보리 ${\beta}-Glucan$ [mixed-linked $(1-3),(1-4)-{\beta}-D-Glucan$ 의 리올로지 특성
(Studies on Rheological Characterization of Barley ${\beta}-Glucan$ [mixed-linked $(1-3),(1-4)-{\beta}-D-Glucan$ ])
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- 한국식품과학회지
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- 제25권1호
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- pp.15-21
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- 1993