• 한국발생생물학회지:발생과생식
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• 제22권3호
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• pp.289-295
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• 2018

Large quantity of eggs fail to be fertilized and many of fertilized eggs are unable to hatch in the eel, Anguilla japonica. Larvae of eel absorb egg yolk up to 8 days after hatching but the majority of hatched larvae die before they reach the stage of first feeding in this species. Genes of key enzymes for yolk processing (cathepsin B, D, L and lipoprotein lipase - abbreviated as ctsb, ctsd, ctsl and lpl, respectively) could be associated with egg quality. In this study, we investigated differences in the expression of these genes between floating eggs and sinking eggs, and also the relationship between the gene expressions of the enzymes and fertilization rates in the fertilized eggs obtained from artificially matured female eels. Expressions of yolk processing enzyme genes did not show significant difference between floating and sinking egg groups. Expression of ctsb decreased when fertilization rate was high. Expression of ctsd, ctsl and lpl, however, did not show any significant differences. These results suggest that ctsb expression could be an indicator of egg quality, and that some proteins prone to be digested by ctsb could be very important in the process of fertilization and normal cleavage in this species. Further study should identify these critical proteins to improve our understanding on the quality of fish eggs.

• Journal of Photoscience
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• 제9권2호
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• pp.261-263
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• 2002

The presence of retinals (retinal and 3,4-didehydroretinal) has been known in the eggs of wide range of oviparous vertebrates, but the biological significance of the egg retinals has yet to be clarified. We here show that retinals are the major components of retinoids in the eggs of all species of chordate animals we examined. The egg retinals were commonly bound to egg yolk proteins, the storage proteins, via a Schiff base linkage. The Schiff base linkage, which protects the reactive aldehyde group, would negate the toxicity of aldehyde, and enable to accumulate much amount of retinals. The retinals in chordate eggs are considered to be the precursor of functional retinoids, such as photoreceptive pigment chromophores and retinoic acid, during development. The results of the present research strongly suggest that retinals in the eggs of oviparous chordates are the common and essential mode of retinoid storage.

• 한국동물학회지
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• 제36권3호
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• pp.416-424
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• 1993

홍모기 난소에서 일어나는 난황단백질의 합성을 조사하였다. 지방체의 난황단백질합성양과 난소에 축적되는 난황단백질의 양을 rocket immunoelectorphoresis 방법과 in vitro organ culture 방법으로 조사한 결과 지방체에서의 난황단백질 합성을 흡혈 후 6시간째 부터 시작되어 24시간에 최대의 합성양을 나타낸 후 48시간 이내에 완료되었으며, 난소내로의 축적은 6시간부터 시작되어 60시간까지 계속되었다. 흡혈 후 0, 24, 48, 72시간된 난소추출물을 전기영동 및 Western blotting한 결과 24시간된 난소에서는 한종류의 난황단백질이 존재한 반면, 48, 72시간된 난소에서는 두종류의 난황단백질이 나타났다. 흡혈 후 48시간된 난소와 지방체를 $^3$H-leucine이 함유된 배지에서 배양하였을 때 지방체에서는 단백질의 합성이 거의 일어나지 않았으나 난소에서는 난황단백질을 포함한 다량의 단백질합성이 일어났다. Crossed immunoelectrophoreses의 결가 YP1과 YP2는 분자량에서는 차이를 보이나 면역성은 동일한 것으로 나타났다. 이상의 결과 홍모기에서는 난소에서도 난황단백질의 합성이 일어나는 것으로 나타났다.

• 한국동물학회지
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• 제29권1호
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• pp.1-12
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• 1986

누에의 變態期 동안 貯藏蛋白質의 出現과 번데기 시기동안 각 組織에 따른 貯藏蛋白質의 分布를 살펴보기 위해 電氣泳動法, 免疫學的 方法 및 column chromatography法을 使用하였다. 혈림프의 貯藏蛋白質은 2개로 區分이 되었고, 5령 初期부터 出現하고 있으며 지방체 단백질과도 동일한 전기영동상의 移動度를 갖고 있다. 이의 量的 變化는 終令期에는 혈림프에서 높은 濃度를 유지하다. 　化後에는 脂肪體에 축적이 되는 경향을 나타내며 특히 저장단백질-2가 암수에서 모두 두드러진 저장단백질의 양상을 보이고 있다. 이러한 貯藏蛋白質은 종령 末期에는 큐리클 단백질 형성에도 관여하는 것 같으며 번데기에는 中腸도 일시적으로 저장단백질을 저장하는 것 같다. 또한 貯藏蛋白質中 저장단백질-2는 vitellogenin과 정기영동 및 면역학적으로 동일한 이동도를 나타내고 있으며 특히 번데기시기동안 卵黃蛋白質의 항체에 대해 항원-항체반응을 나타내고 있어 卵形成過程에도 밀접하게 관여하는 것 같다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제36권4호
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• pp.296-303
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• 1993

식품첨가물로 허용되어 있는 알긴산나트륨, 알긴산프로필렌글리콜(PGA), 카르복시메틸셀룰로오스나트륨(CMC), 펙틴 등 4종의 다당류를 이용하여 달걀 노른자의 수용성 단백질을 분리하기 위한 조건을 반응표면 분석법으로 조사하였다. Rotatable hexagon design으로 실험을 계획하여 다당류의 사용농도 5개 수준, 반응 pH 3개 수준에서 상층액 중의 단백질과 지방질 함량을 각각 측정하여 2차 회귀모형을 구하였다. 통계분석 결과 반응 pH가 다당류의 농도보다 난황 단백질-다당류 상호작용에 더 영향을 미치는 요인으로 밝혀졌다. 각 반응도의 contour plot을 작성, 분석하여 수용성 난황 단백질 분리의 조건으로 알긴산나트륨; 농도 $0.23{\sim}0.25%$, $pH\;5.9{\sim}6.0$, PGA; 농도 $0.15{\sim}0.17%$, $pH\;4.3{\sim}4.5$, CMC; 농도$0.30{\sim}0.31%$, pH 3.0 펙틴; 농도 $0.09{\sim}0.10%$, $pH\;5.6{\sim}5.8$을 설정하였다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제32권6호
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• pp.881-890
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• 2019

Objective: A study was conducted to develop non-dairy creamer analogs/mimics using egg white, egg yolk, soy protein and their combinations, and their nutrient content, shelf-life and flavor acceptability were compared. Methods: Spray dried egg white, egg yolk, and soy protein isolate were purchased from manufacturers and used for the formulae. Results: The protein contents of the non-dairy creamer analogs/mimics were about 8.5% as calculated. The amounts of oleic and linoleic acid content increased as the amount of yolk increased in the formula, but the increases of polyunsaturated fatty acids were <0.5% of total fat. Addition of egg yolk to the formula increased choline and lutein content in the products, but the amounts were <0.4 mg/g for choline and $4{\mu}g/g$ for lutein. The lutein in the products continued to decrease over the storage time, and only about 15% to 20% of the 0-month amounts were left after 3 months of storage. Although the thiobarbituric acid reactive substances values of the spray-dried non-dairy creamer analogs/mimics increased as storage time increased, the values were still low. Yellowness, darkness, and egg flavor/odor of the non-dairy creamer analogs/mimics increased as the amount of egg yolk in the formula increased. The overall acceptability of the non-dairy creamer analogs/mimics was closely related to the intensity of egg flavor/odor, but storage improved their overall acceptance because most of the off-odor volatiles disappeared during the storage. Water temperature was the most important parameter in dissolving spray-dried non-dairy creamer analogs/mimics, and $55^{\circ}C$ to $75^{\circ}C$ was the optimal water temperature conditions to dissolve them. Conclusion: Higher amounts of yolk and soy protein combinations in place of egg white reduced the cost of the products significantly and those products contained better and balanced nutrients than the commercial coffee creamers. However, off-flavor and solubility were two important issues in the products.

• Korean Chemical Engineering Research
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• 제50권5호
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• pp.866-873
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• 2012

난황에 포함된 IgY는 포유동물에 있는 바이러스나 항원에 반응하는 항체와 같은 역할을 한다. 난황을 전처리한 후 3-zone와 4-zone SMB를 이용하여 지질단백질들로 부터 IgY를 분리하는 전산모사연구를 수행하였다. 회분식 크로마토그래피에서 전산모사 매개변수와 흡착 등온식 SMB 전산모사 변수를 얻었다. Aspen simulator를 이용하여 전산모사를 수행하여 IgY를 분리할 수 있는 3-zone과 4-zone SMB 운전조건을 비교하여 다음과 같은 결과를 얻었다. IgY와 다른 단백질의 농도와 순도를 모두 고려할 때, 꼭지점인 좌표($m_2$, $m_3$=0.1, 1.1)에서 3-zone SMB가 최적의 조건으로 생각된다. IgY 만을 고려하면 4-zone SMB가 좌표($m_2$, $m_3$=0.06, 0.5)에서 가장 높게 IgY를 분리할 수 있었다. recycle이 없는 3-zone SMB는 꼭지점 좌표에서 좌표이동이 extract의 지질 단백질 농도에 큰 영향을 주었다.

• 한국어업기술학회:학술대회논문집
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• 한국어업기술학회 2000년도 춘계수산관련학회 공동학술대회발표요지집
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• pp.526-527
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• 2000

Vitellins or so named yolk proteins are stored in yolk granules of oocytes. They play major role in providing energy and nutrient for developing embryo. Vitellins are very diverse group of chemically uncharacterized complexes of glyco-, lipo-, phosfoproteins and proteoglycans. Isolation of vitellins and production of antibodies specific to them would be useful for studying the physiology of yolk formation and developmental immunological techniques for investigation reproduction for commercially important marine mollusces. (omitted)

• 한국동물학회지
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• 제35권3호
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• pp.271-276
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• 1992

20-hydroxvecdysone (20-HE) seems to be related in the regulation of vitellogenesis in Drosophifa sp. (robwta species sroup). Although yolk proteins (YPs) synthesis does not occur at a high rate in fat body cells of one daw-old female after eclosion, application of 20-HE to isolated abdomens deprived of anterior endocrine glands stimulated the synthesis and secretion of YPs into the hemolvmph. An injection of 0.3 $\mul$ of a 10-s M 20-HE was sufficient topromote synthesis and secretion of YPs in isolated abdomens. The response of isolated automens to hormones was first detected between 2 hr and 3 hr after treaDent of 10-s M 20-HE. Transcript analysis showed that the effect of 20-HE on yolk protein synthesis was mediated at the level of transcription.

• 한국잠사곤충학회지
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• 제33권1호
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• pp.1-5
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• 1991

누에알의 배자발율 단계별 가용성 단백질과 불용성 단백질에 대한 native-PAGE와 SDS-PAGE 분석을 하였다. 가용성 단백질의 대부분은 ESP, vitellin, 30K 단백질로 구성되어 있었고 배자발육 시기별 난황단백질의 변화는 native-PAGE와 SDS-PAGE에서 일치하였다. 배자발생의 후기에는 난황단백질의 분해산물로 보이는 수개의 peptides가 검출되었고 침산처리 후 1일된 알에서 1개의 특이한 단백질이 출현하였다. 누에알 마쇄물의 원심침전물에 대한 SDS-FAGE 분석결과 수종의 peptides가 배자발육의 진전과 함께 새로이 검출되었다.