Kim, Geun Hyang;Lim, Ju Young;Kim, Yeon Ho;Yang, So Young;Yoon, Ki Sun
Journal of Food Hygiene and Safety
/
v.35
no.5
/
pp.495-502
/
2020
Processing fresh produce into fresh-cut products increases the risk of bacterial growth and contamination by breaking the exterior barrier of produce. Our objective in this study was to develop predictive models of Listeria monocytogenes in the fresh-cut salad, fresh-cut pineapple, and frozen mango. Predictive growth and survival models were developed to predict the change of L. monocytogenes populations in the fresh-cut salad (4, 10, 12, 13, 17, 25, and 36℃), fresh-cut pineapple (4, 10, 17, 25, 30, and 36℃), and frozen mango (-2, -10 and -18℃) as a function of temperature. The growth of L. monocytogenes in fresh-cut salad and pineapple was observed at above 13℃ and 10℃, respectively. The growth of L. monocytogenes in pineapple was faster than in salad. The delta value of L. monocytogenes in frozen mango increased as the storage temperature decreased. The results indicate that L. monocytogenes behave differently according to the physicochemical properties of fresh-cut fruits and vegetables. Since L. monocytogenes grow and survive well in refrigerated and frozen conditions, management programs and preventive controls for the processing of fresh-cut produce should be effectively implemented to enhance the safety of fresh-cut fruits and vegetables at retail markets.
The effects of sour liquid ferments with lactic acid bacteria on the baking properties and qualities of White Pan Bread were studied. The mixed culture of Lactobacillus brevis and Lactobacillus plantarum had higher acid equivalents and lower pH-values than single or mixed culture of other lactic acid bacteria which had been used for traditional sour dough bread. Optimum conditions of the incubation of lactic acid bacteria, which are incubation temperature time and culture medium compositions for lactic fermentation, were also investigated to find out optimum activity for good bread making. The mixed culture of L. brevis and l. plantarum incubated for 24 hours at 3$0^{\circ}C$ had the most optimum activity for bread manufacturing process and the qualities of the products. The addition of sour liquid ferments to the sponge dough effected on fermentation activity of the sponge dough to lower the level of pH to 4.64 and to produce more total titratable acidity(TTA) of 0.545, whereas conventional sponge dough bread had 0.46% of TTA. On comparison with control bread, the bread made with sour liquid ferments was found to have better specific volume, taste, symmetry, especially, organoleptic characteristics due to lactic acid, acetic acid and amino acid produced by lactic acid bacteria. Sour dough bread with liquid ferment was considered to be more effective to the inhibition of staling during storage for 6 days at $25^{\circ}C$ and to have longer shelf-than control.
Cheon, Hee Soon;Cho, Won-Il;Lee, Su Jin;Chung, Myong-Soo;Choi, Jun-Bong
Korean Journal of Food Science and Technology
/
v.49
no.5
/
pp.502-506
/
2017
To improve the storage and firmness of Tteokbokki tteok Korean-style rice cakes with spicy sauce, steaming of the rice dough, soaking of the rice cake in acidic solution, and heat sterilization were conducted sequentially. The untreated control could be stored for 1 month under cold conditions, but this was extended to 10 months at room temperature ($15-30^{\circ}C$) after immersion in lactic acid solution (pH 4.0) for 20 min and heating to $100^{\circ}C$ for 30 min. The mechanical strength, which was related to firmness, was significantly increased to $11.4kgm/s^2$ compared with the untreated rice cakes ($8.8kgm/s^2$, p<0.05) and the overall descriptions of the sensory evaluation, including texture, was significantly higher than the control (p<0.05). The average size of the pores in the treated rice cakes was smaller than that of the conventional sample and the texture was improved as a result of decreased starch elution from smaller pores.
The optimum conditions of the 1st and 2nd distillation had been investigated to obtaine a high quality monomeric MDI and fire reactive polymeric MDI by purification of crude MDI. Effect of additives on the monomeric MDI's color change, dimerization and the reactivity of polymeric MDI with standard polyol system has been tested. When the monomeric MDI yield is approximately 32%, 4,4'-MDI content is above 98% in the monomeric MDI at the 1st distillation. When the separation ratio of initial portion and residue percentage, reflux ratio are set at respectively, approximately 20wt%, 9wt%, above 2 in order to minimize the content of 2,4'-MDI in monomeric MDI, the freezing point of final distilled monomeric MDI is above $38.4^{\circ}C$. Since the monomeric MDI is inherently unstable in the room condition, monomeric MDI easily changes it's color and conducts self-polymerization reaction. To increase the stability of monomeric MDI, the composition of antioxidant, which is composed of phenolic 1st antioxidant, phosphorus 2nd antioxidant, UV absorbent and Hindered amine light stabilizer are used, and benzoyl chloride as antipolymerization agent test are that APHA color is less than 20, dimer content is remained less than 0.36wt% after 45 days storage of monomeric MDI.
This experiment was carried out to evaluate the possibility of wine-making with Elderberry cultivated in Korea. The results obtained are summarized as follows: 1. The Elderberry fruits were composed of 82.8% moisture, 0.82% crude fat, 3.73% crude protein and 0.83% crude ash. 2. The Elderberry juices were composed of 9.2% sugar, 0.62% total acidity (as tartaric acid), pH 4. 46 and the percentage juice extraction ratio from fruits was 61.4%. 3. In fermentation experiments carried out with two strains, Saccharomyces cerevisiae ellipsoideus showed better characteristics for wine-making than Saccharomyces cerevisiae montrachet. 4. In fermentation experiments carried out with Saccharomyces cerevisiae ellipsoideus under different storage conditions, frozen fruits showed better characteristics for wine-making than dried fruits. 5. In fermentation experiments carried out with Saccharomyces cerevisiae ellipsoideus under different pressing times, red wine and pink wine showed little difference. 6. The results of organic acid contents determined by gas chromatography showed that citric acid was the main acid for frozen fruit, and lactic acid for both dried fruit and wines. 7. Sensory evaluation showed that the wine pressed at the 3rd day had the best palatability but the wine fermented with the dried fruits had the worst among the tested.
Offshore wind power is a representative renewable energy source and a rapidly growing industry. In Gyeongsangnam-do, offshore wind farms of 461.9MW are being pushed for in the Yokji island and are expected to expand further to over 1GW in the future. Accordingly, ports supporting the storage, assembly, transportation, and installation of offshore wind power equipment are expected to play an important role in the smooth progress of the offshore wind farm development project. Based on previous research and cases in major countries,this study prepared criteria for assessment of ports supporting offshore wind farmsand evaluated ports in Gyeongsangnam-do, which are linked to Yokji island offshore wind farms. The assessment criteria have been subdivided into distance from the offshore wind farm, port entry and exit restrictions, navigational areas, fishery rights factors, additional costs, berth length, depth of berth, size of the port yard, port berth bearing pressure, interference with other cargo, a civil appeal, and relevant industrial aggregation. The ports of Tongyeong, Samcheonpo, Kohyun, Masan, and Jinhae in Gyeongsangnam-do were selected and evaluated. As a result, the port of Tongyoung was superior in terms of distance from the Yokji island offshore wind farm. The ports of Samcheonpo, Masan, and Jinhae were evaluated as excellent in other criteria such as berth length, depth of berth, and so on. This study is expected to be used as a source of basic data for offshore wind power companies and policymakers to select and evaluate the supporting ports of offshore wind farms.
Han Soo-Gon;Kang Chan-Ho;Lim Hoi-Chun;Ko Bok-Rai;Choi Joung-Sik;Choi In-Young
Korean Journal of Plant Resources
/
v.19
no.1
/
pp.88-92
/
2006
Nerine was originated from South Africa and around 30 kinds of species are distributed in worldwide. In present study we have characterized the division methods and growing conditions for the bulb propagation of Nerine. Result indicated that new bulb formation, and growth of N. bowdenii cultivars was better after dormancy stage compared to post-harvest and dormancy stages, under twin-scale method at $20^{\circ}C$ Similarly, new bulb tissue density was higher at $20^{\circ}C$ compared to other temperatures. Moreover, N. bowdenii 'Favourite' exhibited better growth than N. bowdenii 'Stepanii' and vermiculite was found to be most suitable growing medium for Nerine bulb propagation.
To investigate the storage behavior of the defective LWR spent fuel, air-oxidation tests on non-irradiated and irradiated U $O_2$ were performed. The weight gains of non-irradiated U $O_2$ specimens are characterized by the S-shape curves at 250-40$0^{\circ}C$ temperature range. One hundred percent conversion of U $O_2$ to U$_3$$O_{8}$ corresponds with about 4% weight increase. The activation energies are 110 kJ/mol above 35$0^{\circ}C$ and 153 kJ/mol below 35$0^{\circ}C$. The irradiated U $O_2$ specimens with about 35 GWD/MTU burnup were oxidized at 300-40$0^{\circ}C$ in air. They show a rapid increase of weight gain at the initial stage and a slow increase at the later stage when compared with non-irradiated U $O_2$. The activation energy under these conditions is 95 kJ/mol. Burnup and aging effects of irradiated U $O_2$ were also investigated at 35$0^{\circ}C$ in air environment, but the specimens appears insensitive to these variables.s.
Contents of ${\beta}-carotene$ and vitamin C in the vegetable(Angelica keiskei) juice were measured as a function of storing temperature$(-18^{\circ}C{\sim}35^{\circ}C)$ and period$(6{\sim}72\;hours)$. Content of ${\beta}-carotene$ was highest in the fresh juice and the degree of destruction of the ${\beta}-carotene$ was significantly increased as the storage temperature increased. Vitamin C in the juice stored at $4^{\circ}C$ decreased less than that of ${\beta}-carotene$. There was no significant difference in fatty acid compositions among in the fresh, freeze-dried juice and juice stored for 72 hours. Antioxidative activities of components extracted from the juice(fresh and stored for 24 hours) followed by incubating for 1 day were higher than that of ${\alpha}-tocopherol$ and then significantly decreased as incubation prolonged.
Various LIDs with natural water circulation function are applied to reduce urban environmental problems and environmental impact of development projects. However, excessive Infiltration and evaporation of LID facilities dry the LID internal soil, thus reducing plant and microbial activity and reducing environmental re duction ability. The purpose of this study was to develop a real-time measurement system with complex sensors to derive the management plan of LID facilities. The test of measurable sensors and Internet of Things (IoT) application was conducted in artificial wetlands shaped in acrylic boxes. The applied sensors were intended to be built at a low cost considering the distributed LID and were based on Arduino and Raspberry Pi, which are relatively inexpensive and commercialized. In addition, the goal was to develop complex sensor measurements to analyze the current state o f LID facilities and the effects of maintenance and abnormal weather conditions. Sensors are required to measure wind direction, wind speed, rainfall, carbon dioxide, Micro-dust, temperature and humidity, acidity, and location information in real time. Data collection devices, storage server programs, and operation programs for PC and mobile devices were developed to collect, transmit and check the results of measured data from applied sensors. The measurements obtained through each sensor are passed through the Wifi module to the management server and stored on the database server in real time. Analysis of the four-month measurement result values conducted in this study confirmed the stability and applicability of ICT technology application to LID facilities. Real-time measured values are found to be able to utilize big data to evaluate the functions of LID facilities and derive maintenance measures.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.