Processing Conditions of Low-Salt Fermented Squid and Its Flavor Components 3. Characterization of Protease Produced by Pseudomonas D2 Isolated from Squid Jeotkal (저염 오징어젓갈 제조 방법 및 향미 성분 3. 오징어젓갈에서 분리한 Pseudomonas D2가 생성하는 Protease의 효소학적 특성)
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- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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- v.24 no.4
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- pp.636-641
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- 1995