• 사상체질의학회지
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• 제31권2호
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• pp.1-11
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• 2019

Background Sasang constitutional medicine explains that the difference in eating habits depending on constitutional characteristics affects health status. The aim of the present study is to investigate research trend on Sasang constitution (SC) and eating habits. Method Research papers from 2010 to 2019 on SC and eating habits were searched in domestic and international 5 databases. As a result, 11 clinical studies related to the SC and eating habits were finally selected. From the finally selected research papers, subjects, study period, constitutional diagnostic tools used for studies, and eating habit evaluation tools were investigated. Results In a total of 11 research papers conducted as clinical studies regarding SC and eating habits for the recent 20 years, eating speed and meal size items were most frequently used, followed by the regularity of meals, unbalanced diets, breakfast. Taeumin was more likely to eat fast, eat a lot of food, or overeat while Soeumin was less likely to overeat or they eat less food. There was no significant difference in the regularity of meals depending on constitution, but each study showed different tendency. Conclusion This study closely reviewed Sasang constitutional eating habit items from the precedent studies to select the major items of eating habits as a constitutional health management index. The results of this study will contribute to selections of items and the development of tools to measure constitutional eating habits related to health status.

• 한국식생활문화학회지
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• 제25권6호
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• pp.652-660
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• 2010

The aim of this study was to develop a KDPS (Korean dietary pattern score) to assess dietary patterns and diet quality of Koreans from a food culture perspective. The KDPS was applied to dietary data collected during the Korean National Health and Nutrition Examination Survey of 2007, and the validity and reliability of the KDPS were evaluated. The targets of the study included 2,278 Korean adults aged 20n89 years. The KDPS was developed using the sum of the scores of 13 components. Each component scored up to 10 points and there was a total of 130 points. The first seven components were for the KSMS (Korean-style meal score) and assessed the dietary balance based on the 3-Chup Bansang daily basic table setting. The components numbered 8 to 13 were for the FGS (food group score), which measured the degree of compliance with the six major food groups based on the Korean recommendation for one serving size of grains, meats, vegetables, fruits, milk, and oils. This KDPS was verified through content validity, concurrent-criterion validity, principal components analysis, and a reliability analysis. The results showed that content validity and construct validity were high. The KDPS developed in this study adhered to the Korean dietary pattern and a healthy diet intake. Furthermore, this study presented an integrated index by scoring the Korean style table setting in addition to evaluating meals from a nutrition perspective. This study can be extended to develop a score for assessing.

• 한국농촌생활과학회지
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• 제5권2호
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• pp.135-144
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• 1994

경기도에 거주하는 60세 이상의 농촌 여성노인 133명을 대상으로 건강상태, 영양소 섭취실태 및 식습관을 조사한 결과는 다음과 같다. 1. 조사대상자의 연령은 60~69세가 41.4%, 70~79세가 48.1%였고 가족수는 3명 이상이 76.0%, 2명인 경우가 20.9%, 노인 혼자 살고 있는 경우는 13.2%를 차지하였다. 학력 정도는 무학이 72.4%, 국졸 26.8%로 학력수준이 매우 낮음을 보였다. 2. CMI를 이용한 건강상태 조사결과 총45점 만점 중 평균 $29.1\pm6.8$점이었으며, 11~25점이 30.1%, 26~33점이 40.6%, 33~44점이 29.3%였다. CMI 각 항목에 대한 호소율은 관절 및 골격근에 대한 증상이 68.8%로 가장 높았고 그 다음은 피로감, 정신적 불만, 이비인후계, 신경계의 순이었다. 가족원수, 교육수준 및 영농참여에 따른 CMI값은 큰 차이가 없었고, 연령의 경우 65세 미만에서는 CMI값이 낮은 경우가 44.0%로 가장 많았으며, 65~79는 중간상태가 가장 많은 반면 80세 이상에서는 CMI값이 높게 나타났다. 소득수준이 높거나 낮은 경우에 중간인 경우보다 CMI가 낮았으며 조사대상자가 스스로 느끼는 계층의식과의 관계에서는 잘 살고 있다고 생각하는 경우가 못산다고 생각하는 경우보다 약간 높은 CMI값을 보였다. 3. 조사대상자의 평균 영양소 섭취량은 thiamin과 ascorbic acid를 제외하고는 모두 권장량에 미달되었다. 에너지는 권장량의 84.1%, 단백질은 67.0%, riboflavin은 90.1%를 섭취하고 있었으며, vitamin A는 권장량의 49.1%로 제일 낮은 섭취를 보였고, 그 다음으로 칼슘은 권장량의 55.1%를 섭취하였다. 영양소 섭취량과 일반적 특성과의 관계에서는 독신인 경우에 에너지, 단백질, ascorbic acid의 섭취량이 유의적으로 낮게 나타났다. CMI값을 low, middle, high의 3 group으로 나누어 영양소 섭취량과의 관계를 살펴본 결과 칼슘을 제외한 다른 영양소들에서 low group과 다른 두 group사이에 유의적인 차이 (p＜0.05)를 보였으며, riboflavin은 low group과 middle group 사이에서만 유의적인 차이가 나타났다. 또한 대상자의 CMI값과 영양소 섭취량과의 상관관계는 칼슘을 제외한 모든 영양소에서 p＜0.001로 높게 나타났다. 4. 식습관 조사결과 식사의 규칙성은 응답자의 84.8%가 항상 규칙적으로 식사하는 것으로 나타났으며 결식을 하는 경우의 해당 끼니는 점심 52.4%, 아침 28.6%, 저녁 19.0%의 순이었고 결식을 하는 이유로는 식욕이 없어서가 40.9%로 가장 많았다. 음주율은 28.8%로 주로 막걸리, 소주 위주였으며 흡연정도는 19.2%였다. 음식의 짠맛에 대한 기호도는 싱겁게 먹거나(43.4%), 약간 싱겁게 먹는 것(25.6%)으로 나타났으며 생선과 육류에 대한 선호도는 육류보다 생선을 약간 더 많이 섭취하고 있는 것으로 나타났으나 두 가지 모두를 섭취하지 않는 사람도 23.5%나 차지하여 단백질 식품의 질적인 문제를 가지고 있는 것으로 사료되었다. 영양제 복용은 대상자의 38.3%가 실시하고 있었다. 이상의 결과에서와 같이 농촌여성노인이 가지고 있는 건강문제 중 관절 및 골격근 문제가 가장 심각하며, 영양소 섭취량 중 retinol, calcium, protein의 섭취가 현저히 부족하였다. 일반적인 특성과 식습관은 건강상태에 유의적인 영향을 미치지 않은 반면 CMI 값과 영양소 섭취량과의 상관관계가 유의적으로 높았으며, 특히 독신 여성노인에 있어서 영양소 섭취량이 건강상태에 영향을 미칠 수 있는 것으로 나타났다. 따라서 복잡한 문제를 안고 있는 농촌여성 노인의 건강상태 및 영양소 섭취량을 증가시키기 위한 방안 마련이 시급하다고 본다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제25권2호
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• pp.352-362
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• 2015

본 연구는 지역아동센터에서 수행되고 있는 배식 실태 및 영양적 질을 평가하기 위해 2014년 7월에 설문조사 및 배식량 측정 실험을 수행하였다. 지역아동센터 급식관리자 39명이 본 설문조사에 참여하였으며, 이 중 15개소의 지역아동센터에서 근무하는 급식관리자가 배식량 측정 실험에 참여하였다. 설문조사 결과, 응답자의 51.3%가 센터장이었고, 38.5%가 생활복지사였으며, 1년 이내에 급식과 관련한 교육을 수강한 경험이 있는 경우는 69.2%였다. 응답자의 영양 및 위생분야 지식 점수는 10.0점 만점에 5.59점이었다. 응답자 중 교육 수강자의 영양 및 위생분야 지식 점수의 평균은 6.04점, 교육 비수강자의 평균은 4.58점으로 교육 수강 여부에 따라 통계적으로 유의한 차이를 보였다(p<0.05). 지역아동센터에서는 절반 정도가 대면배식(51.3%)으로 배식하고 있었고, 자율배식(23.1%), 개별배식(20.5%) 순이었다. 지역아동센터의 급식관리자들은 센터의 배식량이 적절하다고 생각하고 있었다(3.6점/5점 만점). 지역아동센터 배식 시 위생모 또는 배식용 앞치마를 착용하는 정도에서 교육 수강자와 교육 비수강자 간에 통계적으로 유의하게 차이가 있었으며, 교육 수강자들의 수행도가 높았다. 또한 '지역아동센터를 이용하는 초등학교 5학년 남학생에게 배식을 하는 상황'에 대한 배식량 측정 실험 결과, 메뉴로 제공되는 모든 음식은 배식량 기준을 충족시키지 못하였으며, 밥, 국, 주찬, 부찬, 김치는 배식량 기준 대비 각각 87.3%, 65.2%, 56.5%, 37.1%, 81.3%를 충족시켰다. 측정한 배식량에 대한 영양소 분석을 수행하였으며, 에너지와 비타민 A, 티아민, 리보플라빈, 칼슘은 영양기준 대비 섭취가 충분하지 못한 것으로 나타났으며, 단백질과 비타민C, 철은 영양기준 대비 100.0% 이상을 충족하는 것으로 나타났다. 단백질의 에너지 비율은 권장비율에 해당하였으나, 탄수화물은 72.0%, 지방은 13.3%로 각각의 권장비율인 55~70%, 15~30%에 조금 넘거나, 못 미치는 것으로 나타났다. 본 연구결과, 지역아동센터의 급식 담당자의 교육 수강 여부는 영양 및 위생관련 지식 점수와 배식 서비스의 수행도에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 지역아동센터 급식관리자가 배식하는 배식량이 배식량 기준 및 영양기준을 충족시키지 못하는 것으로 나타났다. 이에 지역아동센터 급식관리자의 급식관리 수행능력을 향상시키기 위해서는 관련한 교육 기회 제공이 이루어져야 한다. 지역아동센터 급식에서 적절량 배식을 통해 아동의 영양수준을 향상시키기 위해서는 배식량 기준으로 영양관리 지침을 마련하고, 배식의 중요성 및 아동 연령별 적절한 배식량에 대한 교육이 필요하겠다. 아동의 배식량과 관련하여 정부차원에서 이루어진 연구 및 보고에 대해 충분한 홍보가 미흡했으며, 현장에서 활용 방법에 대해 인지하지 못하고 있으므로, 이에 대한 홍보 및 교육이 실시되어야 한다. 본 연구결과는 지역아동센터의 급식관리자의 교육 자료 개발 및 취약 계층 영양 관련한 후속 연구에 활용될 수 있을 것으로 기대된다.

• Journal of Preventive Medicine and Public Health
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• 제30권3호
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• pp.609-622
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• 1997

부산지역의 한 아파트 단지내 489세대를 대상으로 아파트 실내외의 $NO_2$ 농도를 측정하고 동시에 $NO_2$ 농도의 관련 변수들을 조사하여 양자간의 관련성을 파악하고자 본 연구를 실시하였다. 아파트 실내외의 $NO_2$, 농도는 개인용 $NO_2$, 포집관 (Palmes tube)을 사용하여 1995년 8월 16일 - 8월 25일 (하계)과 1996년 1월 15일 - 1월 29일 (동계)간에, 그리고 가스렌지 근처, 주방, 거실 및 아파트 옥외에서 측정하였다. 본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 각 세대의 가스렌지 근처와 주방, 거실 및 실외의 평균 $NO_2$, 농도는 하계는 각각 $25.9{\pm}10.0ppb,\;23.3{\pm}8.0ppb,\;19.9{\pm}6.1ppb$ 및 $19.0{\pm}6.0ppb$이며, 동계는 $34.5{\pm}16.8ppb\;28.2{\pm}13.4ppb,\;25.3{\pm}12.5ppb$ 및 $21.8{\pm}9.8ppb$로서 동하계 공히 부엌의 가스렌지 근처의 $NO_2$, 농도가 최고이었고 하계에 비하여 동계의 실내외 $NO_2$ 농도가 유의하게 높았다. 리 아파트 층수별 $NO_2$ 농도는 하계에는 층수에 따른 $NO_2$, 농도의 유의한 변화가 없었으나, 동계는 16층 이상을 제외하면 층수가 높아짐에 따라 $NO_2$ 농도가 감소하였다. 기 아파트 실내 $NO_2$ 농도의 관련변수는 하계의 경우 층수, 가족수, 1회 식사시 평균 가족수, 취사시 가스렌지 1일 평균 사용횟수, 자연 환기이었고, 동계에는 층수, 가족수, 1회 식사시 평균 가족수, 총 식사 인원수, 식사 횟수, 가족의 총 연령, 취사시 가스렌지 1일 평균 사용 횟수, 조리시 가스렌지 1일 평균 사용 횟수, 호흡기 질환자 유무 등이었다. 4) 아파트 실내 $NO_2$ 농도의 감소 방안으로는 취사 혹은 조리시 환기를 철저히 하고, 완전연소, 연소의 횟수와 시간 단축 및 연료의 대체가 필요하다고 생각한다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제25권12호
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• pp.1701-1711
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• 2012

Okinawan Awamori is produced by fermenting steamed indica rice with black mold, yeast, and water. Awamori-pressed lees is a by-product of the Awamori production process. Tofu lees is a by-product of the Tofu production process. This research consisted of two experiments conducted to elucidate whether or not dried Awamori-pressed lees and Tofu lees can be used as a mixed feed ingredient for raising female goats. In experiment 1, digestion trials were conducted to ascertain the nutritive values of dried Awamori-pressed lees and dried Tofu lees for goats. The digestible crude protein (DCP) and total digestible nutrients (TDN) contents of dried Awamori-pressed lees and Tofu lees were 22.5%, 22.5% (DCP), and 87.2%, 94.4% (TDN) respectively. In experiment 2, 18 female goats (Japanese Saanen${\times}$Nubian, three months old, body weight $15.4{\pm}0.53$ kg) were divided into three groups of six animals (control feed group (CFG), Awamori-pressed lees mixed feed group (AMFG), Tofu lees mixed feed group (TMFG)). The CFG control used feed containing 20% soybean meal as the main protein source, while the AMFG and TMFG treatments used feed mixed with 20% dried Awamori-pressed lees or dried Tofu lees. The groups were fed mixed feed (volume to provide 100 g/d increase in body weight) twice a day (10:00, 16:00). The klein grass hay and water was given ad libitum. The hay intake was measured at 08:00 and 16:00. Body weight and size measurements were taken once a month. At the end of the experiment, a blood sample was drawn from the jugular vein of each animal. The DCP and TDN intakes in AMFG and TMFG showed no significant difference to the CFG. Cumulative measurements of growth in body weight, withers height, chest depth, chest girth, and hip width over the 10 mo period in the AMFG and TMFG were similar to the CFG. By contrast, cumulative growth in body length and hip height in the AMFG and TMFG tended to be larger than the CFG. Cumulative growth in chest width in the AMFG was significantly larger (p<0.05) than the CFG. Blood parameter values were similar to those in normal goats reported by other scientists. The coats of the AMFG and TMFG animals looked shinier than the animals in the CFG. The results demonstrate that dried Awamori-pressed lees and Tofu lees can be used as a feed ingredient for the raising female goats.

• 한국포장학회지
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• 제26권2호
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• pp.77-83
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• 2020

바이오매스가 포함된 발포구조체의 발포온도에 따른 SEM, 밀도, 공극률, 수분투과도 측정을 통해 특성 변화를 분석하였으며, 소비자가 해당 용기를 사용할 때의 열적 안정성을 확인하기 위해 MIL-STD규격에 따라 열충격 처리의 영향을 분석하였다. 측정 결과 발포온도가 증가할수록 대체로 기공의 크기는 증가하고 기공의 수는 감소하여 밀도는 통계적으로 유의한 차이가 없음을 확인하였다. 또한 공극률과 수분투과도 측정결과는 서로 다른 경향성을 보이고 있는데 이는 기공의 크기와 수, 기공 간의 구도가 변화하였기 때문인 것으로 사료되며, 이에 대한 추가적인 연구가 필요하다. 열충격 시험 결과, 열충격 반복횟수를 거듭할수록 기공의 크기가 감소하면서 밀도는 증가하고 공극률과 수분투과도는 감소하는 것을 확인할 수 있었다. 이는 시료에 고온을 가함으로써 시료가 연화되었고, 연화된 상태의 시료에 곧바로 저온을 가하여 시료가 수축되면서 기공의 크기와 구도가 변화하였기 때문인 것으로 판단된다. 하지만 밀도의 경우 통계적으로 유의한 차이가 없었으며 수분투과도의 경우 수치가 감소하는 경향을 확인할 수 있었으므로 해당 발포구조체로 제작된 HMR 용기는 열적 안정성이 있다고 판단할 수 있다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제28권5호
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• pp.662-670
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• 2015

The objectives of this study were to investigate the effects of feeding barley naturally contaminated with Fusarium mycotoxins on growth performance, vulva swelling, and digestibility of dry matter, organic matter, and crude protein of gilts and the recovery of gilts fed normal diets immediately after the exposure to contaminated diets by measuring growth performance and vulva swelling. In Exp. 1, four diets were prepared to contain 0%, 15%, 30%, or 45% contaminated barley containing 25.7 mg/kg deoxynivalenol and $26.0{\mu}g/kg$ zearalenone. Sixteen gilts with an initial body weight (BW) of 33.3 kg (standard deviation = 3.0) were individually housed in a metabolism crate and assigned to 4 diets with 4 replicates in a randomized complete block design based on BW. During the 14-d feeding trial, individual BW and feed consumption were measured weekly and the vertical and horizontal lengths of vulva were measured every 3 d. From d 10, feces were collected by the maker-to-marker method for 4 d. Blood samples were collected on d 14. During the overall period, the average daily gain, average daily feed intake, and gain:feed of pigs linearly decreased (p<0.01) as the dietary concentration of contaminated barley increased. However, the digestibility of crude protein was linearly increased (p = 0.011) with the increasing amounts of contaminated barley. Increasing dietary Fusarium mycotoxin concentrations did not influence vulva size, blood characteristic as well as immunoglobulin level of pigs. In the Exp. 2, a corn-soybean meal-based diet was formulated as a recovery diet. Pigs were fed the recovery diet immediately after completion of the Exp. 1. During the 14-d of recovery period, the individual BW and feed consumption were measured weekly and the vertical and horizontal length of vulva were measured every 3 d from d 0. On d 7, the feed intake of pigs previously fed contaminated diets already reached that of pigs fed a diet with 0% contaminated barley and no significant difference in growth performance among treatments was observed during d 7 to 14 of the recovery period. In conclusion, increasing levels of mycotoxins in diets linearly decreased the growth performance of pigs, and these damages can be recovered in 7 d after the diet was replaced with a normal diet. The vulva size, blood characteristic, immune responses were not affected by increasing level of contaminated barley in the diets fed to pigs.

• Fisheries and Aquatic Sciences
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• 제19권5호
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• pp.23.1-23.7
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• 2016

The effects of daily feeding frequency (Exp I), water temperature (Exp II), and stocking density (Exp III) on the growth of river puffer, Takifugu obscurus, juvenile fish of 10 and 40 g in body weight were examined to develop effective techniques to produce river puffer in a non-exchange water system. In Exp I, fish were fed commercial floating feed with 45 % protein one to five times per day to apparent satiation each by hand daily for 8 weeks at $25^{\circ}C$. In both the 10- and 40-g size groups, the final body weight, daily feed consumption, and weight gain of fish fed one meal per day were significantly lower than those of fish fed five meals per day (P < 0.05). However, there were no significant differences in the final body weight, daily feed consumption, and weight gain among fish fed two, three, and five meals per day. Feed efficiency showed decreasing tendency with increasing size of fish. In Exp II, fish of 10 and 40 g in initial body weight were reared with the commercial feed at $15-30^{\circ}C$ for 8 weeks. The weight gain of fish increased with raising water temperature up to $25^{\circ}C$ and decreased drastically at $30^{\circ}C$ for both sizes. The Q10 of specific growth rate was decreased with raising water temperature from 5.04 (temperature interval, $15-20^{\circ}C$) to 0.66 ($25-30^{\circ}C$) for the 10-g fish and from 4.98 to 0.31 for the 40-g fish. In Exp III, the effect of stocking density on growth was examined with fish of 10 and 40 g in initial body weight. The final body weight for initial stocking densities of 4, 8, and $12kg/m^3$ was significantly higher than that of $20kg/m^3$ for the 10-g fish, and the final stocking density reached 10.1, 19.2, 28.7, and $39.9kg/m^3$, respectively. For the 40-g fish, the final body weight for initial stocking densities of 3 and $6kg/m^3$ was significantly higher than that of 9 and $15kg/m^3$ and the final stocking density reached 7.38, 13.5, 17.1, and $27.5kg/m^3$, respectively (P < 0.05). In both groups, weight gain tended to decrease with increasing stocking density; however, survival showed no significant difference.

• 한국양식학회지
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• 제6권1호
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• pp.13-27
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• 1993

조피볼락의 단백질 요구량을 구명하기 위해 북양어분을 단백질원으로 하여 에너지 함량이 동일하고 단백질 함량이 각각 20, 28, 36, 44, 52 및$62\%$ 되도록 6종의 실험사료를 제조하여 당년생 치어 (평균 체중 8g)와 일년어 (평균 체중 220 g)를 대상으로 사육 실험을 실시하였다. 성장지표인 어체 100g당 일간 증중량, 일간 단백질 축적량 및 일간 에너지 축적량과 사료효율은 어느 것이나 당년생 치어와 일년어 모두 단백질 $44\%$ 사료까지는 직선적으로 증가하였으나, 그 이후에는 사료의 단백질 함량 증가에도 불구하고 증가량이 적거나 오히려 감소하였다. 사료의 단백질 함량에 따른 일간 증중량의 변화로부터 이차 회귀곡선식을 도출하여 조피볼락의 생물학적 최대성장에 필요한 사료중의 단백질 함량을 추정한 결과 당년생 치어는 $56.7\%$, 일년 어는$50.6\%$로 나타났다. 반면, broken line model을 이용하여 구한 단백질 요구량 추정치는 당년생 치어, 일년어 모두 $40\%$였다. 그리고 단백질 및 에너지 축적효율을 최대로 하는 사료의 단백질 함량은 당년생 치어에서는 $36\~44\%$, 일년어에서는 $44\%$ 이하로 나타나 영양소 축적효율 면에서의 조피볼락의 단백질 요구량도 당년생 치어, 일년어 모두 $40\%$에 접근하였다. 따라서, 조피볼락의 적정성장을 유지하고 영양소 축적효율 및 경제적 효율성을 높이는데 필요한 사료중의 단백질 함량은 $40\%$가 적정할 것으로 판단된다. 한편, 일간 단백질 섭취량을 지표로 하여 어체 100g 당 일간 단백질 요구량을 추정한 결과, 이차 회귀곡선식으로부터 구한 단백질 요구량은 당년생 치어 1.34g, 일년어 0.43g이었고, broken line model을 이용하여 구한 단백질 요구량은 당년생 치어 0.99g, 일년어 0.35g이었다.