The Development of Squid(Todarodes pacificus) Sik-hae in Kang-Nung District -4. The Effects of Red Pepper and Grain Contents on the Properties of Squid Sik-hae- (강릉지방의 오징어 식해 개발에 관한 연구 -4. 식해숙성에 미치는 고추가루 및 곡류 첨가량의 영향-)
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- Korean Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
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- v.27 no.4
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- pp.366-372
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- 1994