• 한국조리학회지
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• 제10권1호
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• pp.96-115
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• 2004

Though the foodservice industry in Korea has developed in the aspect of quantity, it has left behind in the aspect of quality compared with other foreign countries. Previous researches has just indicated that the menu should be built through mutual consent between a menu planner and a menu-book designer without defining the concept of menu. Therefore, it is necessary to establish a theoretical basis about the menu-book, showing quality of the foodservice industry in Korea. First of all, a menu planner's understanding to the menu-book should be changed and also a menu designer should understand positively the foodservice industry. Therefore the utility of menu-book can be maximized as a communication and marketing method breaking from simplicity and aesthetic. Both food items and design have a common feature to explain emotion, history and culture of a people. Menu planner and menu-book designer should undertake a role of solving one of the most important human desire by distinction and creativity. And they should play a role as a cultural creator through designing the menu-book which can spread out traditional food culture to the world.

• 대한지역사회영양학회지
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• 제15권2호
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• pp.253-265
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• 2010

The purpose of this study was to examine the designs of the menu books as an important tool of marketing and then present its improvement strategies. For this, the investigator comparatively examined the current status of menu book designs of the restaurants in Incheon area with 295 managers and then analyzed menu book designs by its designers. Menu book designers were printing houses (42.0%), specialized business (31.9%) and managers/employees (26.1%). 51.5% of menu books were impossible to substitute partially. Even there were seasonal menus or event menus, 27.5% of them were impossible to replace menu books partially; therefore, it was impossible to take a prompt action for seasonal or event menus. The easiness of understanding the terminology in menu books was average $2.74{\pm}0.45$(3-point scale). The harmony of menu book design with restaurants was average $2.46{\pm}0.51$ (3-point scale). Comparing to the menu books designed in specialized business, the menu books designed in printing houses or by managers/employees were uniform in type sizes (p < 0.001), had no menu photos (p < 0.001) and explanations (p < 0.001), and did not classify menus by groups (p < 0.001) in general. In addition, profit-making menus were not properly emphasized (p < 0.001), thus making the design of menu books a little improper. Therefore, it is necessary to educate managers in the restaurants to understand the importance of menu books and thus improve it. In addition, by maintaining close communication with designers of menu books, managers in the restaurants must ensure for their menu books to be designed appropriately, thus making their menu books play the role of an important marketing tool.

• 한국식생활문화학회지
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• 제25권2호
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• pp.179-188
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• 2010

In order to aide in the design of an improved menu book, which could play an important role as a marketing tool, the current version of the menu books and managers (subjects) of 295 restaurants in the Incheon area were examined. These were managers of Korean (36.3%), Western (25.8%), Japanese (14.6%), cafeteria (12.5%) and Chinese (10.8%) style restaurants. The level of service (self-evaluation, 3-point scale) was average $2.25{\pm}0.45$. The general colorings of the menu books were green (19.0%), brown (18.6%), black (17.6%), yellow (15.9%), red (13.6%) and blue (13.2%). The material of the menu book cover was mainly leather (35.9%), and the internal material was mainly coated paper (59.7%). Physically, the design was two-panel fold (38.3%), two-panel multi-page (35.6%), die style (10.2%), single panel (8.1%) and tent style (7.8%). The type sizes were unchanged in 49.9% of the menu books and in 61.7% photos were not used. 53.9% of menu books did not explain the menus, and 13.2% did not classify the items into groups. Emphasis of profit-making menus was not done in 66.8%. 51.5% of menu books were irreplaceable in parts. The emphasis of profit-making menus was less among the Korean style restaurants (p<0.001). The possibility of partial replacement of menu books was lower in both Korean and Chinese restaurants (p<0.001). The explanation of the items was lower in the Japanese restaurants (p<0.001). The classification of items into groups was lower in cafeteria (p<0.001). In cases in which there were both seasonal and event menus, the possibility of partial replacements of menu books was higher (p<0.001). Restaurants of which service level was less than ordinary were lower in the differentiation of type sizes (p<0.001), the use of photos (p<0.001), the explanation of menus (p<0.001), the classification of menus by groups (p<0.05), the emphasis of profit-making menus (p<0.001) and the possibility of partial replacement of menu books (p<0.001). If these study findings are applied to the designing of menu books, the role of the menu book as an important tool for marketing could be greatly improved.

• 한국HCI학회:학술대회논문집
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• 한국HCI학회 2009년도 학술대회
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• pp.402-405
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• 2009

차세대 출판문인 디지로그 북은 기존 서적과 디지털콘텐츠를 통합하여 사용자에게 아날로그적 감성과 디지털오감을 제공한다. 이러한 디지로그 북을 제작하기 위해 디지로그 북의 저작도구에 대한 연구가 진행 중이며, 본 논문에서는 디지로그 북에 사용될 콘텐츠를 저작하는 활동에서 시각과 청각에만 의존한 작업을 보다 실감 있도록 하기 위해 펜형 햅틱 사용자인터페이스를 개발하고자 하였다. 햅틱 사용자인터페이스는 디지로그 북을 저작하는 작업에서 3차원 작업공간에서 공간상에 배치되는 3차원 객체를 이동, 회전, 크기 변경 및 메뉴선택 버튼의 클릭등과 같은 다양한 작업에서 각 작업을 보다 실감 있게 하기 위한 진동 햅틱 효과를 사용자에게 제공한다. 본 연구에서는 이러한 디지로그 북의 저작 환경에 적합한 사용자인터페이스의 외형, 회로 설계, 진동패턴의 설계/내장 및 저작시스템과의 연동을 위한 프로토콜을 정의하고 이렇게 개발된 햅틱 사용자인터페이스를 사용하여 사용자평가를 간단히 실시하였다. 디지로그 북 저작 작업에서 이렇게 개발된 햅틱 인터페이스의 촉각 효과를 시청각정보와 함께 사용함으로써 디지로그 북 저작 작업을 보다 효과적으로 할 수 있기를 기대한다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제14권9호
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• pp.141-152
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• 2014

전자책 리더의 사용자 인터페이스는 매우 다양하여 사용성 문제를 야기하는 주요 요인이 되고 있다. 본 논문에서는 일반적으로 가장 많이 사용되고 있는 6개의 스마트폰용 전자책 리더를 대상으로 기능 설정 옵션과 터치스크린 동작 사용에 관한 사용자 선호도를 조사 분석하여 이를 기반으로 전자책 리더의 사용성을 높일 수 있는 대안을 도출하고자 한다. 기능 설정 옵션에 대한 분석 결과, 배경색 설정은 배경색 아이콘에 사용되는 글자 색상을 함께 명시하고 지원되는 배경색의 종류는 8개가 적절하며, 화면밝기 설정은 화면밝기 설정 바를 이용하여 조정하고, 화면밝기 자동 옵션 기능을 함께 제공하며, 글자크기 조정은 +/- 버턴을 이용하고, 글자모양은 '기본값' 옵션과 함께 10개 정도를 지원하는 것이 이상적인 것으로 나타났다. 페이지 넘김 효과는 효과 없음, 페이지 넘김, 슬라이드, 스크롤, 사라지는 효과 옵션을 제공하고, 페이지 이동 방법은 스크롤바에 의한 이동을 기본으로 하고, 페이지 번호 입력에 의한 이동, 목차 및 책갈피 목록에 의한 페이지 이동의 기능은 반드시 제공하는 것이 바람직할 것으로 나타났다. 전자책 리더 터치스크린 동작 기능에 관한 분석 결과 전자책 리더의 화면 구성은 좌, 우, 중간으로 구분하고 화면 좌측을 짧게 한번 터치하면 페이지의 이전 페이지로, 우측을 터치하면 다음 페이지로 이동하고, 화면의 중간을 터치하면 기능 메뉴가 표시되도록 구성하는 것이 이상적일 것으로 나타났다. 본 연구의 결과는 향후 전자책 리더 사용자 인터 페이스 설계 시에 사용성 향상을 위한 지침을 제공해 줄 수 있을 것으로 기대된다.