• 제목/요약/키워드: enniatin MK 1688

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Analysis of Beauvericin and Unusual Enniatins Co-Produced by Fusarium oxysporum FB1501 (KFCC 11363P)

  • Song Hyuk-Hwan;Ahn Joong-Hoon;Lim Yoong-Ho;Lee Chan
    • Journal of Microbiology and Biotechnology
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    • 제16권7호
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    • pp.1111-1119
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    • 2006
  • Beauvericins and enniatins are cyclohexadepsipeptides exhibiting various biological activities on animal systems, including humans. Fusarium oxysporum FB1501 (KFCC 11363P) that produces four different cyclohexadepsipeptides was isolated from soil in Korea and the structures of the four cyclohexadepsipeptides elucidated by HPLC, MS, IR, and NMR analyses. The molecular weights for compounds 1,2,3, and 4 were determined to be 654.5, 784.5, 668.6, and 682.5, respectively, on the basis of ESI-MS measurements. The IR spectra for all the compounds exhibited absorptions for ester $(1,733-1,743\;cm^{-1})$ and amide $(1,649-1,655\;cm^{-1})$ bonds that were very similar to those for beauvericin and enniatins with ester and amide absorptions. The results of the NMR analysis $(^{1}H,\;^{13}C,\;135-DEPT,\;COSY,\;HMQC,\;and\;HMBC;\;in\;COCl_{3})$ revealed that compounds 1,3, and 4 consisted of $_{L}-N-methyl\;valine$ (N-MeVal), $_{D}-{\alpha}-hydroxyisovaleic\;acid$ (Hiv), and 2-hydroxy-3-methylpentanoic acid (Hmp) residues (compound 1: three N-MeVal residues, two Hiv residues, and one Hmp residue; compound 3: three N-MeVal residues, one Hiv, and two Hmp residues; compound 4: three N-MeVal residues and three Hmp residues). Therefore, the compounds were identified as enniatin H (compound 1), enniatin I (compound 3), and enniatin MK1688 (compound 4). Compound 2 was analyzed as beauvericin according to 1D and 2D NMR analyses. This study is the first report related to the co-production of beauvericin with other unusual enniatins, such as enniatin H, enniatin I, and enniatin MK1688, by Fusarium oxysporum.

한국산 곡류의 Becuvericin의 오염도 조사 및 Becuvericin과 Enniatin 유도체 생성조건 (Survey of Beauvericin Contamination in Korean Grains by HPLC and the Production of Beauvericin and Enniatin Derivatives by Fusarium oxysporum KFCC 11363P)

  • 송혁환;이희석;이찬
    • 한국식품위생안전성학회지
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    • 제23권1호
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    • pp.73-79
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    • 2008
  • Beauvericin과 enniatin H, I, 그리고 MK1688의 생산에 미치는 온도와 수분함량의 효과를 조사하였다. 쌀을 기질로 할 경우 $25^{\circ}C$, 40% 수분함량에서 조사된 모든 독소들이 최대로 생산되었으며, $15^{\circ}C$의 온도에서 접종 2주 후 $50\;{\mu}g/g$이하의 생성량을 나타내었다. 수분함량 10%에서도 접종 후 6주차에 모든 독소들의 검출이 확인되었으며, 이는 이 독소들이 0.75정도의 낮은 수분활성도에서도 생성될 수 있음을 나타낸다. 한편, 국내에서 생산된 곡류들(65종)에 대하여 Fusarium 독소인 beauvericin의 오염을 분석하였다. 국내에서 수확된 65종의 곡류시료 중 6종의 시료에서 beauvericin오염이 확인되었다. 쌀과 현미에서는 beauvericin이 검출되지 않았으며, 2004년산 옥수수 3종, 2004년과 2005산 보리 시료 각 1종, 그리고 2005년 재배된 밀 1종에서 beauvericin이 검출되었다. 가장 높은 오염도를 보인 것은 옥수수 시료이며, 이 시료에서 $0.23\;{\mu}g/g$의 beauvericin이 검출되었다. 국내에서는 beauvericin에 대한 곡류 오염 조사가 이 연구에서 처음으로 이루어졌으며, 국내산 곡류에서도 beauvercin이 검출됨에 따라 지속적으로 오염도를 조사할 필요가 있다.