Kim, Bu-Yeon;Kim, Myeong-Hwa;Jeon, Byong-Tae;Moon, Sang-Ho;Lee, Hong-Gu;Lee, Sang-Rak
Journal of Animal Science and Technology
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v.50
no.2
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pp.209-216
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2008
This study was conducted to investigate the effects of selenium feeding and supplementation in diet on the concentration of selenium in blood and velvet antler of spotted deer(Sika deer). Three spotted deer were fed high selenium concentration(6mg/kg DM). Absorption and retention rates of selenium were examined by evaluating selenium concentrations in feces and urine. Stress-related hormones and serum biochemical parameters in blood were also evaluated for the purpose of detecting any negative effect by the high level of selenium feeding. Eight spotted deers were randomly assigned to two groups and were fed with one of two diets for 20 days, which were with or without the addition of 6mg selenium /kg diet. Concentration of selenium in velvet antler was evaluated. Selenium concentration in blood of spotted deer fed high level selenium for 30 days was significantly increased(p<0.05), retention rate of selenium reached 59.15%. No differences in level of stress-related hormone and biochemical parameters(NEFA, ALT, AST) in blood were observed by feeding high level selenium. The diet with selenium significantly increased concentrations of selenium in top(0.11 vs 0.45ppm; p<0.001), middle(0.08 vs 0.21ppm; p<0.01) and basepart(0.08 vs 0.15ppm; p<0.05) of velvet antler.
Purpose: The Purpose of this study was to evaluate the effects of antioxidant vitamins and minerals supplementation on blood pressure and lipids in the elderly with hypertension. Methods: This study adopted a unequivalent control group pretest-posttest design. For this study, 79 subjects with hypertension were selected among the home visiting clients of public health centers. The experimental group received 12-weeks' treatment with antioxidant vitamin A, C, E, carotene, magnesium and selenium and the control group did not take any antioxidant vitamin and mineral. Results: There were statistical differences in systolic blood pressure and diastolic blood pressure between the experimental group and the control group after the intervention. In the experimental group, systolic blood pressure decreased from 145.4mmHg before the intervention to 135.7mmHg after the intervention, and diastolic blood pressure decreased from 88.3mmHg before the intervention to 81.9mmHg after the intervention. However, there were no statistical differences in total cholesterol and triglyceride between the experimental group and the control group after the intervention. Conclusions: A short-term supplementation with antioxidant vitamins & minerals can reduce blood pressure in the elderly with hypertension. The continuous effects of the supplementation and its beneficial effects on the prevention of cardiovascular diseases still need to be studied further.
Fat and fatty acids in muscle and adipose tissues are among the major factors influencing meat quality particularly nutritional value and palatability. The present study was carried out to examine the effects of supplementing inorganic selenium (Se), iodine (I) and a combination of both on fatty acid compositions in serum, and supraspinatus (SS), longissimus lumborum (LL), and semitendinosus (ST) muscles in goats. Twenty-four, 7 to 8 months old, Kacang male goats with a mean live weight of $22.00{\pm}1.17kg$ were individually and randomly assigned into four groups of six animals each for 100 d of feeding prior to slaughter. The animals were offered the same concentrate (basal) diet as 1% of body weight with ad libitum amount of fresh guinea grass. The four groups were as follows: T1 (control) - basal diet without supplementation; T2 - basal diet with 0.6 mg Se/kg DM; T3 - basal diet with 0.6 mg I/kg DM; T4 - basal diet with combination of 0.6 mg Se/kg DM and 0.6 mg I/kg DM. The major fatty acids (FAs) detected in the serum were palmitic (C16:0), stearic (C18:0), oleic (C18:1n9) and linoleic (C18:2n-6), while the major FAs in the selected muscles were C16:0, C18:0 and C18:1n9 acids. The main polyunsaturated fatty acids (PUFA) detected in muscles and serum were (CI8:2n-6), linolenic acid (C18:3n-3), and arachidonic acid (C20:4n-6). No significant differences (p>0.05) were observed in the concentration of total saturated fatty acids (SFA) among the four groups. PUFA concentrations in the goats supplemented with Se (T2) were significantly higher (p<0.05) than the goats of the control group (T1). The PUFA: SFA ratio was significantly higher in the animals supplemented with dietary Se (T2) than those of control ones (T1). It is concluded that dietary supplementation of inorganic Se increased the unsaturated fatty acids in muscle. The supplementation of iodine with or without Se had negligible effects on muscle fatty acid content of Kacang crossbred male goats.
Park, B.Y.;Cho, S.H.;Seong, P.N.;Kim, J.H.;Kang, G.H.;Lee, S.H.;Kim, W.Y.;Lee, J.M.;Kim, D.H.
Food Science of Animal Resources
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v.29
no.5
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pp.627-632
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2009
The objective of this study was to investigate the supplementation effect of selenium on beef color stability. A total of 15 Hanwoo steers were divided into 3 groups and 2 groups were administered with 0.9 ppm of one of two organic-selenium products, Organic-Se and Se-SMC (Se-spent mushroom compost) for 4 mon. The third group was the control group, which was not with fed selenium during the same period. The result of this study showed that there was no significant difference in meat color between the control and treatments when Hunter $L^*$, $a^*$, $b^*$, chroma, hue and total color difference (${\Delta}E$) were measured after 30 min of blooming. When the oxymyoglobin (OxyMb) contents were measured after beef samples were ground and stored for 48 h at $20^{\circ}C$ in an incubator, they were 26.04%, 28.52% and 33.78% for the control, Organic-Se and Se-SMC after 14 d of storage and 12.65, 18.98 and 18.72 after 21 d of storage at $4^{\circ}C$, respectively (p<0.05). The control had a significantly higher metmyoglobin (MetMb) content than Organic-Se and Se-SMC (p<0.05). This result indicated that selenium supplementation was effective in preventing the oxidation of myoglobin(Mb) and production of MetMb and thus was able to maintain the purplish fresh red color of the meat.
A study was conducted to monitor the changes in serum protein profile, cholesterol and blood glucose during endotoxic shock in buffalo calves and also to assess the role of prophylactic supplementation of vitamin E and selenium in alleviating the endotoxic effects. Fifteen male buffalo calves (6-8 months of age) were divided into three groups: Group I (control)-infused with 0.9% saline solution; Group II-infused with E. coli endotoxin at 5${\mu}g/kg$ body weight in normal saline solution; Group III- supplemented prophylactically with 250 mg vitamin E and 7.5 mg selenium by i/m injections at weekly intervals for one month prior to the induction of endotoxic shock. The blood samples were collected at 0, 1, 3, 6, 9, 12, 24, 48 and 72 h after the induction of shock. Endotoxin caused a significant (p<0.05) hypoproteinemia from 3-12 h post infusion in group II but this hypoproteinemia was less pronounced and only from 3-9 h post infusion in vitamin E and selenium supplemented calves. Hypoglycemia was observed in group II from 3-24 h and blood glucose level returned to normal at 72 h. However hypoglycemia was mild in group III and blood glucose returned to normal at 48h. Hypocholesterolaemia and hypoalbuminemia were found in both groups II and III but these changes were less pronounced in group III i.e. vitamin E and Se supplemented calves. Serum electrophoretic protein patterns of group III were quite similar to those of control group but animals of group II had different electrophoretic pattern. It was concluded that the antioxidant effects of vitamin E and Se prevent the liver against oxidative stress during endotoxic shock.
Lee, Jun-Ho;Kim, Young-Chul;Park, Soo-Il;Bai, Sung-Chul C.
Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
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v.42
no.1
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pp.26-33
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2009
This experiment was conducted to examine the utilization of added dietary selenium (Se) as an immune stimulant in juvenile olive flounder, Paralichthys olivaceus. Fish averaging $4.0{\pm}0.1\;g$ ($mean{\pm}SD$) were fed one of seven semi-purified diets containing 0.56, 1.07, 2.86, 4.56, 43.15, 90.71, or 161.74 mg of Se/kg ($Se_{0.56}$, $Se_{1.07}$, $Se_{2.86}$, $Se_{4.56}$, $Se_{43.2}$, $Se_{90.7}$ and $Se_{161.7}$, respectively) for 12 weeks, respectively. At the end of the feeding trial, the fish fed diets containing more than 43.2 mg of Se/kg showed above 90% mortality. There were no significant differences in weight gain, feed efficiency, specific growth rate, protein efficiency ratio, or hematological characteristics among the fish fed the $Se_{0.56}$, $Se_{l.07}$, $Se_{2.86}$, and $Se_{4.56}$ diets. Se concentrations of the gill, kidney, muscle and liver tissues occurred in dose-dependent manners. Alternative complement pathway activation and the chemiluminescene responses of the fish fed the $Se_{1.07}$ diet were significantly higher than those of the fish fed the other diets (P<0.05). These results indicate that the optimum dietary supplementation level of Selenium as selenoyeast could be 1.07 mg of Se/kg based on the non-specific immune responses of juvenile oilve flounder, Paralichthys olivaceus.
In 1957, Schwarz and Foltz discovered that selenium (Se) was an essential trace mineral and nutritionists then started extensive studies to figure out the metabolic function of this element which has been called as toxic mineral. The discovery that glutathione peroxidase (GSH-Px) contained Se demonstrated a biochemical role for Se as an essential trace element. The major physiological function of Se containing GSH-Px is thought to maintain low levels of $H_2O_2$ and other hydroperoxides in the cell to prevent tissues from peroxidation damages. It is known that the GSH-Px activity is increased when animals were fed high dietary levels of Se. Chemical properties of Se have much in common with sulfur (S) therefore Se would follow the sulfur pathways in its metabolism in animal body. Two sources of Se are available for supplementation of Se in animal feed. Inorganic Se can also exist in selenide (-2), elemental (0), selenite (+4) and selenate (+6) oxidation state with other minerals. When sulfur in S containing amino acids is replaced by Se, organic Se can be made and named "eleno"prior to the name of S containing amino acid, i.e. selenomethionine. Selenium deficiency affects humans as well as animals and dysfunctions such as exudative diathesis, retained placenta, mastitis, liver necrosis, Keshan disease, numerous diseases and cancer. From several centuries ago, Se toxicity was recognized in various animal species and much of the current toxic Se levels has been established largely based upon the controlled toxicity studies used inorganic Se. Toxic effects of Se in animal result in reduced feed intake, growth retardation, ataxia, diarrhea, alopecia and sloughing of hooves. However, several experiments demonstrated that Se deficiencies or toxicities were varied by dietary Se levels and sources. Recent studies demonstrated that the incidence of colorectal and prostate cancer was reduced by approximately 50% when humans consumed 200 ${\mu}g$ of Se daily.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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v.17
no.4
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pp.376-383
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1988
The effect of dietary methionine level on lipid peroxidation of rats was studied. Rats were fed vitamin E- selenium- deficient diet or diet supplemented with various levels (0.3, 0.6, 0.9%) of methionine. In rat fed MF diet, body weight gain and feed efficiency ratio were decreased compared with those of control rats, but reversed by supplementation with 0.3 and 0.6% methionine. Lipid peroxide levels in plasma and hepatic mitochondrial fraction of MF group rats were significantly higher than those of control rats. However, supplementation with 0.6% methionine modified this increment. GSH-Px activity was decrased to varying degrees in erythrocyte and hepatic mitochondrial fraction from rats fed MF diet. Methionine supplementation did not affect induction of this enzyme activity. Examination of hepatocytes by electronmicroscopy showed that Influence of vitamin E, selenium, and methionine deficiency was mainly characterized by lipid droplets, swollen mitochondria and microvilli destruction. Supplementation with various levels of dietary methionine modified these changes to some extent. The results of this experiment indicated that MF diet causes significant change in lipid peroxide level, GSH-Px activity and morphology of rats which these changes may lessen by supplementation with 0.6% methionine.
Effects of spent composts of selenium-enriched mushroom (Se-SMC) on plasma glutathione peroxidase (GSH-Px) activity and selenium (Se) deposition in finishing Hanwoo (Bos taurus coreanae) steers were investigated. Twenty-five Hanwoo steers (average body weight = 613 kg, average age = 22 months) were allotted to treatments in five groups of five steers per pen for 12 weeks preceding slaughter. Treatments were SMC alone (CON; 0.1 ppm Se), 0.3 ppm (0.3 Se-SMC), 0.6 ppm (0.6 Se-SMC), 0.9 ppm (0.9 Se-SMC), and 0.9 ppm (sodium selenite; SENI) Se. During the experimental period, blood samples were taken to analyze Se concentrations and GSH-Px activities. Muscle and liver samples were collected for analyses of Se contents after slaughter. Dry matter intake and body weight gain were not affected by Se-SMC or sodium selenite supplementation. Selenium concentration in the whole blood and GSH-Px activity in plasma were linearly increased (p<0.01) with increasing levels of Se-SMC. The whole blood Se concentration of SENI treatment was significantly higher (p<0.05) than that of CON treatment from 4 weeks, whereas there was no significant difference in GSH-Px activities between both treatments at 8 and 12 weeks. Selenium content in the hind leg and liver increased linearly (p<0.05) with increasing levels of Se-SMC, but those of SENI treatments were not significantly different from CON treatments. These results suggested that Se in the Se-SMC was highly bioavailable to blood and tissues of ruminants, especially compared with Se in the sodium selenite. Therefore, Se-SMC might be used not only as an inexpensive way of providing Se for ruminants but also as another way of producing Se-fortified beef.
Objective: This study was conducted with the objectives to examine the impacts of inorganic selenium (Se) and different types and levels of organic selenium on the serum and tissues Se status and antioxidant capacity in broiler breeders. Methods: Five hundred and forty 48-wk-old Lingnan Yellow broiler breeders were randomly assigned to 6 dietary treatments, provided same basal diet (0.04 mg/kg of Se) with 0.15 mg/kg, or 0.30 mg/kg of Se from sodium selenite (SS) or from selenium-enriched yeast (SY) or from selenomethionine (SM). The broiler breeders were slaughtered after an 8-wk experiment. Results: The results showed that SM was better than SY and SS, 0.30 mg/kg level was better than 0.15 mg/kg level in Se deposition (p<0.05) in serum, liver, kidney, pancreas and muscle; in antioxidant status, organic selenium had better effects than SS in broiler breeders (p<0.05), but SM and SY had a similar result, and 0.15 mg/kg level was better than 0.30 mg/kg (p<0.05). Conclusion: The results demonstrated the evident advantage of supplementation of broiler breeders with 0.15 mg/kg SM, which improved tissue Se concentrations and antioxidant status, and can be considered as the best selenium source.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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