• Food Science and Biotechnology
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• 제18권2호
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• pp.312-316
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• 2009

Antioxidant-rich oils were extracted from different parts of sea buckthorn berry with supercritical $CO_2$ (SC-$CO_2$) and n-hexane. The functional components were analyzed and the extracts were screened for their potential as radical scavengers in 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical (DPPH), 2,2'-azinobis-3-ethylbenzotiazoline-6-sulphonic acid (ABTS), galvinoxyl systems. Minor differences were found in fatty acid composition of oils extracted by the two methods. Seed oil contains the highest content of tocopherols while pulp oil and whole berry oil possessed higher concentration of carotenoids. Whole berry oil, pulp oil, and seed oil extracted by SC-$CO_2$ showed 91.7, 90.9, and 93.5% radical scavenging activity (RSA) at 6 mg/mL towards DPPH and 74.3, 54.3, and 74.8% towards galvanoxyl radical at 10 mg/mL. The hexane-extracted oils showed similar scavenging ability. However, the oils obtained by hexane showed significantly higher RSA (p<0.05) than those obtained by SC-$CO_2$ while whole berry oil has the highest RSA towards ABTS among 3 oil samples.

• Food Science and Biotechnology
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• 제17권3호
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• pp.470-474
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• 2008

The whole berry, pulp, and seed of sea buckthorn fruit were extracted with supercritical $CO_2$ to produce edible oils. The effects of extraction pressure, temperature, and $CO_2$ flow rate on the oil yield and extraction rate were investigated, and the fatty acid composition, tocopherol, and carotenoid contents of the oils were compared. The results showed that the extraction rate was affected by pressure, temperature, and $CO_2$ flow rate and, in general, the yield increased with a rise in any of the 3 variables. Fatty acids in the whole berry and pulp oil were dominated by monounsaturated fatty acids (>64%), followed by saturated fatty acids (about 30%). In contrast, fatty acids in the seed oil consisted mainly of polyunsaturated (>60%) and monounsaturated fatty acids (>24%). The seed oil had a slightly higher content of tocopherols, but a much lower content of carotenoids, compared with the whole berry or pulp oil.

• 한국식품과학회지
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• 제10권4호
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• pp.404-408
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• 1978

1. 엘더베리 열매의 일반분석결과(一般分析結果) 조지방(粗脂肪) $1.56{\sim}2.50%$, 조단백질(粗蛋白質) $2.50{\sim}6.10%$ 조회분(粗灰分) $0.7{\sim}1.3%$ pectin 0.73%로서 열매는 $6{\sim}7%$의 씨를 합유(合有)하고 있었다. 2. 엘더베리기름 중(中) hot pressed oil은 참기름과 맛, 향(香)이 비슷하였고 cold pressed oil은 올리브기름과 향(香), 색(色)이 비슷하였으며 비중(比重) $0.915{\sim}0.925$로서 씨로부터 $26.18{\sim}26.55%$의 수율(收率)로 얻어졌다. 3. 엘더베리기름은 필수지방산(必須脂肪酸)이 다량함유(多量含有)된 기름이었고 추출박(抽出粕)은 조단백질(粗蛋白質)이 $12.65{\sim}18.66%$를 함유(含有)하고 있어 가축사료중(家畜飼料中) 농후사료(濃厚飼料)로 사용가능(使用可能)할 것으로 사료(思料)된다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제31권4호
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• pp.623-632
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• 2024

오미자 (Schisandra chinensis Baillon)는 다양한 생리활성을 지니고 있어 오래전부터 약용 및 식용으로 이용되어왔다. 식품 분야 측면에서 오미자는 가공과정에서 씨(seed)가 부산물로 얻어지고 있으나 이에 대한 활용도는 낮은 편이다. 따라서 본 연구에서는 오미자 씨의 활용성 증대하기 위해 오미자를 부위별(과육과 씨 부위)로 구분하여 일반성분, 정유성분 및 주요 리그난 성분들의 함량을 비교 조사하였다. 일반성분으로서 건조 오미자(whole berry)의 조지방 함량은 27.97%이었고, 과육(21.84%)보다 씨(38.16%)에서 함량이 높았고, 조단백질 함량도 씨 부위(18.09%)가 과육(3.53%)에 비해 약 5.1배 높았다. 건조한 오미자 열매 전체의 정유함량은 1.33%이었고 과육(0.91%)보다 씨 (2.65%)에서 약 2.9배 정도 높았다. 오미자의 정유에서 동정된 62종의 성분들 중에서 부위에 관계없이 가장 많이 검출된 성분은 α-ylangene이었고, 과육에서 α-ylangene의 함량은 195.08 ㎍/g이었으나 씨에서는 6,687.76 ㎍/g이었다. 그 다음으로 cuparene이 과육에서 77.46 ㎍/g, 씨에서 2,098.72 ㎍/g, alloaromadendrene은 과육에서 106.20 ㎍/g, 씨에서 708.96 ㎍/g이 검출되어 씨에서 각각 27.1배 및 6.7배 많이 함유되어 있었다. 특히 여러 가지 약리활성을 지니고 있는 것으로 밝혀진 nootkatone의 경우 과육에서는 60.83 ㎍/g이 검출된 반면 씨에서는 과육보다 약 27배 많은 1,645.66 ㎍/g이 검출되었다. 리그난 성분인 schizandrin, schizandrol B, schizandrin A 및 γ-schizandrin도 과육보다는 씨에 5-18배 많이 함유되어 있어 식품 원료로서 활용잠재력을 가지고 있었다.