• Journal of Acupuncture Research
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• 제26권5호
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• pp.11-17
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• 2009

Objectives : The objectives of this study were to examine the specificity and the sensitivity of tenderness testing on the ear about the postpartum breast pain, and to improve the efficacy of the tenderness test. Methods : Thirty women who visited in the hospital for recuperating 2-14 days after childbirth participated in this study. They answered the questionnaire of the severity of breast pain and their auricular acupuncture points were tested by a long metal probe with round tip 1.1mm in diameter. We analyzed the relationship between auricular tenderness testing on mammary gland zone[CW6] and postpartum breast pain with validity and significance as grouping 8 diagnosis methods. Results : When we consider above 'moderate pain' or 'severe pain' in the auricular tenderness testing as a positive sign, and above 'evere pain' or 'very severe pain' in the self-reported breast pain score as a positive symptom, the diagnostic efficacy was highest. The sensitivity for tenderness testing was 0.62-0.75, and the specificity was 0.64-0.72, and the sensitivity and the specificity in the contralateral ear were a little higher than in the ipsilateral ear. Conclusions : These results suggest that auricular tenderness testing can be objectified clinically and be used in diagnosis.

• 한국농업기계학회:학술대회논문집
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• 한국농업기계학회 2000년도 THE THIRD INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRICULTURAL MACHINERY ENGINEERING. V.III
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• pp.521-524
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• 2000

Nearinfra-red(NIR) reflectance NIR a spectra (400 to 2,100 nm) were collected on 32 beef samples to find feasibility of predicting beef tenderness. The study to predict beef tenderness was accomplished with the stepwise second differential data of the collected NIR spectra. Beef tenderness was measured by Warner-Bratzler(WB) shear force using a Universal Testing Machine(UTM). After modeling the relation between Warner-Bratzler shear force and NIR spectrum of 19 samples among the 32 beef samples, the verification was carried out through predicting the other 13 samples. The SEC and R$^2$ values in the prediction equation were 9.07(N) and 0.6463, respectively. The SEP and R$^2$ were 14.8(N) and 0.7082 (wave length 552 nm, 1988 nm) respectively. The result implied that it was possible to predict the beef tenderness using NIR spectrum and that the tenderness could be predicted non-destructively in real time.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제26권5호
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• pp.716-722
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• 2013

The aim of the present study was to determine the influence of age of animal, hot carcass weight, pH, conformation and fat class on basic beef quality attributes (tenderness, sarcomere length, basic chemical composition, marbling and colour) in a group of purebred animals. The object of the study was beef of Limousin bulls (25 to 27 months, hot carcass weight - $432{\pm}31$ kg, "U" conformation class, "2"-"3" fat class). Analysed cuts were Infraspinatus muscle from the blade and Longissimus dorsi muscle from the cube roll and the striploin. Tenderness was analysed with universal testing machine, colour - chromometer analysis, sarcomere length - microscopic method, basic chemical composition - near-infrared spectroscopy and marbling - computer image analysis. No differences in tenderness and sarcomere length were observed within the age groups of Limousin bulls (age of 25, 26, 27 months) (p>0.05). Moisture (p = 0.0123) and fat (p = 0.0250) content were significantly different for meat of animals slaughtered at the age of 25 and 27 months. No influence of pH value on tenderness was observed, but at the same time, influence on sarcomere length (p = 0.039) and $b^*$ component of colour (0.045) was found. For "U" conformation class, in subclasses, as well as for fat classes "2"-"3", there were no differences in tenderness, sarcomere length and colour components. Higher fat content was observed in the higher fat class, rather than in lower, however this feature was not associated with marbling.

• 한국축산식품학회지
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• 제29권1호
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• pp.132-139
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• 2009

본 연구에서는 1,300명의 소비자들이 직접 먹어보고 평가한 한우고기 데이터를 이용하여 쇠고기 맛 등급을 구분 해 내기 위한 판별분석 방법들을 비교하였다. 한우 관능평가의 주요 세 변수인 연도, 다즙성, 향미를 포함한 정준 판별분석과 대표적인 맛 변수로 여겨지는 전반적인 기호도 만을 이용하여 선형판별분석과 비모수 판별분석을 하였다. 전반적인 기호도와 같은 한 개의 변수만을 사용할 경우 두 가지 모두 비슷한 분류율을 나타내지만 선형판별 함수는 이해와 사용 측면에서 장점이 있었던 반면에 비모수적 방법은 커널함수와 띠폭에 대한 선택이 불편하지만 잘 선택하면 정확한 분류율을 높일 수 있는 장점이 있었다. 그러나 다른 정보를 가진 변수들이 있음에도 불구하고 한 개의 변수만을 이용한 판별 분석은 판별에 영향을 미치는 다른 중요한 변수들의 정보를 활용하지 못한다는 문제점이 있다. 한편, 정준판별분석의 경우 정준판별함수의 오분류율이 일변량 선형 판별함수와 비모수 판별함수의 오분류율에 비해 크게 떨어지지 않으면서 분포에 대한 특별한 가정이 필요하지 않아 통계적 가정이 까다롭지 않고 또한 맛에 중요한 요인인 연도, 다즙성, 향미의 세 개변수를 모두 사용하므로 맛 정보를 최대로 활용한다는 장점이 있었다. 따라서 본 연구결과 연도, 다즙성, 향미의 세가지 변수 정보를 모두 포함한 다변량 정준판별분석법을 이용하는 것이 맛 등급을 구분하는데 가장 적절할 것으로 판단되었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제44권11호
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• pp.1693-1699
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• 2015

본 연구에서는 국내에서 유통되는 각기 다른 브랜드 6종의 닭 가슴살 제품에 대해 이화학 검사, 조직감 검사 및 관능평가를 통하여 품질 비교 평가를 수행하였다. 평가 결과 일반 성분에서는 큰 차이가 없었으나, pH, 색상, 조리손실률에서 제품 간 큰 편차가 나타났다. 특히 연도 측정에서는 연도가 높은 제품군(A, B, C, D)과 연도가 낮은 제품군(E, F)으로 구분이 되어 제품의 숙성기간 또는 제품군별 냉동 방식에 따라 연도가 영향을 받음을 알 수 있었다. 묘사분석 결과 저작경도와 저작응집성에서 제품 간 유의적인 차이가 나타났고 두 특성 모두 F 제품에서 가장 높은 강도를 보였다. 소비자 기호도 조사 결과 연도 및 수분감이 가장 낮은 제품에서 기호도가 가장 낮게 나타나 연도 특성이 닭 가슴살의 품질을 결정하는 가장 중요한 지표 중 하나라는 것이 밝혀졌다. 본 연구에 사용된 닭 가슴살 제품은 제품별 사육부터 가공, 유통과정에 있어서 여러 가지 다양한 변수가 존재하고 이에 대한 정보가 공개되지 않았으므로 제품 품질 차이에 영향을 주는 인자들을 정확하게 독립적으로 구분하기는 불가능하나 현재 국내에 시판 유통되는 닭 가슴살 제품의 품질 간 큰 차이가 존재하고 소비자들의 기호도에 영향을 미치는 요인들을 밝혀냄으로써 국내 가금육 제조업체들이 소비자들의 기호도가 최적화된 닭 가슴살 제품을 생산 및 관리하는 데 본 연구 결과를 유용하게 사용할 수 있을 것으로 판단된다.

• The Korean Journal of Pain
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• 제36권1호
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• pp.11-50
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• 2023

As the field of interventional pain management (IPM) grows, the risk of surgical site infections (SSIs) is increasing. SSI is defined as an infection of the incision or organ/space that occurs within one month after operation or three months after implantation. It is also common to find patients with suspected infection in an outpatient clinic. The most frequent IPM procedures are performed in the spine. Even though primary pyogenic spondylodiscitis via hematogenous spread is the most common type among spinal infections, secondary spinal infections from direct inoculation should be monitored after IPM procedures. Various preventive guidelines for SSI have been published. Cefazolin, followed by vancomycin, is the most commonly used surgical antibiotic prophylaxis in IPM. Diagnosis of SSI is confirmed by purulent discharge, isolation of causative organisms, pain/tenderness, swelling, redness, or heat, or diagnosis by a surgeon or attending physician. Inflammatory markers include traditional (C-reactive protein, erythrocyte sedimentation rate, and white blood cell count) and novel (procalcitonin, serum amyloid A, and presepsin) markers. Empirical antibiotic therapy is defined as the initial administration of antibiotics within at least 24 hours prior to the results of blood culture and antibiotic susceptibility testing. Definitive antibiotic therapy is initiated based on the above culture and testing. Combination antibiotic therapy for multidrug-resistant Gram-negative bacteria infections appears to be superior to monotherapy in mortality with the risk of increasing antibiotic resistance rates. The never-ending war between bacterial resistance and new antibiotics is continuing. This article reviews prevention, diagnosis, and treatment of infection in pain medicine.

• 한국축산식품학회지
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• 제34권4호
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• pp.552-557
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• 2014

This study investigated the effects of ${\gamma}$-aminobutylic acid (GABA) on the quality and sensorial properties of both the GABA/NaCl complex and model meat products. GABA/NaCl complex was prepared by spray-drying, and the surface dimensions, morphology, rheology, and saltiness were characterized. For model meat products, pork patties were prepared by replacing NaCl with GABA. For characteristics of the complex, increasing GABA concentration increased the surface dimensions of the complex. However, GABA did not affect the rheological properties of solutions containing the complex. The addition of 2% GABA exhibited significantly higher saltiness than the control (no GABA treatment). In the case of pork patties, sensory testing indicated that the addition of GABA decreased the saltiness intensity. Both the intensity of juiciness and tenderness of patties containing GABA also scored lower than the control, based on the NaCl reduction. These results were consistent with the quality characteristics (cooking loss and texture profile analysis). Nevertheless, overall acceptability of the pork patties showed that up to 1.5%, patties containing GABA did not significantly differ from the control. Consequently, the results indicated that GABA has a potential application in meat products, but also manifested a deterioration of quality by the NaCl reduction, which warrants further exploration.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제19권6호
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• pp.898-904
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• 2006

Effects of sodium bicarbonate (SBC) injection on meat quality and functionality of porcine M. longissimus lumborum were investigated. Fifteen pigs ($100{\pm}5kg$) were randomly selected at a commercial slaughter plant. After slaughtering the loins were dissected from the carcass before chilling at approximately 30 minutes post mortem. The loins were divided into four cuts for sample treatment, and SBC of 0.25 M, 0.40 M and 0.75 M was injected (2% w/w) using a syringe. As SBC injection level was increased, muscle pH increased significantly (p<0.05). SBC injection decreased lightness ($L^*$) values on the surface of muscle. Moreover, with injection of SBC, drip loss %, cooking loss % and shear force were significantly (p<0.05) decreased, whereas WHC and $Na^+$ content were significantly (p<0.05) increased. From panel testing of uncooked pork loin, no significant differences (p>0.05) were found in aroma, off-flavor and drip between injection of SBC at different levels and the control, although color and acceptability were significantly lower (p<0.05) in control pork loin compare with injection of SBC at 0.75 M. In cooked pork loin from the panel test, aroma, flavour, off-flavour and juiciness were found to be similar (p>0.05) on all treatments, but tenderness and acceptability were significantly higher (p<0.05) with injection of SBC at 0.75 M than for control loin. Myofibrillar protein solubility of muscles treated with SBC was significantly (p<0.05) higher than that of the control, although no significant differences (p>0.05) were found in sarcoplasmic protein solubility between the treatments. These results indicated that SBC injection into pre-rigor porcine M. longissimus lumborum could improve ultimate pork quality characteristics such as meat color, water-holding capacity, and could inhibit muscle protein denaturation due to an increase in muscle pH.

• Clinical and Experimental Pediatrics
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• 제46권9호
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• pp.898-902
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• 2003

목 적 : 소아기 피부근염 환아들의 진단 시 나타나는 임상적 특징과 소아기 피부근염의 진단 기준을 비교하여 조기 진단에 필요한 기준을 제시하고자 하였고, 소아기 피부근염에서 나타나는 자가항체들을 조사하여 진단에 유용한가를 알아보았다. 방 법 : 1985년 3월부터 1999년 3월까지 서울대학교병원 소아과에 내원하여 처음으로 소아기 피부근염으로 진단 받았던 32명의 환아들을 대상으로 성별, 남녀 비, 진단 시 나이, 진단 시 나타난 증상, 근육 효소치, 근전도 및 근육 생검 소견, 면역학적 이상 소견, 자가항체 검사 소견 등에 대한 자료를 의무 기록을 중심으로 후향적인 방법으로 조사하였다. 결 과 : 전체 32명의 환아들 중에서 남아가 8명, 여아가 24명 이었고, 남녀 비는 1 : 3이였다. 진단 시 평균 나이는 남아가 $4.6{\pm}6.9$세, 여아는 $6.9{\pm}7.3$세였고, 여아의 경우에는 진단 시 나이 분포가 2-3세경과 8-9세경에 빈발하였다. 소아기 피부근염의 진단 기준에서 특징적인 발진과 근위부 근육 약화 소견은 32명의 환아들 모두에서 나타났다. 한가지 이상의 근육 효소치의 증가가 있는 경우가 29명으로 90%이었고, 이 중에서 LDH의 증가가 28명(88%)으로 가장 많았다. 근육 생검은 16명(70%)에서 양성 소견이 나타났고, 근전도 검사는 20명(74%)에서 진단 기준에 합당한 소견이 나왔다. 진단 시 나타난 임상 증상들 중에서 근위부 근육의 통증과 압통이 17명(53%), 석회 침착증이 10명(31%)이었고, 연하 곤란(25%), 관절염(25%), 발열(22%) 등의 순으로 나타났다. 진단 시 자가항체로는 항핵항체와 류마티스성 인자를 제외하고는 모두가 음성이었다. 항핵항체는 14명(47%)에서 양성 이었고, 류마티스성 인자(RF)는 2명(7%) 만이 양성이었다. 결 론 : 소아기 피부근염의 진단 기준은 민감도는 높지만 조기 진단을 하기 위해서는 새로운 진단 기준이 필요한 것 같다. 소아기 피부근염에서는 성인에서 나타나는 근염-특이 자가항체의 양성률이 매우 낮아 임상적으로 혹은 검사 상으로 피부근염이 확실할 경우에는 자가항체를 검사하는 것은 의미가 없는 것으로 생각된다.