• 한국식품위생안전성학회지
• /
• 제17권2호
• /
• pp.71-78
• /
• 2002

항생제 및 항균 물질 등의 오, 남용으로 인하여 항생제 내성균들이 등장, 사회적으로 큰 문제가 되고 있으며, 최근에는 식물이나 probiotics 등과 같이 항생제를 대체할 수 있는 물질에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다. 이에 본 연구에서는 국내에서 오래 전부터 민간 요법으로 사용되어 오던 백련초 (Opuntia ficus-indica var. saboten)를 이용하여 in vitro와 in vivo에서 Salmonella enteyica serova. Enteritidis (S. enteritidis), S. enterica serova. Typhimurium (S. Typhimurium) DT104 및 Escherichia coli O157:H7에 대한 항균능을 평가하였다 백련초의 수용액이 포함된 Moulter Hinton agar에 Salmonella spp. 및 S. coli O157:H7를 접종한 결과 이들 균에 대한 억제능(inhibitory activity)을 확인할 수 있었다. 백련초 제제를 경구투여한 군에서 분변으로 배출되는 S.typhimurium DT104의 수가 급격히 감소하였고, 낀 후에는 더 이상 분변으로 균이 배출되지 않았으며, intestinal IgA가 유의적으로 증가함이 확인되었다. 본 연구를 통하여 백련초가 in vitro에서 S. enteritis, S. Typhimurium DT104와 E. coli O157:H7대한 항균력을 나타낼 뿐만 아니라 마우스의 gastrointestinal tract에서 역시 Salmonella에 대한 항균력을 보임을 확인할 수 있었다. 본 연구를 통해 백련초 및 그 성분을 이용한 병원성 세균의 제거 및 면역 증진 효과 등과 같은 연구의 필요성이 확인되었고, 그 응용 가능성도 매우 높을 것으로 사료된다.

• 농업생명과학연구
• /
• 제45권6호
• /
• pp.125-134
• /
• 2011

본 연구는 백년초 분말 첨가가 아질산염의 대체를 통한 소시지의 품질 특성에 미치는 영향을 조사하기 위하여 C(아질산염 및 백년초 분말 무 첨가구), T1(0.014% 아질산염 첨가구), T2(0.014% 아질산염 + 0.5% 백년초 분말 첨가구), T3(0.014% 아질산염 + 1.0% 백년초 분말 첨가구), T4(0.5% 백년초 분말 첨가구) 및 T5(1.0% 백년초 분말 첨가구)로 처리하며 소시지를 제조하였으며 $4^{\circ}C$에서 15일간의 저장을 통하여 실험을 실시하였다. 명도를 나타내는 CIE $L^*$값은 대조구가 다른 모든 처리구들에 비해 높게 나타났으며, 적색도를 나타내는 CIE $a^*$값은 T5 처리구가 T1과 T3 처리구의 중간 값인 10.84-11.30 범위를 나타내었다(p<0.05). 황색도를 나타내는 CIE $b^*$값과 보수력 및 조직감을 나타내는 응집성, 탄력성 그리고 씹힘성은 T5 처리구에서 다른 처리구들에 비해 유의적으로 높게 조사되었다(p<0.05). 이에 반하여, 수분함량, pH 및 백색도를 나타내는 W값은 T1 처리구에서 가장 높게 나타났다. 관능적 특성에서는 T1과 T5 처리구 간 유의적인 차이가 나타나지 않았다(p>0.05). 따라서 본 실험 결과에 의하면 0.014% 아질산염의 소시지내 첨가는 1.0%의 백년초 분말로 대체시 조직감에 부정적인 영향을 주지 않으면서도 적색도를 높일 수 있는 소시지 제조가 가능할 것으로 판단되며 이를 실용화하기 위해서는 제품의 유통기한 설정에 관한 추가 연구가 필요할 것으로 사료된다.

• 생약학회지
• /
• 제33권3호통권130호
• /
• pp.238-244
• /
• 2002

The extracts from stem and fruit of Cactus (Opuntia ficus-indica var. saboten Makino) were applied to confirm the antiatherosclerotic effects in subacute alcoholic hyperlipidemic rats. It was observed that several indications of hyperlipidemia were prevented or changed by the treatments of the extracts but activities of hepatic HMG-CoA reductase and alcohol dehydrogenase were not affected, which suggest that the extracts may promote the fecal excretion and delay the absorption of alcohol in hyperlipidemic rats.

• 생약학회지
• /
• 제33권3호통권130호
• /
• pp.230-237
• /
• 2002

Prickly pear(Opuntia ficus-indica var saboten Makino, Cactaceae) is widely used as folk medicine for burned wound, edema and indigestion. To confirm the hypolipidemic action of the extract from Cactus stem and fruit in dietary hyperlipidemic rats, variations of the lipid- or cholesterol-related components were investigated. As results these changes were significantly prevented by treatments with Cactus extracts. The effects of the extract of fruit was better than those of stem.

• Archives of Pharmacal Research
• /
• 제24권1호
• /
• pp.51-54
• /
• 2001

Three varieties of methyl citrate and 1 -methyl malate were isolated from the fruits of Opuntia ficus-indica var. saboten Makino through in vitro bioassay-guided isolation for the inhibition on monoamine oxidase(MAO). The $IC_50$ values for MAO-B of 1-monomethyl citrate, 1,3-dimethy citrate, trimethyl citrate and 1-methyl malate were 0.19, 0.23, 0.61 and 0.25 mM, respectively. However, on MAO-A, their inhibitions showed only marginal activity.

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제20권6호
• /
• pp.637-642
• /
• 2004

백년초 가루를 각각 $ 0\%,\;0.05\%,\;0.1\%,\;0.3\%$ 및 $0.5\%$의 비율로 첨가한 백설기를 제조하여 백년초가루 첨가에 따른 일반성분, 수분함량, 호화도, 색상, 기계적 texture를 측정하고 관능검사를 행하였다. 백년초 가루 첨가 백설기의 수분함량은 대부분 $37\~39\%$ 정도로 일반 백설기의 수분함량과 거의 차이가 없었다. pH는 산성을 나타낸 편으로 백년초 가루 첨가량이 증가할수록 산성도가 높아짐을 알 수 있었다. 호화도는 백년초 가루 첨가량이 증가할수록 높아지는 경향을 나타내었다. 색상은 백년초 가루 첨가량이 증가할수록 명도(L치)는 감소하며, 적색도(a치)와 황색도(b치)는 증가하는 경향을 나타내었다. 기계적 물성 측정결과, 응집성(cohesiveness)과 탄성(springness)을 제외한 강도(Strength), 견고성(Hardness), 부착성(Adhesivness) 및 검성(gumminess)은 대조군이 가장 높고 백년초 가루의 첨가량이 증가할수록 감소하는 경향을 나타내었다. 관능검사 결과 색은 $0.3\%$ 첨가군인 C군이 가장 높아 백년초 가루 첨가량이 증가하면 기호성이 증가하는 경향이었으며 향기, 삼킨 후의 느낌과 종합적인 기호도 역시 C군이 가장 선호되었다. 이상의 결과를 종합해보면 백년초 가루 첨가 백설기 제조 시 적정한 백년초 가루를 $0.3\%$ 첨가하는 것이 관능평가 상 적당한 것으로 판단된다.

• Natural Product Sciences
• /
• 제7권3호
• /
• pp.90-93
• /
• 2001

The effects of the dried fruit powder of Opuntia ficus-indica var. saboten (OF-f) were investigated on gastric lesion and ulcer models in rats. It showed significant inhibition in HCl ethanol and HCl aspirin induced gastric lesion at a dose of 600 mg/kg, p.o. OF-f also showed significant inhibition in indomethacin induced gastric lesion at the doses of 200 and 600 mg/kg, p.o. However, it did not affect aspirin and Shay ulcer in rats. It also did not affect the gastric juice secretion, acid output and pH. These data suggest that OF-f possesses pronounced inhibitory action on gastric lesion of rats.

• Journal of Applied Biological Chemistry
• /
• 제50권4호
• /
• pp.221-226
• /
• 2007

The high molecular-weight mucilage extracted and purified from cactus fruit of Opuntia ficus-indica var. Saboten was degraded by the cell-free culture filtrate of a fungus isolated from soil. TLC analysis of the polymeric mucilage after incubation with the fungal culture filtrate confirmed its degradation. When the degradation products were tested for their qualitative reactions with ninhydrin and phenol-sulfuric acid, only phenol-sulfuric acid gave positive development, and ninhydrin did not show any observable color reaction. This coloring reaction suggested the presence of a carbohydrate without an amino group within the mucilage. Analyses by HPLC and liquid gel permeation chromatography on sephadex G-100 also provided additional information on degradation of the mucilage by the fungal culture filtrate. The sequences of ITS-5.8S rDNA from the fungal isolate that was cultivated for the preparation of mucilage-degrading enzyme showed 99% similarity to those of Pestalotiopsis aquatica.

• Archives of Pharmacal Research
• /
• 제25권1호
• /
• pp.67-70
• /
• 2002

The effects of the dried stem powder of Opuntia ficus-indica var. saboten (OF-s) were investigated on gastric lesion and ulcer models in rats. It showed significant inhibition in HCl·ethanolinduced gastric lesion at the doses of 200 and 600 mg/kg p.o. and in HCl·aspirin-induced gastric lesion at 600 mg/kg p.o. OF-s also showed significant inhibition in indomethacin-induced gastric lesion at the doses of 200 and 600 mg/kg, p.o. However, it did not affect both the aspirin-induced and Shay ulcers in rats. It also did not affect gastric juice secretion, acid output and pH. These data indicate that OF-s only possesses pronounced inhibitory action on gastric lesion without antiulcer activity in rats.

• 동아시아식생활학회지
• /
• 제21권5호
• /
• pp.691-697
• /
• 2011

본 연구는 손바닥선인장열매의 기능성 식품 및 화장품 소재로서의 이용가능성을 조사하기 위해 손바닥선인장열매의 영양성분 및 항산화활성 관련 성분을 분석하였다. 손바닥 선인장열매의 일반성분은 건량 기준으로 탄수화물 66.79%, 조단백질 5.51%, 조지방 9.89% 및 조회분 9.29%이었고, 손바닥 선인장열매 100 g의 함유 열량은 378.21 kcal로 분석되었으며, 총 식이섬유소 함량은 건량 기준으로 36.54%로 나타났다. 또한, 필수아미노산과 비필수아미노산 함량은 각각 1,635.14 mg, 3,012.68 mg이었고, 무기질 중 칼륨의 함유량이 가장 높았으며, 그 다음이 칼슘, 마그네슘, 나트륨으로 나타나 알칼리성 재료임을 알 수 있었다. 유리당 함량의 경우 sucrose가 가장 높은 함량(149.98 mg/g)을 나타내었으며, fructose(22.57 mg/g, glucose mg/g)순으로 나타났으며 maltose와 lactose는 검출되지 않았다. 손바닥선인장열매 80% 에탄올추출물의 총 페놀 함량은 2.21 ${\mu}g$/ mg, 플라보노이드 함량은 1.80 ${\mu}g$/mg으로 분석되었으며, DPPH 소거 활성을 농도별로 측정하여 비교한 결과 3.2 mg/mL 농도에서 44.57%의 활성을 보였다. 또한, 환원력의 경우에는 손바닥선인장열매 추출물이 6.25 mg/mL의 농도에서 3.18로 높은 환원력을 보였다. 이상의 결과로부터 손바닥선인장열매 80% 에탄올 추출물은 항산화능이 있음을 확인할 수 있었다. 따라서 손바닥선인장열매를 식품 첨가물 또는 다른 약용으로의 활용가능성을 제시하고 있다.