• 한국미생물·생명공학회지
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• 제32권4호
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• pp.307-311
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• 2004

미역포자엽으로부터 열수추출을 통해 항산화물질을 조제하고 항산화와 관련된 특성을 조사하였다. 미역포자엽으로부터 조제한 열수추출물은 시료 양에 따라 2차곡선의 항산화능을 보여주었으며 $IC_{50}$ 의 값은 1.54 mg을 나타내었다. 이는 ascorbic acid 0.005 mg과 BHT 0.05 mg 에 비해서는 높은 값을 나타내었다. 미역포자엽으로부터 조제한 열수추출물의 pH안정성은 산성과 중성에서는 안정하였으나 알카리영역에서는 급격히 감소하였다. 또한 열안정성은 0도에서 120도의 모든 범위에서 안정한 값을 유지하였다. 미역포자엽으로부터 조제한 열수추출물의 금속이온과 EDTA가 항산화능에 미치는 영향을 조사한 결과 $Cu^{2+}$, $Co^{2+}$, $Mn^{2+}$ 등의 금속이온이 활성이 증가하는 결과를 보여주었으며 EDTA는 저해하는 결과를 보여주었다.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제2권4호
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• pp.348-353
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• 1997

The antimutagenic and cancer cell growth inhibitory effects of methanol extracts from 9 kinds of seaweed were studied in the Ames assay and cell culture systems, respectively. The methanol extracts from the seaweeds of sea lettuce, chlorella, sea tangle, sea mustard, sporophyll of sea mustard, fusiforme, seaweed papulosa, purple laver and ceylon moss showed antimutagenicities against aflatoxin B₁(AFB₁) and N-methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine(MNNG) in the Salmonella typhimurium TA100. These extracts revealed relatively higher antimutagenicity against AFB₁(indirect mutagen) than MNNG(direct mutagen). Sporophyll of sea mustard and seaweed papulosa exhibited strong antimutagenic activity against AFB₁, and sporophyll of sea mustard, sea tangle and ceylon moss also reduced the mutagenicity induced by MNNG. The sporophyll fo sea mustard exerted the highest antimutagenic activity among the samples treated. The methanol extracts from 9 kinds of seaweed inhibited the growth of two cancer cell lines, AGS human gastric adenocarcinoma cells and HT-29 human colon carcinoma cells. Sea tangle, sea mustard and sporophyll of sea mustard inhibited the growth of cancer cells significantly. These results suggest that various seaweeds show not only antimutagenic activity but also growth inhibitory effect of some cancer cells.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제32권4호
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• pp.317-321
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• 2004

미역 포자엽으로부터 항산화물질 생산을 위한 용매를 선정하였으며 반응표면분석법을 사용하여 추출시 최적화조건을 구하여 항산화물질 추출에 미치는 변수들간의 상호관계를 조사하였다. 항산화물질추출에 대한 독립변수로서 처리시간, 처리온도, pH를 각각 1.7분에서 58.3분, $3.4^{\circ}C$에서 $116.6^{\circ}C$ 그리고 1.8에서 10.2로 5단계로 최적화 실험을 행하였다. 미역 포자엽의 항산화능은 pH가 산성으로 갈수록, 반응속도가 높을수록 항산화 효과가 증가하였으며, 미역포자엽의 항산화물질 추출을 위한 최적 조건은 처리시간 28.2분, 처리온도 $51.55^{\circ}C$ 그리고 pH 4.2로 나타났다. 또한, 미역 포자엽으로부터 항산화물질 추출을 위한 처리시간, 처리온도, pH의 변수 간 상호관계를 조사한 결과, pH가 미역 포자엽으로부터 항산화물질을 추출하는데 가장 중요한 인자로 나타났다.

• 한국수산과학회지
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• 제53권5호
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• pp.665-671
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• 2020

The chemical and rheological properties of fucoidan and alginate prepared from different parts of Undaria pinnatifida (sporophyll, frond, stipe) were investigated. The algal materials were extracted with HCl (pH 2.0, 3 h at 70℃) to prepare fucoidan, and the remaining solid was continuously re-extracted with Na₂CO₃ (pH 10.0, 70℃, 3 h) to prepare alginic acid. The fucoidan and alginic acid contents in the sporophyll, frond, and stipe were 11.14%, 3.84%, and 1.73% and 22.04%, 37.14%, and 31.74%, respectively. The content of fucoidan and alginate depends on the part extracted. The fucoidan extracted from the sporophyll mainly consists of fucose and galactose, but the fucoidan extracted from frond and stipe contains mannose in addition to fucose and galactose. Fourier-transform infrared spectroscopy analysis of fucoidan and alginate suggests the presence of sulfate groups (1261 and 840 cm^-1) and carboxyl groups (1626 and 1419 cm^-1), respectively. Alginate solutions (5%) had a low viscosity of 10.84-31.63 mPa·s. The activation energies of fucoidan and sodium alginate were 14.45-18.38 kJ/mol and 18.61-22.06 kJ/mol, respectively. The D-mannuronic acid/L-guluronic acid (M/G) ratios of alginate showed a relatively high (frond, 3.72; stipe, 2.88; and sporophyll, 1.80).

• 한국식품영양과학회지
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• 제33권3호
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• pp.598-602
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• 2004

미역귀의 알긴산 함량은 알칼리가용성 알긴산 추출법에 의한 미역귀 알긴산 수율이 33.8%,비교구로서 미역줄기의 알긴산 수율이 22.3%를 나타내어 알긴산 수율은 미역귀가 높게 나타났다. 미역귀 잼의 주원료인 미역귀 페이스트는 미역귀를 자숙, 염장하여 건조한 것을 물에 침지하여 탈염하고 물기를 뺀 후, 2.5배의 물을 가하여 초퍼와 균질기를 차례로 써서 균질화한 다음, 50 mesh 체로 여과하여 제조하였다. 미역귀 잼은 미역귀 페이스트에 설탕, HM pectin 및 유기산 (citric acid, tartaric acid, malic acid)을 순차적으로 첨가하면서 일정 농도까지 가열, 농축한 다음 잼 제품으로서 품질을 유지하고 미역취를 차폐할 목적으로 계피가루와 합성 딸기향을 일정량 가하여 제조하였다. 잼 제조시 설탕, 펙틴, 유기산 및 유기염이 제품의 물성에 미치는 영향을 기계적 및 관능적으로 살펴본 결과, 미역 페이스트에 설탕 60%(w/w), HM pectin 0.75%(w/w), citric acid 0.3%(w/w)를 첨가하여 62$^{\circ}$Brix로 한 제품이 물성면에서 양호하였고, 미역 특유의 바람직하지 못한 해조취를 차폐하기 위해 합성 딸기향 0.08%(w/w)을 첨가한 미역귀 잼이 관능적으로 우수하였다.

• ALGAE
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• 제22권3호
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• pp.247-252
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• 2007

Crude fucoidan was extracted from the sporophyll of Korean Undaria pinnatifida collected at a coastal area ofWando, Korea, mainly by dilute acid extraction, ethanol precipitation, CaCU Precipitation, with an yield of approxi-mately 3.9% in mass. It was further purified by DEAE-cellulose column chromatography and its chemical composi-don and in vitro anticoagulant activity was determined. The average molecular mass of the purified fucoidan wasestimated about 2.1 x 103 kDa by size-fractionation HPLC and it consisted of neutral sugar (52.34% in mass), uronicacid (26.2%), and sulfate esters (7.4%). From the HPAEC-PAD analysis, the monosaccharide composition of thepurified fucoidan was shown to be fucose, galactose, xylose, and mannose, with a molar ratio of 1, 0.2, 0.02, 0.15,respectively, demonstrating that major monosacd-iande was fucose (72.3% in mol percentage) and other sugars,xylose (1.5%), galactose (14.6%), and mannose (10.9%) were present as minor component. The results suggested thatthis fucoidan is a sulfated, U-type fucoidan. The activated partial thrombloplastin time (APTT) assay of the purifiedfucoidan showed that the purified fucoidan elicited anticoagulant activity in a dose-dependent manner. Five jUg ofsporophyll fucoidan delayed the blood clotting time up to 5 times than untreated control and also up to 1.5 timesthan the same amount of the commercial fucoidan, respectively. Although it is preliminary, these results suggestthat the fucoidan of Korean Undaria vinnatifida sporophyll would be promising candidates for the development ofan anticoaeulant.

• 대한의생명과학회지
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• 제25권4호
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• pp.313-320
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• 2019

In this study, phytochemicals extracted from sea mustard (SM) and sea mustard sporophyll (SMS) in ethanol solution have been analyzed and wound healing potential of the phytochemicals was investigated. In the phytochemical screening studies, the extract of SM and SMS includes several phytochemical compounds such as phytol, ascorbic acid, sitgmasta, fucosterol and ergosta. Cytotoxicity studies of the extract of SM and SMS with mouse macrophage RAW 264.7 cells showed on toxicity up to a high concentration of 1.0 mg/mL. Furthermore, the SM and SMS extract significantly reduces the production of nitric oxide (NO) induced lipopolysaccharide on RAW 264.7 cells with a dose-dependent manner. In addition, the extract of SM and SMS has the effect of enhancing the cell migration and invasion of fibroblast. These results demonstrate that the extract of SM and SMS could help to heal wound by reducing NO production and increasing cell migration.

• 한국식생활문화학회지
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• 제19권6호
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• pp.691-700
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• 2004

미역을 엽상부, 줄기, 포자엽의 3부위로 구분하여 부위별 일반성분, 알긴산 함량 및 무기질 함량(다량 무기질. 미량무기질)을 분석한 결과, 수분은 엽상부(10.5%)에. 탄수화물과 조지방은 포자엽(탄수화물 45.3%. 조지방 4.2%)에. 조회분은 줄기(39.0%)에 많은 것으로 나타났다. 알긴산 함량은 25.9-32.2%이었고 불용성 알긴산이 수용성 알긴산에 비해 악 $2{\sim}3$배 많았다. 부위별로는 총알긴산은 포자엽(32.2%)에, 수용성알긴산은 엽상부(10.1%)에, 불용성 알긴산은 포자엽(27.7%)에 가장 많았다. 다량 무기질중 칼슘과 마그네슘은 엽상부(Ca 883.6 mg, Mg 1269.8 mg/100g D.W)에, 인, 칼륨, 황은 포자엽(P 680.5 mg. K 4508.0 mg. S 1287.4 mg/100 g D.W.)에, 나트륨은 줄기(6507.2 mg/100 g D.W.)에 가장 많았다. 미량 무기질중 철분, 아연, 망간은 엽상부(Fe 10.45 mg, Zn ,1.53 mg, Mn 0.71 mg/100 g D.W.)에, 크롬은 포자엽(0.14 mg/100 g D.W.)에, 알루미늄은 줄기(16.91 mg/100 g D.W.)에 가장 많았다. 칼슘:인의 비율은 엽상부와 줄기가 $1.7{\sim}1.8:1$이었다. 칼슘과 마그네슘의 존재형태는 소금물 가용성 분획인 단백질 펙틴과 결합한 것($Ca 62.1{\sim}68.9%,\;Mg\;89.6{\sim}92.1%$)이 가장 많았고 물에 가용성인 분회(F-I)은 엽상부>줄기>포자엽의 순으로 많았으며, 칼슘섭취에 있어 가장 문제가 되는 수산과 결합한 염산 가용성 분획(F-IV)은 포자엽>줄기>엽상부의 순으로 많게 나타났다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제40권5호
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• pp.712-716
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• 2011

본 연구에서는 해조류에 대한 방사선의 영향 평가에 관하여 알아보기 위하여 감마선 조사된 미역귀로부터 추출된 조다당의 추출수율 및 미백활성에 관하여 관찰하였다. 미백활성은 melanin 합성에 중요하게 작용하는 tyrosinase 억제활성과 melanocyte의 melanin 생성 억제능을 평가하였다. 실험 결과, 방사선의 조사는 선량 의존적으로 조다당의 추출수율을 증가시키고, tyrosinase 억제 활성 및 ${\alpha}$-MSH로 melanin을 과생성 시킨 B16BL6 melanoma 세포내 melanin 생성 억제 활성을 유지시켜 주는 것으로 나타났다. 이러한 결과로 미루어 보아 감마선의 조사는 미백활성을 갖는 미역귀 조다당을 얻기 위한 효과적인 방법이며, 미백 산업 분야에서도 효과적으로 이용될 수 있을 것으로 사료된다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제21권4호
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• pp.460-467
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• 2014

혼합야채추출물의 항산화와 ${\alpha}$-amylase 및 ${\alpha}$-glucosidase 억제활성 증진을 위해서 톳, 매생이, 미역귀의 첨가효과를 분석하였으며 해조류 첨가된 야채추출물의 일반성분과 미네랄 함량 변화를 조사하였다. 3가지 해조류의 첨가량은 야채추출물의 일반성분에 유의적으로 영향을 미치지 않은 반면 톳과 미역귀 5% 첨가에 의해 칼슘, 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 철분 함량이 유의적으로 증가하였다. 톳 20% 첨가한 경우 총 폴리페놀 함량과 환원능력이 야채추출물보다 각각 47.08와 16.82%로 유의적으로 증가하였다. 반면에 3가지 해조류 첨가에 의한 hydroxyl radical 소거활성이 큰 변화가 없었다. 톳, 매생이, 미역귀 20% 첨가에 의해 DPPH radical 소거활성이 각각 27.47, 22.25, 17.27%로 유의적으로 증가하였다. 해조류 첨가된 혼합 야채 추출물이 상대적으로 약한 ${\alpha}$-amylase 억제활성을 지니고 있는 동시에 강한 ${\alpha}$-glucosidase 억제활성이 나타냈다. 특별히 미역귀 5% 첨가한 경우 ${\alpha}$-glucosidase을 98.26%로 유의적으로 억제하였다. 전반적으로 해조류 첨가를 통해 야채추출물의 미네랄 함량이 증가하였고 항산화와 2형 당뇨병 관련 효소 억제활성이 개선됨을 알 수 있었다.