• 치위생과학회지
• /
• 제12권5호
• /
• pp.511-515
• /
• 2012

이 연구는 2012년 3월부터 6월까지 3개월간 평균 연령 20.6세의 남자 14명(38.8%), 여자 22명(61.1%)을 대상으로 청정식품의 치면세균막 제거효과를 비교한 비동등성 통제군 사전-사후 측정 설계연구이다. 청정식품 저작 전 구강환경관리능력지수(PHP index)를 사전측정하고, 오이, 배, 당근, 복숭아를 30회씩 저작한 뒤 사후 측정하여 비교하였다. 자료 분석은 SPSS 18.0 (IBM Co., Armonk, NY, USA)을 이용하여, 청정식품간 PHP index를 ANOVA로 비교하였고, 저작 전과 후의 청정식품별 PHP index 차이를 paired t-test로 파악한 결과는 다음과 같았다. 1. 모든 청정식품에서 저작 전에 비해 저작 후의 PHP index가 유의하게 감소하였다. 2. 청정식품간의 PHP index는 유의한 차이를 보이지 않았다. 결론적으로 청정식품은 치면세균막 제거에 어느 정도 효과가 있는 것으로 나타났다. 하지만 청정식품 종류에 따른 치면세균막 제거효과의 차이는 밝혀내지 못하였다. 향후 관련된 여러 요인을 보다 정교하게 통제하고, 다양한 청정식품을 활용한 임상시험연구로 실증적인 치면세균막 제거효과를 연구할 필요가 있을 것이다.

• 한국콘텐츠학회논문지
• /
• 제17권9호
• /
• pp.324-330
• /
• 2017

본 연구는 수분이 많은 청정식품의 경도라는 규격화된 기준을 두어, 경도에 따른 청정 작용의 효과 차이를 알아보고, 그 효과로 구취가 제거되는 정도를 알아보고자 하였다. 본 연구에 참여한 대상자는 평균 20.8세의 여성 19(95.0%)명, 남성 1(5.0%)명이었다. 자료 분석은 PASW SPSS statistics 24.0(IBM Co,Armonk,NY,USA)를 사용하였으며, 제1종 오류는 0.05로 하였다. 모든 청정식품에서의 섭취 전과 섭취 후의 치면 세균막의 제거정도는 오이는 PHP Index, 토마토는 PHP Index와 plaque rate, 배추는 plaque rate가 통계학적으로 유의한 차이를 보였고, 경도에 따른 청정식품 종류의 치면세균막 제거 효과에는 유의한 차이는 없었다. 모든 청정식품에서의 구취제거 효과에는 구취성분 중 $H_2S$만이 통계학적으로 유의한 차이가 있으나, 변화량의 평균이 배추, 토마토, 오이순으로 청정식품의 경도에 따라서는 구취제거 효과가 나타나지 않았다. 향후 청정식품 종류의 다양화와 많은 피험자의 수, 구취측정 시간을 통제하는 등의 여러 요소를 고려하여 후속 연구를 진행할 필요가 있으며, 실생활에서도 이를 활용한 식이조절법이 활성화 될 수 있도록 식품에 관한 임상연구가 필요할 것이다.

• 한국학교보건학회지
• /
• 제5권2호
• /
• pp.91-103
• /
• 1992

The objective of school lunch program is make a student to understand the basic knowledge on the diet through improved food patterns. Diet is an important factor in the development of dental caries. Generally, snack foods contain much sugar and cause dental caries to children. The diet education in the school lunch program should involve the control of snack food intake. In this study, the anlysis of influence of school lunch program on the cariogenic snack food intake of school children was carried out. The questionarie was given to 1,441 sixth-grade children of 5 school lunch group and 1,443 sixth-grade children of 5 non-school lunch group in Pusan on the intake of snack foods and toothbrushing after meals. Its were as follows : 1. No differences were observed snack food intake per day between school lunch group and non-school lunch group. 2. The snack food intake frequency at home in school lunch group was more frequent than that of non-school lunch group. However, in school, the result was reverse. 3. No difference was observed the frequency between school lunch group on the intake of cariogenic, foods, detergent foods, protective foods, cariogenic foods alone and cariogenic and detergent foods between meals. 4. The frequency of toothbrushing per day and the ratio of toothbrushing after meals in school lunch group was a little higher than that of non-school lunch group. 5. No difference was observed on the ratio of toothbrushing after snack food intake between school lunch group and non-school lunch group. 6. The influence of school lunch program on the cariogenic food intake in school children was little significant for its goodness. 7. The improvement of education on snack food take and toothbrushing after meals to shool children was recommended.

• 생명과학회지
• /
• 제18권4호
• /
• pp.441-446
• /
• 2008

본 연구는 토마토 추출물의 주방세제 유도성 건성피부에 대한 효능을 실험쥐에 식이방법과 피부도포방법으로 처리하여 확인하였다. 약 3주간의 주방세제 처리에 의한 건성 증후는 홍반의 심각한 상태를 나타내는 4정도의 visual scoring이 모든 군에서 확인되었다. 그러나 약 1주간의 토마토추출물의 식이와 피부도포를 통해 상당히 완화되거나 정상 피부에 가까운 0.7-1.0정도의 visual scoring이 확인되었다. 또한 광학현미경을 통해 건성의 또 다른 증후인 과각화 현상이 토마토추출물의 피부도포와 식이로 현저히 감소하는 것으로 확인되었다. 이러한 토마토추출물에 의한 건선성 증후의 완화는 피부 단백질 함량의 양적 변화를 유도하는 것으로 확인되어 토마토추출물의 건선성 피부의 예방과 개선에 주요한 기전으로 이해된다.

• 대한가정학회지
• /
• 제43권4호
• /
• pp.141-159
• /
• 2005

The purpose of this study is to examine the effects of warning labels of consumption goods on consumer behavior and the consumers' evaluation in order to suggest a policy of warning labels and the Product Liability Law. The following items which are somewhat risky but are used in everyday the were selected: cup noodles, one-touch can foods, washing machine, microwave range, dry cell, hydro-oxygen detergent, baby-walker, and block-toys. Data were collected from 345 respondents by internet survey with the following results. (1) The average score of the effects of warning labels on consumer behavior was so low that warning labels are not considered effective, especially in block-toys, dry cell, and baby-walker. (2) Consumers' evaluation scores on the character size, design and sticking place of warning labels were very low. Therefore an effort to make warning labels more effective is needed.

• 한국초지조사료학회지
• /
• 제34권3호
• /
• pp.169-173
• /
• 2014

The aim of present study was to improve the quality of silage using lactic acid bacteria (LAB) and chlorella as a supplement. Italian ryegrass (IRG) mediated silage was prepared with lactic acid bacteria (L. plantarum) and different concentration of chlorella. We analyzed the nutritional profiles such as crude protein (CP), acid detergent fiber (ADF) neutral detergent fiber (NDF), total digestible nutrient (TDN) and in-vitro dry matter digestibility (IVDMD), microbial counts and fermentative acids such as lactic acid, acetic acid and butyric acid in the control and experimental silage after three months. It shows increased crude protein content and also maintains the rest of nutritional values as compared with control silage. LAB inoculation with chlorella as supplementation slightly reduced the pH of the silage. In addition, it increased the fermentative acids production as compared with control silage and inhibits the undesired microbial growth especially fungi in the silage. Therefore, we suggest that LAB inoculation and chlorella supplementation to the IRG mediated silage could be improved the nutritional quality of the silage which is an intrinsic feature for the application in the preparation of animal feeds and functional foods.

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제18권6호
• /
• pp.704-715
• /
• 2002

본 연구는 초등학교 아동의 식습관, 간식습관 및 섭식실태를 급식교와 비급식교에 따라 비교 분석함으로서 치아우식증 발생과의 관련성을 규명하고, 조사대상 아동들에게 영양교육 프로그램을 실시한 후 교육효과를 평가하고자 실시되었다. 1. 급식여부에 따른 식습관 조사 결과, 급식교 아동이 비급식교의 아동보다 아침식사의 규칙성, 식사속도, 식사량의 적당성 및 식사시간의 규칙성에 있어 바람직한 편이었고, 고기나 생선, 해조류, 우유나 유제품의 섭취정도도 약간 높게 나타나 급식을 통하여 올바른 식생활 태도가 형성되는 것으로 보여졌으며 전반적으로 영양교육 후 식습관에 있어 긍정적인 변화를 나타내 영양교육의 효과가 있었음을 알 수 있었다. 2. 카라멜, 초콜렛 및 사탕류, 비스켓류 등의 치아우식유발 지수가 높은 우식성 식품을 간식으로 자주 섭취하고 있었고 충치유발 요인 인지 시 간식을 덜 사먹겠다는 아동이 급식교에서 다소 많았으며, 물리적 청정작용을 하는 껌을 간식으로 씹는 경우는 1주일에 2∼3회가 가장 높게 나타났다. 또한 영양교육 후 치아우식에 영향을 줄 수 있는 시간인 저녁 식사 후에 간식을 먹는 아동과 TV 광고로 인해 간식을 선택하는 아동의 비율이 낮아졌으며, 세정식품인 채소와 과일, 단백질, 해조류, 우유 또는 유제품의 섭취는 교육 후 약간 증가하였다. 3. 치아우식과 관련이 있는 당질군을 제외한 모든 식품군에서 비급식교 아동보다 급식교 아동의 섭취횟수가 높게 나타났으며 1인 1일 우식성 식품의 평균 섭취 횟수는 평균 5.04회였고, 고체식품보다는 액체식품으로 섭취하는 횟수가 다소 높았다. 치아표면에서 청청작용을 하여 치면세균막의 형성을 감소시켜 우식증을 예방하는 세정식품의 평균 섭취 횟수는 1인 1일 기준식품 표준섭취 횟수보다 높은 9.33회로 나타났다. 1인 1일 우식발생 가능 시간은 100.9분이었는데, 액체 식품의 우식발생 가능 시간은 56.2분으로 44.6분인 고체 식품에서 보다 높게 나타났다. 이상의 결과에서 식습관이 치아우식발생과 밀접한 관계를 가지고 있으므로 초등학교 아동에 있어 치아우식을 유발할 수 있는 간식의 섭취를 줄이되 우식성 식품을 간식으로 섭취한 후에는 잇솔질을 반드시 실시하도록 하며 정규식사에서 치아를 보호하는 세정식품의 섭취에 대한 영양교육이 지속적이고 단계적으로 꾸준히 이루어져야 한다고 본다.

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제37권11호
• /
• pp.1507-1514
• /
• 2008

본 연구에서는 산업적으로 사용될 수 있는 안정하고 활성이 높은 cholesterol oxidase를 생산하는 균주를 얻기 위해 토양 미생물로부터 균주를 선별하였다. 선별된 균주에 대하여 세포외 효소 활성을 측정한 결과 BEN 115로 명명한 균주가 가장 높은 효소 활성도를 나타내었다. 이 균주는 형태학적, 생리학적 특성과 배양형태 및 G＋C 함량을 분석한 결과 Nocardia속으로 확인되었다. 최적 효소 생산 조건을 조사한 결과 기존 yeast malt extract broth 조성인 0.4% yeast extract, 0.4% glucose, 1% malt extract에서 가장 높은 활성을 나타냈다. 본 균주에서 생산된 extracellular cholesterol oxidase는 SDS-PAGE와 Western blot 결과 분자량이 55, 57 kDa인 두 종류의 효소가 존재하는 것으로 나타났다. BEN 115에 대한 효소학적 특성을 연구한 결과 온도 안정성은 $55^{\circ}C$까지 효소 활성이 유지되었고, pH 안정성은 pH $3.5{\sim}9.5$의 범위까지 안정한 것으로 나타났으며 최적 온도와 최적 pH는 각각 35oC와 pH 5.5인 것으로 나타났다. 또한 detergent(Triton X-100, Triton X-114 그리고 Tween 80) 첨가 시 효소 활성이 첨가하지 않은 대조군보다 약 $1.6{\sim}2.0$배 증가하는 것으로 나타났다. Campesterol, sitosterol 그리고 stigmasterol에 대한 기질 특이성은 cholesterol(100%)과 상대적으로 비교 시 각각 50%, 50% 그리고 27%의 기질 특이성을 나타내었다.

• 한국패션뷰티학회지
• /
• 제4권4호
• /
• pp.33-41
• /
• 2006

The purpose of this study was to investigate consumer's behaviors on the purchase and the laundering of baby's clothing according to washing machine types using by consumers. The subjects were 255 consumers with babies(0-2 years) in Korea. The data were collected using a self-administered questionnaire and analyzed using Chi-square test and multiple response analysis, and SPSS 12.0 statistics package was used. Consumers were separated into two groups according to washing machine types with general pulsator type and drum-type. Consumer's behaviors between general pulsator type group and drum-type group of washing machines were also examined. The Results of this study were as follows: 1. The purchase rate of baby's clothing was high compare to that of general clothing of family. The consumers with babies had priority on textile materials(cotton 100%) as baby's clothing. As for the consumer's behaviors between the purchase of baby's clothing and the consumer's characteristics, they showed a significant differences according to the consumer's characteristics like education level and washing machine types using by consumers. 2. The removal of soils including various foods was very important on the laundering of baby's clothing. Especially the rinsing of detergents was important on the laundering. Because they considered toxicity of detergents was high and harmful to the baby, and detergent's components such as surfactants, builders, and another additives could not removed completely with normal laundry courses by washing machines. 3. There were significant differences between general pulsator type group and drum-type group of washing machines on the purchase and the laundering of baby's clothing.

• 대한가정학회지
• /
• 제28권2호
• /
• pp.91-106
• /
• 1990

This study focuses on consumers' advertising discriminatory competencies and the influencing facors. So the objects of this study are as follows : 1) to identify the overall level of advertising discriminatory competencies. 2) to examine if consumer attitude variables have significant effects on the ads. discriminatory competenceis. 3) to examine if the frequencies of contacting advertising variable have significant effects on the ads. discriminatory competencies. 4) to examine if socio-economics variables-age, educational level, monthly family income, occupational status-have significant effects on the ads. discriminatory competencies. 5) to find out the independent influence of variables related to the ads. discriminatory competencies. For this purpose, a survey was conducted using questionaires and advertisement papers. The data used in this study included 194 Homemakers living in Seoul. The ads. used in this study included ads. of diary products like foods, drinks, medicine, cosmetic, detergent in TV, radio, newspaper and magagine. Statistics were Frequency Distribution, Mean, percentile, ANOVA, Scheff -test, Pearsons' Correlation, Multiple Regrassion Analysis. Major findings were as follows : First, in 26 items(70%) of 37 items measured consumers' ads. discriminatory competencies, the rate of right answer was below 50%, so over the half of consumers were misleaded by the deceptive ads. Second, consumers' ads. discriminatory competencies differed significantly according to consumer attitude variables but no according to the frequency of contacting advertising. Third, according to socio-demographic variables-age, educational level, monthly family income, occupational status-advertising discriminatory competencies differed significantly. In group of lower age, higher educational level, higher income and professional occupation status, the level of ads. discriminatory competencies were high. Forth, the most influencing variabel on ads. disciriminatory competencies were eudcational level and in turn general attitude toward ads., attitude toward consumerism. This three variables explain 22.9% of dependent variable's variance. From these findings, the following suggestions are made, First, the consumer education offering informations and learing practical ads. discriminatory competencies should be conducted for all consumers wheather they are educated or not. Also the education to improve the consumer attitude must be. Second, considering misleading level, the business must make the regulatory standards and reinforce the regulation voluntarily, and by enforcing the regulation of ads. and deciding more diverse, objective and exact standards, the government should keep the consumer's right to know.