treatment, 4. normal control group without CMS treatment ). After 3 weeks of CMS treatment, they were executed open field test and weight, sucrose intake were measured. Result : 1. CMS Bambusae caulis group showed significant difference of locomotor activities and marginal difference of start latency in comparison with other groups in open field test. 2. There was no change of weights between CMS Bambusae caulis, St. John's Wort groups and CMS control group. 3. CMS St. John's Wort group showed upper level of sucrose intake than CMS Bambusae caulis group and CMS control group. Conclusion : These results suggest that Bambusae caulis may have protective antidepressant effects in CMS model rats. And these effects could be explained by the elevated locomotor activities in open field test.

• Applied Biological Chemistry
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• v.48 no.1
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• pp.65-69
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• 2005

The physiological activity of St. John's wort extracts were examined. Total phenol contents in the ethanol extracts $(246.0{\pm}10.5\;{\mu}g/ml)$ with St. John's wort leaf was higher than that in water extract $(237.4{\pm}13.2\;{\mu}g/ml)$. The electron donating ability in the water extracts and in the ethanol extracts were 95.0% and 95.2% respectively. Antioxidant protection factor of the ethanol extract was higher than that of the water extract. The water extract from St. John's wort leaves did not show an antimicrobial activity against Helicobacter pylori, but the ethanol extract revealed high antimicrobial activities such as 11 mm of clear zone in $100\;{\mu}g/ml$ of phenol content and 13 mm of clear zone in $150\;{\mu}g/ml$ of phenol content. The hot water extract showed an angiotensin converting enzyme inhibitory activity of 19.2%. The xanthin oxidase inhibitory activity of hot water and ethanol extract were very high, amounting to 84.8% and 100% respectively. The results suggested a possibility for developing the phenol compounds in St. John's wort as anti Helicobacter pylori, anti-oxidant and anti-gout agents.

• Koreanishche Zeitschrift fur Deutsche Sprachwissenschaft
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• v.8
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• pp.1-23
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• 2003

Im Deutschen wird generell einem Suffix zwei verschiedene prosodische Strukturen zugewiesen: ein konsonanteninitiales Suffix bildet sein eigenes phonologisches Wort, ein vokalinitiales Suffix dagegen nicht. $F\"{u}r$ diese Unterscheidung zwischen zwei Suffixklassen nennt man innerhalb einer regelbasierten Theorie zwei Kriterien: (i) Phonologisches Wort fungiert als $Dom\"{a}ne{\;}f\"{u}r$ die Silbifizierung und die Koordinationsreduktion, (ii) Konsonanteninitiale Suffixe $tr\"{a}gen$ einen Nebenakzent, $w\"{a}hrend$ einem vokalinitialen Suffix kein Akzent zugewiesen wird. Diese Arbeit zeigt, dass das erste Kriterium kein Argument $f\"{u}r$ die Annahme eines phonologischen Wortes ist. Die Existenz eines phonologischen Wortes und die Unterscheidung zwischen zwei Suffixklassen hinsichtlich des prosodischen Status werden durch einen Zirkelschluss $begr\"{u}ndet$, indem die Annahme eines phonologischen Wortes $Ph\"{a}nomene$ wie Silbifizierung und Koordinationsreduktion rechtfertigt, diese $Ph\'{a}nomene$ wiederum ihrerseits die Annahme eines phonologischen Wortes. Die hier vorgeschlagene Constraintsinteraktion erfasst dagegen den wesentlichen Charakter der beiden $Ph\"{a}nomene$, ohne dabei einen direkten Bezug auf das phonologische Wort zu nehrnen. Auch im Zusammenhang mit dem zweiten Kriterium stellt sich heraus, dass es keinen Grund gibt, Akzentunterschiede bei Suffixen anzunehmen. Die Allomorphie der Superlativ-Suffixe +est/+st ergibt sich aus dem Constraintranking OCP$\gg$ $fu{\ss}bezogene$ Constraints, nicht aus dem Akzentunterschied zwischen Suffixen.

• Koreanishche Zeitschrift fur Deutsche Sprachwissenschaft
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• v.3
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• pp.35-55
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• 2001

In der Semiotik ist es sehr wichtig, den Rahmenbereich des Zeichens festzustellen, weil der Bereich des Zeichens je nach Wissenschaftler unterschiedlich ist. Dementsprechend muss jedes Forschungsergebnis in der Semiotik hinterfragt werden, um sichergehen zu $k\"{o}nnen$, ob es zur Semiotik $geh\"{o}rt$ oder nicht. Daher besteht $zun\"{a}chst$ die Notwendigkeit, zu bestimmen, was ein Zeichen ist. In diesem Zusammenhang versuchten wir in diesem Aufsatz, damit wir den Begriff 'Zeichen' besser erfassen $k\"{o}nnen$. das Zeichen von C. S. Peirce mit dem van W. v. Humboldt zu vergleichen. Zu Beginn dieses Aufsatzes stellten wir dar, was ein Zeichen ist. Dieser Vorgang ist notwendig, damit mit Hilfe des allgemeinen Begriffes des Zeichens ein Vergleich zwischen Peirce und Humboldt angestellt werden kann. Danach stellten wir die Zeichentheorie von Peirce vor. Nach Peirce ist die Sprache eine Untergattung von drei Zeichensorten, die Ikon, Index und Symbol genannt werden. Nach ihm gehbrt das Symbol zur Sprache. $F\"{u}r$ ihn ist der Interpretant im Zeichenbegriff am wichtigsten, weil ein Zeichen immer eines Interpretantes bedarf, der das Zeichen interpretiert. Aber der Interpretant ist kein Individuum, sondern ein interpretierendes $Bewu{\ss}tsein$, also eine traditionelle Gesellschaft, die ein Muster zum Interpretieren bietet. $Anschlie{\ss}end\;besch\"{a}ftigten$ wir uns mit der Theorie von Humboldt. Er benutzt verschiedene Zeichenbegriffe wie z.B. Schriftzeichen, Lautzeichen, Sprachzeichen, grammatische Zeichen, $h\"{o}rbare$ Zeichen, zeitliche Zeichen und $r\"{a}umliche$ Zeichen. Bei ihm ist die Unterscheidung zwischen Wort und Zeichen besonders wichtig, weil das Wort nicht zum Zeichen $geh\"{o}rt$, wie wir es normalerweise annehmen. Er behauptet, dass das Wort beim Produzieren motiviert ist. Daher ist nach ihm das Wort transsemiotisch. $Dar\"{u}ber$ hinaus muss das Zeichen und das Wort im Zusammenhang zwischen Sprache und Denken betrachtet werden. Wenn man das Wort als Zeichen betrachtet, ist das Wort ein Zwischending zwischen dem Sprechenden und dem Ding. Damit $k\"{o}nnen$ wir schlussfolgern; 1) Bei Humboldt ist das Zeichen em Mittel zum Denken, das sich vom transsemiotischen Wort unterscheidet. 2) Nach Peirce besteht ein Zeichen aus Ikon, Index und Symbol. Im Zeichen, das aus Reprasentamen, Interpretant und Objekt besteht, ist der Interpretant am wichtigsten, denn ein Zeichen, dass keinen Interpretant hat, ist kein Zeichen mehr, das interpretierbar ist.

• The Journal of the Convergence on Culture Technology
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• v.9 no.1
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• pp.717-724
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• 2023

we are investigated the anti-inflammatory effects of Safflower and Mother wort Ethanol Complex Extracts(SEC) on lipopolysaccharide (LPS)-activated RAW 264.7 cells. The results demonstrated that pretreatment of SEC(500㎍/mL) significantly reduced NO production by suppressing iNOS protein expression in LPS-stimulated cells. Anti-inflammatory effects by Safflower and Mother wort Ethanol Complex Extracts were observed in the following. Safflower and Mother wort Ethanol Complex Extracts inhibited the translocation of NF-κB from the cytosol to the nucleus via the suppression of IκB-α phosphorylation and also inhibited LPS-stimulated NF-κB transcriptional activity. These findings suggest that Safflower and Mother wort Ethanol Complex Extracts exert anti-inflammatory actions and help to elucidate the mechanisms underlying the potential therapeutic values of Safflower and Mother wort Ethanol Complex Extracts. Therefore, Safflower and Mother wort Ethanol Complex Extracts could be regarded as a potential source of natural anti-inflammatory agents.