Effect of Defatting on Gelatinization of Starch and Cooking Properties of Akibare (Japonica) and Milyang 30 (J/Indica) Milled Rice (탈지가 아끼바레(Japonica)와 밀양 30호(J/Indica) 쌀의 녹말호화 및 조리특성에 미치는 영향)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- 제18권5호
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- pp.393-397
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- 1986