• Nuclear Engineering and Technology
• /
• 제1권1호
• /
• pp.23-31
• /
• 1969

젓새우(Acetes chinensis), 피둥어꼴뚜기 (Todarodes Pacifcus, 속칭 동해안산의 오징어), 젓꼴뚜기 (Loligo beka)를 1 Mrad까지의 각 성량의 ${\gamma}$선을 조사하여 이것들을 2~4$^{\circ}C$에서 저장하여 방사선에 의한 저장효과를 시험하였다. 원료와 저장중의 어체선도는 관능검사, 화학적 검사 (VRS, TMA-N량), 생화학적검사 (Hypo-xanthine 량) 및 세균학적검사 (생균수)에 의거하여 판정하였다. VRS 값은 3어종에 있어서 모두 관능검사치와 잘 부합되지는 않으나 TMA-N, Hypoxanthine 식 및 생균수는 관능검사치와 잘 부합되며, 각 어종의 선도판정치로서 이용할수 있다. 비조사 젓새우는 3일간의 저장이 가능하나 최적선량 0.12-0.20 Mrad에서 8일간까지 저장할 수 있고, 피둥어꼴뚜기는 8일간의 저장을 최적선량 0.20-0.30 Mrad 에서 14-21일간의 저장이 가능하였으며, 젓꼴뚜기는 5-6일의 저장기간이 최적선량 0.12-0.20 Mrad에서 약 10일간의 저장이 가능하였다.

• 동아시아식생활학회지
• /
• 제6권2호
• /
• pp.205-211
• /
• 1996

겨자의 항균성 및 식품보존제로의 이용 가능성을 조사하기 위하여 겨자의 처리에 따른 전어회의 보존효과를 조사하고, Vibrio Parahaemolyticus의 형태변화를 현미경으로 관찰한 결과는 다음과 같다. 겨자를 농도별로 첨가시킨 물에 담근 전어의 pH는 보존기간이 지남에 따라 미량 증가하였으며, 겨자 첨가농도가 높을수록 낮게 나타났고, 생균수 및 Vibrio 균수는 겨자 무첨가구에 담근 전어에서보다 겨자 첨가구에 담근 전어에서 감소하였으며, 겨자첨가농도가 높을수록 감소하는 폭이 크게 나타났고, TMA 질소 함량은 보존기간이 지남에 따라 점차 증가하였으며, 겨자 첨가농도가 높을수록 감소하는 경향이었다. 겨자 물추출물로 처리한 Vibrio Parahaemolyticus를 전자현미경으로 관찰한 결과 균체가 팽윤되고, 표층구조가 허물어져 심한 형태학적 변화를 나타내었다.

• 한국수산과학회지
• /
• 제7권3호
• /
• pp.105-114
• /
• 1974

멸치 젓갈의 숙성에 따른 미생물의 종류와 그 상(相)의 변화를 구명하기 위하여 생육 환경을 지배하는 염분농도와 pH의 변화 그리고 영양원인 질소화합물의 분해과정을 total-N, amino-N, protein-N, non-protein-N, TMA, VBN의 측정으로 고찰하였다. 산업적으로 젓갈 제조시기인 1973년 5월 부산 근해산 봄멸치를 인도산 암염율 $22\%$ (w/w) 가하여 $20\~25^{\circ}C$에서 숙성시키면서 약 6개월간 실험한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. viable cell 총균수로 본 lag phase는 약 20일간이었고 이후 급격히 증가하여 35일 경에 최고치 $5\times10^4$/g에 달하였으며 Stationary phase가 약 20일간 유지되었으며 lag phase가 긴 것이 특징이었다. 2. 숙성초기에는 ($0\~30$일) Pseudomonas, Achromobacter, Flavebacterium, Brevibacterium Pedioceccus Sarcina, Micrococcus와 중기에는 Saccharomyces, Torula가 분리되었으며 그 중에서 Pediococcus 가 가장 우세하였다. 3. pH값은 숙성이 진행될수록 하강하다가 100일 경에 $5.5\~5.6$에서 거의 일정하였다. 4. 염분 농도는 육질에서 10일경에 최고치 $21\%$에도 달하였다가 서서히 감소하여 $18\%$에 이르고 것에서는 감소하여 50일 경에 $28\%$를 유지하였다. 5. 질소 화합물의 변화는 육질에서는 total-N이 제조후 10일에 $3.3\%$ 최고치에 달하였다가 감소하여 100인 후에는 $2.8\%$로 거의 평형을 유지하였고 젓국에서는 증가하여 100일 경에 total-N $2.3\%$, non protein-N$1.8\%$, amino-N$1.1\%$에 달하여 완만하게 증가하고 젓죽 및 육질중의 TMA는 악 10일 후에 $9mg\%$에 달하여 평행을 이루다가 100일 이후에는 약간증가했고 VBN은 20일 후에 $80\%$에 달한 후 100일까지는 완만하게 변하다가 120일 후에는 다시 증가하여 젓국에서는 $160mg\%$, 육질에서 $140mg\%$ 었다.

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제26권4호
• /
• pp.614-619
• /
• 1997

건조 오징어 중 N-nitrosamine(NA)의 생성 경로를 밝히고져 오징어의 건조방법을 달리하여 NA의 주요 전구물질인 질산염과 아질산염, DMA, TMA, TMAO 및 betaine질소 등을 정량하였고, Thermal Energy Analyzer(TEA)를 Gas Chromatography(GC)와 결합시켜 NA를 분석하였다. 오징어 건조 중 질산염 질소는 생시료에서 불검출~0.3mg/kg였으나 천일건제품에서는 최고 1.9mg/kg, 열풍건제품은 2.3mg/kg, 재래식으로 건조한 시료에서는 5.2mg/kg 검출되었다. 그리고 아질산염 질소 역시 질산염 질소와 비슷한 증가 양상을 보여 생시료에서는 전혀 검출되지 않았으나 재래식 건제품에서는 최고 2.7mg/kg으로 정량되었다. 오징어 건조 중 TMAO 및 betaine질소는 감소하였으나 TMA 및 DMA질소는 증가하는 경향을 보여 건제품에서 각각 27.8~29.2mg%, 10.4~12.3mg/kg였다. 건조 오징어 중 휘발성 NA는N-nitrosodimethylamine(NDMA)만이 검출되었고, NDPA를 이용하여 회수율을 검토한 결과는 81.0~100.0%였다. 생시료 중에는 NDMA가 불검출 내지 흔적 량에 불과하였으나 건조시료에서는 2.7~42.7$\mu\textrm{g}$/kg였다. 건조방법에 따라 NDMA의 함량에 대차를 보여 재래식 방법으로 건조할 경우 천일건조에 비해 11~16배, 열풍건조에 비해 3~4배나 높게 정량 되었다. 이처럼 재래식 방법으로 건조한 시료에서 NDMA가 높게 검출된 것은 건조시 사용한 연탄불로부터 생성된 산화질소 유도체가 오징어육에 존재하는 아민류와의 상호반응으로 인한 것이 주된 인자로 추정된다.

• Pediatric Gastroenterology, Hepatology & Nutrition
• /
• 제22권6호
• /
• pp.588-593
• /
• 2019

This study aimed to report three new cases of an association between two rare conditions, congenital portosystemic shunts (CPSS) and trimethylaminuria (TMAU), and the efficacy of endovascular closure of the CPSS for resolving TMAU. Between November 2014 and April 2017, 15 patients with CPSS were enrolled in this prospective study to assess the efficacy of percutaneous endovascular shunt closure. Three patients presented with clinical symptoms of TMAU that were confirmed by urine analysis of trimethylamine (TMA) and TMA n-oxide. One year after endovascular closure of the congenital portosystemic shunt, the same parameters were evaluated were obtained and the values were compared to the pretreatment values. The results indicated the disappearance of clinical symptoms of TMAU and normalization of the urine test parameters in two patients and no changes in one patient, who developed new portosystemic communications.

• 대한가정학회지
• /
• 제23권2호
• /
• pp.37-43
• /
• 1985

The effect of irradiation at dose of 3~10 kGy on the extension of the shelf-life of sliced dried squid and dried file and on its quality were investigated during nine months of storage at room temperature. The number of microorganisms, TBA value and TMA-N content were used as objective indices concerned to the sensory evaluation. In the number of initial microbial loading, total bacterial count of sliced dried squid and dried file fish were $2.7{\times}10^{8}\;and\;2.0{\times}10^{5}$, yeast and mold were $5.7{\times}10^{5}\;and\;6.2{\times}10^{5}$ and coliform group were $2.1{\times}10^{5}$ and above 10 per gram of the samples, respectively. The number of total bacteria was sterilized by 99% with irradiation of 3~10 kGy and irradiation of above 7 kGy was shown to be effective for the radurization of yeast, mold and coliform group. TBA value of irradiated groups were higher than storage time. The TMA-N content of nonirradiated group was markedly increased by microbial spoilage during storage, however above 8 kGy irradiated group were indicated about 10 mg% after nine months storage. In the sensory evaluation, the nonirradiated group was off favor after three months storage and was changed in color of dried fishes but 7~10 kGy irradiated group were maintained good qualit compared with those of fresh samples after nine months storage at room temperature.

• 한국조리학회지
• /
• 제11권4호
• /
• pp.1-13
• /
• 2005

This study analyzed the levels of N-nitrosamine(NA) and its precursors such as nitrite, nitrate, dimethylamine and trimethylamine in 10 samples of mollusk fish, 4 samples of crustacea fish and 11 samples of shellfish from fish distributed in a local markets. Mollusk fishes had nitrite concentrations ranging from non-detectable(ND) to 9.4 mg/kg, crustacea fishes ND to 8.8 mg/kg, and shellfishes ND to 4.3 mg/kg. Nitrates in mollusk fishes ranged from ND to 19.3 mg/kg, crustacea fishes 4.1 to 79.9 mg/kg, and shellfishes 1.5 to 61.9 mg/kg. DMK concentrations were 11.2 to 551.4 mg/100g in mollusk fishes, 44.4 to 79.9 mg/100g in crustacea fishes, and 1.3 to 5.9 mg/100g in shellfishes. TMA concentrations in mollusk fishes, crustacea fishes, and shellfishes were 10.3${\sim}$292.4 mg/100g, 35.5${\sim}$90.3 mg/100g, and 2.3${\sim}$17.1 mg/100g respectively. Only N-nitrosodimethylamine (NDMA) was detected for NA in fish distributed in local markets. NDMA contentrations ranged from ND to 41.4 ${\mu}g/kg$ in mollusk fishes, 3.0 to 47.3 ${\mu}g/kg$ in crustacea fishes, and 1.7 to 12.1 ${\mu}g/kg$ in shellfishes.

• 멤브레인
• /
• 제18권2호
• /
• pp.138-145
• /
• 2008

지하수나 폐수 등에 포함된 독성을 가진 음이온류나 양이온류 등의 유독물질을 경제적으로 처리하는데 탁월한 분리기능을 가진 것으로 알려진 전기투석공정에 사용하기 위해 음이온 교환 복합막을 제조하여 그 전기화학적인 특성을 조사하였다. 다양한 조성의 vinylbenzylchloride (VBC)와 divinylbenzene (DVB) 그리고 ${\alpha},\;{\alpha}$-azobis(isobutyronitrile) (AIBN)으로 이루어진 단량체 용액에 다공성 지지체인 poly(ethylene) (PE)을 함침한 후 열중합 가교시켜 poly(VBC-DVB)/PE 복합막을 생성한 다음 trimethylamine(TMA)과 acetone을 이용해 음이온 교환기$(-N^+(CH_3)_3)$를 함유하는 복합막을 제조하였다. 음이온 교환막 제조시 VBC/DVB의 비율과 TMA/Acetone의 비율에 따른 막의 함수율, 이온교환용량(IEC) 및 전기저항을 조사하였다. 그 결과 제조된 막들은 사용된 PE지지체의 얇은 막두께에 기인하여 아스톰사의 상용화 음이온 교환막(AMX)보다 높은 IEC와 낮은 전기저항 및 낮은 함수율 등을 나타내는 것을 확인할 수 있었다. 본 실험에서 제조된 복합막은 저렴한 제조비용과 우수한 전기화학적 특성으로 정수 및 폐수처리를 위한 전기투석공정에 충분히 적용될 수 있음을 알 수 있었다.

• 한국진공학회지
• /
• 제11권3호
• /
• pp.183-188
• /
• 2002

지금까지 주로 사용해 오던 TMA(trimethylaluminum, AI$(CH_3)_3)$와 $H_2O$를 사용하여 ALD(Atomic Layer Deposition)법으로 증착시킨 AI$(CH_3)_3)$막내의 $OH^{-}$기는 AI$(CH_3)_3)$의 우수한 물성을 악화시키는 불순물 역할을 하므로, 이를 개선하기 위하여 본 연구에서는 TMA와 오존(ozone, $O_3$)을 이용하여 AI$(CH_3)_3)$막을 증착한 후, 산화제 소스로 $H_2O$와 $O_3$을 각각 사용했을 때 그것들이 AI$(CH_3)_3)$막의 유전적 특성에 끼치는 효과에 관하여 비교 조사하였다. XPS 분석결과 $O_3$를 사용한 AI$(CH_3)_3)$막은 $H_2O$를 사용할 때와는 다르게 $OH^{-}$기가 감소됨을 관찰할 수 있었다. 화학적 안정성(chemical inertness)의 척도가 되는 wet 에칭율 또한 $O_3$를 사용한 AI$(CH_3)_3)$막의 경우가 더욱 우수하게 나타났다. TiN을 상부전극으로 한 MIS (metal-insulator-silicon) capacitor 구조로 제작된 AI$(CH_3)_3)$막의 경우 $H_2O$를 사용한 경우 보다 $O_3$를 사용한 경우에 누설전류밀도가 더 낮았고, 절연특성이 더 우수하였으며, $H_2O$보다 $O_3$를 사용했을 때 C-V 전기적이력(hystersis) 곡선의 편차(deviation)가 감소하는 것으로 보아 전기적 특성이 더 향상되었음을 알 수 있었다.

• 폴리머
• /
• 제34권5호
• /
• pp.480-484
• /
• 2010

무수산인 4,4'-(4,4'-isopropylidene-diphenoxy)bis(phthalic anhydride)(BPADA)와 아민계인 2,2'-bis(trifluoromethyl)benzidine(TFB), bis(3-aminophenyl)sulfone(APS), 4,4'-methylene-bis-(2-methylcyclohexylamine)(MMCA), bis[4-(3-aminophenoxy)phenyl]sulfone(BAPS)에 melamine을 각각 5 몰%로 반응시켜 N,N'-dimethylacetamide(DMAc) 용매 속에서 폴리아믹산(poly(amic acid), PAA)들을 얻었다. 용액 상태의 PAA를 캐스팅하여 각각 다른 반응 온도에서 열처리를 통해 무색 투명한 폴리이미드(PI) 필름을 얻었다. PI의 열적 성질, 광학적 특성을 다양한 아민 구조의 변화에 따라 조사하였으며, 열적 성질은 differential scanning calorimetry(DSC), thermogravimetric analysis(TGA), thermomechanical analysis(TMA)를 이용해 측정하였고, 광학적 투명도는 색차계(spectrophotometry)를 이용하였다. 제조된 모든 필름의 열 팽창계수는 $48.53-64.24ppm/^{\circ}C$ 사이의 값을 얻었으며, 모든 필름 시료의 노란색 지수(yellow index, YI)는 3 이하를 나타내었다.