• 한국염색가공학회지
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• 제3권1호
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• pp.37-45
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• 1991

면직물의 Embossing 가공은 의류, 종이, 가죽 제품 등에 수요가 상당히 많고, Moire 및 Schreiner 가공은 의류에 이용되고 있다. 原布(grey)$\rightarrow$(2) 檢布(cloth inspection).標識(marking)$\rightarrow$((3) 節取(knotting), 修正(mending), 汚染빼기(stain removing)$\rightarrow$((4) 필이음(cloth sewing).rolling$\rightarrow$((5) 燒毛(singeing)v(6) 糊拔(desizing)$\rightarrow$((7) 水洗(washing)$\rightarrow$((8) 精練(scouring)$\rightarrow$((9) 水洗(washing)$\rightarrow$((10) 漂白(bleaching)$\rightarrow$((11) 水洗(washing)$\rightarrow$((12) 酸處理(souring)$\rightarrow$((13) 水洗(washing)$\rightarrow$((14) 打布(scutching)$\rightarrow$((15) 脫鹽素處理(dechlorination).水洗 (16) 螢光漂白(optical bleaching). 乾燥(drying)$\rightarrow$((17) Mercerizing.水洗.乾燥$\rightarrow$((18) 染色(dyeing).捺染(printing).水洗.乾燥$\rightarrow$((19) 樹脂液 padding 및 豫備乾燥$\rightarrow$((20) Embossing calendering(또는 moire calendering, schreiner miendering)$\rightarrow$((21) 熱處理(curing)$\rightarrow$((22) Soaping$\rightarrow$((23) 乾燥$\rightarrow$((24) 給混 (damping)$\rightarrow$((25) 幅내기$\rightarrow$((26) 最終檢布(final inspection)$\rightarrow$((27) 천접기(holding) $\rightarrow$((28) 整布(1필씩 짜르기)$\rightarrow$((29) 천감기(1필씩 또는 1권으로)$\rightarrow$((30) 商標붙이기(marking).包裝(packing).荷造(baling).出荷(forward)

• 한국의류학회지
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• 제23권1호
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• pp.42-53
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• 1999

Global sourcing strategy is the one that apparel firms adopt in order to improve efficiency. Souring statesgies are not limited to the decision of sourcing country or vertical integration of sewing process Sourcing strategies include all the ecision of marketing process from the acquisition of fabric to distribution of products. The present study aims to analyze the soucing strategies of Korea apparel industry in global perspectives by applying transaction cost approach and aims to provide the implications for the future. The results are as follows ; (1) sourcing strategies in the dimension of domestic versus offshore soucing are determined by the experience in foreign business and the degree of fashionability of the product. (2) Firms tend to increase affshore soucing as they accumulate the experience in foreign business because they can decrease transaction costs as the perceived risks decrease (3) Also firms tend to source their products in foreign countries when the products are more fashionable. Brand loyalty of the product is a additional factor that increases the proportion of domestic sourcing. (4) Degree of vertical integration of sourcing is determined by the fashionability brand loyalty and the experience in foreign business. That is firms decrease the transaction costs by avoiding the investment to short life fashion products. However firms increase the control over the high reputation product by in house production. As the apparel firms tend to more marketing oriented and the national boundaries of business envrionment becomes permeable more efficient global sourcing strategies should be stablished, Besides the production costs nonproduction costs should be equallly considered in order to analyze the total costs.

• 한국식품과학회지
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• 제14권4호
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• pp.370-374
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• 1982

본(本) 연구(硏究)는 쌀보리 가루와 복합분(複合粉)을 주원료(主原料)로 사용(使用)하여 직접 반죽법(staright method)과 젖산 발효법에 의(依)한 빵의 부피의 변화(變化)를 조사하였으며 그 결과(結果)는 다음과 같다. 직접 반죽법과 젖산 발효법에 의(依)한 보리빵의 비(比)부피는 각각(各各) 1.11 ml/g bread 및 1.50 ml/g bread로 나타났다. 이는 젖산 발효법에 의(依)한 보리빵 제조의 가능성을 시사하고 있다. 복합분(複合粉)을 젖산 발효법에 따라 제빵하는 경우, 빵의 부피의 증가율(增加率)은 둔화되거나 감소(減少)하였다. 또한 소맥분(小麥粉)을 souring하면, 빵의 비(比)부피가 직접 반죽법에 비해 약 50%가 감소하였다. 쌀보리 가루는 1차(次)발효시간(혹은 산도(酸度))이 증가함에 따라서 빵의 비(比)부리는 증가하였다.

• 한국축산식품학회지
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• 제30권2호
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• pp.236-242
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• 2010

The objective of this study was to investigate the potential of the application of kimchi LAB as starter culture in the production of fermented sausages. For this, the solid-state model media composed to simulate the substantial conditions of meat mixtures were fermented for 120 h after the treatment with different concentrations of kimchi (0.5, 1.0, 1.5, 3.0, and 5.0%) and lyophilized kimchi-powder (0.2 % and 0.5%). During the fermentation period, the growth of total viable cells and LAB, and the changes of pH and titratable acidity were investigated. The initial LAB counts ranged from 7.18 to 8.34 Log CFU/ mL for kimchi media and from 6.93 to 6.94 Log CFU/mL for kimchi-powder media depending on the added concentrations. The kimchi LAB in this study were not influenced by the immobilized condition for their adaptation and growth by showing no lag phase and thus acted similar as in the submerged medium. The initially increased counts reached around 9 Log CFU/ mL in 12 h independent of the concentrations of a ded kimchi. However, the growth and metabolic activity of kimchi-powder LAB were influenced by the immobilized condition. Supposedly, as the nutrient supply in solid-state depended solely on diffusion, these differences in the souring properties were caused by the LAB topography in the medium matrix. Nevertheless, the differences in the numbers of LAB between two media were less than 0.5 Log units and the pH drop in the solidstate batches was quite rapid and reached low values. Therefore, it can be assumed that kimchi and kimchi-powder LAB showed the utility as the substitute of commercial starter culture even without a rehydrating pretreatment.

• Advances in environmental research
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• 제10권1호
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• pp.87-103
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• 2021

Anaerobic digestion (AD) refers to the biological process which can convert organic substrates to biogas in the absence of oxygen. The aim of this study was to determine the capability of feedstock to produce biogas and to quantify the biogas yield from different feedstocks. A co-digestion approach was carried out in a continuous stirred tank reactor operated under mesophilic conditions and at a constant organic loading rate of 0.0756 g COD/ L.day, with a hydraulic retention time of 25 days. For comparison, mono-digestion was also included in the experimental work. 2 L working volumes were used throughout the experimental work. The seed culture was obtained from composting as substrate digestion. When the feedstock was added to seeding, the biogas started to emit after three days of retention time. The highest volume of biogas was observed when the seeding volume used for 1000mL. However, the lowest volume of biogas yield was obtained from both co-digestion reactors, with a value of 340 mL. For methane yield, the highest methane production rate was 0.16 L CH4/mg. The COD with yield was at 8.6% and the lowest was at 0.5%. The highest quantity of methane was obtained from a reactor of Euphorbiaceae peel with added seeding, while the lowest methane yield came from a reactor of Euphorbiaceae stems with added seeding. In this study, sodium bicarbonate (NaHCO3) was used as a buffering solution to correct the pH in the reactor if the reactor condition was found to be in a souring or acidic condition.

• 동아시아식생활학회지
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• 제13권4호
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• pp.305-312
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• 2003

물김치에 ethanol. 또는 유기산 중 adipic acid, citric acid, acetic acid을 첨가하였을 때 김치의 발효 지연효과를 pH, 산도, 미생물수의 변화를 측정하여 조사하였으며 동시에 ethanol과 유기산을 첨가한 이 김치의 기호성을 살펴보아 다음과 같음 결과를 얻었다. 물김치에 ethanol을 0~5% 첨가하여 pH 변화를 조사한 결과 ethanol 함량이 높을수록 pH의 저하가 지연되었다. ethanol은 특히 발효 초기에 pH 저하 지연효과를 보여 2$0^{\circ}C$의 경우 발효 초기에 ethanol를 첨가하지 않은 김치는 pH 5.7에서 4.13까지 감소하는 반면 ethanol 5%를 첨가한 김치에서는 pH 5.8에서 5.14로 약간 감소하는데 그쳤다. 산도의 경우도 ethanol 함량이 높을수록 산도가 낮게 나타났으며 ethanol를 첨가하지 않은 김치에서는 산도 0.7~0.8%까지 증가하였으나 ethanol 5%를 첨가한 김치에서는 산도가 0.5~0.6%로 산도 증가가 억제되었다. 물김치에서 유기산 종류와 농도를 달리하여 첨가하였을 경우 사용된 유기산 중 adipic acid 첨가시 가장 발효 지연 효과가 컸으며 adipic acid 농도가 높아질수록 pH와 산도 변화가 적었다. Ethanol 2%와 adipic acid 0.1%를 병용 첨가한 결과에서는 유기산만을 첨가한 효과와 유사한 경향을 보였다. Ethanol를 2% 첨가한 물김치의 미생물 변화는 발효 중반이후 미생물 수가 낮게 나타났다. 물김치에 위에 사용된 유기산들을 0.025~0.2% 첨가하였을 때 대체적으로 유기산의 함량이 높을수록 균수가 감소하였으며 유기산 중 adipic acid에서 총균수와 젖산균수의 억제 효과가 가장 컸다. 물김치에 ethanol과 adipic acid을 첨가한 경우가 미생물 균수가 억제에 가장 효과가 있었다. Ethanol과 유기산 농도를 달리하여 제조한 김치의 기호도를 조사한 결과 맛과 향에서 control과 ethanol 2%를 첨가한 김치는 알콜 내, 알콜 맛에서만 유의적인 차이를 나타낸 반면 ethanol 2%와 adipic acid 0.1%를 병용 첨가한 김치는 전 항목에서 유의적인 차이를 나타내었다. 또한, 전반적인 기호도에서는 control이 3.4점으로 ethanol을 첨가한 김치와 같은 기호성을 나타내었고 ethanol 2%와 adipic acid 0.1%를 첨가한 김치도 3.2점으로 유사한 기호성을 보였다.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제25권4호
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• pp.360-366
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• 2010

본 연구는 전통적으로 제조된 정상된장과 유통중 신맛이 생성된 된장의 일반성분, 색도, 유기산, 유리아미노산의 함량 및 미생물 분포를 비교하였다. 수분함량은 신맛된장에서 낮게 나타났으며, 염도 함량은 정상된장은 16.37%로 높으나 신맛된장은 14.48%~8.92%로 낮았다. pH는 정상된장이 높았고 신맛된장은 숙성기간 중 유기산이 많이 발생되어 pH 값이 낮게 나타났다. 적정산도는 신맛된장이 높게 나타났고 항온($45^{\circ}C$)에서 1~4주간 저장기간에 적정산도가 높아지는 것을 볼 수 있었다. 아미노태 질소 함량은 정상된장과 신맛된장이 비슷하였고 시료에 따라 함량차이가 있는 것을 알 수 있었다. 유기산은 옥살산, 호박산, 초산 및 젖산이 신맛된장에서 현저하게 높았고 초산은 신맛된장에서 2.5~3.2배, 젖산은 신맛된장에서 11~18배 높았다. 항온저장($45^{\circ}C$)에서 4주 후 유기산 함량을 측정한 결과 저장기간이 경과하면서 젖산함량은 정상된장에서 8.4배정도 증가하였으며 구연산은 정상된장과 신맛된장에서 모두 증가하였다. 유리아미노산의 경우 정상된장에서 글루탐산, 아스파트산 및 아르기닌 등이 4~5배정도 높았다. 항온저장($45^{\circ}C$)에서 4주 후 유리아미노산 함량을 측정한 결과 신맛된장에서는 변화가 없었고 정상된장에서는 1/3배정도 감소하였다. 일반세균수(생균수) 및 산생성균은 정상된장보다 신맛된장에서 낮게 나타났고 효모, 곰팡이, 대장균군은 정상된장과 신맛된장에서 검출되지 않았다. 항온저장($45^{\circ}C$)에서 저장 중 미생물 변화는 정상된장과 신맛된장에서 일반세균수(생균수), 산생성균 모두 감소하는 경향을 보이고 있다. 정상된장과 비교하여 신맛된장은 염도가 낮았으며 수분함량이 높았고 이에 따라 숙성과정 중 발효 미생물에 의하여 pH가 낮아지고 적정산도가 증가 하였으며 신맛된장은 글루탐산, 아스파트산, 아르기닌 등 유리아미노산 함량이 정상된장 보다 낮아 신맛에 영향이 없으나 신맛된장에서 젖산, 초산 등의 유기산 함량이 높아져 된장에서 신맛이 발생되는 것으로 확인되었다.