• 생명과학회지
• /
• 제21권12호
• /
• pp.1732-1739
• /
• 2011

본 연구는 연근 및 연잎분말의 첨가가 돈육 패티의 저장 중 품질에 미치는 영향을 규명하고자 하였다. 돈육 패티는 돈육 88%, 대두유 5%, 냉수 5%, 소금 2%를 배합하여 제조한 대조군(T0), 여기에 연잎분말 0.5% 첨가한 것(T1), 연근분말 0.25% 및 연잎분말 0.25% 첨가한 것(T2), 그리고 연잎분말 0.5% 첨가한 것(T3) 등 네 종류의 돈육 패티를 제조하였다. 이들은 저장 중 색깔, 보수력, 가열감량, 두께 증가율, 직경 감소율, 기계적 조직감, pH, VBN 함량 및 TBARS값을 측정하였다. 저장 중 $a^*$값은 감소하는 경향이었다(p<0.05). T3의 $L^*$및 $a^*$값이 가장 낮았으며, $b^*$값은 T2 및 T3가 T0 및 T1보다 높았다(p<0.05). 보수력은 저장 중 유의하게 낮았으며(p<0.05), 시료들 사이에 보수력, 가열감량, 두께 증가율 및 직경 감소율의 차이는 없었다. 저장기간이 경과하면서 경도 및 저작성은 증가하였으며, 탄성은 감소하였다(p<0.05). pH는 저장 중 높아지는 경향이었다(p<0.05). VBN 함량은 저장 중 변화가 없었으며, 시료들 사이에도 유의한 차이가 없었다. TBARS값은 저장 중 유의하게 증가하여 저장 9일째 T0, T1, T2 및 T3가 각각 4.57, 1.85, 0.43 및 0.41 mg MA/kg을 나타내었다(p<0.05). 이상의 결과, 연근과 연잎분말을 병행 하거나 연잎분말을 단독으로 사용할 경우 기능성 육제품의 제조가 가능할 것으로 여겨진다.

• Kyungpook Mathematical Journal
• /
• 제47권3호
• /
• pp.335-340
• /
• 2007

Let M be a hyperbolic 3-manifold such that ${\partial}M$ has at least two boundary tori ${\partial}_oM$ and ${\partial}_1M$. Suppose that M contains an essential orientable surface P of genus $g$ with one outer boundary component ${\partial}_oP$, lying in ${\partial}_oM$ and having slope ${\lambda}$ in ${\partial}_oM$, and $p$ inner boundary components ${\partial}_iP$, $i=1$, ${\cdots}$, $p$, each having slope ${\alpha}$ in ${\partial}_1M$. Let ${\beta}$ be a slope in ${\partial}_1M$ and suppose that $M({\beta})$ is toroidal. Let $\hat{T}$ be a minimal essential torus in $M({\beta})$, which means that $\hat{T}$ is pierced a minimal number of times by the core of the ${\beta}$-Dehn filling, among all essential tori in $M({\beta})$. Let $T=\hat{T}{\cap}M$ and denote by $t$ the number of components of ${\partial}T$. In this paper we prove: (i) if $t{\geq}3$, then ${\Delta}({\alpha},{\beta}){\leq}6+\frac{10g-5}{p}$, (ii) If $t=2$, then ${\Delta}({\alpha},{\beta}){\leq}13+\frac{24g-12}{p}$, (iii) If $t=1$, then ${\Delta}({\alpha},{\beta}){\leq}1$.

• Journal of Animal Science and Technology
• /
• 제51권1호
• /
• pp.61-68
• /
• 2009

돈육 패티에 열풍 건조 토마토 분말을 각각 0.00% (C), 0.25% (T1), 0.50% (T2), 0.75 (T3) 및 1.00% (T4) 첨가하여 제품을 제조한 후 냉동 저장 중 물리화학적 및 관능적 품질특성을 조사하였다. 모든 제품에 있어서 저장기간이 길어짐에 따라 가열감량, TBARS, VBN, $L^*$값은 유의적으로 증가하였으나(p<0.05), pH는 유의적으로 감소하였고(p<0.05), $a^*$, $b^*$값은 감소하는 경향을 보였다(p>0.05). T4의 pH와 가열감량은 다른 처리구에 비해 유의적으로 낮았다(p<0.05). TBARS는 저장 20일 동안 대조구에 비해 첨가구들이 유의적으로 낮았고(p<0.05), $a^*$와 $b^*$값은 첨가구에서 높게 나타났다(p<0.05). VBN은 저장 20일차에 대조구가 처리구보다 유의적으로 높았다(p<0.05). 관능검사 면에서 냉동 15일까지 육색 및 전체적인 기호도가 T3 및 T4가 다른 시험구보다 유의적으로 높게 나타났다. 결론적으로 열풍건조 토마토 분말을 첨가한 돈육 패티는 냉동 저장 중 무첨가 제품에 비해 적색도와 황색도가 높아 기호도가 양호하였고 또한 지방산화 안전성을 가지는 것으로 나타났다.

• 아동학회지
• /
• 제18권2호
• /
• pp.241-265
• /
• 1997

The purpose of this study was to investigate effects of Parent Effectiveness Training (P. E. T.) on (1) parental awareness and verbal control patterns of mothers and (2) the relationship between parental awareness and verbal control patterns of mothers. The subjects were 43 mothers whose children were in 3rd, 4th, 5th, and 6th grades in one of two elementary schools in the City of Seoul. Mothers who participated in a P. E. T. class were assigned either to an experimental or a control group. Mothers in the experimental group received P. E. T. during the study; those in the control group received it after the study. Instruments were the Parental Awareness Interview (Newberger, 1980) and the revised Verbal Control Patters (Gumperz, 1973) for mothers. The data were analyzed by t-tests and Pearson's correlations. The results showed that (1) P. E. T. influenced parental awareness of mothers, and this change was maintained one month after completion of the P. E. T. class. (2) Mothers' verbal control patterns were changed by P. E. T. Specifically, mother' imperative and positional verbal control patterns decreased while personal verbal control patterns increased after P. E. T. (3) P. E. T. was negativeiy related to mother's imperative and positional verbal control patterns but positively related to personal verbal control patterns.

• 한국축산식품학회지
• /
• 제36권5호
• /
• pp.626-634
• /
• 2016

This study was conducted to compare the physicochemical, microbiological and antioxidant activities of sun-dried venison amended with green tea powder (T1-3: 0, 0.5, and 1%) and Hanwoo beef jerky. Sliced beef and venison shank were marinated and sun-dried at 28-30℃ and 30-35% RH for 3.5 h. The venison jerky had a higher ash and protein content, and lower moisture and fat content than the control (p<0.05). T3 (venison+green tea powder 1%) showed a lower a_w than all other samples during storage for 10 and 20 d (p<0.05). Hunter’s color a* and b* values of T2 and T3 were lower than those of T1 and the control at day 0 (p<0.05). Saturated fatty acid was significantly higher in T1, while PUFA was higher in T2 and T3 (p<0.05). Overall sensory scores of venison jerky were lower than those of the control, except for T2, which had a similar color, flavor, saltiness and acceptability as the control. T2 and T3 showed a significant decrease in TPCs after storage for 20 d (p<0.05). The TBARS values of T3 jerky were lower than those of other jerky samples (p<0.05).

• 한국가금학회지
• /
• 제38권1호
• /
• pp.51-57
• /
• 2011

본 시험은 육계에 솔잎 분말의 급여량에 따라(0. 0.3%, 0.6% 및 0.9%) 5주간 사육한 육계의 생산성과 계육의 일반성분, 도체특성 및 혈액성상을 조사하였다. 실험구는 솔잎 분말을 첨가 급여하지 않은 처리구를 대조구, 솔잎 분말 0.3% 급여구는 T1, 솔잎 분말 0.6% 급여구는 T2 그리고 솔잎 분말 0.9% 급여구를 T3 등 4개 처리구로 나누어 실시하였다. 육계의 생산성은 처리구간 유의적인 변화는 없었고, 폐사율은 대조구와 T1에 비해 T2와 T3에서 낮아졌으며, T2와 T3간에는 유의한 차이가 없었다(P<0.05). 계육의 수분, 조단백질, 조지방 및 조회분 등의 일반성분은 유의성이 없었다. 도체 특성 중 도체중, 도체율 및 비장 무게는 처리구 간에 유의성이 없었고, 간의 무게는 대조구와 T1은 비슷하지만, T2와 T3는 유의하게 가벼웠는데 급여량이 많은 T3에서 다소 가벼운 결과이었다(P<0.05). 복강지방은 솔잎 분말의 급여량이 늘어남에 따라 감소하는 경향으로 T3에서 유의적으로 가벼웠다(P<0.05). 육계의 혈액 성상 중 HDL-cholesterol과 glucose는 솔잎 급여구에서 높았고, 총 콜레스테롤과 LDL-cholesterol은 낮아지는 결과로(P<0.05) 솔잎을 0.6% 이상 급여할 경우 유의한 변화를 보였다. TBARS는 솔잎 분말의 급여량이 증가함에 따라 다소 감소하였고, 보수성과 전단력은 유의성이 없는 결과이었다. 결론적으로 솔잎 분말을 0.6% 이상 급여하면(T2) 육계의 폐사율이 낮아지고, 총콜레스테롤, LDL-cholesterol이 감소하며, HDL-cholesterol이 증가함으로 혈액 성상을 개선할 가능성이 있는 것으로 판단된다.

• 디지털융복합연구
• /
• 제15권1호
• /
• pp.593-601
• /
• 2017

본 연구는 간호학생이 첫 임상실습을 경험한 후 달라진 전문직관, 직무만족, 역할갈등의 변화를 파악하며 간호학생의 임상 실습교육 향상을 위한 기초자료를 제공하자고 시도되었다. 첫 임상실습 후 간호학생의 전무직관(t=-2.184, p=.031), 직무만족(t=-2.068, p>.001)은 상승하였다. 그러나 부정적 요소인 역할갈등(t=-3.729, p>.001) 역시 상승하였다. 즉, 간호학생은 첫 임상실습을 통해 예비간호전문인으로서 바른 전문직관을 세우고 자신의 업무에 대해 만족감을 느꼈다. 그러나 간호학생은 첫 임상실습을 통해 임상에서의 현실적인 간호사 역할을 경험한 후, 오히려 심각하게 자신의 미래 직업에 대한 고민을 하는 것을 알 수 있었다. 특히 역할갈등의 하부영역 중 개인 내 갈등(t=-3.729, p>.001), 역할모호성(t=-5.720, p>.001)에서 심각한 갈등을 느끼므로, 간호학생을 위한 업무기준과 직준표준안 마련에 대해 간호교육계 및 임상실무 현장 전반에 걸쳐 논의가 필요할 것으로 사료된다.

• Journal of Hospice and Palliative Care
• /
• 제6권1호
• /
• pp.34-44
• /
• 2003

목적 : 본 연구는 호스피스 간호가 말기암환자의 통증정도에 미치는 효과를 파악하고 분석함으로써, 말기암환자의 안위를 도모하여 전인적이고 개별화된 간호를 제공하는데 도움을 주기 위하여 시도된 단일군 전후설계(one group pre-post test)이다. 방법 : 2000년 7월부터 11월까지 전주시에 소재하는 1개 종합병원의 호스피스에 의뢰되어 연구참여에 동의한 말기암환자 37명을 대상으로 하였다. 호스피스 간호는 1주일에 $5{\sim}6$회를 조주 동안 제공하였으며, 자료분석은 실수, 백분율, 평균, 표준편차 등의 서술통계와 paired t-test로 분석하였다. 결과 : 1) 통증정도의 중증도는 통증정도가 24시간 동안 가장 심했을 때 통증점수는 중재전이 6.35점, 중재후가 4.76점이었다. 통증으로 인한 지장정도는 중재전에는 인생을 즐김(8.22점), 통상적인 일(7.46점), 보행(7.08점), 일반적인 활동(7.08점)순이었으며, 중재후에는 인생을 즐김(6.62점), 통상적인 일(6.43점), 보행(6.11점), 일반적인 활동(5.78점)순으로 중재전과 후가 동일한 순위를 보였다. 2) 통증의 중증도는 중재전보다 중재후에서 각각 유의하게 감소하였다. 영역별로 분석하였을 때 24시간 동안 가장 심했을 때 통증(t=4.085, P=0.000), 24시간 동안 가장 약했을 때 통증(t=4.020, P=0.000), 평균통증(t=4.254, P=0.000), 조사당시 바로 지금 느끼는 통증(t=5.017, P=0.000)영역에서 중재후 통증이 중재전보다 유의하게 감소하였다. 3) 통증으로 인한 지장정도는 중재전보다 중재후에서 각각 유의하게 감소하였다. 영역별로 분석하였을 때 일반적인 활동(t=3.137, P=0.003), 기분(t=6.713, P=0.000), 보행능력(t=2.027, P=0.050), 통상적인 일(t=20.132, P=0.040), 대인관계(t=4.143, P=0.000), 수면(t=4.071, P=0.000), 인생을 즐김(t=3.881, P=0.000)에서 통계적으로 유의한 차이가 나타났다. 결론 : 호스피스 간호를 제공받은 말기암환자는 제공받지 않은 말기암환자에 비해 통증정도와 삶의 치장 정도에서 모두 낮아짐이 확인되었으며, 유의한 차이를 보였다. 이상과 같이 말기암환자에 대한 호스피스 간호는 통증감소와 통증이 생활에 지장을 주는 정도를 감소하는데 효과적인 것으로 확인되었으므로 앞으로 말기암환자를 위해 적극적인 활용을 권장한다.

• 성인간호학회지
• /
• 제17권4호
• /
• pp.656-667
• /
• 2005

Purpose: This study examined the mood state, activities of daily living, and attitude toward aging in the elderly according to the existence of a spouse and investigated the relation between these factors. Method: The subjects consisted of 190 elderly people, who were classified into two groups: those with and without a spouse. The data was collected from March to December 2004 using a structured questionnaire that included general characteristics, mood states, instrumental activities of daily living (IADL), and an attitude toward aging scale. The collected data was analyzed using the program SPSS, including descriptive statistics, $x^2-test$, ANOVA, Scheff's test, and the Pearson correlation coefficient. Result: 1. There were significant differences between the two groups in mood state (t=-3.349, p=.001), anxiety-depression (t=-3.350, p=.001), and anger (t=p=.003) in the mood state subscales, and in attitude toward aging (t=2.514, p=.013). 2. There was a significant positive correlation between vigor and IADL (r=.253, p=.012) in the elderly with a spouse. 3. When there was a spouse, there was a significant difference according to gender (t=2.587, p=.012) in IADL. Without a spouse, there were significant differences in mood states according to education level (F=3.315, p=.023), in anxiety-depression according to the presence of illness (t=2.156, p=.033), in vigor according to age (F=3.439, p=.020) and education level (F=5.285, p=.002), and in IADL according to monthly income (F=3.322, p=.023) and the presence of illness (t=2.172, p=.032). Conclusion: An individualized approach is needed for elderly people that considers living arrangements and the existence of a spouse.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
• /
• 제31권9호
• /
• pp.1449-1457
• /
• 2018

Objective: The objective was to evaluate feed intake, digestibility, body weight change and carcass characteristics of sheep fed a basal diet of hay supplemented with banana leaves and silver leaf desmodium. Methods: Thirty yearling lambs with an average initial body weight of $15.85{\pm}1.6kg$ were grouped into six blocks of five rams in each block. The treatments were: hay alone (T1), hay+100% banana leaf (T2), hay+67% banana leaf+33% desmodium leaf (T3), hay+33% banana leaf+67% desmodium leaf (T4), andhay+100% desmodium leaf (T5). Three hundred grams of treatment diets were offered daily on as fed basis. The feeding and digestibility trials lasted for 84 and 7 days, respectively, followed by carcass evaluation. Results: The total dry matter (DM) intake for T3, T4, and T5 were greater (p<0.05) than those fed T1 and T2 diets. The lowest (p<0.05) organic matter (OM) intake was recorded in rams reared on T1 diet. The total crude protein (CP) intake was in the following order: T5>T4>T3>T2>T1. Ram lambs receiving supplementary diets had higher (p<0.05) DM, OM, CP, neutral detergent fiber and acid detergent fiber digestibility compared with the control diet. The empty body weight and slaughter weight was highest (p<0.05) in rams receiving T3, T4, and T5 diets. The average daily gain and feed conversion efficiency was highest (p<0.05) in rams receiving the supplementary diets. The dressing percentage on the basis of hot carcass weight linearly increased with increasing levels of desmodium. Rams reared on supplementary diet had higher (p<0.05) rib eye area compared with the control diet. Conclusion: In conclusion, when banana leaf is used as a supplement to poor quality grass, better body weight gain was obtained when fed in combination with desmodium.