• 미생물학회지
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• 제49권3호
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• pp.262-269
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• 2013

본 연구진은 청국장에서 수종의 미생물을 분리하였으며, 이중 소화 효소능이 뛰어난 균주를 선별하였으며, 유전학적 분석결과를 통해 본 균주가 Bacillus 속 균주임을 확인하고 Bacillus subtilis BC-P1이라 명명하였다. Bacillus subtilis BC-P1을 starter로 사용하여 청국장을 제조하였으며, protease, xylanase, chitinase activity, 혈전 분해능, 영양성분 분석 및 아미노산 분석을 통하여 B. subtilis BC-P1를 starter로 활용한 청국장 제품의 개선 가능성을 타진하였다. Bacillus subtilis BC-P1를 starter로 제조한 청국장은 기존 제품에 비해 우수한 소화효소 생성능을 보였으며, 특히 혈전분해효소 생성능이 우수함을 확인하였고, 대조군에 비해 증가된 환원당 및 총 아미노산 함량을 확인 할 수 있었다. 따라서 본 균주를 starter로 하여 청국장을 제조할 경우 기능성분, 생리활성의 증가, 품질 향상을 기대할 수 있을 것으로 판단되며, 향후 대규모 생산시 균주, 제조 조건에 관한 연구가 필요할 것으로 사료된다.

• 한국균학회지
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• 제32권2호
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• pp.89-94
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• 2004

본 실험은 다양한 농가부산물들이 노루궁데이버섯의 재배를 위한 기질로써 적합한지를 알아보기 위하여 실시되었다. 이를 위해 참나무 톱밥, 사탕수수박, 코코낫박, 율무박, 왕겨, 배추, 면자각의 기본 기질들과 미강, 옥수수박의 첨가물을 서로 다른 비율과 조성을 통하여 노루궁뎅이버섯 균주를 접종한 후, 균사생장과 균사밀도, 자실체 생산량, 생물학적 효율을 조사 비교하였다. 참나무 톱밥 80%+미강 20%의 기질이 우수한 균사생장, 균사밀도, 자실체 생산량, 생물학적 효율을 보여 종균용 기질로써 적합하였다. 이러한 기질 조성의 적합성은 병재배법을 이용하는 농가에서 3개 노루궁뎅이버섯 균주를 사용하여 행한 실증실험에서 입증되었다. 그러나 봉지재배법을 이용한 농가 실증시험에서는 면자각 40%+참나무 톱밥 40% 기질에 옥수수 및 미강을 각각 10%씩 영양원으로 첨가한 기질에서 자실체 생산 및 생물학적 효율이 우수한 것으로 나타났다.

• 한국응용곤충학회지
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• 제50권1호
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• pp.55-63
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• 2011

본 연구는 감귤에 발생하는 해충인 네눈쑥가지나방의 실내 사육용 인공사료를 개발하고자 수행하였다. 인공사료의 주 재료로 옥수수와 메주콩을 조합한 사료에서만 정상적으로 발육하였으며, 옥수수와 메주콩의 전체 함량이 높은 사료에서 유충 생존성이 높았다. 효모와 콜레스테롤을 인공사료에 첨가하였을 때, 유충 발육기간은 짧아지고, 생존율은 높은 것으로 나타났다. 발육기간, 누적 생존율, 산란량에 차이는 인공사료와 감귤 잎을 먹은 개체들 간에 없었다. 최종적으로 네눈쑥가지나방 사육에 최적인 인공사료 조성은 물 1 L당 한천 25 g, 옥수수 100 g, 메주콩 100 g, 효모 30 g, 콜레스테롤 0.5 g, 비타민혼합물(Vanderzant vitamin mix.) 2 g, 염혼합물(Wesson's salt mix.) 2 g, 소르브산 2 g, 메틸파라벤(methyl-4-hydroxybenzoate) 2.5 g, 아스코르브산 2 g이었다. 사육법으로 유충은 플라스틱 원형용기(${\varphi}90{\times}40$ mm) 안에서, 갓 부화 유충부터 4령까지는 40마리씩 집단으로, 5령과 6령은 개체별 사육하였다. 성충들에는 10% 설탕물을 먹이로 하여 플라스틱 상자 안($25{\times}25{\times}25$ cm)에서 암컷 3마리와 수컷 5~6마리가 교미하도록 했고, 난괴는 거즈(눈 크기 1 mm)를 붙인 기름종이에 받았다. 기타 인공사료로 사육한 네눈쑥가지나방의 발육단계별 형태적 특징에 대하여 기술하였다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제2권4호
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• pp.167-172
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• 1969

(1) 농(農), 어(漁), 화전부락민(火田部落民)의 영양섭취상태(營養攝取狀態)를 조사(調査)하여 총섭취열량(總攝取熱量)과 총섭취단백량(總攝取蛋白量)은 어촌부락민(漁村部落民)의 경우가 가장 많았다는 사실(事實)을 알았다. (2) 총섭취단백량중(總攝取蛋白量中) 동물성단백(動物性蛋白)(육류단백)(肉類蛋白)의 찾이하는 비(比)는 화전민(火田民)이 가장 낮았다. (3) 혈액비중(血液比重), 혈청(血淸) tryptohane양등(量等)은 화전부락민(火田部落民)이 가장 낮은 값이였다. 특(特)히 혈청단백량(血淸蛋白量)과 혈청(血淸) tryptophane양(量)과의 관계(關係)에서는 유의성(有意性)인 낮은 값을 나타내고 있다. (4) 혈청단백분획(血淸蛋白分劃)에서 어촌부락민(漁村部落民)의 경우(境遇)는 Albumin, Globulin 비(比)가 매우 낮은 값을 보이고 있다. (5) Plasma Vitamine A 함량(含量)의 경우(境遇) 농재부락(農材部落)의 20세(歲) 미만 여성(女性)이 그의 결핍증세(缺乏症勢)를 보이는 사실(事實)은 지속적(持續的)인 연구(硏究) 과제(課題)라 생각(生覺)된다. 그러나 Plasma Carotene값은 오히려 높은 경향(傾向)을 보이는 것은 혈중(血中)에서 Carotene이 Vitamine A로 전환(轉換) 이용(利用)되는 일이 힘든다는 것을 의미(意味)한다. (6) 화전부락민(火田部落民)의 Urine thiamine의 양(量)이 많은 것은 저단백식(低蛋白食)과 관계(關係)가 있는 것으로 생각(生覺)된다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제2권1호
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• pp.51-54
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• 1969

(1) 농(農), 어(漁), 화전부락민(火田部落民)의 식품섭취상태(食品攝取狀態)와 영양섭취상태(營養攝取狀態)를 조사(調査)하여 식품총섭취량(食品總攝取量)과 얻은 총열량(總熱量)은 화전부락민(火田部落民)이 높은 값을 갖지만 섭취총단백량(攝取總蛋白量)은 훨씬 적은 값을 갖었다는 사실(事實)을 알았다. (2) 혈액비중(血液比重), 혈청단백량(血淸蛋白量), 및 혈청(血淸) Tryptophan량등(量等)을 측정(測定)하여 그 값이 화전부락민(火田部落民)의 것이 훨씬 낮은 결과(結果)를 얻었다. 그중(中) 특(特)히 혈청(血淸) Tryptophan함량(含量)은 유의성(有意性)의 차(差)(값)를 나타내는 결과(結果)를 얻었다. (3) 혈청단백분획(血淸蛋白分劃)에서 A/G비(比)는 화전부락민(火田部落民)의 것이 타부락민(他部落民)의 그것보다 약간(若干)높은 값을 표시(表示)하고 있다. (4) 농(農), 어화전민(漁火田民)의 혈청(血淸) Tryptophan 함량(含量)과 ${\gamma}-globulin$ 사이엔 유의성(有意性)인 정(正)의 상관관계(相關關係)를 갖었으나 혈청(血淸) Tryptophan양(量)과 Albumin과의 사이에는 유의성(有意性)인 부(負)의 상관관계(相關關係)를 나타내고 있다. (5) 이러한 연구결과(硏究結果)는 Koyanagi씨등(氏等)의 동물실험(動物實驗) 결과(結果)를 가지고 입증(立證)할 수 있게 되었다.

• 생물환경조절학회지
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• 제5권2호
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• pp.131-137
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• 1996

본 조사는 전라북도 양액재배 25개 농가의 원수를 채취하여 무기이온을 중심으로 한 수질상태를 분석하여 배양액 조성에 필요한 기초자료를 얻기 위하여 수행하였다. 양액재배에 이용되는 원수의 수질 분석 결과에서 pH의 수준은 6.00-7.65로서 평균 6.58이었다. 전기전도도(EC)의 분포범위는 0.01-0.94 mS/cm로서 평균 0.23 mS/cm이었다. Na과 Cl의 분포범위는 각각 4.71-145.44 ppm, 0-171.80 ppm로서 평균 24.24 ppm, 26.33 ppm이었다. 7.7%의 농가가 Na과 Cl의 함량이 다른 농가와 비교할 때 대단히 높게 조사되어 이들 농가의 원수 수질은 부적합하였다. K, Ca 및 Mg의 분포범위는 각각 0.93-17.38 ppm, 2.29 3.30 ppm 및 0.70 18,61 ppm로서 평균 3.06 ppm, 13,00 ppm 및 4.91 ppm이었다. SO$_4$와 PO$_4$의 함량 범위는 각각 0.63-59.79 ppm과 0-4.28 ppm로서 평균 18.11 ppm과 0.51 ppm이었다. Cu와 Zn의 함량 범위는 0-0.32 ppm과 0-6.22 ppm로서 평균 0.02 ppm과 0.52 ppm이었다.

• 한국지역사회생활과학회지
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• 제24권3호
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• pp.277-287
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• 2013

This study was undertaken to evaluate the change of major nutrient components in boiled broth of anchovy, fish paste, sea tangle, and radish subjected to the boiling processing. The crude protein, fat, ash, and carbohydrates in anchovy boiled broth were 0.1%, 0.04%, 0.1%, and 0% respectively as against 0.04%, 0.1%, 0.2%, and 0.4% in fish paste boiled broth. The protein content in the anchovy boiled broth, the fat and carbohydrate in the fish paste boiled broth, and the ash in the sea tangle boiled broth were high. Major components of the minerals were sodium plus potassium and the boiled broth in anchovy and fish paste had the contents of 19.41 plus 16.19 and 76.77 plus 10.41 mg, respectively. Especially, the potassium in boiled broth of the sea tangle was shown the highest content of 85.94 mg. The Vitamin B1 content in all broth samples were below 0.01 mg per 100 g edible portion. In the case of the B2 content, the anchovy boiled broth had 0.03 mg per 100 g edible portion. On the other hand, the niacin content of the boiled broth on a wet weight basis was detected at an average 0.1 mg. Vit. A, C, tocopherol, and cholesterol was not detected in the boiled broth of any of the subjects. As a result of applying the data of boiled broth in the fish paste soup instead of anchovy and sea tangle which are non-edible, the calcium, dietary fiber, and vitamin A were shown to have a difference of less than 50%.

• 원예과학기술지
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• 제30권6호
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• pp.650-656
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• 2012

The aims of the experiment, conducted over three years in the Central Europe field conditions, were (1) to investigate the effect of growing period (plantings in the middle and at the end of August: $1^{st}$ and $2^{nd}$ term, respectively) on yield and chemical composition of the non-heading Chinese cabbage (Brassica rapa var. chinensis) cultivars 'Taisai', 'Pak Choy White', and 'Green Fortune', and (2) to develop regression models to evaluate the changes in crop yields as a function of weather conditions. A highest marketable yield was obtained from 'Taisai' (65.71 and 77.20 $t{\cdot}ha^{-1}$), especially in the $2^{nd}$ term of production. Low yield, observed for 'Pak Choy White' was due to its premature bolting. Almost 39% ($1^{st}$ term) and 70% ($2^{nd}$ term) of plants of this cultivar formed inflorescence shoots before harvest. The highest dry matter level was observed in the leaf petioles of 'Taisai', while 'Green Fortune' was the most abundant of carotenoids and L-ascorbic acid. The content of soluble sugars was the lowest for 'Pak Choy White'. In a phase of harvest maturity, more of the analyzed constituents were gathered by plants from earlier plantings, and differences were as follows: 4.7% (dry matter), 26.3% (carotenoids) and 22.1% (L-ascorbic acid), in comparison to $2^{nd}$ term of production. Significant increase of soluble sugars level was observed for plants from later harvest. The regression model for marketable yield of Chinese cabbage cultivar 'Taisai' as a function of maximum air temperature can predict the yield with accuracy 68%. The models for yield or bolting of 'Pak Choy White', based on extreme air temperatures and sunshine duration, were more precise (98%). It should be pointed out that Taisai could be recommended for later growing period in Central Europe conditions with regard to maximum yield potential. 'Green Fortune' was notable for its uniform yielding. To obtained plants of higher nutritional value, earlier time of cultivation should be suggested. Described models can be successfully applied for an approximate simulation of Chinese cabbage yielding.

• 대한지역사회영양학회지
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• 제12권6호
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• pp.826-837
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• 2007

Gallstone composition has changed over the past decades in the Korean with a prominent increase in the prevalence of cholesterol gallstone. This trend is possibly due to the westernization of dietary habits. The purpose of this study was descriptive of GB patient's health related eating behaviors and nutrient consumption patterns. One hundred and six gallstone patients who have had cholecystitis surgery enrolled in this study. Anthropomertic indices, such as height, weight, waist circumference, and hip circumference were measured and calculated BMI and WHR. As the biomarker, TC, TG, LDL-C, HDL-C, FBG level and SBP/DBP were measured and analyzed the relationship with GB stone formation. The structured checklist of health related eating behavior and the semiquantitative food frequency questionnaire after pre-test was used in the face to face interview study. The mean age was $54.9{\pm}13.3$ and gallstone disease was more frequent in the fifties and sixties. Mean BMI was $24.3{\pm}2.8$ in males, and $23.4{\pm}3.9$ in females, the average of waist circumference was $91.1{\pm}7.0cm$ in males and females were $85.4{\pm}9.6cm$. The WHR of men and women was $0.93{\pm}0.0,\;0.90{\pm}0.1$, respectively. The obesity and overweight trend was observed in gallstone patients. The mean blood sugar was researched at $114.5{\pm}35.0mg/dL$. And the ratio of both symptoms DM and gallstone was 26.4%. The rate of dramatic eating repast was significantly higher in the females (p<0.01). Males tended to more frequently consume meat, of high fat content meats and greasy food consumption when eating out. The CPF ratio was 57:16.5:26.5. There was a significant positive correlation between WC and energy (r=0.252, p<0.05), carbohydrate (r=0.255, p<0.05) and niacin (r=0.227, p<0.05). In addition, carbohydrate were significantly correlatied with TC (r=0.230, p<0.05). BMI appeared positive in correlation of protein (r=0.201, p<0.05) and fat (r=0.205, p<0.05). These findings provide a little association that dietary habits are related with cholesterol gallstone formation.

• 유기물자원화
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• 제24권4호
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• pp.69-76
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• 2016

최적의 유기농경지 토양 관리 기준 및 양분 관리 방안을 제시하기 위한 기초자료를 만들기 위해 유기농 인증을 받은 국내 75개 선도 농가를 선정하고, 논 토양에서 이앙 전에 토양 시료를 채취하여 이화학적 특성을 분석하였다. 유기농 토양은 평균적으로 pH 6.2, 유기물 $25.6mg\;kg^{-1}$, 유효 인산 $88.4mg\;kg^{-1}$이나 편차가 크게 나타났으며, 유기농과 관행농을 포함한 전국 규모 토양조사 결과에 비해 pH는 높게 나타났고, 유효 인산은 낮게 나타났으며 유기물은 비슷한 수준을 보였다. 한편 재배년수에 따라 토양 pH와 공극률은 높아지고 있었으며, EC와 유효인산, 용적밀도, 토양 경도는 낮아지고 있었으며, 유기물은 차이를 보이지 않았다. 용적밀도는 표토($R^2=-0.5424$)와 심토($R^2=-0.6429$) 모두 유기물과 부의 상관관계를 나타냈다(p<0.05). 조사 결과 유기물과 유효 인산을 제외한 대부분의 토양 이화학성 인자들에서 토양의 질이 향상되고 있어, 향후 유기물 관리 대책 수립과 유기농업자재로 사용가능한 인산 자재의 발굴이나 개발이 필요한 것으로 사료되었다.