• 제목/요약/키워드: surf clam

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패류 가공에 관한 연구 2. 건조 방법 및 EDTA, BHA처리가 개량조개 Mactra Sulcataria REEVE의 색소 잔존율 및 흡수율에 미치는 영향에 대하여 (STUDIES ON THE SHELLFISH PROCESSING 2. Effect of Dehydration Method, EDTA or BHA Treatment on the Pigment Retention and the Water Absorbing Capacity of the Dehydrated Meat of the Surf Clam Mactra Sulcataria REEVE)

  • 이응호;허종화
    • 한국수산과학회지
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    • 제3권1호
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    • pp.33-37
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    • 1970
  • 토사질을 제거한 개량조개를 EDTA 및 항산화제 처리를 하여 열풍 건조 및 천일 건조했을 때 건조 방법이나 EDTA 및 항산화제 처리가 변색 및 흡수성에 미치는 영향을 검토한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 천일 건조한 것이 열풍 건조한 것보다 월등하게 색소 소실이 심하였다. 2) BHA 처리하여 열풍 건조한 것은 생시료와 비교할 때 거의 색소 소실이 없었다. 색소 소실이 많은 것부터 열거하면, 대조구 및 EDTA 자숙 처리구>EDTA 침지 처리구>BHA 처리구의 순이었다. 3) 흡수성은 열풍 건조한 것이 천일 건조 한 것보다 빨랐다. 그리고 BHA 처리구 및 EDTA 처리구 사이에 흡수율의 뚜렷한 차이는 없었다. 4) 개량조개는 BHA 처리를 하여 열풍 건조하면 색소 소실도 적고 복원성도 좋아진다.

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The Influence of Developmental Stages and Different Kinds and Concentrations of Protective Additives in Cryopreservation of Surf Clam (Spisula Sachalinensis) Larvae

  • Park, Youn-Hee;Jo, Pil-Gue;Chang, Young-Jin
    • 한국수정란이식학회:학술대회논문집
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    • 한국수정란이식학회 2002년도 국제심포지엄
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    • pp.104-104
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    • 2002
  • This study was performed to find out the optimal larval stage among trochophore, D-shaped and umbo stage larvae and the desirable protective additive such as fructose, glucose, sucrose and trehalose with cryoprotectant for cryopreservation of surf clam, Spisula sachalinensis larvae. Dimethyl sulfoxide and ethylene glycol were used as cryoprotectant and each cryoprotectant was made to 2.0 M with previous protective additives. The larvae were immersed in the preparations waited for 15 minutes to reach equilibration, and then frozen in a program freezer (-35$^{\circ}C$) and liquid nitrogen (-196$^{\circ}C$). The freezing rate of 1.0$^{\circ}C$ /min. was used for cryopreservation of trochophores before seeding temperature (-12$^{\circ}C$). The survival rate of frozen-thawed larvae increased as larval developing and that of umbo stage larvae was the highest as 96.1 ${\pm}$ 1.0%. The presence of lower concentration of disaccharides as sucrose or trehalose significantly enhanced survival rate when mixed with cryoprotectants (P<0.05). The results of our study indicate that desirable developmental stages of larvae and protective additive for cryopreservation are the umbo stage larvae and 0.2 M sucrose, respectively.

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북방대합, Spisula sachalinensis 담륜자와 초기 D상 유생의 냉동보존을 위한 동해방지제의 선택 (Selection of Cryoprotectant for the Cryopreservation of Trochophores and Early D-shaped Larvae of Surf Clam, Spisula sachalinensis)

  • 김영신;최윤희;이정용;장영진
    • 한국수산과학회지
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    • 제33권6호
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    • pp.597-599
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    • 2000
  • This study was performed to find out the cryoprotectants for cryopreservation of trochophores and early D-shaped larvae of surf clam, Spisula sachalinensis. Dimethyl sulfoxide (DMSO), ethylene glycol, 1,2-propanediol and methanol were used as cryoprotectant Each cryoprotectant was made to 1.0 M, 2.0 M, 3.0 M with dilution of 0.2 M fructose and 0.2 M sucrose. The trochophoers and early D-shaped larvae were immersed in each preparation for 10 minutes to reach equilibration and cryopreserved in liquid nitrogen. Survival rates of post-thawed trochophores and early D-shaped larvae in 2.0 M DMSO with 0.2 M sucrose were the highest as $91.4{\%}\;and\;78.9{\%}$, respectively.

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북방대합 (Spisula sachalinensis) 생식세포의 미세구조 (Ultrastructure of Germ Cell during the Gametogenesis in Surf Clam, Spisula sachalinensis)

  • 이정용;장윤정;장영진
    • 한국수산과학회지
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    • 제36권2호
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    • pp.157-162
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    • 2003
  • Ultrastructure of germ cell during gametogenesis of surf clam, Spisula sachalinensis were investigated by electron microscopic observations. Oogonia are oval in shape and 5-6 ${\mu}m$ in diameter. They contain a large nucleus and have several mitochondria in the cytoplasm. Vitellogenic oocytes grew attached by a stalk to the germinal epithelium in the ovarian sac and their cytoplasm contained many yolk granules, lipid granules and mitochondria. Mature oocytes measuring 50-60 ${\mu}m$ in diameter have a nucleus containing an electron dense nucleolus, and a lots of yolk granules, lipid granules, mitochondria, rough endoplasmic reticulum and cortical granules were present in the cytoplasm. The surface of the plasma membrane in mature oocytes was formed of microvilli approximately 1.5 ${\mu}m$ long and enveloped in the vitelline layer. Spematogonia are oval in shape and about 5 ${\mu}m$ in diameter. Sprmatogonia develop into spermatocyte, spermatid and spermatozoon. The spermatozoon consisted of the head, midpiece and tail. The sperm head with diameter of about 1.5 ${\mu}m$ was ovoid, and contained the nucleus which consisted of acrosome. The four mitochondria encircled the centrosome in midpiece. The flagellum measuring about 40 ${\mu}m$ long had the classical 9+2 axoneme structure.

북방대합, Spisula sachalinesisr 유생의 발생단계별 냉동-해동후 생존율 (Survival Rates of Frozen-thawed Surf Clam, Spisula sachalinensis Larvae in Five Developmental Stages)

  • 김영신;최윤희;이정용;장영진
    • 한국발생생물학회지:발생과생식
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    • 제5권1호
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    • pp.35-38
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    • 2001
  • 동해안산 북방대합의 유생을 냉동보존하기 위한 적절한 유생단계를 선택하기 위해, 담륜자, 초기 D상 유생, 후기 B상 유생, 초기 각정기, 후기 각정기 유생에 대한 냉동실험을 실시하였다. 동해방지제로는 dimethyl sulfoxide와 ethylene g1yco1를 사용하였다. 동해방지제에 각 단계의 유생을 10분간 두어 평형상태에 달하게 한 다음, 냉동하여 액체질소에 보존하였다. 해동결과, 가장 높은 생존율을 나타낸 유생은 담륜자로서 동해방지제 2.0 M BMSO와 2.0 M ethylene glycol에서 생존율은 각각 97.4%와 85.0%였다. 발생이 진행된 유생일수록 생존율이 낮아지는 경향을 보였다.

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북방대합, Spisula sachalinensis의 산란유발 및 난발생 (Spawning Induction and Egg Development of Surf Clam, Spisula sachalinensis)

  • 이정용;장영진;박영제
    • 한국양식학회지
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    • 제9권4호
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    • pp.419-427
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    • 1996
  • 한해성 패류인 북방대합을 대상으로 자극방법별 산란유발 및 수온별 난발생 과정을 조사하였다. 모패에 대한 산란유발 자극은 $NH_4OH$ 첨가와 serotonin 주사가 효과적이었으며, 수컷이 암컷보다 민감하게 반응하였다. 반응개시 시간에 있어서 $NH_4OH$ 첨가시 방란은 $3\~4$시간, 방정은 1시간 전후에 개시되어 암수간의 차이가 있었다. serotonin 주사는 암수 모두에서 5분 이내에 방란${\cdot}$방정을 유도하였다. 방출된 알의 수는 $NH_4OH$ 첨가에서 유의하게 많았다. 그러나 serotonin 주사에 의해 산란유발된 알의 GVBD율, 수정률 및 부화율은 $NH_4OH$ 첨가에 의한 알보다 높았다. 방출된 알은 평균 난경 $65.2{\pm}1.8\;{\mu}m$인 분리 침성란으로 GVBD 이전에도 수정이 가능하였으며, 적정 발생수온은 $15\~20^{\circ}C$였다. 초기 D상 유생까지는 $15^{\circ}C$에서 42시간, $20^{\circ}C$에서 27시간이 소요되었다.

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서해산 동죽 (Mactra veneriformis)의 토사 배출 및 미생물 정화 조건 (Sand Elimination and Microbial Depuration in Surf clam, Mactra veneriformis, Harvested from Western Coast of Korea)

  • 송기철;목종수;강창수;장동석
    • 한국수산과학회지
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    • 제34권3호
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    • pp.184-189
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    • 2001
  • 본 연구는 서해산 동죽의 토사 배출 및 미생물 정화의 최전 조건을 검토하기 위하여 토사 배출에 대한 수질의 영향, 그리긴 동죽에 대한 폐사율, 토사 잔존유무 및 세균학적 조사를 실시하였다. 동죽의 토사 배출을 위한 적절한 수질조건은 수온 $23^{\circ}C$, 염분농도 $32.9\~35.0\%_{\circ}$, $pH\;7.9\~9.0$이었다. $23^{\circ}C$로 조절한 자연해수 (염분농도 $32.9\%_{\circ}$, pH 7.9)를 사용하여 토사배출 시험을 실시한 결과, 동죽은 마리당 평균 약 210mg의 토사를 함유하고 있었으며, 24시간 후에 $94\%$를 배출하였다. 동죽은 공급 해수의 유수량과 동죽에 대한 해수 비율이 높을수록 양호한 생리상태 및 토사배출 성상을 보였으며, 최적 토사배출조건은 동죽에 대한 수조내 해수 비율을 4,000 L/$m^3$ 이상으로 하여 최저 150 L/minute/$m^3$의 유수량으로 36시간 이상 공급해 주는 것이었다. 동죽의 미생물 정화는 토사 배출과 마찬가지로 유수량이 많을수록 동죽에 대한 해수 비율이 높을수록 효과적이었으며, 위생지표세균인 대장균군을 기준으로 하였을 때 가장 효율적인 미생물 정화 조건은 동죽에 대한 해수 비율이 4,000 L/$m^3$ 이상일 때 최저 150 L/minute/$m^3$의 유수량으로 24시간 이상 공급해주는 것이었다.

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북방대합, Spisula sachalinensis의 실내채묘 및 치패의 성장 (Studies on the Collection and Growth of Spat Surf clam, Spisula sachalinensis in the)

  • 이정용;김완기;이채성;박영제
    • 한국양식학회지
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    • 제15권2호
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    • pp.111-117
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    • 2002
  • 이 연구에서는 북방대합의 안정적인 인공 종묘생산을 위한 기초지식을 얻고자 채묘방법과 치패의 성장 및 사육 방법에 따른 성장과 생존율을 조사하였다. 채묘는 모래저질이 효과적이었으며, 특히 모래입자가 250 $\mu\textrm{m}$이하의 초미세사질에서 높은 성장과 생존율을 보였다. 각장 1.4 mm의 치패는 30일째에 4.6 mm로, 50일째에 8.2 mm로 성장하였으며, 각장(SL)에 대한 각고(SH), 각폭(SB), 전중(TW) 및 각중(SW)의 상대성장식은 아래와 같았다. 각고의 상대성장식 SH : 0.7351SL+0.2272 (r$^2$ : 0.9600) 각폭의 상대성장식 SB : 0.4037SL+0.2112 (r$^2$ : 0.9452) 전중의 상대성장식 W : 0.2824SL$\^$2.7020/ (r$^2$ : 0.9820) 각중의 상대성장식 SW : 0.4021SL$\^$2.0217/ (r$^2$ : 0.6169) 치패 사육을 위한 저질은 미세사질이 효과적이었으며,1∼2개체/$\textrm{cm}^2$의 밀도에서 성장과 생존율이 양호하였다. 먹이생물은 C. calcitrans가 가장 빠른 성장을 보였으며, 다음으로 혼합구와 I. galbana, P. lutheri, T. suecica 순 이었다.

왕우럭(Tresus keenae) (Mactridae: Bivalvia)의 배우자형성과정의 미세구조 (Ultrastructure of Gametogenesis of the Surf Clam (Tresus keenae) (Mactridae: Bivalvia))

  • 김진희;김대희;유명숙;양문호
    • 한국수산과학회지
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    • 제38권2호
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    • pp.94-99
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    • 2005
  • The gametogenesis of the surf clam, Tresus keenae, were investigated by SEM and TEM. Both the testis and the ovary had follicle tubes surrounded by inter-tubal tissue composed of adipogranular cells that provided storage function. In the vitellogenic oocyte, lipid droplets and lipid yolk granules were found in the vacuoles formed by the Golgi apparatus. Proteid yolk granules were formed by the endoplasmic reticulum and cortical granules in the cytoplasm during vitellogenesis. The mature sperm was primitive and resembled a jar with a cover. The sperm heads were approximately $2.00-2.30 {\cal}um$. The acrosomal rod projected in front of the acrosome. In addition, four large mitochondria were in the midpiece.

수온과 염분 조건에 따른 동죽의 여수율과 먹이섭취 (Clearance rate and feeding according to water temperature and salinity condition in the surf clam, Mactra veneriformis)

  • 강종욱;이선식;한경남
    • 한국패류학회지
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    • 제30권2호
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    • pp.101-106
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    • 2014
  • 인공종묘로 생산된 동죽, Mactra veneriformis의 크기, 수온, 염분 변화에 대한 여수율과 먹이섭이량의 차이를 조사하였다. 수온의 경우 소형, 대형그룹의 여수율은 $5^{\circ}C$에서 최소값을 보였으며 $20^{\circ}C$에서 가장 높은 값을 보였으나, $25^{\circ}C$에서 급격한 감소 경향을 보였다. 염분에 대한 소형그룹의 여수율은 26‰에서 가장 높은 값을 보였고 8‰에서 가장 낮은 값을 보였다. 대형그룹은 32‰에서 가장 높은 값을 보였고, 8‰에서 가장 낮은 값을 보였다. 본 연구를 통해 동죽의 최적 수온, 염분 환경은 $20^{\circ}C$, 27-32‰이며, $10^{\circ}C$ 이하 또는 $25^{\circ}C$ 이상의 수온과 20‰ 이하의 저염분에서 여수율이 낮아진다는 사실을 확인할 수 있었다.