Optimum Conditions for Glycoside Conversion to Aglycone by ${\gamma}-Galactosidase$
(유당분해효소에 의한 Glycoside의 Aglycone으로 전환을 위한 최적 조건 확립)
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- Food Science of Animal Resources
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- v.27 no.3
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- pp.329-336
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- 2007