• 한국식품위생안전성학회지
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• 제10권3호
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• pp.147-153
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• 1995

The ethanol extract from the root bark of Morus alba showed the strongest antimicrobial activity on the growth of almost all the tested microorganisms which were food-borne pathogens and food-related microorganisms. Therefore, fatty acid composition, amino acid composition and shape change of microorganisms treated with the ethanol extract from the root bark of Morus alba were examined. In effects of treatment with the ethanol extract on the fatty acid compositions of B. subtilis, S. aureus and E. coli, fatty aicd compositions such as hexadecanoic acid (16:0) and octadecanoic acid (18:2) of the tested strains were increased but pentadecanoic acid (15:0) heptadecanoic acid (17:0) and acid (16:1) and octadecenoic acid (18:1) of E. coli were decreased. The ethanol extract did not significantly affect the aminn acid composition of the tested strains. Transmission electron micrographs of microorgani는 treated with the ethanol extract exhibited morphological changes that irregularly contracted cell surface in S. aureus and destructed cell walls in B. subtilis and E. coli.

• Journal of Applied Biological Chemistry
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• 제59권2호
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• pp.91-94
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• 2016

오디(Morus alba L.) 를 실온에서 80 % MeOH 수용액으로 추출하고 이 추출물을 EtOAc, n-butyl alcohol, 그리고 물 분획으로 나누었다. EtOAc 분획에 대하여 $SiO_2$ 및 ODS column chromatography를 반복 실시하여 2종의 Diels-Alder 부가화합물을 분리, 정제하였다. NMR, IR 및 ESI/MS data를 해석하여, 화합물 1과 2를 mulberrofuran E와 chalcomoracin 으로 각각 구조동정 하였다. 두 화합물 모두 오디로부터는 이번 실험에서 처음으로 분리되었다.

• 한국식품과학회지
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• 제37권1호
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• pp.95-102
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• 2005

상심자 추출물이 운동에 의한 체내 monoamine oxidase (MAO) 활성 변화에 미치는 영향을 연구하여. 상심자 추출물을 경구투여(0.3g/kg body weight) 한 흰쥐의 뇌와 간에서 MAO-A와 MAO-B의 활성에 중요한 영향을 미치는 사실을 확인하였다. 각 효소활성은 serotonin과 benzylamine을 기질로 이용하여 측정하였다. 운동 전 후 운동의 유형에 따라 효소활성의 변화경향이 서로 다른 경향을 나타내었다. 뇌에서 측정한 MAO-A 활성은 운동에 의해 효소활성이 현저히 감소하였으며 반면, 간에서 측정한 MAO-B의 활성은 운동이 끝나고 60분이 경과할 때까지 증가된 상태를 유지하고 있었다. 운동 시 체내 변화의 지표효소인 혈중 LDH의 활성 변화와 혈중 lactate의 농도변화를 함께 관찰함으로서 MAO 활성과의 상관관계를 비교하였다. 상심자 추출물을 경구투여 하고 운동을 한 동물의 MAO-A 활성은 증가하였고 MAO-B, LDH 활성과 lactate level은 감소하는 것을 확인하였다. 결과적으로 모은 지표들이 운동 전의 정상상태로 회복되는 것으로 확인되었다. 이 연구의 결과들로부터 상심자 추출물이 운동 전후의 MAO 활성을 조절함으로써 운동능력을 향상시키고 피로를 회복하는 효능을 갖는 것으로 추정되며 이러한 기능성을 갖는 건강기능식품의 소재로 활용이 가능할 것으로 생각한다.

• 생명과학회지
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• 제25권8호
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• pp.870-879
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• 2015

109종의 뽕잎 종류 중 국상 품종 뽕잎으로부터 α-amylase와 α-glucosidase 저해작용을 가지는 페놀성화합물을 분리하여 저해활성을 검토하였다. 국상 뽕잎의 물추출물에서 α-amylase와 α-glucosidase 저해 활성이 각각 93.8%와 48.7%를 나타내었다. 국상뽕잎 추출물의 페놀화합물의 함량은 물 추출물에서 9.7±0.2 mg/g, 60% ethanol 추출물에서 14.3±0.2 mg/g으로 나타났으며, 국상뽕잎 물 추출물 200 μg/ml의 농도에서 α-amylase와 α-glucosidase 저해활성이 각각 100%와 82.6%로 나타났다. 국상뽕잎으로부터 α-amylase와 α-glucosidase 저해활성을 가지는 천연물을 분리하기 위하여 국상뽕잎 물추출물을 Sephadex LH-20과 MCI-gel을 이용하여 normal phase type인 EtOH→H₂O와 reverse phase type인 H₂O→MeOH로 유기용매의 농도를 증가시키며 gradient로 용출하여 정제하였다. α-Amylase와 α-glucosidase 저해활성을 가지는 정제물은 FAB-MS, NMR과 IR spectrum을 구조 분석한 결과 quercetin으로 동정되었다.

• 생명과학회지
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• 제23권3호
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• pp.368-376
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• 2013

Helicobacter pylori 억제효과가 우수한 청목노상의 캘러스 배양을 위한 최적조건은 MS 고체배지에서 $27^{\circ}C$에서 20일간 배양하였을 때 6.4 mm의 크기로 가장 크게 자랐으며, 청목노상의 callus 형성에 미치는 생장조절제로는 NAA, 2,4-D, BA 및 kinetin 등을 2 mg/l의 농도로 첨가하여 $27^{\circ}C$에서 20일간 배양했을 때 높은 캘러스 성장률을 확인 할 수 있었고, 생장조절제의 혼합처리구가 단독처리구 보다 캘러스 형성율이 높은 것을 확인 할 수 있다. 따라서 본 연구에 사용된 청목노상 품종의 평판기내 배양을 위한 direct callogenesis의 최적 조건은 생장호르몬으로 2,4-D/NAA를 2 mg/l의 농도로 혼합 처리하여 $27^{\circ}C$에서 20일간 배양이 최적조건이었다. 청목노상 callus로부터 Helicobacter pylori 억제물질의 대량생산을 위한 방법인 biomass를 위한 bioreactor배양은 MS 액체배지에 호르몬으로 2,4-D와 BA를 각각 1 mg/l의 농도로 처리하여 20일간 배양하였을 때가 최적조건이었다. 최적조건에서 배양한 callus 추출물의 Helicobacter pylori 에 대한 억제효과는 16 mm의 clear zone으로 가장 높은 저해율을 확인할 수 있었다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제23권6호
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• pp.768-777
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• 2013

Physicochemical characteristics and analysis of functional constituents of mulberry (Morus alba L.) fruit juices were investigated according to four different mulberry cultivars, including iksuppong, daeseongppong, cheongilppong and kwasangppong. Among the four mulberry cultivars examined, the small-sized cheongilppong had higher soluble solid content and lower titratable acidity, whereas the big-sized daeseongppong had higher titratable acidity and lower soluble solid content than other mulberry cultivars. Cheongilppong had higher contents of fructose and glucose, while daeseongppong had higher contents of citric and malic acids than the other mulberry cultivars. Kwasangppong had higher contents of two anthocyanins, cyanidin 3-glucoside and cyanidin 3-rutinoside, while cheongilppong had lower contents of two anthocyanins than the other mulberry cultivars. Daeseongppong had higher contents of resveratrols, flavonoids and moracin, whereas cheongilppong had higher levels of protocatechuic, chlorogenic and caffeic acids than the other mulberry fruits. Of the four mulberry cultivars, daeseongppong and cheongilppong had higher contents of GABA and DNJ, respectively, than the other mulberry cultivars. These results provide useful information to food technologists for the development and standardization of high quality mulberry juices as well as their processed foods.

• 한국식품영양과학회지
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• 제29권3호
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• pp.531-536
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• 2000

뽕나무 (Morus alba) 및 꾸지뽕나무(Cudrania tricuspidata) 잎으로부터 추출한 수용성 물질을 0.5% 콜레스테롤 투여 식이에 1%(w/w) 수준으로 첨가하여 각 조직에서의 지질 과산화물 생성정도를 나타내는 TBARS 측정법으로 항산화 활성을 검토하였다. 흰쥐의 체중 및 식이 섭취량은 실험군 간의 유의적인 차이는 없었다. 간장 및 뇌 조직 중량은 뽕잎 추출물군에서 증가하였다. 신장의 지질 과산화물 함량은 대조군에 비해서 뽕잎 추출물군에서 유의적으로 감소하였다. 뇌 및 심장의 지질 과산화에서 유의적으로 감소하였다. 뇌 및 심장의 지질 과산화물 함량은 대조군에 비교해서 꾸지뽕잎 추출물군에서 유의적으로 증가하였다. 간장 및 비장의 경우에는 각 실험군 간에 유의적인 차이가 없었다. 각 조직의 microsomes 분획으 지질 과산화물은 심장과 비장에서 뽕잎 및 꾸지뽕잎 추출물군에서 감소하였으나, 다른 조직에서는 현저한 차이가 없었다. 한편, 각 조직의 microsomes 분획을 얻어서 Fe2+/ascorbate로 지질 과산화물을 유도하기 위하여 37$^{\circ}C$에서 한시간 반응을 시킨 결과, 뽕잎 및 꾸지뽕잎 추출물군에서 약 절반 정도 감소하였으며, 상대적 증가량은 뇌조직 microsomes에서 현저하였다. 본 실험의 결과 신장조직 및 간장 microsome막 지질 과산화물 함량은 뽕잎 및 꾸지뽕잎 수용성 추출물에 의해 감소되었으며, 뇌 및 심장조직의 지질 과산화물 함량은 꾸지뽕잎 수용성 추출물에 의해 증가됨으로써 봉잎 추출물간의 차이를 나타내었다.

• 통합자연과학논문집
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• 제5권1호
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• pp.46-52
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• 2012

Mulberry extracts can be incorporated into skin-whitening products. The compound attributed to lighten the skin is arbutin, a form of hydroquinone that inhibits melanin release by suppressing the tyrosinase enzyme. For the cosmetic applications, the physiological effects of mulberry (Morus alba) extracts were investigated. The water soluble fraction of mulberry contains higher amount of protein (16.28~4.47%) in contrast to fat (1.55~1.41%). In addition, the fraction abundantly contains succinic acid (972.4-275.8 mg/g) and phosphoric acid (1,628.4-121.9 mg/g) in different parts of mulberry. The free radical scavenging ability in water soluble fraction was found to display remarkable effects in comparison with methanol and ethyl acetate fraction. The ethyl acetate-soluble of root and leaf showed remarkable tyrosinase inhibition activity by IC 50 (${\mu}g/ml$). The anticancer activity of methanol fraction obtained from mulberry using human cancer cell lines showed growth inhibition effect (270.14 mg/ml in Calu-6 cells, 295.29 mg/ml in HCT-116, and 332.29 mg/ml in MCF-7 cells, respectively). Based on the results, Morus alba extracts include cosmetic ingredients with antioxidizing and whitening properties.

• 한국식품영양학회지
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• 제32권2호
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• pp.138-147
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• 2019

In this study, we examined antioxidative effects and the anti-adipogenesis effect of different parts of Cudrania tricuspidata (C), and Morus alba (M). Total polyphenol contents were highest in M-root ($34.56{\pm}0.045mg\;GAE/g$), and there was no significant difference, between C-root and M-leaf. Total flavonoid contents of C-root were highest ($23.07{\pm}0.004mg\;QE/g$). To examine antioxidant activities of C and M extracts, DPPH and ABTS radical scavenging activity, and FRAP assay, was used. Results show that antioxidant activities of C and M extracts increased, in a dose-dependent manner. Adipocytes are generated by preadipocyte differentiation, during adipogenesis. Matured adipocytes accumulate in abnormal and cause obesity. We investigated effects of leaf and root extracts of C and M, on lipid accumulation, in 3T3-L1 adipocytes. Changes in cell morphology, and degrees of lipid accumulation in adipocytes, were evaluated by Oil Red O staining. Root extracts of C and M, reduced lipid content in a dose-dependent manner. Therefore, root extracts of C and M, may be good candidates for managing obesity.

• 대한의생명과학회지
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• 제29권3호
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• pp.130-136
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• 2023

In this study, the anti-bacterial activity of three medicinal herbs such as Dioscorea batatas, Morus alba, and Tagetes erecta, have been applied in oriental medicine against Escherichia coli and Staphylococcus aureus. The antibacterial activity of Dioscorea batatas ethanol extract (DBEE), Morus alba ethanol extract (MAEE), and Tagetes erecta ethanol extract (TEEE) was analyzed by disk diffusion, minimum inhibitory concentration (MIC), and minimum bactericidal concentration (MBC) assays. As a result, three medicinal herbs exhibited antibacterial activity in a dose-dependent manner as well as MAEE and TEEE showed the most potent antibacterial activity followed by disk diffusion assay against E. coli and S. aureus, respectively. MIC against E. coli and S. aureus was 1.6 mg/mL of MAEE and TEEE as well as 0.2 mg/mL of TEEE. MBC against both strains was 5 mg/mL of DBEE and 2.5 mg/mL of TEEE. Consequently, three medicinal herbs in this study showed potent antibacterial activity through the inhibited growth of E. coli and S. aureus, which is considered as a potential candidate for cosmeceutic agents to attenuate the pruritus. In addition, antibacterial and antihistamine effects followed by the extraction solvents should be analyzed in future studies.