콩, 메주, 된장의 Isoflavone 함량 및 ${\beta}-Glucosidase$ 활성 측정
(Isoflavone Contents and ${\beta}-Glucosidase$ Activities of Soybeans, Meju, and Doenjang)
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- 한국식품과학회지
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- 제31권6호
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- pp.1405-1409
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- 1999