• 한국조리학회지
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• 제17권1호
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• pp.270-279
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• 2011

본 연구는 머루 종실의 용매별 추출물을 이용하여 항산화 효과를 살펴봄으로서 머루 종실의 천연 항산화제로서의 가치를 확인하고 이용 가능성에 대한 기초자료를 제시하고자 하였다. 머루 종실의 ethanol 조추출물을 얻은 후 hexane, chloroform, ethyl acetate, butnol을 순차적으로 분획하였다. 머루 종실의 용매별 추출물의 총 페놀 화합물함량은 64.9 mg/100 g으로 ethyl acetate 추출물에서 가장 높은 함량을 보였으며, 전자공여능도 $100\;{\mu}L$/mL에서 90.0%로 대조구인 BHT 및 Ascorbic acid보다 활성이 높았으며, 농도가 증가함에 따라 전자공여능 역시 증가하는 경향을 보였다. 환원력 역시 농도가 $1,000\;{\mu}L$/mL일 때 ethyl acetate 추출물에서 2.83로 가장 뛰어난 활성을 보였다. $H_2O_2$, $FeCl_2$ 및 $CuSO_4$에 대한 항산화 활성도 머루 종실 용매별 추출물의 농도가 높 짐에 따라 유의적으로 활성이 증가하는 경향을 보였으며, ethyl acetate 추출물에서 가장 활성이 높았다. 아질산염 소거능은 pH 1.2의 반응조건에서 $1,000\;{\mu}L$/mL의 농도 첨가 시 ethyl acetate 추출물이 76.9%의 소거능을 나타내었다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제21권2호
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• pp.171-179
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• 2005

본 연구에서는 석류씨의 물 추출물, 에탄을 추출물 및 석류씨 기름의 항산화 및 항균효과에 대하여 비교, 조사하였다. 석류씨의 물 추출물, 에탄을 추출물 및 석류씨 기름의 추출수율은 각각 28.9, 13.0 및 4.9%이었고 건조물에 대한 총 페놀 함량은 물 추출물은 47 mg/g, 에탄을 추출물은 78 mg/g, 석류씨 기름은 40 mg/g이었다. 1000 ppm에서 이들 추출물들의 전자공여능은 각각 18.8, 28.5 및 $9.7\%$이었다. 리놀레인산 기질에서의 항산화효과는 에탄을 추출물 > $\alpha-tocopherol$ > 물 추출물 > 석류씨 기름의 순이었고 리놀레인산 에멀젼 기질에서의 항산화효과는 $\alpha-tocopherol$ > 에탄을 추출물> 물 추출물> 석류씨 기름 순이었다. 항균효과의 경우, 석류씨 기름은 Micrococcus luteus, Salmonella enteritidis에 대해서, 물추출물은 Bacillus cereus, Escherichia coli에 대해서만 항균효과를 보였을 뿐, 에탄을 추출물의 경우에는 모든 균에 대하여 항균효과를 보이지 않았다. 아질산염 소거능은 2,000 ppm 농도에서 물 추출물 $27.5\%$, 에탄올 추출물 $23.7\%$, 석류씨 기름 $39.6\%$이었고, SOD 유사활성은 1,000 ppm의 농도에서 물 추출물 $15.9\%$ 에탄을 추출물 $34.9\%$, 석류씨 기름 $0.10\%$이었다.

• 한국조리학회지
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• 제24권3호
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• pp.15-24
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• 2018

This study produced instant Gochujang(red pepper paste) with enhanced convenience by increasing nutritional value and palatability, and by reducing production period, adding in the red pepper seed in the red pepper paste production in order to increase the use of the red pepper seed that is not used often as a food ingredient even though its nutrition value when producing red pepper paste was proven. Moisture content, pH, L-value, a-value, b-value, sugar contents, and salinity of instant Gochujang tended to increase as the amount of red pepper seed increased, while viscosity manifested the opposite trend. Sensory evaluations were conducted on instant Gochujang to assess differences in characteristics, which demonstrated that as the amount of red pepper seeds powder increased, the intensity of redness for the red pepper paste's external appearance, luster, spicy flavor and taste, and savory taste were evaluated strong. Meanwhile, fermentation value, which is red pepper paste's foremost weakness was evaluated as weak. Moreover, there was no difference in the size of the grain when compared to the contrast group consisting of regular red pepper paste. The results of preference test demonstrated that the RG3 with 30% of red pepper seed is optimal in terms of the external appearance, taste, texture and overall preference.

• 한국식품과학회지
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• 제19권4호
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• pp.377-381
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• 1987

수박씨기름의 triglyceride에서 산정(算定)가능한 분자종(分子種)은 26종류였으며 주요분자종(主要分子種)은 $C_{18:1}{\cdot}C_{18:2}{\cdot}C_{18:1}$ OLO 6.4%, $C_{18:0}{\cdot}C_{18:2}{\cdot}C_{18:2}$ SLL 7.1%, $C_{18:1}{\cdot}C_{18:2}{\cdot}C_{18:2}$ OLL 16.6%, $C_{16:0}{\cdot}C_{18:2}{\cdot}C_{18:2}$ PLL 19.6% 및 $C_{18:2}{\cdot}C_{18:2}{\cdot}C_{18:2}$ LLL 27.6%의 5종류였으며, 77.3%를 차지하였다.

• 고려인삼학회:학술대회논문집
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• 고려인삼학회 2002년도 학술대회지
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• pp.212-226
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• 2002

North American ginseng production may have been maximized in the traditional growing areas in the last decade and further increases may be in woods grown root, for niche markets. The marketplace demands high quality roots. Most problems leading to low quality roots start with the grower and can be avoided. These include poor site selection, inadequate soil drainage, untimely and poorly applied pesticides, and neglect of good sanitary practices. Selection of low lying sites increased the plant damage from frost in Ontario in May 2002. Seeding is still the major method of propagation of ginseng in spite of some success in culturing different parts of the plant. Opportunities exist for shortening the stratification period of North American ginseng seed to allow spring planting. This may reduce disease incidence. Since only one-third of ginseng seed sown ultimately produces plants harvested after 3 years any approach that reduces disease incidence and improves seed germination, seedling emergence and crop stand must be pursued. Disease is the major problem in ginseng cutivation from seed stratification, soil preparation prior to planting, right through to drying of the roots. Replant disease remains as an unresolved problem and needs full characterization and new approaches for control. Much progress has been made in research and related extension activities in disease control although challenges will arise such as with Quintozene and its replacement with Quadris for control of diseases caused by Rhizoctonia. Decreased labor populations and increased associated costs for ginseng production are causing rapid mechanization in every aspect of the ginseng industry. Engineers, machinery dealers, and fabricators, and growers are being challenged to increase efficiency by mechanization.

• 한국약용작물학회:학술대회논문집
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• 한국약용작물학회 2011년도 춘계학술발표회
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• pp.378-379
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• 2011

• 한국작물학회지
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• 제28권3호
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• pp.351-357
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• 1983

예상요인이 대두에 미치는 영향을 알기 위하여 1976년부터 1981년까지의 강우량, 강수일수, 온도등의 기상요인과 동 기간에 재배한 봉의 품종의 수량을 비롯한 중요 농경형질간의 관계를 조사하여 얻어진 경과를 요약하면 다음과 같다. 1. 중요형질의 년차에 따른 변이계수는 등숙율이 37.9%, 수량 및 주당협수는 30%, 100립중은 5.5%였다. 2. 대두 재배기간 동안의 강우량, 강수일수, 온도 등을 월별로 보면 7, 8월의 기상요인이 생육에 크게 영향을 미치며 그 중 온도조건이 가장 문제가 되었다. 3. 7월의 최고, 최저 및 평균온도와 수량 및 립중, 8월의 최고온도와 수량 및 립중, 8월의 최고, 최저 및 평균온도와 등숙율과는 부의 상관이 있었다. 4. 예상요인과 수량과의 관계를 회귀직선식으로 나타내면 7월의 평균온도와 수량은 y=-42.46X ＋1200.86, 8월의 최고온도와 수량은 y=-37.95X ＋1210.42였다. 5. 중부지방의 맥전작재배지역에서는 개화기에 해당하는 7월 21일부터 7월 31일까지의 고온이 특히 대두의 수량감소를 가져온다.

• 기술경영경제학회:학술대회논문집
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• 기술경영경제학회 2001년도 제19회 하계학술발표회 논문집
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• pp.71-95
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• 2001

This study reveals that the user industry has a limited role as a source of technological capability in the case of the machine tools in Korea where the user industry is relatively mope advanced than other capital goods industry. The study examined the sources of technological capability in terms of migration of workforce and flow of product design information. Although the capital goods sector is generally regarded as being the sector where the user producer interaction is important the user industry failed to be the seed-bed of technological capability to develop machines. This study argues that this finding could have implications to the specificity of capital goods in a developing country.

• 좋은식품
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• 통권45호
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• pp.32-37
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• 1978

자연에서 얻어지는 고무질로서는 여러 가지 종류의 것이 많으나 한천, 알긴산염, 카라기난(Carrageenan), 퍼셀라란(furcellaran)등은 해조로부터 추출되며 Pectin, arabic gum, karaya gum, tragacanth gum, ghatti gum, guargum, 메뚜기콩고무(Locust been gum), 사이리엄고무(psyllium seed gum)등은 식물로부터 추출된다. 특히 이외에도 미생물에서 분비되는 고무질인 다당(多糖)으로는 dextran, curdlan, pullulau, 잔산고무(Xanthan gum)등도 최근에 알려진 고무질이다. 여기에서는 미생물이 생산하는 고무질인 다당(多糖)인 Xanthan gum이 새로히 식품첨가물로 지정되었기에 Xanthan gum의 발견내역, 성질, 생산과 응용면을 소개한다.

• 한국작물학회지
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• 제35권1호
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• pp.28-33
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• 1990

본 시험에서는 중부이남 전역에서 수집한 재래재배종 대두 2,748 계통을 재배하여 백립중군을 분류하고 백립중군별로 특성을 조사하였다. 1. 백립중은 최소 7.3g부터 최대 48.4g까지 변이폭이 매우 컸으며, 군별 분류결과 1군(10.0g 이하)에 2.2%(60 계통), 2군(10.1-15.0g)에 14.7%(404 계통), 3군(15.1-20.0g)에 11.7%(323 계통), 4군(20.1-25.0g)에 26.2%(720 계통), 5군(25.1-30.0g)에 30.2%(829 계통), 6군(30.1-35.0g)에 10.6% (292 계통), 7군(35.1-40.0g)에 3.3%(91 계통), 8군 (40.0g 이상)에 1.1%(29 계통)가 분포되었다. 2. 백두중과 저형질과의 상관관계는 백립중과 성숙기, 결실일수와는 높은 정의 상관이었으나, 백립중과 개화기, 경장, 분지수, 절수, 협수, 도복과는 유의한 부의 상관이었다. 3. 백립중군별 평균협수는 백립중이 가벼운 1군이 66개로 가장 많았으며, 백립중이 가장 무거운 8군이 30개로 협수가 가장 적었다.