• 통상정보연구
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• 제11권4호
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• pp.129-149
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• 2009

The interest in wine has been increasing because of raised standard of living, increased leisure time, raised interest in health. Therefore, a few wine related tourism product has introduced to public including wine train to Young-dong region and overseas wine tour package. This study focused on motivation to visit overseas wine tour package in order to segment target wine tourism countries. As a result, three different markets were segmented and they showed different characteristics with regard to demographics, tourism behavior, and preferred wine tourism countries.

• 한국식생활문화학회지
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• 제21권3호
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• pp.280-289
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• 2006

The purpose of this study is to investigate exploratory wine consuming behavior based on demographic characteristics of wine consumers. A questionnaire was organized and distributed widely to a thousand of wine consumers who could be easily met at wine bars or restaurants, retail stores, wine expositions and wine sampling parties. Total of 793 completed questionnaires (Male: 48.4%, Female: 51.6%) were obtained and analyzed using SPSS package (v.10.0) program. The results of the present study discuss general demographic characteristics of participated subjects, the expenditure for wine, frequency and amount for wine taking, preference of the origin of wines, and preferred wine style. The results also show that why the consumers purchase wine, where they drink or purchase the wine, and what makes they prefer a particular wine bar. Consumers' information search behavior and important factor on wine selection process are presented at the end of the results as well. The current research suggests that gender and age are critical factors to understand wine consuming behavior of customers and improving the knowledge and service level of wine specialists is powerful marketing tool at practical fields.

• International Journal of Internet, Broadcasting and Communication
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• 제13권3호
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• pp.155-162
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• 2021

With the global COVID-19 pandemic, the tourism sector and all consumption have contracted with the untact era. Wine will also be sold and developed in various ways non-face-to-face in the future. Therefore, it is necessary to develop apps and web servers that focus on health in the era of single-person households and non-face-to-face. This study used facial recognition data based on photos of adult men and women in their 40s and 50s to analyze the Sasang constitution through a mobile app and web server, and suggested wine recommendations suitable for their constitution. First, the user's body information is entered. And through the facial recognition mobile app, recommend the right wine after analyzing the body type. if it's not like the first recommended wine, it is configured to receive another wine recommendation. In the future, the number of single-person households will increase further, and in the age of well-being, wine recommendations that fit my body will be useful. Wine recommendation suitable for Sasang constitution will be a useful mobile application to manage personal healt

• 한국식생활문화학회지
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• 제22권3호
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• pp.299-302
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• 2007

This study will provide a useful information and suggestions regarding new wine drinkers wine selection attributes and preference on wine producing countries to wine distributors, wine producers and marketers in Korea. New wine drinkers showed high preference on sweet wine, rich aroma wine, matured wine and white wine respectively. Regarding wine producing countries, Germany, France and Chile were rated among the top preferred countries by new wine drinkers. Results showed that the reasons for disliking wines were not being used to it as the top reason followed by wine being expensive and wine not being tastes good.

• 한국지역지리학회지
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• 제12권6호
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• pp.720-732
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• 2006

이 연구는 세계와 한국의 포도 생산 및 와인 산업을 살펴본 후, 강원도 영월 지역을 대상으로 하여 와인테마마을조성의 가능성을 알아보고자 한다. 한국은 1988년 수입와인시장이 형성되고 2011년 후에는 국산와인의 시장점유율이 소멸하는 것으로 전망된다. 한국의 와인시장이 외국산 와인의 수입국으로 전락하지 않고 와인 시장이 균형적으로 발전하기 위해서는 수입와인과 경쟁할 수 있는 전략이 요구된다. 이러한 전략의 하나가 그린튜어리즘인 와인 테마마을의 조성이다. 강원도 영월군 거운리 일대는 동강 지류를 따라 펜션과 래프팅 사업체가 집중하고 있어 관광객의 왕래가 빈번하다. 이들이 거운리 일대에 생산된 포도 품종으로 와인을 생산하여 음용하는 와인테마마을 성공가능성은 포도의 계절별 특수성을 고려한 다양한 체험 프로그램에 달여 있다. 포도의 출하 시기인 8월 하순$\sim$9월 하순에는 포도 따기를 비롯한 와인담기 체험프로그램을 운영하고, 포도 관련 직접체험을 할 수 없는 시기에는 영월 지역의 상징인 천문대와 동강의 이미지를 접목시킨 '와인과 시낭송', '와인과 별과 음악회', '영월 와인 영화제', '와인 박물관' 등 도시민들에게 언급될 수 있는 문화적 차원에서의 와인프로그램을 운영하도록 한다. 또한 생식용 캠벨 이외에 머루, 복분자 등 재배작물을 다원화하고 이들 품종으로 만든 와인으로 프랑스 등의 와인 맛에 길들여진 소비자의 입맛을 바꾸게 되면 4계절 와인테마마을의 조성이 가하다고 본다. 한국의 포도주산지인 충청북도 영동군과 경상북도 김천시도 연중 방문객을 모을 수 있는 프로그램을 운영하여 테마마을 조성이 성공을 거두게 되면 이들은 영월군과 함께 한국의 와인산업을 이끌어 갈 수 있게 된다.

• 한국식생활문화학회지
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• 제21권6호
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• pp.614-622
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• 2006

This study is intended to investigate the wine consumers' reason of drinking and purchasing behavior according to their product involvement. Questionnaires were obtained from wine consumers at wine retailer stores. Trained researchers of this particular study conducted survey and finally 230 questionnaires were analyzed using SPSS package program(v.12.0). The subjects were categorized three different groups(high, medium, and low) based on their wine involvement. The further analysis showed that differences in reasons of wine drinking and purchasing behavior according to their involvement levels, and the characteristics of three segments were summarized at the end of the results. Consumers in high involvement drink wine mainly because they wanted to enjoy various wine experiences and have abundant knowledge for wine. Consumers in medium and low involvement would like to drink due to enjoyment of wine drinking. Expenses of purchasing, quantity and frequency of wine purchasing, country of origin, and sources for wine information showed differences among three consumer groups, but differences were not presented in type of wines and purchasing place by consumers' wine involvement.

• 동아시아식생활학회지
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• 제17권2호
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• pp.274-287
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• 2007

The purpose of this study was to examine the actual state of cooking wine usage, and analyze the relationship between the attributes of cooking wine and demographic characteristics. The major findings of this study are as follows. First, the origin and correct choice of cooking wine were significantly related to hotel type, restaurant type and career. Second, the importance of the taste and aroma of a cooking wine, which are intrinsic attributes in the evaluation of a wine, had significant relationships with all the demographic variables whereas the importance of purchase cost and label information of the cooking wine only exhibited a significant correlation with career (p<0.05). Third, 53.7% of the respondents used cooking wine based on recipes, while the rest used it by rule of thumb. These results between restaurant type were significantly different (p<0.05). For the results of this research to be of more use, further research should be conducted on the functional aspects of cooking wine and their effects on cooking. In addition, further systematic research should be performed on the functional and sensory effects of a variety of wine tastes and aromas on cooking.

• Asia Marketing Journal
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• 제18권4호
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• pp.99-124
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• 2017

Little research on sensory study has been conducted from a marketing perspective and most of sensory studies have been done from a science perspective. Thus, this study examined wine sensory perceptions in the consumers' minds, which is how wine consumers associate grape variety Shiraz/ Syrah by the three different region of origins with specific sensory images. Total 234 questionnaires were collected from online wine community members at restaurants in Korea. The main results show that the most two shared sensory images of Shiraz/ Syrah were 'Dry' and 'Fruity' across the three region of origins. For Barossa Shiraz, the unique images were mainly found in Aroma image category such as 'Chocolate', 'Prune', whereas for Rhone Syrah, the unique images were mainly revealed in Overall image category e.g. 'Deep', 'Fascinating'. Additionally, this study confirmed that Maipo Valley is not recognizable region of origin of Shiraz/ Syrah. This study employed a free choice, Pick Any and conducted correspondence analysis to find out the degree of associations of sensory images and each region of origin.

• 한국조리학회지
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• 제15권1호
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• pp.240-253
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• 2009

관여 수준의 개념이 오래도록 마케팅 분야에서 연구되어 왔음에도 국내의 관여도와 와인을 변수로 이용한 연구는 매우 부족한 실정이다. 부분적으로는 와인 소비자를 와인 전문가, 와인 애호가, 와인 초보자, 와인 문외한으로 분류하여 그들의 와인 선택 속성을 파악하려는 시도가 있었다. 본 연구에서는 와인 소비자의 형태 및 관여 수준이 와인 구입결정에 미치는 영향에 있어서 얼마나 차이가 있는 지를 분석함을 목적으로 한다. 설문은 총 380부가 배포되어 370명에게 응답을 받았으며, 350부의 결과가 SPSS(13.0) 프로그램을 이용하여 분석을 실시하였다. 연구결과는 와인 소비자 유형(와인 전문가, 와인 애호가, 와인 초보자, 와인 문외한)에 따라 와인 선택 속성에 명백한 차이가 있음을 확인 하였다. 본 논문은 와인의 매출, 와인 바의 매출 등을 위해서는 고객의 관여도를 높이는 것으로 시작해야 한다는 결과를 나타냈다. 본 연구는 와인의 관여도를 다룬 국내 논문이 전무한 상황에서 관여도를 높이는 방법으로 와인 프로모션을 제안한다. 더불어 서울과는 달리 지방 와인 프로모션이 활성화되지 못한 실정에서 음악회와 와인 프로모션을 연계해 와인 시음 기회를 통해 고관여 고객만들기 프로젝트를 제안한다.

• 한국엔터테인먼트산업학회논문지
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• 제13권4호
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• pp.39-51
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• 2019

본 연구는 라타피아 샴페인 트루일라드 1947 올드 강화 와인을 대상으로 테스팅을 하였고, 기존 와인과의 차이점을 분석하고자 하였다. 프랑스 상파뉴 지방의 올드 강화 와인으로 블랜딩은 피노 누아, 샤도네이, 피노 뮈니에이다. 알콜 도수는 18%이고 테스팅 날짜는 2019년 2월 15일-21일(디캔팅 기간 6일/최종 시음일 2월 21일 오후 15시)이다. 테스터는 FICB 그랑 꼬망되르 한국 총사령관 1명, KOV 핀란드 꼬망되르 1명, 총 2명으로 구성하였다. 와인 오픈은 철사 제거 후 투 블레이드를 시용하였고 디캔팅 시간은 본 연구에서 설정한 산정식인 2019(당해년도)-1947(해당 빈티지)/12=6일을 적용하였다. 아로마는 체리, 과일, 간장, 감초 등의 냄새가 났고, 부케는 5단계로 파악하였다. 1단계는 항아리 냄새, 2단계는 연한 커피, 3단계는 과일과 꽃 냄새, 4단계는 석청의 향, 5단계는 정제된 브랜디의 냄새로 나타났다. 그리고 테스팅은 7단계로 분석하였다. 본 연구는 다음과 같은 시사점이 있다. 첫째, 올드와인의 새로운 개념을 강화 와인에 적용하였다. 디캔팅 기간의 구체적인 산정식을 도출하였다. 디캔팅에서 아로마와 부케의 5단계를 제시하였다. 와인 테스팅 단계를 기존의 5단계에서 7단계로 확대하였다. 또한 상파뉴 올드 강화 와인의 새로운 맛을 분석하였다.