• 대한화학회지
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• 제46권5호
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• pp.432-449
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• 2002

본 논문에서는 산화 환원 효소의 최적 pH를 예측해 보았다. Boltzman 분배를 이용하여 어떤 아미노산의 side chain이 물에서 발견될수 있는 상대적 확률이나 물에 대한 상대적 친화력을 구하였으며 p$K_R$을 이용해 protonated 아미노산의 양과 deprotonated 아미소산의 양을 계산하였다. 효소의 최적 pH는 아미노산의 side chain이 물에서 발견될수 있는 상대적 확률과 protonated 또는 deprotonated된 아미노산 양의 곱인 유효 protonated된 양과 유효 depotonated된 양이 같아지는 pH로 예측하였다. 문헌 값과 비교해 보았을 때 예측치는 상당히 일치하는 경향을 보였으며 이 결과 로 효소 자체의 전도도가 생물학적 기능에 있어 매우 중요한 역할을 하는 것을 알 수있다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제38권3호
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• pp.248-253
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• 1995

참깨박 단백질의 기능개선을 위한 가수분해 조건을 검토한 결과 분리된 참깨박단백질에 대한 각 효소의 최적작용조건은 papain의 경우 pH 6.0, $60^{\circ}C$,효소 대 기질의 비는 기질량에 대해 3%, 기질농도 1.5%에서 최적이었으며, pepsin은 pH 2.0, $50{\sim}60^{\circ}C$, 효소의 농도는 기질량에 대해 3%, 기질농도 1%에서 최적이었다. 그리고 trypsin은 pH 9.0, $60^{\circ}C$, 효소의 농도는 기질량에 대해 1%, 기질의 농도 1%에서 가장 높은 효소작용을 보였다.

• 분석과학
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• 제13권1호
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• pp.41-48
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• 2000

돼지의 소장조직을 탄소반죽에 혼입시켜 과산화수소 정량 바이오센서를 제작하고, 기질농도와 pH변화가 전극의 효소반응속도에 미치는 영향을 관찰하였다. 수학적 취급이 용이하도록 매개체는 첨가하지 않았다. 관찰된 현상들을 정량적으로 처리하여 전극반응에 관련된 효소의 전기화학적 특성과 최대 반응속도를 구하였다. 또, pH에 따른 Michaelis 상수의 변화로부터 여러 가지 열역학적 파라미터를 얻고, 이를 이용하여 효소활동의 최적 pH를 구하는 방법을 고안하였다.

• 한국균학회지
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• 제32권2호
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• pp.134-137
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• 2004

항암 능력이 높다고 알려진 진흙버섯속(Phellinus)은 단 다년생인 백색부후균이며 여기에 속하는 10개 균주의 최적 배양조건을 조사하였다. 그 결과 진흙버섯속 균사체 배양에 적절한 영양원으로는 $25^{\circ}C$ 배양상에서 PDA 배지였으며, 최적 pH는 $6.0{\sim}8.0$로 조사되었고 pH 4.0에서는 모든 균주가 느린 생장속도를 나타냈다. 배양온도는 $25{\sim}30^{\circ}C$에서 대부분의 균주가 양호한 생장을 보여주었다. Phellinus biscuspidatus는 실험 균주 중 가장 빠른 생장속도를 나타냈으며 pH 5.0에서 최적의 성장속도를 보여주었으나 pH $6{\sim}8$에서도 양호한 생장을 한 것과 균사밀도를 고려했을 때 최적pH는 $6.0{\sim}7.0$이라 할 수 있겠다. P. biscuspidatus, P. johnsonianus와 P. lloydii는 $30^{\circ}C$와 $35^{\circ}C$ 사이에서 균사생장이 활발한 고온성 균임을 알 수 있다.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제18권6호
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• pp.1130-1135
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• 2008

The effect of pH on anaerobic hydrogen production was investigated under various pH conditions ranging from pH 3 to 10. When the modified Gompertz equation was applied to the statistical analysis of the experimental data, the hydrogen production potential and specific hydrogen production rate at pH 5 were 1,182 ml and 112.5 ml/g biomass-h, respectively. In this experiment, the maximum theoretical hydrogen conversion ratio was 22.56%. The Haldane equation model was used to find the optimum pH for hydrogen production and the maximum specific hydrogen production rate. The optimum pH predicted by this model is 5.5 and the maximum specific hydrogen production rate is 119.6 ml/g VSS-h. These data fit well with the experimented data($r^2=0.98$).

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제18권3호
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• pp.251-259
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• 1990

생전분 분해력이 강력한 glucoamylase를 생산하는 균주로서 Asp.usamii IAM 2185를 선정하였다. 밀기울배지에서의 효소생산의 최적 initial pH는 6.0-8.0, 최적 배양온도는 25-$30^{\circ}C$, 최적 배양시간은 72시간이고, 밀기울배지에 ammonuim nitrate와 albumin의 첨가는 효소의 생산을 약간 증가시켰다. 황산암모늄분획, CM-cellulose와 DEAE-cellulose column chromatography에 의하여 효소를 정제하였고, 정제효소의 specific activity는 34.3U/mg.protein, 수율은 10.3 이었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제23권5호
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• pp.856-862
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• 1994

In salt-preserved foods of every kinds, it was examined the growth condition of halophilic bacteria that induced a change of colour, taste, nutritive substance, a production condition of enzyme and a character of crude enzyme. Used bacteria is H. halobium a kind of extremely halophilic bacteria, and the required of optimum culture needed a quite long time of crude enzyme production is 168 hours. Optimum pH is about 7-7.5, so the traditional food of such neutrality pH as soybean paste and soy sauce particularly come into trouble because the growth can flourish in neutrality or alkaliescence, and the crude enzyme also appeared that best activation between pH 6 and pH 8. The optimum temperature is about 37$^{\circ}C$, the optimum temperature of enzyme is about 40 $^{\circ}C$ and the temperature stability is settled for 15 minutes and it is completely inactivated at 10 minutes. In the influence of each metal ion, Fe++ and Mn++ a stimulated the growth of H.halobium and the activation of enzyme, Cu++ and Zn++ were identified that made the growth and the activation of enzyme inhibit.

• 한국식품과학회지
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• 제17권2호
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• pp.60-64
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• 1985

미생물에서 추출된 lipase를 유지방분해에 이용하기 위한 기초연구로서 Rhizopus delemar, Mucor sp. 및 Candida cylindracea에서 추출된 3중의 lipases를 유지방분해에 적합한 반응조건을 설정하고, 이들의 반응 특이성을 연구한 결과는 다음과 같다. 최적온도 및 최적pH는 Rhizopus delemar lipases가 $45^{\circ}C$, pH5.6 Mucor sp. lipases가 $35^{\circ}C$, pH7.5였으며, Candida cylindracea lipase는 $35^{\circ}C$, pH 7.0 이었다. 유지방에 대한 적정효소농도는 3종의 lipase 모두 $600{\sim}800\;units/ml$였다. 적정기질농도는 효소의 종류에 관계없이 유지방함량 20%였으며, 이들의 Km값은 R. delemar lipase가 6.06%, M sp. lipase가 7.69%, Can. cylindracea lipase가 7.99%였다. 반응시간에 따른 반응율을 조사한 결과 R. delemar lipase, M. sp. lipase, Can. cylindracea lipase순으로 높았으며 반응시간이 진행됨에 따라 저급지방산의 분해율이 높아졌으며, 반응 8시간에서는 R. delemar lipase는 butylic acid, M. sp. lipase는 palmitic acid, Can. cylindracea lipase는 Capric acid의 함량이 높았다.

• 식물조직배양학회지
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• 제24권3호
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• pp.143-148
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• 1997

모상근의 성장 및 tropane alkaloids의 생성에 미치는 pH, 서당, 비타민의 영향을 구명하기 위하여, 독말풀(Datura stramonium var. tatula Torr.)의 잎에 Agrobacterium tumefaciens $A_4$T를 접종하여 모상근을 유도하였다. 유도된 모상근 중 성장률이 양호한 clone (DTLA9)을 선발하고, 이를 pH, 서당, 비타민을 각각 여러 농도로 처리한 SH(Schenk and Hildebrandt, 1972) 기본배지에 배양하였다. 모상근의 성장에 있어 최적 pH는 6.3이었으며, 최적 서당농도는 3.0%이었다. Tropane alkaloids의 함량에 있어 최적 PH는 6.5이었으며, 최적 서당농도는 2.8%이었다. 한편, 비타민이 제거된 SH기본배지에 ascorbic acid, D-pantothenate, nicotinic acid, pyridoxine, riboflavin. 그리고 thiamine을 각각 농도별로 첨가하여 배양한 경우에, 모상근의 성장에 있어 비타민의 최적 농도는 각각 0.1, 0.003, 0.07, 0.002, 0.025, 0.01 mM이었다. Tropane alkaloids의 함량은 0.1 mM의 ascorbic acid 단독처리구에서 대조구(vitamin-free구) 및 SH기본배지에서의 경우에 비하여 가장 높게 나타났다.

• Journal of Microbiology
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• 제45권3호
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• pp.199-204
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• 2007

The objective of this study was to evaluate the effect of soluble carbohydrates (glucose, cellobiose), pH (6.0, 6.5, 7.0), and rumen microbial growth factors (VFA, vitamins) on biohydrogenation of linoleic acid (LA) by mixed rumen fungi. Addition of glucose or cellobiose to culture media slowed the rate of biohydrogenation; only 35-40% of LA was converted to conjugated linoleic acid (CLA) or vaccenic acid (VA) within 24 h of incubation, whereas in the control treatment, 100% of LA was converted within 24 h. Addition of VFA or vitamins did not affect biohydrogenation activity or CLA production. Culturing rumen fungi at pH 6.0 slowed biohydrogenation compared with pH 6.5 or 7.0. CLA production was reduced by pH 6.0 compared with control (pH 6.5), but was higher with pH 7.0. Biohydrogenation of LA to VA was complete within 72 h at pH 6.0, 24 h at pH 6.5, and 48 h at pH 7.0. It is concluded that optimum conditions for biohydrogenation of LA and for CLA production by rumen fungi were provided without addition of soluble carbohydrates, VFA or vitamins to the culture medium; optimum pH was 6.5 for biohydrogenation and 7.0 for CLA production.