• 보건교육건강증진학회지
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• 제7권2호
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• pp.71-77
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• 1990

Streptococcus mutans 10449 was cultured in sucrose-containing BHI broth with ethyl alcohol of different concentration from 1% to 18%, The pH of culture media was from pH 7.00 to pH 5.00. Tobacco smoke and tobacco extract were also used. Ethyl acohol began to inhibit sucrose fermentation by S. mutans at 2% and completely inhibited it between 9% and 18%. The lower the pH of media was, the stronger the inhibition of ethyl alcohol became. 9% Ethyl alcohol completely inhibited sucrose fermentation by S. mutans below pH 5.50, Inhibition by tobacco extract was obvious, but it did not inhibit the growth of S. mutans also. Therefore, the increase of caries activity in drinkers and smokers could be the result of indirect effect of alcohol and tobacco by oral ecology, behavior, or systematic course, rather than the result of direct effect of alcohol and tobacco to plaque bacteria and their metabolism.

• Applied Biological Chemistry
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• 제37권1호
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• pp.9-13
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• 1994

백하주의 증류현상을 살피보기 위하여 전통약주인 백하주를 제조하고 압력(760, 460, 260 mmHg)과 환류비(3.1 : 1, 1 : 1) 및 충전물질의 유무에 따른 증류조작에 대하여 연구한 결과는 다음과 같다. 백하주의 alcohol함량은 14.2%, 산도는 8.3 g/100 ml, ethyl acetate는 49 ppm, fusel oil은 657 ppm이었다. 증류가 진행됨에 따라 증류액의 alcohol 농도는 감소하였으며, 분액별 alcohol 농도는 상압이 감압 보다 높았다. Still액과 증기상의 alcohol 농도의 관계를 나타내는 기울기는 압력이 높을수록 크게 나타났다. 비환류시 증류종말점은 8분액 이었지만 환류시는 5분액 이었다. 또한 환류시 alcohol 평균농도는 환류비가 높을수록 증가하였으며, 상압상태에서 환류비가 3.1 : 1과 1 : 1 일 때 각각 0.56, 0.54 mole이었다. 증류속도는 증류가 진행됨에 따라 감소하였으며, 상압보다 감압에서 빨랐고 충전상태의 260 mmHg에서 0.14 ml/sec로 가장 빨랐다. 환류시는 환류비가 높을수록 감소하였고 평균 증류속도는 상압상태에서 환류비가 3.1 : 1과 1 : 1일 때 각각 0.05, 0.06 ml/sec이었다.

• 대한약리학회지
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• 제20권1호
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• pp.13-21
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• 1984

The present study was undertaken to investigate an effect of ginseng butanol fraction(total saponin) on the hepatic ethanol metabolism, we used experimental animals for the subject of study. When, in case of ADH and MEOS, ginseng butanol fraction was added, enzyme activity was increased in a small dose, and on the contrary, in a large dose, showed inhibitory effect. in catalase, the activity showed no significant effect by adding ginseng butanol fraction. In the light of kinetic aspect, when, in reaction mixture, ethanol and ginseng butanol fraction were concurrently added and reacted, Km value of ADH and MEOS was decreased. After pretreated with ginseng butanol fraction and inducement of acute toxic state by ethanol, the activities of ADH and MEOS were increased to an extent of about 25% compared to controls. But catalase activity was not significantly affected. In case that ginseng butanol fraction was given to mice fed with 5% ethanol instead of water for 60 days, the activities of ADH and MEOS were increased about 20% to 50% compared to ethanol-treated group. On the contrary, catalase activity was not affected. But blood concentrations of ethanol were decreased due to ginseng butanol fraction treatment. All these observations suggested that reduction of ethanol blood concentration should be dependent upon increased activities of ADH and MEOS. Thereby it suggests the recovery from alcohol intoxication can be prompted by treatment with ginseng.

• KSBB Journal
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• 제18권2호
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• pp.100-106
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• 2003

의학, 약학적으로 작용이 뛰어난 약리성분이 인체 내에서 상처 부위에 얼마나 빨리 도달하여 치료를 하는지를 알기 위하여 혈장 단백질과 약리성분의 결합력을 연구하는 새로운 연구 분야가 HPFA이다. 본 연구는 인체 내에 존재하는 혈장단백질과 항암제로서 알려져 있는 (S)-perillyl alcohol의 결합력과 결합 매개변수를 구하기 위하여 on-line frontal analysis HPLC system을 적용하였다. Develosil 100 Diol 5 (10 cm $\times$ 4.6 mm I.D.)의 HPFA 컬럼을 이용하였고, 이동상은 인산완충용액(pH = 7.4, I = 0.17)을 이용하였다. UV wavelength 205 nm에서 실험을 수행하였고, 주입 부피는 본 실험 조건인 혈장 단백질이 350 rM일 경우에 최대의 혈장 단백질과 결합되지 않은 약리성분의 농도를 갖게 되는 600 ${\mu}\ell$으로 정하였다. Scatchard analysis를 통한 연구 결과로 혈장 단백질인 HSA와 (S)-perillyl alcohol의 결합 매개변수(K)와 단위 HSA에 대한 S-POH의 결합 위치의 수(n)는 각각 K : 2.05 $\times$ $10^{6}$ [M$^{-1}$], n : 0.00428로 실험적으로 구하였다

• 생명과학회지
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• 제12권6호
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• pp.721-730
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• 2002

본 연구는 파 종자의 발아력을 증진시킬 수 있는 생장조절제 최적 처리조건을 구명하며, 파 종자 펠렛용으로 적합한 접착제 및 피복재료를 선발하기 위해 수행되었다. 식물생장조절제 종자처리는 발아율을 증진시키지는 못했다. 그러나 50% 발아에 소요되는 일수($T_{50}$)와 MDG는 단축되어 조기발아 하였다. 생장조절제 최적 처리조건은 500$\mu$M의 $GA_3$로 1일간 처리였다. 생장조절제 처리에 의한 발아촉진 효과는 발아적온보다는 저온인 $15^{\circ}C$에서 뚜렷하였다. 종자 펠렛의 접착제 종류 및 농도에 따라 발아율에는 큰 차이가 없었으나 발아속도는 대조구 종자에 비해 약 0.3~0.5일 지연 되었다. 종자 펠렛용 접착제의 농도가 증가하면 발아율이 약간 감소하였는데, 이러한 경향은 Carboxymethyl cellulose (CMC) 및 Methyl cellulose(MC)에서 뚜렷하였다. 종자 펠렛 접착제 가운데 Polyvinyl alcohol(PVA)와 Polyvinyl pyrrolidone(PVP)에서는 처리농도가 증가하더라도 발아를 크게 억제하지 않아, 파 펠렛종자 제조에 적용될 수 있는 최적 접착제였다. 펠렛 피복재료 중 kaoline, bentonite ＋ kaoline 혼합물질 및 bentonite ＋ CC ＋ DME #300 혼합물질로 펠렛된 종자에서 높은 발아율과 발아세를 보여 파종자의 펠렛에 적합한 피복재료였다.

• 한국식품과학회지
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• 제34권6호
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• pp.1079-1084
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• 2002

양파식초 제조를 위하여 농축시료(A)와 보당시료(B)로 구분하여 알콜 및 초산발효를 2단계 과정으로 구분하여 성분 변화를 조사하였다. 유리당은 농축시료(A)는 glucose 4.1, fructose 4.2 및 sucrose 0.6%이었으며, 보당시료(B)는 각각 3.2, 3.3 및 4.6%로 발효가 진행됨에 따라 유리당의 함량은 점차 감소하는 경향을 나타내었으며, sucrose, glucose, fructose 순으로 모두 소비되었다. 환원당과 총당은 발효기간이 경과됨에 따라 점차 감소하여 알콜발효 36시간에 농축시료(A)에서는 각각 0.5 및 0.8%이었고, 보당시료(B)에서는 각각 0.4 및 0.6%이었으며, 그 이후에는 (A),(B) 두 시료 모두 큰 변화가 없었다. 알콜발효시 알콜함량은 두 시료 모두 발효 12시간부터 급격하게 증가하여 농축시료(A)는 발효 36시간만에 7.0%, 보당시료(B)는 발효 48시간만에 8.2%로 가장 높게 나타난 후 감소하는 경향이었다. 알콜성분은 acetaldehyde, methanol, ethanol, n-propanol, iso-butanol, iso-amylacohol 등이 분석되었다. 유기산은 농축시료(A)와 보당시료(B)에서 모두 acetic acid 함량이 보당시료(B)에 비해 높게 나타났다. 이상의 결과에서 양파를 원료로하여 농축과 보당처리에 따른 양파식초제조시 품질에 따른 차이는 크게 없었으나, 농축시료를 이용한 양파식초는 과잉생산에 따른 양파소비증대 방안으로 적합할 것으로 생각된다.