• Applied Biological Chemistry
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• 제42권4호
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• pp.361-365
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• 1999

감나무 잎으로부터 분리한 폴리페놀 화합물을 가지고 카드뮴으로 중독 된 동물장기의 glutamic oxaloacetic transaminase(GOT), glutamic pyruvic transaminase(GPT), superoxide dismutase(SOD), glutathione S-transferase(GST) 활성 및 과산화지질에 미치는 영향을 조사하였다. GOT는 대조군에 대하여 P-1군(10,000 ppm)과 P-2군(25,000 ppm) 모두 유의적인 차이는 나타나지 않았으나 조금 낮았고, GPT 활성은 P-1군은 5% 수준에서, P-2군은 1% 수준에서 유의적으로 감소하였다. 간 조직의 SOD 활성을 측정한 결과, 대조군에 대하여 P-1군은 5% 수준에서 그리고 P-2군은 1% 수준에서 유의적으로 증가하였고, GST 활성은 대조군에 대하여 P-1군은 유의적인 차이가 나타나지 않았으나 조금 높았고, P-2군은 5% 수준에서 유의적으로 증가하였다. 과산화지질은 대조군에 대하여 P-1군과 P-2군 모두 1% 수준에서 유의적으로 증가하였다.

• 식물병과 농업
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• 제5권1호
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• pp.55-57
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• 1999

Botrytis cinerea was isolated from a gray mo이 leaf lesion on persimmon in fields of Kyeonsangnam-do from 1996 to 1998, and etiological study was conducted including physiological characteristics. It formed gray mold lesion with light green color on leaves of persimmon (Diospyros kaki). The temperature range for mycelial growth was between $5^{\circ}C$ and $30^{\circ}C$ with the optimum temperatures of $20^{\circ}C$ to $25^{\circ}C$. Conidia were oviod, cylindric, and colorless and their dimensions in culture were $8.4~11.5\times7.0~8.9\mu\textrm{m}$. The optimum temperature of conidial germination was $25^{\circ}C$. Sclerotia on potato dextrose agar medium were well formed and brownish condiophores were observed with their size of $18.5~64.9\times4.5~8.0\mu\textrm{m}$. Symptoms on artificially inoculated plants were similar to those of gray mold disease on persimmon caused by Botrytis cinerea in fields.

• The Plant Pathology Journal
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• 제19권5호
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• pp.266-268
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• 2003

In 2002, sooty mold was observed on persimmon (Diopyros kald) from the Jinju Agricultural Products Wholesale Market in Gyeongnam, Korea. The lesion of the sooty mold usually appeared as scars or wounds formed on the surface of the fruits. The symptom started with water soaking lesion, then the fruit softened rapidly. Colony of the causal pathogenic fungus was dark green in color on potato dextrose agar. The diameter of growing hyphae was 1-2 $\mu\textrm{m}$. The mostly one-celled conidia were ovoid, lemon or cylinder in shape, blastophores, and sized 46-132 $\mu\textrm{m}$. Erected conidiophores were long-branched chains and their lengths varied from 24 to 346 $\mu\textrm{m}$ with 2-5 $\mu\textrm{m}$ width. The optimum temperature for mycelial growth was about 2$0^{\circ}C$. Based on their mycological characteristics, the fungus was identified as Cladosporium cladosporioides. This is the first report in Korea of the sooty mold of persimmon caused by the said fungus.

• Food Science and Biotechnology
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• 제18권6호
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• pp.1545-1547
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• 2009

The fiber-rich fractions including enzyme treated insoluble dietary fiber, alcohol insoluble solid, and water insoluble solid were prepared from the peel of soft ripe persimmon, and to evaluate and compare the yields, proximate compositions, monosaccharide profiles, and functional properties. The results showed that uronic acid was the main sugar followed by glucose, which indicated that all insoluble fibers were mainly composed of pectic substances and cellulose. The presence of xylose and fucose indicated the occurrence of hemicellulose. All fiber-rich fractions were exhibited high yield and functional properties. Thus, the peel of ripe persimmon could be used as fiber supplements.

• 한국식품조리과학회지
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• 제27권4호
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• pp.67-73
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• 2011

This study was performed to assess the neuroprotective effects of methanolic extracts from sweet persimmon peel (PPE) against glutamate-induced cytotoxicity in hybridoma N18-RE-105 cells. The neuroprotective effects of PPE in N18-RE-105 cells were measured using the MTT reduction assay, LDH release assay, and phase-contrast microscopy. The results of the MTT reduction assay showed that treating cells with 500 ${\mu}g/ml$ PPE resulted in cell viability of 66.9%. Additionally, the morphological changes and the results of the LDH release assay showed that glutamate-induced damage to nerve cells was strongly inhibited by PPE. GSH content of N18-RE-105 cells was 3.5 ${\mu}M$ compared to that of the control, whereas pretreatment with 500 ${\mu}g/ml$ PPE increased GSH content by 4.7 ${\mu}M$. PPE was fractionated with hexane, and that layer had the highest neuroprotective effects in glutamate-stressed N18-RE-105 cells. In conclusion, our data showed that glutamate potentiated the effects of N18-RE-105 cell death by a mechanism involving oxidative stress. Therefore, PPE may be a potential candidate for prevention and therapy of neurodegenerative diseases.

• 한국균학회지
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• 제47권1호
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• pp.13-18
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• 2019

A fungal strain, designated PTT-2, was isolated from the bark of the trunk of a persimmon (Diospyros kaki) tree in Cheongdo, Korea. The isolate showed morphological similarities with Leptosphaerulina saccharicola. Strain PTT-2 had more rapid growth on potato dextrose agar medium than on oatmeal agar, malt extract agar, and synthetic nutrient poor agar media, with colony sizes of 53.8 mm, 49.8 mm, 48.4 mm, and 28.1 mm after 7 days at $25^{\circ}C$ temperature, respectively. Strain PTT-2 produced ascospores, which had irregular wavy edges, oblong to ellipsoidal shape, hyaline appearance and $23.6{\times}10{\mu}m$ size. The black ascomata were developed on PDA medium, and asci were recorded. A BLAST search of the internal transcribed spacer (ITS) region, TEF1-${\alpha}$ and RPB2 gene sequences revealed that strain PTT-2 showed more than 99% nucleotide similarity with a strain of Leptosphaerulina saccharicola previously reported from Thailand. A neighbor-joining phylogenetic tree was constructed by concatenating the above-mentioned sequences, and showed that strain PTT-2 clustered in the same clade with L. saccharicola. Based on these findings, this is the first record of Leptosphaerulina saccharicola occurring in Korea.

• 생물환경조절학회지
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• 제23권4호
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• pp.321-328
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• 2014

본 연구는 감꽃의 주요 향기성분을 알아보기 위해서 감나무 수령별로 감꽃의 향기성분을 SPME를 이용하여 분석하고, 기관을 꽃과 꽃받침으로 분류하여 향기성분을 비교하였다. 감나무 수령별 감꽃의 만개율은 15년생 이상, 10-14년생, 5-9년생 순으로 수령이 오래될수록 초기 만개율이 높았다. 감나무 수령에 따른 감꽃 향기성분 분석 시 동정된 주요 향기 성분은 a-pinene, butene, caryophyllene, cubebene, lavandulol, D-limoneneylangene, ylangene 등의 성분을 얻을 수 있었다. 대부분이 green향, fruit계, floral계의 옅은 향도 포함하고 있었다. 감꽃에 존재하는 휘발성 향기성분의 수는 5-9년생은 30종, 10-14년생은 24종, 그리고 15년생 이상에서는 32종으로 수령이 5년 미만과 15년 이상에서 많은 향기성분이 조사되었다. 감꽃을 꽃받침과 나누어 향기성분을 비교하면 단감 '부유' 품종 중 꽃의 향기 성분은 10개이고 상대적인 총 함량은 26.35%이며, 꽃받침은 향기 성분은 14개이고 상대적인 총 함량은 46.28%로 꽃에 비해서 더 다양한 향기성분이 존재하는 것으로 조사되었다. 반면 떫은감 '둥시' 품종은 꽃에서는 6개의 향기성분이 17.58%, 꽃받침에서는 9개의 향기 성분이 50.27%로, '부유' 품종에 좀더 다양한 향기성분이 존재하였다. 본 연구는 감꽃 향기를 이용하고자 하는 향기산업에 기초자료를 제공하는데 기여할 것이다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제40권5호
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• pp.682-688
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• 2011

본 연구에서는 한국의 주요 과실 중 하나인 감과 감의 부산물을 이용하여 추출한 시럽인 PSI과 PSII의 총 탄수화물 함량, 총 페놀성 화합물 함량 그리고 혈당반응에 의한 혈당지수를 측정하였다. PSI과 PSII의 총 탄수화물 함량 측정결과 $70.6{\pm}0.6$, $66.6{\pm}1.6%$로 나타났으며 시판중인 감미료인 설탕, 메이플 시럽, 꿀의 $100.0{\pm}0.6$, $80.0{\pm}0.8$, $69.9{\pm}1.9%$ 탄수화물 함량보다 비교적 적은 함량의 탄수화물을 포함하고 있음을 확인하였다. 또한 총 페놀성 화합물은 포도당, 설탕, 메이플 시럽, 꿀이 $0.1{\pm}0.1$, $0.1{\pm}0.1$, $0.5{\pm}0.1$, $0.2{\pm}0.1$ mg/g을 함유하고 있으며, PSI과 PSII는 $0.3{\pm}0.1$, $0.6{\pm}0.2$ mg/g의 페놀성 화합물을 함유하는 것으로 나타나 시판중인 감미료와 비슷하거나 더 많은 양의 페놀성 화합물을 함유하는 것으로 확인되었다. 정상 혈당의 mouse에 대한 PSI과 PSII의 혈당반응을 측정한 결과 급격한 혈당 증가와 감소를 보인 대조군과는 다르게 PSI과 PSII는 적은 양의 혈당 증가와 완만한 혈당 감소를 보였다. 당뇨가 유발된 SD rat에 대한 혈당반응 역시 메이플 시럽의 실험군을 제외하고 다른 대조군과 비교하여 상대적으로 PSI과 PSII는 적은 혈당 증가를 보였다. 정상인을 대상으로 한 혈당반응 실험 결과 시료섭취 30분 이내에 모든 실험군의 혈당이 최고치를 나타냈으며, 가장 높은 혈당증가를 보인 꿀에 비해 PSI과 PSII의 혈당 증가가 유의적으로 적음을 확인하였다. 또한 이 혈당반응 면적을 통해 혈당지수를 구한 결과 PSI과 PSII의 혈당지수는 각각 51.9, 35.7로 나타났다. 감시럽은 당질 이외에 감에서 유래된 유용한 성분을 다량 함유하고 또한, 동일한 탄수화물 양을 섭취하여도 혈당의 상승폭이 크지 않았으므로 이는 혈당 증가의 부담 없는 천연 감미료의 개발 및 기존 감미료를 대체하는 천연 감미료의 가능성을 보여주는 것이라 사료된다.

• 한국유기농업학회지
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• 제19권1호
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• pp.109-120
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• 2011

단감(Diospyros kaki) 저장시 문제되는 과정부 갈변은 품종마다 다른 양상을 보이고 있다. 따라서 본 연구는 단감품종의 일반적인 과실의 물성특성을 파악하고, 저장 100일 후에 각 품종의 과육갈변이 세포구조에 어떠한 영향을 미치는 지에 대해서 조사하였다. 단감 품종은 '부유'(Fuyu), '차랑'(Jiro), '상서조생'(Uenishiwase), '대안단감'(Daiandangam), '로-19'(Ro-19)이며 2003년 10월말에 수확해서 저장 100일 후에 조사하였다. 과실의 각 물성의 특성은 품종마다 다양하였고, '차랑'과 '로-19'는 갈변과가 관찰되지 않았고, '대안단감'의 경우 80%에 가까운 과육 갈변과가 나타났다. 과육 갈변과 발생이 많은 품종인 '부유', '상서조생', '대안단감'과, 과육 갈변과가 발생하지 않는 '차랑' 및 '로-19'와의 과피구조에는 차이가 없는 것으로 조사되었다. '차랑'은 과피층이 외표피층을 포함하여 1~2층으로 형성되어서 갈변이 유도될 만한 세포층 자체를 형성하지 못하는 것으로 보이며, '부유'는 과피층이 2~3층으로 갈변이 유도될 만한 세포층을 제공한 것으로 판단된다. 정상과와 갈변과의 전체적인 조직의 구조적인 차이는 발견되지 못하였으나, 갈변과의 경우 과육 내 소포 소기관이 구별이 되지 못했고, 세포벽의 분해가 진행되는 것으로 관찰되었다.

• 한국자원식물학회지
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• 제29권3호
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• pp.313-321
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• 2016

Persimmon has long been established as one of the major fruits in Korea. The southern parts of Korea were traditionally the pocket areas for good persimmon production; however, rising temperatures have gradually rendered the southern regions unsuitable for successful harvest. Ecology of fruit growing areas affects the productivity of various types of crops, including fruit trees such as persimmon. The quality characteristics of the fruit of persimmon cv. Dongchul grown in Gangwondo, which lies in the northern part of South Korea, were investigated. Different physicochemical, nutritional, and antioxidant properties of fruit were evaluated to assess the locational effect on the quality of persimmon fruits grown in Gangwondo. The results of this study showed that persimmon cv. Dongchul grown in Gangwondo maintains many of the physicochemical (4.33% crude protein and 4.32% crude fiber), nutritional (total mineral content: 461.51 and vitamin C content: 15.28 ㎎/100 g), and antioxidant properties (polyphenol content: 633.1 ㎎ gallic acid equivalent/100 g) those are found in other three commercial cultivars ‘Daebong’, ‘Kyengsan Bansi’, and ‘Sangju Doongsi’ grown in Korea. Overall results of this study imply that ‘Dongchul’ cultivar of persimmon could commercially be grown in Kangwondo, Korea.