• The Korean Journal of Food And Nutrition
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• v.6 no.1
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• pp.31-36
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• 1993

Strawberry pulp was separated into serum and insoluble pulp by centrifugation and the serum was concentrated in vacuo to five folds at 55~58$^{\circ}C$ and 30~60mmHg. Concentrated strawberry pulp was prepared by mixing of concentrated serum and insoluble pulp. To evaluate the quality changes of straw-berry pulp, color, physicochemical and sensory properties were analyzed after concentration and during 18 weeks storage at -18'2. The results obtained from the study were as follows : during 18 weeks storage at - l8$^{\circ}C$, soluble solid, browning, reducing sugar content were increased and total anthocyanin, vitamin C, apparent viscosity were decreased. The result of sensory evaluation indicated that texture of concentrated pulp was inferior to that of control but flavor, color intensity and overall acceptance were not different from each other.

• Journal of Applied Biological Chemistry
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• v.57 no.2
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• pp.161-164
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• 2014

To establish the pre-freezing treatment and to secure microbial safety of blueberry, Korean raspberry, and mulberry, the effects of chemical sanitizers on the populations of microorganisms in the berries were examined. Among the treatments, the combined treatment of 50 ppm aqueous chlorine dioxide and 0.1% fumaric acid reduced most the populations of total aerobic bacteria in the blueberry, Korean raspberry, and mulberry by 2.56, 2.26, and 2.56 log CFU/g, respectively, compared to the control. The populations of yeast and mold in the blueberry, Korean raspberry, and mulberry by the combined treatment were also reduced by 2.24, 2.08, and 1.49 log CFU/g, respectively. These results suggest that the combined treatment can be useful for reducing the microbial contamination and maintaining the quality of frozen berries.

• Proceedings of the Materials Research Society of Korea Conference
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• 2003.11a
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• pp.55-55
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• 2003

Ferroelectric 물질은 고유전성, 자발분극과 전기장에 따른 유전상수의 변화 등의 특성을 가지고 있으므로 많은 연구가 진행중이다. 이러한 ferroelectric 물질의 유전 특성에 미치는 요소로는 물질의 조성비, 박막의 스트레스, 결정성 등이 있다. 특히 스트레스에 대한 연구가 활발히 진행중이다. 본 연구에서 산화물 인공격자를 이용하여 단일박막에서 얻을 수 없는 격자변형도를 얻어 격자 변형이 박막의 유전특성에 미치는 영향을 연구하였다. BaTiO$_3$ (BTO)/SrTiO$_3$ (STO) 산화물 인공격자를 Pulsed laser deposition (PLD)법으로 (La,Sr)CoO$_3$ 전극이 코팅된 MGO (100) 단결정 기판위에 증착시켰다. 적층 주기에 변화를 주어 BTO와 STO 각각 1.01~1.095와 0.925 ~ 1.003의 단일 막에서는 얻을 수 없는 격자 변형도를 얻었다. 이 실험적 데이터를 기초로 하여 density functional theory (DFT)라고 불리는 범함수밀도론를 기초한 제일원리적 계산 방법을 통하여 격자 변형된 SrTiO$_3$의 구조적, 전기적 특성을 계산하였다. SrTiO$_3$와 BaTiO$_3$ 격자의 안정성을 분석하기 위하여 Vienna Ab-intio Simulation Package (VASP) code가 사용되었다. SrTiO$_3$와 BaTiO$_3$ 산화물 격자의 안정성 분석 후, frozen-phonon 계산 방법을 사용하여 zone-centered optical phonon mode가 계산되었으며, mode effective charge는 Berry-phase polarization 으로부터 얻어졌다. SrTiO$_3$ 격자가 격자변형이 일어나지 않은 상태로부터 c/a= 0.985로 격자 변형 이 일어남에 따라 optical phonon mode는 점차 hardening되었다. BaTiO$_3$ 격자의 경우 SrTiO$_3$ 격자와는 달리 격자 변형이 1.01~1.023으로 진행됨에 따라 optical phonon mode의 증가를 가져왔으나 Born effective charge의 증가하였으며, 더 이상 격자 변형이 진행됨에 따라 optical phonon mode의 감소를 가져왔으나 Born effective charge의 증가 유전상수는 증가했다. 격자 변형이 SrTiO$_3$ 와 BaTiO$_3$ 산화물 격자의 optical phonon mode와 Born effective charge에 크게 영향을 미쳤다.