Study of Molecular and Crystalline Structure and Physicochemical Properties of Rice Starch with Varying Amylose Content (아밀로오스 함량이 다른 쌀 전분의 분자 및 결정 구조와 이화학적 특성)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.46 no.6
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- pp.682-688
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- 2014