• 한국식품과학회지
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• 제41권3호
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• pp.278-283
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• 2009

HPMC, MC, SA 등의 검류를 밀가루 중량대비 0.5% 첨가하였을 때 식빵의 품질 특성에 미치는 영향으로 빵의 수분함량, 수분활성도, 냉각손실, 부피, 레올로지, 관능검사 등을 조사하였다. 빵의 수분함량과 수분활성도는 검류 중 HPMC를 첨가한 경우 가장 높았고, 냉각 손실률은 HPMC를 첨가한 경우 가장 적어 대조구와 2.4% 차이가 있었다. 부피는 SA를 첨가한 경우 $2,560{\pm}24$ mL로 가장 컸으며, 레올로지 특성에서 경도와 max G는 HPMC를 첨가한 경우 가장 낮아 부드러웠고, 탄력성은 SA를 첨가한 경우 가장 컸다. 관능검사에서 HPMC를 첨가한 경우 점수가 높아 가장 선호하는 것으로 나타났다. 결과적으로 SA를 첨가하였을 때 식빵의 부피와 탄력성이 HPMC를 첨가하였을 때 보다 높았으나, 수분함량, 수분활성도, 및 관능검사 등의 결과는 HPMC 첨가 구에서 높았으며, 냉각손실률은 낮은 것으로 나타나 HPMC를 첨가하는 것이 식빵의 품질 개선에 더 효과적인 것으로 생각된다.

• 마케팅과학연구
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• 제18권1호
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• pp.33-58
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• 2008

본 연구는 서비스실패가 아니라 제품실패 이후, 회복노력의 효과를 실패심각성에 따라 확인하는 것이다. 회복노력은 보상노력, 장점노력 및 단점노력으로 구분되었다. 보상노력은 실패상황을 직접적으로 되돌리려는 의도로 구체적인 보상을 제공하는 방안으로, 장점노력은 제품실패를 초래하는 이유가 특정한 장점을 추구하는 과정에서 불가피하게 발생할 수 있는 문제임을 언급하는 것과 같이 추가적인 상대적 장점을 설명하는 방식으로, 그리고 단점노력은 자사제품이 서비스실패를 초래할 수 있는 문제점을 지니고 있는 반면에 경쟁제품은 또 다른 측면의 단점을 지니고 있다는 점을 부각시켜 소비자의 자사제품에 대한 부정적 태도를 회복시키려고 방안이라고 개념화되었다. 그러한 회복노력들이 실질적으로 효과가 있다고 결론을 내리기 위해서, 회복노력이 제공되지 않는 상황과 비교하여 소비자의 태도나 의향이 우호적인지 검토된다. 가설검증을 위해 화장품산업에서 소비자들을 대상으로 가상적인 시나리오를 이용한 실험을 실시하였다. 연구 결과, 전반적으로 회복노력들은 효과적인 전략임이 확인되었고, 보상노력은 장점노력이나 단점 노력보다 효과적이었다. 특히 심각성이 높은 실패조건에서 단점노력은 장점노력보다 긍정적인 제품태도를 유도하였다. 심각성이 낮은 실패조건에서 장점노력과 장점노력의 효과는 기대할 수 없었다.

• 한국산학기술학회논문지
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• 제18권5호
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• pp.366-374
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• 2017

본 연구에서 연구자는 최근 매우 높은 관심의 대상이 되고 있는 모바일 컨버전스 산업에서 소비자 세분시장의 욕구에 따른 신제품전략을 제시하기 위한 연구를 수행하였고 그 시사점은 다음과 같다. 첫째, 모바일 컨버전스에서 소비자가 혁신성이 높다고 평가하는 제품이 시장을 주도할 수 있을 것이라고 판단된다. 둘째, 본 연구에서 그렇게 중요하지 않은 기능을 여러 개 추가하는 것보다는 기존의 기능을 획기적으로 개선하는 것이 소비자들에게 더 매력적 일 수 있다는 점 또한 확인할 수 있었다. 셋째, 소비자 유형별로 선호하는 컨버전스 유형이 다름을 알 수 있었다. 혁신성이나 전문성이 낮고 피로도를 많이 느끼는 소비자들에게는 기존기술의 획기적인 개선이 혁신성이 떨어지는 여러 가지 기능을 추가하는 것 보다 더욱 좋은 평가를 이끌어 낼 수 있다는 것이 검증되었다. 추가적으로 혁신성이 높은 소비자들은 기존 기능의 대폭개선보다 혁신성이 낮은 컨버전스인 다양한 평범한 기능의 추가를 더 좋게 평가하고 있는 점, 전문성이 낮은 소비자들이 기존 기능의 성능을 대폭 개선한 모바일 컨버전스에 대한 평가를 상대적으로 높게 하는 점, 혁신성 높은 상황에서는 피로도가 낮은 소비자와 높은 소비자 간의 제품태도에 별 차이가 없었다는 점 등이 주목할 만 한 부분이다.

• 영재교육연구
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• 제26권4호
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• pp.677-697
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• 2016

본 연구에서는 창의적 산출물 평가의 대표적 도구인 O'Quin과 Besemer(1989)의 '창의적 산출물 분석행렬(CPAM)'과 '창의적 산출물 어의 척도(CPSS)'의 두 가지의 산출물 평정 척도를 적용하여 동일한 산출물을 평가하는 데 있어 평가 결과의 차이를 분석하였다. 연구 결과, 창의적 산출물 평가에서 평가자의 암묵적 지식은 존재하며, 암묵적 지식과 명시적 지식에 기반한 평가의 평정결과는 차이가 있는 것으로 나타났다. 평가자에게 명시적 지식이 쌓여 갈수록 산출물에 대한 전반적인 평가 점수는 낮게 나타나 더 엄격해지는 경향을 보였다. 상대적으로 세분화된 채점기준을 가진 CPSS로 평정하였을 때는 창의성의 하위 차원에서 점수가 모두 낮게 나타났으며, 평가자가 산출물에 대한 첫인상이나 개인적 평가 기준이 너무 확고한 경우에는 평정도구에 영향을 받지 않을 수도 있다는 것을 살펴볼 수 있었다. 영재교육 담당교사들은 창의적 산출물 평가에서 전문가들과 유사한 평가를 하고 있었으며 산출물 평가 도구를 사전에 충분히 숙지하고 산출물을 지도하거나 평가한다면 보다 새롭고, 유용하고 적절하며, 해결성이 높은 창의적인 산출물이 생성 될 수 있을 것이다.

• 한국식품과학회지
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• 제23권6호
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• pp.723-731
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• 1991

레토르트 카레 소스를 생산하기 위한 최적 살균 조건을 산출하기 위하여, $3^{2}{\times}2^{1}$ 요인 실험을 통하여 살균 온도, 시간 및 방법을 변화시켜 18개 조건에 대한 살균 공정이 행하여졌다. 살균 전후의 제품에 대한 품질평가 항목은 비타민(niacin) retention, pH, 색차 및 관능 검사(맛, 색상, 점도)등 이었다. 각 살균 조건에 대한 $F_{o}$ 값도 측정되었다. 살균 후 제품의 품질은 주로 살균 온도 및 시간에 의해 영향을 받았으며, 살균 방법에 의해서는 거의 영향을 받지 않았다. 품질을 저하시키는 영향에 있어 살균 시간의 연장이 살균 온도의 상승보다 큰 영향을 나타내었는데, 이는 고온 단시간 살균의 장점을 제시해준 결과라 하겠다. 반응 표면 분석에 의해 추정된 최적 살균 범위는 $123.5^{\circ}C$, 21.5분-$127.5^{\circ}C$, 17분 부근이었다. 이 범위에서 측정된 냉점에서의 $F_{o}$ 값은 15분 정도였다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제17권5호
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• pp.661-670
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• 2007

To investigate the market potential for developing Gochujang(a traditional Korean hot pepper soybean paste) products in the UK including the European market, a qualitative consumer study utilizing focus groups was conducted on the $23rd{\sim}25^{th}$ of May, 2005. The focus group approach utilizes small groups of consumers and is very effective in determining the ways in which a product can be used, by examining consumer perceptions on the overall sensory properties of a product as well as variations in taste, flavour, and texture. A series of six consumer group studies were carried out in three different locations around the UK. Each group involved approximately eight respondents(a total of 48 respondents) and ran for at least 90 minutes. The respondents were recruited by specific criteria to achieve a cross-section of ages and genders. All respondents purchased, prepared, and ate home-cooked Oriental/Far Eastern cuisine. Consumer reactions to Gochujang in its traditional form, and in manufactured products, were explored in terms of appearance, texture, flavour, and taste the consumers' perceived uses and applications for products were also examined. Many consumers were familiar with ethnic cuisines such as Chinese, Thai, Japanese, Indian, and Tex/Mex, already preparing these foods using various convenience products at home at least twice a week. However, Korean cuisine was not mentioned by any of the respondents. The Gochujang sauce presented during the interview had broad based appeal mainly as a dipping sauce, and to a lesser degree as a marinade. Traditional Gochujang has the potential to inspire consumers who are looking for novel and authentic world cuisine products. From the sensory evaluations of various prototypes developed according to consumer reactions during the focus group interviews, three prototypes(a sauce for chicken, dipping sauce type, and BBQ sauce type) were determined for further consumer preference studies.

• Food Science and Biotechnology
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• 제16권6호
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• pp.948-953
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• 2007

The powdered cereal sunsik is a partially thermal-processed product that required safety evaluations for food-borne pathogens. Thirty-six sunsik products from Korean markets were collected and analyzed for contamination by total viable cell counts, coliforms, Escherichia coli, and the spore-forming Clostridium perfringens and Bacillus cereus. Enterobacter sakazakii, as a newly emerging pathogen, was also analyzed. Approximately 28% of sunsik were contaminated at 5 log CFU/g for total viable counts. Coliforms and E. coli were detected in 33 and 4% of the samples, respectively. The spore-forming B. cereus was found in 42% of the samples at a maximal level of 3 log CFU/g on average. About 6% the samples were contaminated with Cl. perfringens at an average level of 15 CFU/g. Forty-five % of sunsik contained E. sakazakii, at levels from 0.007 to over 1.1 cell/g by MPN method. In addition, one sunsik product for infants and children showed over 3 log CFU/g for both B. cereus and E. sakazaki. Therefore, concern should be placed on controlling for microbial hazards such as B. cereus and E. sakazakii in sunsik, particularly for the products fed to infants under 6 months of age.

• 인터넷정보학회논문지
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• 제20권6호
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• pp.37-46
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• 2019

A test plan is a high level document detailing objectives, processes, schedules and so on for verifying a developed software. And a test strategy, a component of a test plan, is about how to test software products to guarantee its quality and find bugs in the software in advance. Therefore, establishing effective and suitable test strategies is important for elaborating test processes. However, these tasks are difficult for project managers who write a test plan if they were not trained well in software test processes. And mis-designed test strategies will also mislead entire testing behaviors that testers would do. As a result, there would be a low quality software product in the end. To solve this problem, we propose a new test strategy reuse technique in this paper. By utilizing test plans of already completed software development projects, we lead test planer to reuse suitable and effective test strategies which were used in previous projects. To do so, we evaluate existing test strategies by utilizing ISO/IEC 25010 quality model for evaluating the suitability of test strategies and also use effectiveness metrics for test strategies. And from these evaluations, we predict completeness of new test plan that is written by reused test strategies. It can help the project manager to write an appropriate test plan for the quality characteristics which are selected as objectives for testing and software product. We show the possibility of our approach by implementing a prototype into the existing framework in a case study.

• 한국건축시공학회지
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• 제13권2호
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• pp.131-138
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• 2013

본 연구는 최근 제주도 지역에서 현무암 가공과정에서 발생되는 폐기물인 석분슬러지를 재활용하기 위한 방안으로써 일반 시멘트몰탈에 사용되는 잔골재 대신에 현무암 석분슬러지의적용가능성에 대해 실험하였다. 드라이 몰탈의 재료로서의 기초적인 성능을 평가하기 위해 압축강도와 휨강도를 평가하고, SEM을 통해 미세구조를 관찰하였다. 현무암 슬러지 대체율 21%까지는 압축 및 휨강도는 증가하였으며, 보통 드라이몰탈보다 약 40% 강도 증진 효과가 있다. 현무암 슬러지의 대체율 약 20%이상에서는 상대적으로 수화생성물이 적게 생성되었다. 본 연구를 통해 현무암 슬러지 폐기물의 활용성을 확인할 수 있었으며, 콘크리트 2차 제품의 성형에도 가능할 것으로 판단된다.

• 복식문화연구
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• 제23권3호
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• pp.523-536
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• 2015

Corporate association-which refers to consumers' beliefs, knowledge, perceptions, and evaluations of a corporation -can affect consumers' purchasing intentions. Corporate association consists of corporate ability association and corporate social responsibility association. Corporate ability association refers to a company's product quality, corporate innovation, productivity, consumer orientation, and after service. Corporate social responsibility association, which refers to the social perspective a company has of its responsibility to society, can affect corporate image and consumers' purchasing intentions. Eco-labeling for protecting and sustaining the environment is one of the important green marketing strategies in the fashion business that can influence corporate association and consumers' purchasing intentions. The purpose of this study was to investigate the effect of consumers' eco-label recognition on their corporate association and intentions to purchase eco-friendly fashion products. Questionnaires were distributed to consumers. The 263 usable questionnaires that were returned were analyzed by descriptive statistics, Cronbach's alpha, factor analysis, regression analysis, and t-test. The results were as follows: There was a significant effect of eco-label recognition on corporate association (ability association and social responsibility association). Eco-label recognition and corporate association were found to significantly affect consumers' purchasing intentions. Regarding the eco-friendly fashion product buying experience, there was no significant difference on corporate association and buying intention, but there was significant difference on eco-label recognition.