• 한국식품영양과학회지
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• 제19권1호
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• pp.87-93
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• 1990

녹두전분으로 부터 유리지질과 저온 및 고온에서 결합지질을 추출한 다음 이들을 중성지질, 당지질, 인지질로 분획 정량하였으며 아울러 각 지질들의 지방산 조성을 분석하였다. 녹두전분에서 추출한 유리지질에서의 중성지질, 당지질, 인지질의 함량은 각각 98.2%, 1.7%, 0.1% 이였으며 저온 및 고온에서 추출한 결합지질에서는 각각 84.3~85.7%, 10.5~11.0%, 5.2~3,3% 이었다. 그리고 중성지질의 주된 성분은 triglyceride와 esterified sterol이었으며 이들의 함량은 총 중성지질의 90%를 차지 하였다. 당지질의 유리지질과 결합지질은 monogalactosyl diglycerides와 esteryl steryl glyceried가 주성분 이었다. 그리고 인지질의 경우 유리지질은 phosphatidyl ethanolamine (79.0%)이 그리고 결합지질은 phosphatidyl inositol등이 주성분이었고 고온추출 결합지질에서는 phosphatidyl giyeride 함량이 높았다. 또한 각 지질의 지방산 조성은 유리지질에서는 palmitic acid(50.2%), stearic acid(20.6%)이 주성분이었고 결합지질에서는 palmitic acid과 linoleic acid의 함량이 높았다. 그리고 유 질에서는 arachidonic acid와 behenic acid가 또한 고온추출 결합지질에서는 behenic acid가 미량 함유되어 있었다.되어 있었다.

• 한국환경과학회지
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• 제22권12호
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• pp.1615-1624
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• 2013

The aims of this study were to investigate and confirm the occurrence and distribution patterns of blood lipid lower agents (BLLAs) in Nakdong river basin (mainstream and its tributaries). 4 (atorvastatin, lovastatin, mevastatin and simvastatin) out of 5 statins and 2 (clofibric acid and zemfibrozil) out of 3 fibrates were detected in 29 sampling sites and simvastatin (>50%) was predominant compound followed by atorvastatin, lovastatin and clofibric acid. The total concentration levels of BLLAs on April, August and November 2009 in surface water samples ranged from ND~25.7 ng/L, ND~18.8 and ND to 38.8 ng/L, respectively. The highest concentration level of BLLAs in the mainstream and tributaries in Nakdong river were Goryeong and Jincheon-cheon, respectively. The sewage treatment plants (STPs) along the river affect the BLLAs levels in river and the BLLAs levels decreased with downstream because of dilution effects.

• 한국식품과학회지
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• 제26권2호
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• pp.123-126
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• 1994

명태의 천일건조 중 일어나는 지방질성분의 변화 및 식염의 첨가가 지방질성분의 산화에 미치는 영향에 대하여 검토하였다. 10일간의 천일건조 중 소건시료에 비해 염건시료쪽이 지방질의 산화가 더 진행되었으며, 인지방질성분(PL)은 소건시료가 약 47%, 염건시료는 약 62% 정도 분해되는 것으로 나타났다. 중성지방질(NL)성분의 천일건조 중 변화는 소건, 염건시 모두 TG, ST와 DG가 감소한 반면, FFA 및 HC와 SE의 증가가 뚜렸하였다. PL성분은 PC 및 PE는 감소하였고 상대적으로 SPM 및 LPC는 급증하였다. 지방산조성의 변화에서는 20 : 5의 특이적인 감소가 인지되었고, 22 : 6은 약간의 감소를 보였다. NL성분은 건조 중 20 : 5가 상당량 감소한 반면 16 : 0, 18 : 0 및 18 : 1 등의 지방산 조성비는 약간씩 증가하였으며, 22 : 6은 거의 변화가 없었다. PL성분은 20 : 5 및 22 : 6이 상당량 감소한 반면, 16 : 0, 18 : 0 및 18 : 1은 증가하였으며, 총지방질(TL), NL 및 PL의 고도불포화 지방산 잔존율의 변화도 소건시료에 비해 염건시료쪽의 변화폭이 훨씬 컸다.

• 한국수산과학회지
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• 제39권5호
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• pp.367-375
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• 2006

The chemical components, lipid class, and fatty acid composition of muscle from male and female common squid, Todarodes pacificus, were examined to evaluate the potential utilization of muscle from fin, head, arms, and tentacles, which consumers usually like less than the mantle. The mantle was found to constitute 47-49% of the total muscle and the proportion was slightly higher in females than in males. For the remaining 51-53% of the muscle, the only gender difference was that the arms of males contained approximately 3% more muscle than those of females (P<0.05). The protein content was higher in the mantle, arms, and tentacles than in the fin and head in both males and females (P<0.05), and was slightly higher in males (15.7-20.7%) than in females (15.1-19.2%). By contrast, the lipid content was slightly higher in females (1.82-2.54%) than in males (1.01-2.37%), and the fins in both males and females contained the most lipids (2.37-2.54%) of all muscle. The prominent lipid classes in the muscles were free sterol (males 81.5-91.9% vs. females 84.9-91.8% for the non-polar lipid content), phosphatidylcholine (PC, males 59.3-62.4% vs. females 49.2-57.8% for the phospholipid content) and phosphatidylethanolamine (PE, males 22.0-28.8% vs. females 25.6-33.8% for the phospholipid content). The percentage of PC was approximately 5-10% higher in males (P<0.05), especially in the fin, while that of PE was approximately 3-5% higher in female (P<0.05), especially in the head. All of the squid muscle contained 52.1-54.9% of n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA), such as docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA). Males contained slightly more DHA, whereas female contained more EPA. The total percentage of n-3 PUFA differed little among muscles within the same gender.

• BMB Reports
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• 제47권5호
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• pp.241-248
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• 2014

CD1 molecules belong to non-polymorphic MHC class I-like proteins and present lipid antigens to T cells. Five different CD1 genes (CD1a-e) have been identified and classified into two groups. Group 1 include CD1a-c and present pathogenic lipid antigens to ${\alpha}{\beta}$ T cells reminiscence of peptide antigen presentation by MHC-I molecules. CD1d is the only member of Group 2 and presents foreign and self lipid antigens to a specialized subset of ${\alpha}{\beta}$ T cells, NKT cells. NKT cells are involved in diverse immune responses through prompt and massive production of cytokines. CD1d-dependent NKT cells are categorized upon the usage of their T cell receptors. A major subtype of NKT cells (type I) is invariant NKT cells which utilize invariant $V{\alpha}14-J{\alpha}18$ TCR alpha chain in mouse. The remaining NKT cells (type II) utilize diverse TCR alpha chains. Engineered CD1d molecules with modified intracellular trafficking produce either type I or type II NKT cell-defects suggesting the lipid antigens for each subtypes of NKT cells are processed/generated in different intracellular compartments. Since the usage of TCR by a T cell is the result of antigen-driven selection, the intracellular metabolic pathways of lipid antigen are a key in forming the functional NKT cell repertoire.

• 한국식품영양과학회지
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• 제19권4호
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• pp.291-300
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• 1990

The lipid compositions including fatty acid sterol lipid class and the lipid component of the total lipid extracted from the flesh of some fresh water fishes I. e. mandarin cornet cat fish and Korean perch were compared. The levels of total lipid of flesh tissues from the fresh water fishes were high(7.4%) in cat fish but low(1.4-2.2%) in mandarin fish Korean perch and cornet fish. On the contrary the content of unsaponifiable matters found in total lipid was low(2.6%) in cat fish but high(6.0%-6.5%) in mandarin fish Korean perch and cornet fish. Total lipids were mainly composed of triglyceride(74.6-86.5%) as major component in each sample and the other lipid components of total lipid e. g. polar lipid free fatty acids and free sterol were the minor components, The major fatty acids in total lipid of each sample were{{{{ {C }_{16 { }:_{ }0 } }}}}(19.6-29.2%) {{{{ {C }_{16 { }:_{ }1 } }}}}(17.3-30.7%) and {{{{ {C }_{18 { }:_{ }1 } }}}}(16.8-29.2%) and additionally it chiefly consisted of {{{{ {C }_{14 { }:_{ }0 } }}}} and {{{{ {C }_{18 { }:_{ }2 } }}}} Particularly the contents of polyenoic acids in total lipid of cat fish were higher than those of the other fish samples. The level of cholesterol in total lipid was low (8.3mg/g) in cat fish but were high(36.9-59.9mg/g) in mandarin fish Korean perch and cornet fish. The contents of fractionated neutral lipid(NL) were higher than those of polar lipid(PL) in each sample. Particularly phospholipid content in PL was low(6.0%) in cat fish but were high(23.1-36.3%) in mandarin fish Korean perch and cornet fish. Neutral lipids were mainly consisted of triglyceride(84.5-93.4%) as amjor component in each sample and the other lipid components of neutral lipid e, g, free fatty acids and free wterol were exhibited as a minor components, The fatty acid compositon of neutral lipids was very resembled to total lipids. The phospholipid in mandarin cornet and cat-fish were mainly composed of phosphatidyl serine(23.1-49.8%) and phosphatidyl choline(20.8-45.3%) The relatively higher amounts of phosphatidyl serine were observed in mandarine cornet and cat-fist than in Korean perch, But phosphatidyl ethanolamine(42.3%) and phosphatidyl choline (49.9%) were the main phospholipid in Korean perch. The extraordinary high content of phos-phatidyl ethanolamine compared to other fishes was characteristics in phospholipid composition of Korean perch. The major fatty acids in phospholipid of each sample were {{{{ {C }_{16 { }:_{ }0 } }}}} (38.3-46.5%) {{{{ {C}_{18 { }:_{ }0 } }}}}(14.2-21.7) and C16:1(11.6-13.8%) and additionally it chiefly consisted of C18:2, C18:0 and C17:0 The major fatty acids in glycolipid of each sample were C16:0(28.8-40.1%) C18:1(5.4-29.9%) C18:0(5.1-28.9%) and C16:1(8.2-20.1%) and additio-nally it chiefly consisted of C14:0 and C20:1.

• Ocean and Polar Research
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• 제33권1호
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• pp.35-43
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• 2011

Blubber plays different biological roles in cetaceans, including structural support, physiological demands (thermoregulation, streamlining, buoyancy, etc.), and energy storage. As such, biochemical composition, especially lipid, in the blubber may be vertically stratified in order to effectively assist with these functions. We analysed lipid content, class and fatty acid composition in the blubber of by-catch minke whale (Balaenoptera acutorostrata; n = 11), long-beaked common dolphin (Delphinus capensis; n = 3) and Pacific white-sided dolphin (Lagenorhynchus obiquidens; n = 2) from Korean waters. Lipid content for all three species ranged from 55 to 96% of wet weight, with a dominance of triacylglycerols. Vertical stratification of blubber lipid content was different between species. For minke whale and longbeaked common dolphin, it increased from inner (near the muscle) to outer (near the skin) layer, whereas it decreased for Pacific white-sided dolphin. Thirty-one fatty acids were found in all blubber samples and vertical stratification of fatty acid composition was similar among all three species. Among grouped fatty acids, monounsaturates were the most abundant, gradually increasing from inner to outer blubber layer, whereas polyunsaturates and saturates decreased. Such vertical stratification of lipid content and composition suggests that the modification and accumulation of lipid occur in the blubber itself in order to help cetaceans with their specific physiological needs.

• 한국수산과학회지
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• 제15권1호
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• pp.59-73
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• 1982

두족류의 근육지질의 특징을 알기 위하여 3종의 두족류를 사료로 하여 이들 근육에서 총지질을 적출하였고, 이를 thin layer chromatography, column chromatography 및 gas-liquid chromatography 그리고 TLC-scanner를 이용하여 총지질을 구성하는 지질성분. 지방산조성, sterol조성 그리고 총지질에서 분획한 중성지질, 당지질 및 린지질의 지방산조성을 정량하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1) 각 시료의 총후무사양은 생시료에 대하여 문어가 $0.5\%$, 낙지가 $0.8\%$ 그리고 꼴뚜기가 $0.6\%$였고 이들 평균지질함양은 $0.6\%$였다. 그리고 총지질의 전지방산양은 문어가 $19.3\%$, 낙지가 $47.8\%$,꼴뚜기가 $38.4\%$였으며, 불광화물양은 문어가 $10.9\%$, 낙지가 $15.8\%$, 꼴뚜기가 $41.1\%$로서 높은 함양을 나타냈다. 2) 총지질을 구성하는 성분으로는, sterol성분과 극성지질일색소 혼합층의 함양분포가 총지질에 대하여 각각 $27.0\sim35.5\%$ 그리고 $38.3\sim63.4\%$로서 시료에서 다 같이 높은 함양을 나타내고 있어 총지질이 주성분을 이루며, 문어의 근육에는 다른 시료보다 sterol성분의 함양이 높았다. 그리고 그가 소양성분으로 triglyceride, 유리지방산 및 탄화수소-esterified sterol혼합층이 분리 동정되었다. 3) 총지질의 지방산조성은 시료에서 다 같이 Palmitic acid가 주성분을 이루고 그외 oleic acid, linoleic acid, octadecatetraenoic acid 및 eicosapentaenoic acid가 구성지방기의 주체를 이루고 있다. 특히 문어의 총지질에는 palmitic acid와 eicosapentaenoic acid가 서로 비슷한 양으로 존재하면서 주성분을 이루고 있었다. 4) sterol조성에 있어서는 시료에서 다 같이 전sterol성분에 대한 cholesterol의 함양분포가 $82.4\sim89.1\%$로서 가장 많았고 그외 소양성분으로서 22-dehydrocholesterol 과 24-methylenecholesterol이 각 시료에 공통적으로 함유하고 있었다. 5) 총지질에서 분획한 비극성복질(신성지질)과 극성지질의 함양비는 시료에서 다 같이 비극성낙질보다 극성지질의 함양이 훨씬 높았다. 그리고 극성지질중에서도 당지질보다 린지질의 함양이 월등히 높았다. 6) 중성지질을 구성하는 성분으로는 유리 sterols의 함양분포가 중성서질에 대하여 $50.0\sim70.5\%$로서 주성분을 이루며, 그 다음 서로 비슷한 양으로 나타나는 esterified sterol, 유리지방산 및 triglyceride가 분리 동정되었다. 그리고 중성지질을 구성하는 지방산은 palmitic acid, oleic acid, hexadecadienoic acid 주성분이었다. 7) 당지질을 구성하는 지방산은 palmitic acid가 가장 많고 그가 oleic acid, linoleic acid, octadecatetraenoic acid, myristic acid가 구성지방산의주함분을 이룬다. 그러나 특히 꼴뚜기의 당지질에는 이들 지방산외에 arachidonic acid의 함양이 월등히 높아 주성분의 하나였다. 8) 린지질을 구성하는 지방산은 palmitic acid함양이 가장 많았고 그가 oleic acid, linoleic acid, octadecatetraenoic acid가 구성지방산의 주성분이었다. 본 연구는 1981년도 문교부연구조성비의 지원으로 이루어 졌음을 밝힌다.

• 한국식품과학회지
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• 제20권5호
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• pp.691-698
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• 1988

생 율무가루와 가공된 율무가루를 $5^{\circ}C$ 및 $35^{\circ}C$에서 6개월 동안 저장하면서 지방질 조성의 변화와 산화 양상을 조사하였다. 저장중 총 지방질의 산값, 과산화물값, carbonyl 값은 증가하였으나 요오드 값은 감소하였고, 이러한 변화는 $35^{\circ}C$로 저장했을 때 현저하였으며 생 율무가루에서 더 큰 변화를 나타내었다. 중성, 당 및 인지방질의 함량은 $5^{\circ}C$ 보다 $35^{\circ}C$에서 저장하였을 때 더 큰 변화를 보였으며, 특히 생 시료의 변화가 더욱 현저하였다. 중성 지방질에서의 triglyceride 및 인지방지에 있는 phosphatidyl choline의 함량은 저장동안 다른 지방질 성분보다 더욱 현저히 감소되었으며, 상대적으로 free fatty acid 및 lysophosphatidyl choline의 함량이 증가하였다.

• 한국식품영양학회지
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• 제10권2호
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• pp.208-212
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• 1997

까치복(Fugu xanthopterus) 알을 총지질 함량과 silica gel column chromatography로 조성별 분획하여 얻은 TG, 인지질, wax ester의 지방산과 wax ester의 알코올 조성을 GC로 분석하였다. 까치복 알의 총지질 함량은 12.6%였고 알 지질의 분획별 함량에서는 TG가 59.37%로 가장 많았고 인지질이 15.46%였으며 wax ester가 6.9%로 나타났다. 까치복 알의 지방산 조성은 각 분획마다 DHA의 함량이 높게 나타났으며 DPA, EPA의 함량도 높았음을 알 수 있었고 인지질 분획에서는 DHA가 19.3%로 가장 높게 나타났다. 포화 지방산, 모노 불포화 지방산, 고도 불포화 지방산의 함량은 각각 35.3, 27.4, 37.3%로 고도 불포화 지방산의 함량이 높게 나타났음을 알 수 있었다. 한편 까치복 알의 wax ester의 지방산 분획에서는 포화 지방산, 모노 불포화 지방산, 고도 불포화 지방산이 5.8, 47.0, 47.4%로 나타났는데, 알코올 분획에서는 C16:0가 62.6%로 높은 함량을 나타내어 포화 알코올이 86.3%로 가장 많았음을 알 수 있었으며 고도 불포화 알코올은 1.2%의 아주 낮은 함량을 보인 것이 특징적이었다.