• Applied Microscopy
• /
• 제50권
• /
• pp.21.1-21.3
• /
• 2020

Sample preparation is significantly important to the high-resolution transmission electron microscopy (HRTEM) characterization of nanomaterials. However, many general organic solvents can dissolve the necessary organic polymer support layer in TEM grid, which causes it difficult to obtain high-quality samples of oil-soluble nanomaterials. In this study, a new sample preparation method for oil-soluble nanomaterials has been developed by using the sublimable material as a transition layer. Experiments also show that there is no damage to TEM grids and high-quality HRTEM images can be obtained via this method. This approach paves the way to applicable HRTEM sample preparation of oil-soluble nanomaterials.

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제28권4호
• /
• pp.443-450
• /
• 2012

This study was investigated the effect of an oil-water fryer on quality properties of deep frying oil used for chicken. The acid and conjugated dienoic acid values of frying oil using an oil-water fryer were lower than those using a deep fat fryer, whereas the iodine value of frying oil using an oil-water fryer was higher than that using a deep fat fryer. The peroxide values of frying oil did not increase with frying number. Frying oil with an oil-water fryer had lower palmitic acid, stearic acid and oleic acid, and higher linoleic and linolenic acid contents than those with a deep fat fryer. The contents of trans-fatty acids in frying oil using a deep fat fryer and oil-water fryer after frying 110 chickens were 0.75% and 0.47%, respectively. The benzopyrene contents of frying oil using a deep fat fryer and an oil-water fryer after frying 110 chickens were 2.20 and $1.61{\mu}g/kg$, respectively.

• Food Quality and Culture
• /
• 제3권2호
• /
• pp.49-52
• /
• 2009

In the making of yellow layer cake, shortening was replaced with olive oil at levels of 25, 50, 75, and 100%. The hunter values of L and b showed that the crumb colors of the cakes with 50 and 75% olive oil were significantly different from that of the control. Both 50 and 75% olive cakes showed a higher specific gravity of batters, and lower specific volume of cakes, than the control. Cakes with 50 and 75% olive oil were less hard than the control during 3 days' storage at $22^{\circ}C$. Sensory evaluation showed that their characteristics-cell uniformity, crumb color, taste, softness, and moistness-were not influenced by the replacement of shortening with olive oil. And same as above for overall acceptance.

• 공업화학
• /
• 제28권6호
• /
• pp.714-719
• /
• 2017

연료가 혼합된 엔진오일은 차량의 문제(엔진마모, 화재, 급발진 등)를 초래하여, 운전자의 안전을 위협할 수 있다. 본 연구에서는 연료가 혼합된 엔진오일의 다양한 성능을 분석하였다. 분석결과, 연료혼합 엔진오일은 인화점, 유동점, 밀도, 동점도, 저온 겉보기점도가 낮아졌다. 사구법 내마모성능시험에서는 연료가 혼합된 엔진오일이 열악한 윤활성으로 마모흔(wear scar)이 증가하였다. 또한 우리 연구팀은 ASTM D2887 방법을 적용한 고온모사증류시험(SIMDIST, simulated distillation)을 통해 엔진오일 내 연료성분을 분석하였다. SIMDIST 분석결과 연료는 엔진오일보다 짧은 머무름시간을 보였으며, 엔진오일 내 연료성분의 정량분석이 가능하였다. 이 SIMDIST 분석방법을 통해 기존 많은 분석장비, 시료양, 분석시간이 필요한 물성분석법을 대신하여 엔진오일 내 연료 오염여부 및 정도를 효과적으로 판단할 수 있을 것이다.

• 한국작물학회지
• /
• 제47권
• /
• pp.163-174
• /
• 2002

Peanut is one of the principal oil seeds in the world as a rich source of edible oil and protein. Peanut quality arises as a result of a complex interaction of genetic, physiological and biochemistry processes that produce the chemical composition of the peanut seed. The major factors influencing seed quality are degree of maturity and digging and drying, curing and storage as a series of harvesting. The end products, peanut butter, salted seed, confections, roasting stock and by-products are favored in world-wide because of their unique roasted peanut flavor, Literatures are reviewed mainly focusing on the physiological properties and nutritional quality of oil, protein and flavor in peanut. Chemical properties of protein and oil, and volatile flavor component in peanut seeds are studied. The objectives of this paper were to review and summarize the results obtained from the improving quality breeding program and evaluation of the chemical composition in peanut up to now.

• Food Science and Biotechnology
• /
• 제15권3호
• /
• pp.404-408
• /
• 2006

Feasibility of surface plasmon resonance (SPR) method to evaluate soybean frying oil quality was evaluated. Free fatty acid value, p-anisidine value, conjugated dienoic acid content, conjugated trienoic acid content, peroxide value, iodine value, total polar compound (TPC), ratio of unsaturated fatty acid to saturated fatty acid, refractive index, dielectric constant, smoking point, and L, a, and b of Hunter color system were selected as parameters related to conventional evaluation of soybean frying oil quality. SPR scale mapped with conventional quality parameters well described free fatty acid value, conjugated dienoic acid content, dielectric constant, TPC, and b of Hunter color system, as shown by correlation and linear regression analyses.

• 한국산학기술학회논문지
• /
• 제21권3호
• /
• pp.321-327
• /
• 2020

최근 2년간 군 기동화력장비의 엔진 생산 공정 중에 발생한 주요 품질문제 중에는 엔진오일 누유가 가장 많은 비중을 차지하고 있다. 이를 최소화하기 위해서는 엔진오일 누유에 대한 근본적인 원인 파악과 다빈도로 발생되는 누유 부위에 대한 파악이 필요할 뿐만 아니라 더 나아가 품질비용 감소를 위해서는 엔진 조립 및 검사공정에서 누유에 대한 사전식별이 필요하다. 본 연구에서는 형광염료가 주입된 엔진오일을 통하여 누유를 가시화하고 엔진오일 누유 현상에 대한 식별성을 증대시켜 군 기동화력장비 엔진의 생산품질을 향상시키고자 하였다. 이를 위하여 기존에 사용하는 엔진오일과 형광염료가 주입된 엔진오일의 특성분석을 통하여 대체 가능성에 대해 검토하였으며 엔진오일 주입 공정과 누유검사 공정을 개선하여 엔진오일 누유에 의하여 발생할 수 있는 정비기간 및 시간을 최소화 시키고자 하였다. 최종적으로 본 연구결과를 토대로 군 기동화력장비 엔진의 신뢰도 확보 및 엔진 생산업체의 품질관리 능력 향상을 통하여 엔진 생산 공정간 발생할 수 있는 품질비용을 최소화 시킬 수 있다고 사료된다.

• 한국응용과학기술학회지
• /
• 제32권3호
• /
• pp.588-598
• /
• 2015

최근 정부는 신재생에너지 연료 혼합 의무화 제도(RFS)와 신재생에너지 공급 의무화제도(RPS)를 적극 추진하고 있어 신재생에너지 연료의 중요성은 그 어느 때보다도 부각되고 있으며 적극적인 연구가 필요한 때이다. 이의 일환으로 발전용 바이오중유 시범보급사업과 관련 연구가 활발히 진행 중에 있다. 본 연구에서는 바이오중유의 성능평가기준(안) 마련을 위해 중유와 바이오중유의 연료품질 특성 및 산업용 보일러에서 연소 후 배출되는 먼지, 배출가스의 양을 비교 연구하였다. 연구결과 바이오 중유를 사용할 경우 먼지와 황산화물 등 유해배출가스가 현저히 저감 되는 것이 밝혀졌다.

• 공업화학
• /
• 제27권6호
• /
• pp.664-668
• /
• 2016

무단 폐기물 투기로 인해 토양, 지하수, 하천 등 환경오염이 심각해지고 있다. 본 연구에서는 J시에서 발생된 무단 투기 유류를 분석함으로써 어떤 유종인지를 분석하였다. 물, 고형불순물, 유류 혼합물 형태를 전처리하여 균질한 유류성분을 얻은 뒤, 물성분석, 원소분석, 및 가스크로마토그래피를 이용해 분석한 결과, 11.8%의 산소함량, $-6^{\circ}C$의 유동점, 크로마토그램의 패턴 결과 식물성기름으로 판단하였다. 또한 어떤 식물성 기름인지 알기 위해 HPLC를 이용해 구성성분을 분석한 결과, LLO, OOL, POL이 높은 비율로 분석되어졌으며, 이는 대두유가 주성분이면서 다른 식물성기름의 혼합형태인 폐유로 최종 판단하였다. 본 연구를 통해 향후, 불법 투기되는 유류에 대한 유종 구분 및 오염원인자 판단을 위해 활용 가능할 것으로 판단된다.

• 공업화학
• /
• 제29권3호
• /
• pp.289-297
• /
• 2018

자동차용 윤활유가 국내 윤활유 시장의 35%를 차지하고 있으며, 이 중 엔진오일이 자동차용 윤활유의 77%를 차지하고 있다. 운전자와 엔진보호를 위해 유통 엔진오일의 품질이 적절하게 관리되어져야 한다. 하지만 KS제품과 합성엔진오일(합성기유가 30% 이상 포함된 제품)은 석유 및 석유대체연료 사업법상 품질검사에서 제외되어져 있다. 본 연구에서는 국내 유통되고 있는 합성엔진오일 30개 제품에 대한 품질 모니터링을 실시하였다. 품질 모니터링 결과, 2개 제품이 품질이 부적합하였는데, 이 중 1개 제품은 해외에서 수입한 합성엔진오일이며, 다른 1개 제품은 KS제품이면서 합성엔진오일이었다. 또한 고온모사증류시험(SIMDIST)을 이용해 엔진오일의 패턴을 분석한 결과, 해외 수입제품 몇 개를 제외하고는 대부분 일반 광유 엔진오일의 전형적인 넓은 탄소수 분포 패턴을 보였다. 따라서 소비자의 피해를 예방하기 위해 KS제품과 합성엔진오일에 대한 적절한 품질관리 법규가 필요한 것으로 판단된다.