Analysis of glucosinolates and their metabolites from napa cabbage (Brassica rapa subsp. Pekinensis) and napa cabbage kimchi using UPLC-MS/MS (UPLC-MS/MS를 이용한 배추와 배추김치의 글루코시놀레이트 및 대사체 분석)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.52 no.6
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- pp.587-594
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- 2020