• 한국식품과학회지
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• 제13권4호
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• pp.307-313
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• 1981

한국(韓國) 고래주(古來酒)인 소국주(小麴酒)와 시판약주(市販藥酒)의 성분(成分)이 품질(品質)에 미치는 영향을 연구한 결과(結果)를 요약(要約)하면 다음과 같다. 1. 1차 담금에 찹쌀 반숙미(半熟米)를 사용(使用)하여 양조(釀造)한 소국주(小麴酒)에 있어서 알코올과 추출물(抽出物)의 함유량(含有量)이 높았으며 다량(多量)의 pyruvic acid가 검출(檢出)되 었다. 2. 타르타르산과 시트르산은 시판(市販) 약주(藥酒)에서만 검출(檢出)되었으며 소국주(小麴酒)의 주된 유기산(有機酸)은 락트산$(7{\sim}10\;mg/ml)$ 및 푸마르신과 숙신산$(0.3{\sim}0.65\;mg/ml)$이였다. 3. 소국주용(小麴酒用) 누룩에는 락트산이 7.8 mg/g 함유(含有)되어 있었으며 시판(市販) 약주용(藥酒用) 누룩에서는 말산이 0.47 mg/g으로 다량(多量) 함유(含有)되어 있었다. 4. 관능(官能) 검사(檢査) 결과(結果) 참쌀 반숙미(半熟米)를 사용(使用)하여 양조(釀造)한 소국주(小麴酒)가 다른 약주(藥酒)보다 품질(品質)이 우수하였다.

• 한국가금학회지
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• 제25권4호
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• pp.195-202
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• 1998

본 시험은 건지황을 육계의 사료에 첨가급여하여 육계의 증체량, 사료요구율 및 도체율 등의 생산성과 육질의 근육의 색도, 혈액 조성, 다리의 뼈의 강도, 근육내 지방과 지방산 조성 등에 미치는 영향을 조사하여 고급육 생산의 기초자료와 사료 첨가제 개발을 위해 본 시험을 수행하였다. 공시동물은 브로일러 병아리 160수를 건지황 0(대조구), 0.5, 1 및 2％ 첨가급여한 4개의 처리구로 나누어 6주간 사양시험을 실시하였으며, 분석시험은 사양시험이 끝난 직후 실시하였으며 그 결과는 다음과 같다. 1. 건지황을 육계사료에 0.5, 1 및 2％씩 첨가급여시 증체량, 사료 섭취 량, 도체율은 유의적인 차이가 없었지만 사료요구율은 대조구에 비하여 1％ 첨가구에서 유의적으로 낮았다 (P<0.05) 2. 대퇴근육의 명도(L)은 타처리구에 비하여 1％ 처리구에서 밝게 (P<0.05) 나타났다. 3. 혈청 총단백질, GOT및 GPT함량은 처리구간에 유의적인 차이가 없었으나, 혈청 총 cholesterol 함량은 타처리구에 비하여 0.5％ 첨가구에서 낮게 (P<0.05) 나타났고 혈당함량은 타처리구에 비하여 2％ 첨가구에서 낮게 (P<0.05)나타났다. 헤모글로빈 농도는 대조구 에 비하여 모든 건지황 첨가구에서 낮게 (P<0.05) 나타났다. 4. 대퇴근의 조지방 함량은 타처리구에 비하여 1％ 첨가구에 높았고 다리뼈의 강도는 대조구에 비하여 모든 건지황 첨가구에서 높게 나타났다. 5. 육내 포화지방산 함량은 타처리구에 비하여 대조구와 0.5％ 첨가구에서 높았으나 불포화 지방산함량은 건지황 1 및 2％ 첨가구에서 높게 나타났다. 이상의 결과를 종합해 보면 육계사료에 건지황을 l∼2％ 정도 첨가하여 급여할 경우 육계의 성장과 생리적 변화가 현저히 개선되었으므로 소비자들의 욕구를 충족시킬 수 있는 질 좋은 육계를 생산할 수 있을 것으로 사료된다.

• 한국발생생물학회:학술대회논문집
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• 한국발생생물학회 2003년도 제3회 국제심포지움 및 학술대회
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• pp.123-123
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• 2003

This study was conducted to determine the ability of nuclear development of canine oocytes depend on the kind of maturation media and addition of serum sources. Ovaries were collected from a bitches at various stages of estrus cycle by an ovariohysterectomy. Oocytes were collected of cumulus oocytes complexes after slicing of ovaries with blade. The maturation medium was containing 0.6 mM/ml cysteine, 0.2 mM pyruvic acid, 20 ng/ml $E_2$ and 1 $\mu g/ml$ rbST Exp. 1, the oocytes were matured in four different maturation medium as follows: 1) TCM-199, 2) DMEM, 3) NCSU37 and 4) modified-NCSU37 with 10% FBS. Exp. 2: the oocytes were matured in mNCSU37 supplemented with different protein sources (10% FBS, 10% EDS, 0.3% BSA and 0.1% PVA) to select the optimal one. Oocytes were matured in a humidified atmosphere containing 5% $CO_2$ at $39{\circ}C$ for 72 hrs. The maturation rate were analyzed by Duncan's multiple range test using General Linear Models procedure in SAS. The rates of meiotic resumption to MI-MII depend on different culture media were achieved with TCM-199 (5.2%), DMEM (5.0%), NCSU37 (7.2%) and m-NCSU37 (5.9%), respectively. The rates of meiotic resumption to MI-MII according to addition of protein source were 10% FBS (13.3%), 10% EDS (25.0%), 0.3% BSA (25.0%) and 0.1% PVA (15.4%), respectively. In conclusion, the results obtained showed that in vitro maturation media and protein supplement to m-NCSU37 culture medium tested did not promote the final steps of IVM in canine oocytes.

• 한국발생생물학회:학술대회논문집
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• 한국발생생물학회 2003년도 제3회 국제심포지움 및 학술대회
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• pp.122-122
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• 2003

This study examined the viability of canine oocytes following storage at 4 or $38{\circ}C$ for 5 hrs. The ovaries were collected from domestic dog following ovariohysterectomy at a local veterinary clinics and transported to laboratory In two different transport temperature at 4 or $38{\circ}C$ within 5 hrs. The cumulus oocyte complexes (COCs) were recovered after slicing with blade. In Exp. 1, the oocytes collected were matured in DMEM supplemented with l0% FBS, 0.6 mM/mlcysteine, 0.2 mM Pyruvic acid, 20 ng/ml $E_2$ and 1 $\mu g/ml$ rbST at humidified atmosphere containing 5% $CO_2 38{\circ}C$ for 24 or 48 hrs to analysis of survivability. In Exp 2, to assess nuclear development at 38{\circ}C$ group, the oocytes were matured in maturation medium for 24, 48 or 96 hrs. Survivability was judged by a morphological appearance and PI staining. Survivability rates were analyzed by General Linear Models procedure in SAS. The survival rates at 4{\circ}C$ ovary transport group showed significantly lower than at 38{\circ}C$ group (0 vs 72.9% in 48 hrs and 13.2 vs 77 8% in 24 hrs; P<0.05). The nuclear development of oocytes to MI to MII stages at 24, 48 and 96 hrs was 8.3% (6/72), 8.9% (9/101), and 9.5% (8/84). These results showed that the canine oocytes were remarkably sensitive to a low temperature and did not increase nuclear development rate depend on maturation time to 96 hrs.

• 한국식품과학회지
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• 제36권1호
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• pp.1-8
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• 2004

Control, 저온저장한 마늘, 녹변 마늘 및 conditioning한 마늘의 저장 전후 및 녹변 유발 후의 성분을 비교 분석한 결과 다음과 같았다. 일반성분과 가용성고형분, pH, 유기산 산도 및 총당 등에는 큰 차이가 없는 것으로 나타났으며, 마늘에 함유된 유기산 함량 중 pyruvic arid는 137.1-160.6mg%으로서 총 함량은 687.9-733.7mg% 수준이었다. 마늘의 유리당의 분포는 sucrose, fructose, glucose 순으로 높았으며, 1-kestose, 1-nystose 및 1-F-fructosyl nystose와 같은 fructooligosaccharide도 다소 함유되어 있었다. Control, 녹변마늘 및 conditioning한 마늘에 대하여 allicin는 각각 647.9, 613.8mg 및 648.0mg%이 존재하는 것으로 분석되었다. 마늘에 존재하는 향기성분을 GC/MSD로 조사한 결과 분리된 peak 중 control은 32개, 저온저장한 마늘은 31개, 녹변마늘 은 32개 및 conditioning한 마늘은 32개의 성분을 동정할 수 있었으며, 이들 동정된 향기성분을 계통별로 분류한 결과 sulfide계통의 성분이 11으로 가장 많았으며 acid가 5종, aldehyde가 3종 그리고 기타 13종이었다. Control, 저온 저장한 마늘, 녹변마늘 및 conditioning한 마늘간에 sulfide의 면적을 조사한 결과 disulfide(di-propenyl), 2-thiophene methanethiol, thiophene, 3,4 dihydro-3-vinyl-1,2-dithiin, 2-vinyl-4H-1,3-dithiin 등의 함유황 화합물과 수용성펙틴 등이 centre에 비해 저온저장한 마늘에서 높게 검출되었으며, 저온저장 후 conditioning과정을 거치면 논았던 함유황 화합물과 수용성펙틴 등이 control 수준으로 감소함을 알 수 있었다. 그리고 저온저장한 마늘을 마쇄하여 녹변을 유발시킨 마늘시료에서는 저온저장한 마늘보다는 함유황 화합물과 수용성펙틴 등의 물질이 적지만 control이나 conditioning한 마늘보다는 이들 함량이 매우 높음을 관찰한 수 있었다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 마늘의 녹변현상은 마늘을 저온저장할 때 di-propenyl disulfide 등의 함유황 화합물과 수용성 pectin질이 축적되었다가 마늘이 마쇄로 alliinase가 이들 물질과 반응하여 녹변색소가 생성되는 것으로 사료되었다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제8권1호
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• pp.43-50
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• 1995

This study was carried out to investigate the effects of activated carbon (AC) on growth, ruminal charateristics, blood profiles and feed digestibility in sheep, using roughage-based or concentrate-based diets. Twelve Suffolk breed of sheep of similar age and weight were distributed into 4 groups in a $2{\times}2$ factorial design. Two groups were fed a roughage-based diet with (R + AC) and without AC (R - AC), while the other two were fed a concentrate-based diet with (C + AC) and without AC (C - AC), respectively. The addition of 0.3% AC was based on dry matter of feed offered to animals. The incorporation of AC in roughage and concentrate based diets had no marked effects on feed intake, daily gain and feed conversion of the animals within experimental diets. The results obtained might be due to the low level of AC added in the diet. The animal on both concentrate-based diets were higher than the roughage-based diets in terms of daily gain and feed conversion ratio. However, it was observed that the animals provided with AC in the concentrate-based diet did not suffer from diarrhea and easily adjusted to high concentrate feeding. Further, the pH value for all diets before feeding was noted to be similar. After feeding, however, pH was shown to be higher in R + AC (p < 0.05) than in C + AC diet. Rumen protozoa number was decreased after feeding for both + AC diets, but in C - AC diet it was higher than in the roughage-based diets. For ammonia-nitrogen, C - AC was found to be higher than C + AC diet and the roughage-based diets before feeding. Total volatile fatty acid concentration, propionate and valerate molar ratios for both diets and time of collection were not affected. However, acetate, butyrate and valerate molar ratios were observed to be affected by diets and time of collections. The diets with AC increased (p < 0.05) before feeding for acetate molar ratio, but not different within diet, however, the roughage diets were found to be higher (p < 0.05) in acetate than the concentrate diet. In the blood parameters, the glutamic pyruvic transaminase (GPT), red and white blood cell (RBC, WBC) counts and packed cell volume (PCV) did not differ within and among the diets. Likewise, the WBC differential count in both diets with either - AC or + AC were similar in trend. However, lymphocyte count was noted to be increased in R + AC than the R - AC diet. The addition of AC in both diets did not affect nutrient digestibilities within diets.

• 한국응용과학기술학회지
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• 제5권2호
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• pp.29-38
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• 1988

This study was done to determine the effect of antioxidants added perilla oil diet on the content of cholesterol, vitamin E, and lipid peroxide in serum and tissue of rats. Four groups of experimental diets, such none added perilla oil diet, ascorbic acid added perilla oil diet, vitamin E added perilla oil diet, EDTA added perilla oil diet were fed ad libitum to the 4 weeks white male rats of Sprague-Dawley strain. The results obtained are summarized as follow: 1) The body weight gain in all experimental diet groups was higher than the control gorup and EDTA added diet group was lower than the other experimental diet group, while food intake in vitamin E added diet group was the highest and vitamin C added diet group was the lowest in the control group. 2) Total cholesterol levels in serum of all experimental diet groups were lower than that of the control group and especially the level of total cholesterol in none added diet group and vitamin C added diet group were significantly lower than that of control group. 3) HDL-cholesterol levels of all experimental diet groups were lower than that of the control group and especially none added diet group was significantly lower than that of control group. 4) The activities of glutamic oxaloacetic transaminase (GOT) in serum of all experimental diet group except EDTA added diet group were higher than that of the control group and especially none added diet group was significanly higher than that of the control group. The activites of glutamic pyruvic transaminase (GPT) in serum of all experimental diet groups except vitamin C added group were higher than that of control group. 5) Vitamin E levels in serum of none added diet group and vitamin C added diet group were lower than that of the control group and vitamin E added diet group and EDTA added diet group were higher than that of the control group. 6) Vitamin E levels in liver of all experimental diet groups were higher than that of control group and especially none added diet group and vitamin E added diet group were significantly higher than that of the control group. 7) Lipid peroxide in serum of all experimental diet group were lower than that of control group and especially EDTA added diet group. 8) Lipid peroxide in liver and spleen of all experimental diet groups were higher than that of the control group and lipid peroxide in kidney of all experimental diet groups except EDTA added diet group were higher than that of the control group. Four these results, as vitamin C, vitamin E and EDTA added diets have an effect to lipid peroxide by antioxidants, it could be suggested that perilla oil diet has required to add antioxidant because it has not sufficient vitamin E for antioxidant and intake and overtake level of perilla oil diet should be studied to go ahead.

• 한방비만학회지
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• 제15권2호
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• pp.75-92
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• 2015

Objectives: This study was designed to investigate the effect of Gami-cheongpyesagan-tang extract (GCST) on high fat diet-induced obesity in rats. Methods: The mice were divided into six groups; normal diet control, high fat diet control (HFD), HFD+GCST administrated group (100, 200, and 400 mg/kg) and olistat-admistrated group. Obesity was induced by high fat diet (45%) for 7 weeks in mice, and GCST was administrated orally every day for 7 weeks. The body weight, food intake, and serological markers such as total cholesterol, triglyceride, lipid contents, leptin, adiponectin and glutamic oxaloacetic transaminase/glutamic pyruvic transaminase were measured in mice. The mRNA expression of obese-associating genes such as sterol regulatory element-binding protein (SREBP)-1c, fatty acid synthase (FAS), stearoyl-CaP desaturase (SCD-1), peroxisome proliferator-activated receptor $(PPAR)-{\alpha}$, COA oxidase (ACO), and carnitine palmitoyltransferase ($CPT-1{\alpha}$) was analyzed by reverse transcription polymerase chain reaction. Results: The administration of GCST at 400 mg/kg, significantly reduced the increase of body weight and food intake as well as food efficiency compared to HFD group. GCST decreased the serum levels of triglyceride, total cholesterol, low-density lipoprotein-cholesterol, leptin in HFD control group and inhibited lipid accumulation in liver and adipose tissues, but did not increase high-density lipoprotein-cholesterol. In the liver tissues of GCST administrated HFD group, the mRNA levels of SREBP-1c, FAS and SCD-1 were decreased and the mRNA levels of $PPAR-{\alpha}$, ACO, and $CPT-1{\alpha}$ were increased. Conclusions: These results indicate that GCST could improve high fat diet induced obesity through inhibiting the hyperlipidemia in fatty Liver. It suggest that GCST may be used clinically for declining the accumultion of body fat with hyperlipidemia.

• 한국식품영양과학회지
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• 제28권4호
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• pp.876-881
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• 1999

양파를 conventional extraction(CE) 방법과, micro-wave-assisted extraction(MAE) 방법에 의하여 각각 물과 에탄올로 추출하고 추출조건에 따른 올레오레진 수율과 생리활성을 비교하였다. 추출 방법에 따른 올레오레진 함량의 차이는 거의 없었고 최적 추출시간은 CE의 경우 2시간인 반면 MAE에서는 5분 내외로 추출시간이 크게 단축되었다. 전자공여작용은 물 추출의 경우 CE 및 MAE 에서 각각 44% 및 50%이었고 에탄올 추출의 경우 각각 45% 및 51%로 추출방법에 의한 차이는 거의 없었다. 아질산염 소거작용은 모든 추출물에서 pH가 증가함에 따라 감소하는 경향을 보였는데, 특히 pH 1.2에서는 모든 추출물에서 85% 이상의 높은 소거작용을 보였다. Tyrosinase 저해작용은 물 추출물의 경우 CE와MAE에서 모두 20% 수준이었고 에탄올 추출물도 40% 수준의 비교적 낮은 저해작용을 나타내었다. ACE 저해작용에서는 CE보다 MAE 추출물에서 더욱 강한 활성을 나타내어 CE 방법으로 추출했을 때는 60% 수준이었고 MAE 방법으로 추출했을 때는 70% 수준이 었다. 또한, 추출방법에 따른 피르브산 함량 변화에서도 물 추출물의 경우 CE와 MAE 각각 양파 1g당 6.8 및 $6.4\;{\mu}moles$이었고 에탄올 추출물에서는 이보다 낮은 4.3과 $5.6\;{\mu}moles$이었으며 추출방법에 따른 유의적인 차이는 보이지 않았다.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제9권4호
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• pp.362-368
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• 2002

마늘의 수확 후 줄기 및 뿌리의 절단이 마늘의 저장 중 물리, 화학적 특성에 미치는 영향을 조사하기 위하여 무안산(스페인산)과 의성산(재래종), 남해산(중국산) 마늘을 각각 1cm, 3cm, 5cm의 줄기를 남기고 절단한 것과 뿌리를 1cm 이내로 절단한 것과 절단하지 않은 처리구에 대하여 2$^{\circ}C$ 저장온도에서 8개월의 저장기간동안 중량감소율, 부패율, 발아율, 전당, 환원당 및 피루빅산의 함량 변화를 분석하였다. 실험결과 줄기 길이가 긴 처리구 일수록 중량감소율, 부패율, 발아율이 저장 8개월 째 유의적으로 크게 증가한 것으로 나타났으며, 인편의 함수율은 중량 감소율 증가와 더불어 저장 기간이 길어질수록 급격히 감소하였다. 전당의 함량은 저장기간이 증가함에 따라 감소하고, 환원당은 그 반대로 증가하는 경향이 나타났으나 피루빅산의 함량과 더불어 줄기 절단 및 제근에 따른 처리구간 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 따라서 줄기 절단은 그 길이에 상관없이 당함량 및 피루빅산에 큰 영향을 미치지 않는 것으로 보였으며, 전반적으로 줄기를 1cm 남기고 절단한 처리구가 가장 저장성이 좋은 것으로 판단되었다. 그 외 제근 처리는 중량 감소율과 부패율에만 다소 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 본 연구에서는 마늘 수확 후 저장고 반입시 부피의 대부분을 차지하는 줄기를 많이 남겨놓을 수록 오히려 마늘의 중량감소율, 부패율, 발아율에 좋지 않는 영향을 미치는 것으로 나타나, 농가에서는 불필요한 줄기를 절단하여 저장함으로써 마늘의 호흡 및 발아를 억제함과 동시에 부피감소를 통한 경제적인 이익을 얻을 수 있을 것이라 판단되었다.