과요소산 산화 전분에 의한 고구마 $\beta$ -아밀라제의 수식
(Modification of Sweet Potato $\beta$ -Amylase with Periodate-Oxidized Soluble Starch)
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- 한국식품영양학회지
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- 제3권2호
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- pp.123-132
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- 1990