The effects of different feeding ratios of concentrate (C) and roughage (R) on balance of long chain fatty acids and microbial fatty acids in the rumen of sheep were investigated. The diets were divided into 8:2 (concentrate feeding), 4:6 (middle mixture) and 0:10 (roughage feeding) ratios (C:R). Duodenal digesta was collected through 24 hours after feeding. Biohydrogenation rate, total duodenal flow of fatty acids and microbial fatty acids were measured. Total duodenal flow of fatty acids was significantly (p<0.05) increased with increasing concentrate. Total duodenal flow of fatty acid was greater than intake of fatty acid in all diets. In comparison with intake of each fatty acid, duodenal flow of stearic acid ($C_{18:0}$) remarkably increased in all diets. Biohydrogenation rate for total C18 unsaturated fatty acids in the rumen tended to increase (p<0.10) when sheep were fed the middle mixture. In particular, biohydrogenation rate of linoleic acid ($C_{18:2}$) and linolenic acid ($C_{18:3}$) with the middle mixture were highest (p<0.05) compared with other diets. Duodenal flow of protozoal fatty acids was significantly (p<0.05) increased with the increased supply of concentrate. That of bacterial fatty acids was significantly (p<0.05) increased with both concentrate diets compared with the roughage feeding diet. $C_{18:0}$ occupied the greater part of both protozoal and bacterial fatty acids in all treatments. Results indicated that biohydrogenation of free unsaturated fatty acids was actively carried out when the middle mixture diet was supplied, and that microbial uptake and synthesis of fatty acids were accelerated by adding the supply of concentrate.
The aim of this study was to determine the optimal cooking conditions in preparing jujube concentrates using various boiling times (5, 10, 15, 20 hours). The moisture contents of the concentrate samples ranged from 38.86 to 42.36%. Crude protein content was highest in the 15 hr-boiled concentrate, crude fat was highest in the 20 hr-boiled concentrate and both the 15 and 20 hr boiled concentrates had high crude fiber contents. There were no differences in color L- and a-values by boiling time; however, the b-value decreased with increasing boiling time. The pH levels of the concentrates ranged from 5.24 to 5.27, and the brix level increased with increasing boiling time. Glucose was the primary of free sugar in the concentrates and its highest level was 102.3 ${\mu}M$ in the 20 hr-boiled concentrate. The 15 hr-boiled concentrate had the highest electron donating ability to 46.68%. The total polyphenol contents of the concentrates ranged from 21.53 to 24.56%, in which the 15-boiled concentrate had the highest level (24.56%). In the sensory evaluation, the 15-hr-boiled concentrate again performed well, showing the highest overall acceptability scores. From these results, 15 hrs was the optimal boiling time for preparing jujube concentrate in terms of obtaining functional compounds and overall product acceptability.
An in vitro study was conducted to examine the effect of addition level of concentrate on fermentation characteristics and long-chain unsaturated fatty acids composition, especially conjugated linoleic acid (CLA) and trans-octadecenoic acid (t-FA) by mixed ruminal bacteria when incubated with linseed or rapeseed. Four levels (0.83, 1.25, 1.67 and 2.08%, w/v) of concentrate and ground oilseeds (linseed or rapeseed; 0.83%, w/v) were added to mixed solution of strained rumen fluid with artificial saliva (1:1, v/v) in the glass jar with a glass lid equipped with stirrer, and was incubated anaerobically for 24 h at $39^{\circ}C$. Addition level of concentrate slightly reflect on pH and ammonia concentration of the culture solution at the various incubation times when incubated with both linseed and rapeseed. Total VFA concentration slightly increased with incubation times and concentrate levels for incubations with oilseeds. While CLA composition had a clearly increasing trend with incubation time when incubated with linseed, percent CLA was relatively stable when incubated with rapeseed. Percent CLA, however, had a clearly decreasing trend with concentrate level throughout incubation times with significances at 3 h incubations when incubated with linseed (p<0.038) and rapeseed (p<0.0009). The differences in compositions of t-FA were relatively small among concentrate levels for both incubations with linseed and rapeseed. The ratios of t-FA to CLA were lower for linseed with increased proportion of CLA than for rapeseed.
This study was conducted to investigate the influence of formulation of fungicides on epicuticular waxes in 'Campbell Early' grapes. Non-bagged and bagged berries were treated with wettable powder, suspension concentrate and emulsifiable concentrate 15 days after full bloom (DAFB) and 48 DAFB (veraison), respectively. Fruit skin was observed by naked eye and scanning electron microscope (SEM) at harvest. Remarkable white blots were observed on the berries treated 48 DAFB in the order of wettable powder, suspension concentrate, and emulsifiable concentrate. The observation by SEM showed all formulations of fungicides damaged the ultra-structure of epicuticular waxes; also, an unknown substance was observed on treatment with wettable powder and suspension concentrate. Moreover epicuticular wax appeared to be melting on the grapes treated with emulsifiable concentrate. Also, non-bagged grapes showed serious contamination of epicuticular wax by some unknown substance, but bagged grapes had only fungicides' traces.
The purpose of this study is to investigate the characteristics of Sansapyun prepared with various amounts of Sansa concentrate(0%, 5%, 10% 20%, 30%) gelatinized with Chinese water chestnut starch. The Moisture contents and pH values decreased with Sansa concentrate increased. The Hunter L value of Sansapyun significantly decreased(p<0.001), but a, b values increased with Sansa concentrate increased. The hardness, springiness, chewiness, gumminess, cohesiveness were the highest in the control sample(0%) and the adhesiveness was the highest in Sansapyun with 30% sansa concentrate. In the sensory evaluation, red color, sour flavor, fruity flavor, Chinese medicine flavor, Sour taste, Chinese medicine taste, brittleness, stickiness increased with Sansa concentrate increased. Sleekness, hardness, springiness, gumminess decreased with Sansa concentrate increased. Sansapyun prepared with 10% Sansa concentrate showed the highest acceptance score(p<0.001). In addition, this study showed the possibility of Chinese water chestnut starch which is less expensive and easily available as a good replacement starch for traditional mung bean starch to prepare Kwapyun.
The functional properties of defatted silkworm larvae flour and protein concentrate have been compared with those of soybean. The protein contents of soybean and silkworm larvae protein concentrate were 70.3% and 84.1%, respectively. The solubility of silkworm larvae protein concentrate was lower than that of soybean protein at various pH tested. However, silkworm larvae protein concentrate showed better fat absorption, poorer water absorption and overall higher bulk density than soybean protein. The silkworm larvae protein concentrate showed higher emulsifying capacity and stability, but showed lower foaming capacity and stability than soybean protein. Silkworm larvae protein concentrate showed highest viscosity among various protein products at all concentrations and reached the highest viscosity at 5${\sim}$7% protein concentration. Therefore, high emulsification properties of silkworm larvae protein concentrate will be a good protein source when it is added to emulsified food.
The principal objective of this study was to evaluate the quality characteristics of jelly prepared with five different levels(0, 0.5, 1.0, 1.5, and 2.0%) of black garlic concentrate(BG1-BG4). We conducted the pH, sugar content, Hunter's color value, mechanical characteristics, and a sensory evaluation analysis of black garlic jelly. The more black garlic concentrate increased, the more the sugar content of the black garlic jelly increased(p<0.05). In terms of color, lightness(L) and yellowness(b) decreased as the black garlic concentrate increased, while redness(a) increased. With regard to the mechanical properties of the black garlic jelly samples, the higher the score of hardness, gumminess, and chewiness significantly increased(p<0.05). In color, flavor, texture and overall quality, the score of jelly with 1.0% black garlic concentrate(BG2) increased most of the all.
A novel system to thicken the concentrated colloidal solution from membrane water treat-ment processes was developed. A hollow-fiber microfilter(hydrophilic polyethylene nominal pore size 0.1 ${\mu}$m total surface area 0.42 m2) was installed in an acrylic housing that has an aeration port 5 cm below the membrane and a clarifier in the bottom. The concentrate was uniformly supplied from the top of the housing. Bacuum filtration caused downward flow of concentrate and as a result thickening interface. The addition of poly-aluminum chloride (PAC) resulted in rapid increase of trans-membrane pressure (TMP) and in no improvement of the filtered water turbidity and thickening process. Two types of con-centrate and concentrate turbidity had little effect on the increase of TMP and concentrate thickening. It was observed that for the same height of membrane housing membrane surface area to housing volume (A/V) ratio had significant effect on the increase of TMP. When the housing volume was increased ten times the increasing rate of TMP was three times faster as compared to the original housing. A hydraulic model successfully simulated the formation and sedimentation of thickening interface.
Mineralogical study of original and crushed zinc ores as well as mill products was made in order to find out the cause of low-grade concentrate and the scheme of raising its grade. Low-grade concentrate is due to 1) the abundance of other independent sulfides (arsenopyrite, pyrrhotite, chalcopyrite, stannite) and silicate (quartz) in the zinc concentrate, 2) the presence of composite grains of sphalerite and other sulfides or silicate, 3) the presence of a lot of very fine-grained particle of stannite and chalcopyrite within the sphalerite grains, and 4) the high content of iron in sphalerite. It is proposed that further crushing and other appropriate processing should be made in order to increase the grade of zinc concentrate.
This study aimed to determine the sensory acceptability of Gochujang dressing containing added Maesil (Prunus mune) concentrate. Gochujang dressing was blended with different concentrations of Maesil concentrate (0%, 1%, 2%, 3%, 4%). Moisture contents, L, a, b values, pH level, and sugar contents decreased, whereas acidity and viscosity increased with increasing Maesil contents. Salinity did not change significantly. For attribute difference test, as Maesil concentration increased, color intensity, savory flavor, sour flavor, hot taste, and mouthfeel decreased, whereas glossiness decreased. The acceptance test showed that 2% Maesil concentrate was the most preferable for appearance, taste, texture, and overall quality. In conclusion, the results indicate that addition of 2% Maesil concentrate to Gochujang dressing is optimal and provides good properties as well as reasonably high overall acceptability.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.