• 한국토양비료학회지
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• 제43권1호
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• pp.90-95
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• 2010

전 세계적으로 가축분뇨를 농경지에 시용하는 것은 작물과 토양에 양분을 공급하는 측면에서 오래 전부터 이용되어 왔으며, 최근 들어서는 자원을 재순환하기 위한 측면으로 이용되고 있다. 그러나, 환경적인 측면에서 가축분뇨를 농경지에 시용하였을 때 미생물적 평가나 규제기준은 비용과 시간이 많이 요구되어 우리나라에서는 이에 대한 연구가 수행되지 못한 실정이다. 따라서, 본 연구는 밭토양에서 토양수분과 온도조건에 따른 분변성 대장균의 사멸율을 조사하여 분변성 대장균이 외부 환경에 영향을 미칠 수 있는 수준을 평가하고자 수행하였다. 시료는 토양수분조건(10, 35, 65, 80%) 및 온도조건 (20, 25, $30^{\circ}C$)별로 정해진 기간 (3, 7, 14, 21, 28일) 동안 배양되었으며 각각의 시료에 포함된 대장균의 수는 plating method 를 이용하여 측정되었다. 분산분석을 통한 측정자료의 통계분석 결과, 분변성 대장균의 생존에는 토양수분함량과 온도가 주 요인이었는데, 특히 토양수분함량이 감소할수록 그리고 온도가 증가할수록 E. coli의 사멸율은 직선적으로 증가하였다. 또한, 토양수분 조건과 온도조건 중에서 분변성 대장균의 사멸율은 온도조건에 더 상관이 높은 것으로 나타났으며, 모든 온도조건에서 10%의 토양수분조건에서 분변성 대장균의 사멸율이 높았다. 이는 토양수분이 E. coli의 사멸에 제한적인 요인으로 작용하였음을 의미한다. 따라서, 본 연구는 가축분뇨를 농경지에 시용할 때 인체의 위해성과 외부 환경의 건전성을 유지하기 위해서는 고온 저습한 토양조건에서 시용하여야 한다는 현실적인 가이드라인을 제시하고자 한다.

• 대한토목학회논문집
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• 제13권3호
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• pp.69-78
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• 1993

본 연구의 목적은, 입상토질의 노상토에 대한 회복탄성계수의 계절적 변화를 측정하기 위한 실험적 방법을 제시함에 있다. 노상토의 현지 온도와 함수비를 측정키 위해 현장 두 곳에 노상토 온도, 함수비 측정기기를 매설했다. 이러한 계절적 요인을 고려한 회복탕성계수를 결정하기 위해 다회귀분석에 의한 방정식을 유도했다. 응력해석결과, 평균유효응력 깊이에서의 유효회복탄성계수를 사용하는 것이 전 노상토의 특성을 대표할 수 있음을 아울러 찾아내었다. 또한, 온도와 함수비 등 계절적 변화에 따른 회복탄성계수를 예측키 위한 이론적 모델을 본 연구를 통해 제시했다.

• Structural Engineering and Mechanics
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• 제40권2호
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• pp.149-165
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• 2011

In this paper, the effects of both pozzolans and (steel and poly-propylene) fibers on the mechanical properties of roller compacted concrete are studied. Specimens for the experiments were made using a soil-based approach; thus, the Kango's vibration hammer was used for compaction. The tests in the first stage were carried out to determine the optimal moisture requirements for mix designs using cubic $150{\times}150{\times}150$ mm specimens. In the tests of the second stage, the mechanical behaviors of the main specimens made using the optimal moisture obtained in the previous stage were evaluated using 28, 90, and 210 day cubic specimens. The mechanical properties of RCC pavements were evaluated using a soil-based compaction method and the optimum moisture content obtained from the pertaining experiments, and by adding different percentages of Iranian pozzolans as well as different amounts of steel fibers, each one accompanied by 0.1% of poly-propylene fibers. Using pozzolans, maximum increase in compressive strength was observed to occur between 28 and 90 days of age, rupture modulus was found to decrease, but toughness indices did not change considerably. The influence of steel fibers on compressive strength was often more significant than that of PP fibers, but neither steel nor PP fibers did contribute to increase in the rupture modulus independently. Also, the toughness indices increased when steel fibers were used.

• Mycobiology
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• 제36권1호
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• pp.24-27
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• 2008

This study was conducted to understand how osmotic potentials in Lentinula edodes tissues are related to water contents and how they change while a mushroom matures. Water content and osmotic potential of L. edodes mushroom tissues from log cultivation and sawdust cultivation were measured and the relationships were analyzed. Osmotic potentials in the tissues were exponentially proportional to their moisture contents and there were strain differences in the potentials. Strain 290 has lower osmotic potential than strain 302, in the tissues at the same water content. As the mushrooms mature, tissue water content maintained ca 94% in head tissues and ca 90% in gills, but significantly decreased from ca 90% to 82% in the stipe tissues. Osmotic potential changes were similar to the tissue water content changes as the mushrooms mature. While osmotic potentials maintained -0.25 to -0.45 MPa in head and gill tissues, the potentials greatly decreased from -0.65 to -1.33 MPa in stipe tissues. Our results show that osmotic potentials in L. edodes tissues are exponentially proportional to tissue water contents, that strains differ in osmotic potential related to water, and that stipe tissues can still have nutritional value when they mature.

• 한국식품영양학회지
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• 제17권3호
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• pp.313-321
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• 2004

Maillard reaction을 이용하여 제조한 여러 종류의 reaction meat flavor로부터 함유황 이원자고리 화합물을 분리, 농축한 다음 GC와 GC-MSD를 이용하연 함유황 이원자고리 화합물의 profile을 얻어 성분의 확인 및 정량분석을 시도하여 다음과 같은 결론을 얻었다. 1. Reaction meat flavor의 함유황 이원자고리 화합물의 profile을 조사한 결과 7종의 thiozole과 11종의 thiophene을 동정 할 수 있었으며, thiophene, thinzolidine, 4-methyl-5-thiazole ethanol이 주요 생성 화합물이었다. 2. 함유황 이원자고리 화합물의 경우 반응조건(온도, 시간)의 변화에 따라 생성성분의 종류에는 거의 차이가 없었지만 그 양에 있어서는 상당한 차이가 나타났고, 반응온도가 높을수록, 반응시간이 길수록 구조가 복잡한 함유황 이원자고리 화합물과 caramellike note를 갖는 함산소 이원자고리 화합물이 보다 많이 생성되었으며, 반대로 반응온도가 낮고 반응시간이 짧을수록 함유황이 원자고리 화합물의 생성이 비교적 적었다. 3. 수분함량 50%, 반응온도 10$0^{\circ}C$, 반응시간 2시간의 반응조건에서 thiophene과 thiazole 같은 비교적 구조가 단순한 함유황 이원자고리 화합물의 생성율이 가장 높았으며, reaction meat flavor의 발현을 위하여는 10$0^{\circ}C$ 이내의 온도에서 2시간을 넘기지 않고 반응시키는 것이 좋았다. 4. 수분함량이 낮으면 반응온도 및 시간을 낮고 짧게, 수분함량이 높을수록반응온도 및 시간은 높고 길게 반응시키는 등 수분함량은 반응온도 및 시간과 밀접한 관계에 있으므로 수분함량에 따라 반응조건을 변화시킴으로써 일정한 flavor profile을 계속하여 얻을 수 있었다. 이와 같이 원료를 단순화하여 reaction meat flavor를 제조한 다음 함유황 이원자고리 화합물을 추출, 분리, 농축하여 분석함으로써 향료산업 및 조미식품산업에서 reaction meat flavor의 생산에 필요한 하나의 방향을 제시할 수 있었다.

• 한국작물학회:학술대회논문집
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• 한국작물학회 2017년도 9th Asian Crop Science Association conference
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• pp.315-315
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• 2017

In Japan, more than 80 % of soybean growing area is converted fields and excess water is one of the major problems in soybean production. For example, recent study (Yoshifuji et al., 2016) suggested that in the fields of shallow groundwater level (GWL) (< 1m depth), rising GWL even in a short period (e.g. 1 day) causes inhibition of soybean growth. Thus it becomes more and more important to predict GWL and soil moisture in detail. In addition to conventional surface drainage and underdrain, FOEAS (Farm Oriented Enhancing Aquatic System), which is expected to control GWL in fields adequately, has been developed recently. In this study we attempted to predict GWL and soil moisture condition at the converted field with FOEAS in Biwa lake reclamation area, Shiga prefecture, near the center of the main island of Japan. Two dimensional HYDRUS model (Simuinek et al., 1999) based on common Richards' equation, was used for the calculation of soil water movement. The calculation domain was considered to be 10 and 5 meter in horizontal and vertical direction, respectively, with two layers, i.e. 20cm-thick of plowed layer and underlying subsoil layer. The center of main underdrain (10 cm in diameter) was assumed to be 5 meter from the both ends of the domain and 10-60cm depth from the surface in accordance with the field experiment. The hydraulic parameters of the soil was estimated with the digital soil map in "Soil information web viewer" and Agricultural soil-profile physical properties database, Japan (SolphyJ) (Kato and Nishimura, 2016). Hourly rainfall depth and daily potential evapo-transpiration rate data were given as the upper boundary condition (B.C.). For the bottom B.C., constant upward flux, which meant the inflow flux to the field from outside, was given. Seepage face condition was employed for the surrounding of the underdrain. Initial condition was employed as GWL=60cm. Then we compared the simulated and observed results of volumetric water content at depth of 15cm and GWL. While the model described the variation of GWL well, it tended to overestimate the soil moisture through the growing period. Judging from the field condition, and observed data of soil moisture and GWL, consideration of soil structure (e.g. cracks and clods) in determination of soil hydraulic parameters at the plowed layer may improve the simulation results of soil moisture.

• 한국농공학회지
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• 제40권5호
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• pp.37-42
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• 1998

This study was performed to evaluate the characteristics of volume change is unsaturated clayed soil. The medium-plastic clay was selected and compacted by 50% of Proctor standard compaction energy at 6% higher moisture content than its OMC. A series of isotropic compression tests and triaxial shear tests were performed. The results of the study are summarized as follows. At each matric suction, when the matric suction was increased, the yield stress was increased and slope of volume change was decreased. The more net mean stress was, the less the quantity of volume change was. In shear test, the volumetric strain was much rapidly changed in large matric than in low matric suctions. But the effect of matric suction to volume change disappeared under high net mean stress. At lower deviator stress the more matric suction was, the higher volume change was. But As the matric suction was increasing, the behavior of the unsaturated clayey soil was similar to that of saturated clayey soil. Volume change in the unsaturated clayey soil can be represented as a unique plane in three-dimensional space, which is the axes of net mean stress, matric suction and void ratio.

• 한국식품과학회지
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• 제23권4호
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• pp.478-484
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• 1991

B. natto, B. subtilis이 두 가지 균주를 단독 또는 혼합균주로 발효시킨 청국장의 일반성분 및 효소활성을 조사하여 아미노태 질소량이나 수용성단백질 함량, 효소활성능이 높게 나타난 발효조건의 청국장 건조시킨 뒤 일정한 입자크기로 선별한 분말에 대해 수분함량과 유지의 종류와 양을 달리하여 제조한 청국장 spread의 점도, 퍼짐성, 색도변화 등을 조사하였다. 청국장 spread의 수분함량이 증가함에 따라 전체적으로 점도는 감소하였고, 퍼짐성은 향상되었으며, 색도 중 L값이 증가하였다. 유지를 첨가하여 spread를 제조했을 때에는 수분첨가시와 반대로 점도가 증가하여 퍼짐성이 감소하였으며, 색도 중 L값도 감소하였는데, 특히 콩기름보다 팜올레인유 첨가시 점도가 더 크게 증가하였다. 청국장 spread의 온도가 증가할수록 점도는 감소하여 퍼짐성은 향상되는 것으로 나타났으며, 동일온도에서 청국장 Spread 점도는 B. natto 혼합균주, B. subtilis를 접종한 순으로 증가하였다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제11권2호
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• pp.108-112
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• 1995

된장에 찹쌀가루, 쇠고기, 파, 마늘, 깨소금 등을 혼합하여 볕에 말렸다가 찐 후 다시 말려 항아리에서 저장하면서 먹을 때는 참기름을 골고루 발라서 석쇠에 구워먹는 장떡은 단백질이 풍부한 고유음식이다. 본 연구에서는 찹쌀가루의 첨가량을 달리하고 쇠고기의 첨가유무에 따라 각기 장떡을 제조하여 저장기간에 따른 일반성분의 변화에 대해 알아보았는데 장떡의 수분 함량은 찹쌀가루의 함량이 증가할수록 감소하며 저장기간 중 15일에서 급격한 감소를 보이다가 30, 45일가지는 비교적 적은 감소를 보이고 60일에는 거의 변동이 없거나 보관중에 공기중의 습기를 다시 흡수하여 약간 증가하는 것으로 나타났다. 저장기간에 따른 조단백, 조지방, 환원당, 조섬유, 조회분 함량은 변화가 거의 없어 유의적인 차이를 갖지 못했다. 이상의 결과로 보아 장떡은 저장기간인 60일이 되어도 일반성분에 별다른 변화가 없어 저장식품으로 알맞은 조건을 가지고 있다고 생각된다. 따라서 앞으로는 고유저장음식인 장떡의 제조시 영양배합의 우수함과 기호를 충족시킬 수 있도록 여러 종류의 장떡에 대한 다양한 연구가 지속되어야 한다고 사료된다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제23권2호
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• pp.203-210
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• 2013

In this study, cod bone were used as the main ingredient of a stock that can be eaten with Korean dried noodles. The stock was produced with heating for 30, 40, 50, 60, or 70 minutes using high-pressure extraction methods. Moisture content, chromaticity, pH, sugar content, salinity, mineral contents, quantitative analysis, and overall acceptance were studied to determine the optimal heating time. In our result, S1 the showed highest water contents 98.10%, while S5 showed the lowest moisture content (97.47%). There were no significant difference in pH between samples, while salinity and sugar content increased with increases in heating time. In terms of mineral contents, sodium and potassium showed proportional difference with increases in heating time, however, magnesium, calcium, and iron did not change. The results from a quantitative analysis test showed that transparency, fishy smell, delicate flavor, savory flavor, salt taste, and umami taste became stronger with increases in heating time increase. From the above results, the overall taste of the stock increases with increases in high-pressure heating time. Specifically, S4 high-pressure heating scored the highest on appearance, flavor, taste, after-taste, and overall acceptance. Thus, 60 minutes of high-pressure heating time is most desirable when producing stock with cod bones as a main ingredient.