• 한국식품영양학회지
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• 제27권4호
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• pp.539-550
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• 2014

본 연구는 하수오 가루를 첨가한 과자류 개발을 위해 회전중심 합성계획법에 따라 하수오 가루, 버터, 설탕의 양을 독립변수로 하여 쿠키를 제조하고, 품질 특성을 조사하였으며, 반응표면분석법을 이용하여 최적배합비를 구하였다. 이화학적 특성과 물성 중 L값(명도), b값(황색도), 경도는 quadratic 모델이 채택되었고, a값(적색도), 퍼짐성은 Linear 모델이 채택되었다. 관능적 특성인 색, 외관, 조직감, 풍미, 맛, 전체적 기호도는 quadratic 모델이 채택되었다. 관능특성 검사 결과, 하수오 가루 첨가량의 증가에 따라 색, 외관, 맛, 전체적 기호도는 감소하였고, 조직감에는 거의 영향이 없었으며, 풍미는 중심점(4 g)까지 증가하다가 감소하였다. 버터 첨가량의 증가에 따라 색의 기호도는 감소하였고, 다른 기호도(외관, 조직감, 풍미, 맛, 전체적 기호도)는 중심점(60 g)까지 급격히 증가하다가 점차 감소하는 경향이었다. 설탕 첨가량의 증가에 따라 풍미, 맛은 중심점까지 급격히 증가하다가 중심점 이후부터는 증가폭이 적었으며, 다른 기호도(색, 외관, 조직감, 전체적 기호도)는 중심점(40 g)까지 증가하다가 감소하는 경향이었다. 또한 색, 풍미, 맛, 전체적 기호도에 대한 기호도는 하수오 가루 첨가량이 버터나 설탕 첨가량의 영향보다 컸으며, 외관은 설탕의 첨가량이 하수오 가루나 버터 첨가량보다, 조직감에는 버터 첨가량이 하수오 가루나 설탕 첨가량의 영향보다 컸다. 관능특성 검사 결과 중 유의성이 있었던 모든 항목의 최대값 목표범위를 충족시키는 최적의 배합량은 하수오 가루 4.00 g, 버터 75.42 g, 설탕 45.67 g으로 산출되었다.

• 한국식품과학회지
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• 제45권2호
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• pp.180-190
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• 2013

흑맥가루와 올리브유를 첨가하여 식빵의 영양성과 기호성을 개선하기 위해, 밀가루 대체 흑맥가루 첨가량은 6-34%로, 쇼트닝 대체 올리브유 첨가량은 0.6-3.4%로 첨가량을 달리 하여 식빵을 제조한 후 반응표면분석법으로 최적화하여 최적조건을 구하고자 하였다. 실험결과 이화학적 특성과 물성 중 무게, 부피, 비용적, 명도, 적색도, 황색도, 경도, 탄력성, 응집성, 씹힘성이 linear 모델이 채택되었으며, 검성은 quadratic 모델이 채택되었다. 관능적 특성 중에서는 색, 외관, 조직감, 맛, 전체적 기호도가 quadratic 모델이 채택되었고, 향은 이차 회귀분석에 대한 설명력이 부족한 것으로 나타났다. 이화학적 특성과 물성 중 흑맥가루와 올리브유 첨가량이 증가할수록 무게, 적색도, 경도, 응집성, 검성, 씹힘성이 증가하였고 부피, 비용적, 명도, 황색도, 탄력성은 감소하였다. 이화학적 특성과 물성 특성에 흑맥가루 첨가량에 대한 영향이 올리브유 첨가량에 대한 영향 보다 컸다. 관능특성 검사 결과 향을 제외한 모든 관능검사 항목에서 흑맥가루와 올리브유 첨가량에 의해 증가하다가 감소하는 경향을 볼 수 있었으며, 올리브유에 대한 영향은 흑맥가루 첨가량에 대한 영향보다 적었다. 관능특성 검사 결과 중 유의성이 있었던 모든 항목의 최대값을 목표범위를 충족시키는 최적의 배합비율은 흑맥가루 18.00%, 올리브유 1.80%로 산출되었다. 본 연구 결과는 흑맥가루와 올리브유를 이용한 식빵을 비롯한 기능성 식품의 개발에 있어 기초자료로 이용될 것으로 기대된다.

• 한국학교보건학회지
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• 제3권1호
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• pp.48-58
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• 1990

본 조사는 인문계 여고생 2학년에게 연구자가 정규적으로 주 l시간 총 24시간에 걸쳐 성교육을 지침서에 의거, 실시하고 1학년과 교육을 주지 않은 2학년 여고생과 비교하여 성에 대한 지식 및 태도에 준 효과를 설문지를 배부 후 회수하여 본 결과는 다음과 같다. 대상은 경남지역 1개교 542명을 교육군으로, 1학년 164명 그리고 비교육군 2학년 972명을 대상으로 하였으며 설문기간은 1988년 12월 21일 부터 23일 까지 3일간 이었다. 대상 여학생의 70.8%는 부모와 성문제를 상담하지 않았으며. 98.5%가 성교육이 필요하다고 응답하였다. 적절한 성교육 시기로 전체의 56.0%가 중학교라고 응답했으며 성지식의 출처로 선생님으로부터가 교육군의 30.1%인데 비해 비교육군은 19.1%로 양군간 유의한 차를 보였다(P<0.01). 성에 관련된 인간의 해부 생리 및 2차 성징, 성병, 피임 및 임신 생리 등의 지식의 정도를 1학년의 평균치를 기준으로 보았을 때 교육군은 평균치 이상인 여고생이 100.0%이었고 비교육군에 비해 (54.3%, 76.3%, 75.1%) 유의하게 높은 비율이었다(P<0.01). 성에 대한 긍정적 태도, 혼전 성관계와 인공유산에 대한 바른태도 및 가족계획 슬로건에 대한 긍정적 태도는 교육군과 비교육군간 찬성유무 및 생각해 본 일이 없다는 무관심 유무에서 유의한 차를 나타냈다(P<0.05, P<0.01). 고등학교 시절의 이성교제, 이성교제에 대한 지식, 친구, 부모, 선생님과의 자유로운 대화에 대한 찬성율이 교육군과 비교육군간 유의한 차(P<0.05, P<0.01)가 있었으며 생각해 본 일이 없다는 항목은 비교육군이 교육군보다 유의하게 높았다.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제46권4호
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• pp.503-508
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• 2004

본 연구는 돼지의 일령별 체중자료를 이용한 개체별 체중 성장곡선 추정을 통해 성장 특성을 조사하고 육질 형질과의 상관 관계를 규명하고자 실시하였다. 축산연구소의 재래돼지와 랜드레이스를 기초축으로 조성한 F2집단 253두를 대상으로 일령별 체중기록과 육질 형질을 측정하여 개체별 성장곡선 모수와 성장 특성치를 추정하고 등지방 두께, 조지방 함량, 지방율 및 전단력과 성장곡선 모수간의 표현형 상관관계를 추정하였다. 대부분의 성장 특성치들은 기존 연구에서 제시된 재래돼지와 랜드레이스순종의 중간정도 능력을 나타내었으며, 상관관계의 추정 결과 조숙성의 개체일수록 성숙체중이 작았으며 만숙성인 개체일수록 지속적인 성장률의 증가로 인해 변곡점이 나타나는 월령이 늦어지며 최대 증체율이 커지는 것으로 나타났다. 성장곡선 모수와 육질형질 측정치들간의 상관 관계는 암수간에 일부에서 다소 상반되는 방향으로 추정되었으며 특히 전단력의 경우 모든 성장 특정치들과의 관계가 반대로 추정되었다. 최대 증체율과 등지방 두께 및 조지방 함량과의 상관은 비교적 높은 정의 상관정도를 보여 최대 증체율이 클수록 등지방 두께와 조지방 함량이 높아지는 것으로 나타났다.

• 환경생물
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• 제34권3호
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• pp.212-215
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• 2016

국내 토착종을 이용한 생태독성평가시험법 개발을 위해 동양하루살이 알을 이용하여 다양한 종류의 공장 폐수를 대상으로 생태독성평가를 수행하였다. 산업폐수는 2006년 6월에 농약, 도금, PCB, 피혁1, 피혁2의 총 5가지 제조업체로부터 원수 및 배출수를 각각 채취하였으며, 원수와 배출수는 각각 100, 50, 25, 12.5, 6.3, 3.1, 0%의 7가지 농도가 되도록 증류수로 희석하여 시험용액을 준비했다. 동양하루살이 알을 각 시험용액에 20개 씩 분주하여 $20^{\circ}C$, 광도 2,000 lux 이상의 16L : 8D 광주기로 설정된 인큐베이터 내에서 14일간 노출을 진행하였고 반복수는 4회였다. 폐수 종류별로 반수 부화농도인 EHC50 값은 Probit 분석으로 추정하였다. 각 폐수별 원수의 EHC50은 PCB를 제외한 모든 종류의 폐수에서 3.1% 미만으로 생태독성이 매우 높게 나왔으며, 배출수의 EHC50은 피혁2가 7.3%로 독성이 가장 높은 반면 농약이 58%로 독성이 가장 낮게 나왔다.

• 한국해양환경ㆍ에너지학회지
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• 제12권2호
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• pp.104-110
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• 2009

본 연구는 국내 외 유류오염사고 발생시 피해자에 대한 충분한 보상방법이 강구되어야 한다는 관점에서 유류오염방지법제의 개선 발전방향을 제시하고 선주책임상호 보험조합(P&I Club)과 국제기금(lOPC Fund)으로부터 피해배상 보상을 받기 위한 제도적인 면을 살펴보고, 주요 유류오염 사고의 손해배상 보상 관련 쟁점을 조사 분석하여 손해배상을 최대한 보장할 수 있는 방안을 연구하였다. 그리고 기름유출 규모별 지원체계와 복구방안 유류오염손해 배상 보상청구에 있어서 개선방안 및 정책대안을 제시하고자 한다. 첫째, 현행의 유류오염손해배상보장법은 유류오염피해보상법으로 이행되어야 한다. 따라서 그 구체적인 내용도 책임한도액의 인상 및 책임 주체와 적용 범위의 확대 등을 통하여 피해구제에 철저하여야 할 것이다. 둘째, 외국에서 발생한 사고와 비교하여 같은 종류, 같은 규모의 사고임에도 불구하고 너무나 현격한 차이의 손해가 발생하면 국제적인 손해보상주체로부터 완전한 보상을 받는데 상당한 어려움이 있기 때문에 피해를 최소화할 수 있는 국가긴급방제능력을 갖추어야한다. 셋째, 책임주체를 확정하고 책임의 성질은 무과실책임으로 하며 선박소유자의 책임한도를 초과하는 손해도 보상 할 수 있는 법적 장치를 마련하여야 한다. 끝으로 법정책적으로 해양오염손해에 배상 보상을 촉진하기 위하여 피해자측은 평소 객관적인 소득자료를 구비해 놓아야 한다. 정부측에서는 피해조사에 공적기관으로서 적극적으로 참관하는 방안을 검토하여야 할 것이며 어업관련 통계자료의 정확성을 확보함으로써 손해액 산정이 용이하도록 노력하여야 할 것이다. 나아가 전문적인 해사중재기구를 창설함으로써 중재를 통하여 신속히 오염손해를 보상받을 수 있는 방안을 연구하여야한다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제12권1호
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• pp.38-46
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• 2002

올리고당을 첨가한 증편발효에서도 dextran이 형성되어 부피팽창에 역할을 하는지 검토하기 위하여 발효시간에 따른 증편의 비체적과 증편반죽의 발효시간에 따른 dextran과 환원당 함량변화를 측정하고 증편의 내부구조를 SEM을 통하여 살펴보았다. 1. 발효시간에 따른 증편의 비체적은 설탕첨가 증편과 프럭토올리고당, 갈락토올리고당 첨가 증편에서는 7~13시간에, 이소말토올리고당 증편은 7시간에 최대의 비체적을 나타내었다. 2. 증편반죽의 환원당 함량 변화는 설탕 첨가 증편은 초기에 급격히 증가하여 발효 4시간에 최대치를 나타내었고, 8시간 이후 급격히 감소하였다. 올리고당 첨가 증편반죽은 반죽 제조시부터 서서히 낮아졌으며 10시간 이후 급격히 감소하였고 최대값은 설탕증편과 비슷한 함량을 보였다. 3. 발효시간에 따른 증편반죽의 dextran 함량 변화는 시료간에는 유의적인 차이가 없었으나 발효 3 시간부터 급증하여 7~13시간에 최대를 이루었다가 급격히 감소하였다. 4. 발효시간에 따른 증편의 내부구조에서 기공이 크고 균일성이 보인 시간은 설탕첨가 증편은 3~7시간, 프럭토올리고당과 이소말토올리고당 첨가증편은 7시간, 갈락토올리고당 첨가 증편은 7~13시간이었다. 따라서 올리고당 첨가시 최적 발효시간은 비체적, dextrange함량, 내부구조양상 등을 종합하였을 때 7시간이 공통적으로 최대를 이루는 시간을 나타내므로 7시간이 적합함을 알수 있었다. 이상의 결과에서 설탕 대신 증편에 올리고당을 첨가하여도 dextran이 생성됨을 알 수 있었고, 비체적도 설탕 첨가 증편과 비슷한 양상을 나타내어 dextran이 부피팽창에 큰 역할을 함을 확인할 수 있었다.일가지 연장되었다. 이상의 결과에서 황기, 국화, 구기자, 감초, 당귀, 대추, 작약, 천궁의 물과 에탄을 추출물 중에는 in vitro 항산화 실험 계에서 항산화 활성을 나타내는 생리활성 성분이 있는 것으로 나타났다.5-7-3-20 균주의 경우에는 proline의 영향을 받지 않았다. 이러한 결과로 Corynebacterium glutamicum 균주에 salt tolerance를 도입하면 L-lysine 생산성을 크게 향상시킬 수 있음을 확인하였다.ailable from the Rural Development Administration. The system was applied to the forecasting of national rice production for the recent 3 years (1997 to 1999). The model was run with the past weather data as of September 15 each year, which is about a month earlier than the actual harvest date. Simulated yields of 1,455 Myuns were grouped into 162 counties by acreage-weighted summation to enable the validation, since the official production statistics from the Ministry of Agriculture and Forestry is on the county basis. Forecast yields were less sensitive to the changes

• 동서간호학연구지
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• 제10권1호
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• pp.86-94
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• 2004

This study has verified Family Functioning, Communication and Spiritual Wellbeing, to increase the family functioning in Adult Women. 236 adult women were chosen as the samples for the study, they are now currently registered in the church adult women in Seoul. The instruments used for this study were the Family functioning scale by Olson, the communication scale by David H. Olson and Howard L. Barnes and spiritual wellbing Scale by Palautzian and Ellison Folkman. Data collection were form March to April, 2003. To get the descriptive statistics, SPSS Program, Pearson Correlation Coefficients and stepwise multiple regression were used for analyzing data. The results were as following: 1. Represents the degree of family functioning, communication and spiritual wellbeing, on subjects. Means scores of this study are following: spiritual wellbeing 67.92, lower level of cohesive(5.19) and adaptive(3.93), communication 58.14, lower level of open(5.15) and closed(4.71) and family functioning 95.58, lower level of religious(7.70) and existential(7.63). All each lower level of family functioning, communication and spiritual wellbeing, on subjects were derived significantly different(p.05). There were significant correlation among the variables of subjects. The cohesive family functioning score was significant related to the adapted(r=.588). Especially, the closed communication score showed inverse correlations open family functioning(r=-.424) and open communication score(r=-.680). The existential spiritual wellbeing score also was significant related to the cohesive(p<.001) and adaptive(p<.05) family functioning, open communication(p<.05). Especially, the closed communication score showed inverse correlations existential spiritual wellbeing (r=-.202). The existential spiritual wellbeing score also was significant related to the religious(r=.815, p<.001). These results will not only emphasis the need of family functioning to elevate and decrease the Closed family communication but suggest the important points of gathering various data and analysis about economic, education and marital status. Finally, related to mental health nursing, a community can get the utmost out of these results to keep offering education and practice of family mental health for adult women.

• 대한간호학회지
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• 제20권1호
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• pp.61-78
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• 1990

The purpose of the present study is to confirm the interacting behavior between nurses and patients and other things concerned herewith. Subjects of investigation were : 42 nurses selected out of the average nurses who serve in hospital as nurses assigned to medical and surgical wards : and 42 male and female adult patients selected out of the average patients who were under the care of the nurse individuals and can make themselves understood verbally. A nurse and her patient were paired off for questioning. Materials for statistics were gathered by means of observaing interactions- - verbal and nonverbal - -of the chosen subjects for four hours every day from 7 : 30 a.m. through 7 : 30 p.m. between on July 15, 1988 and on Aug. 16, 1988. Classified by patterns, the materials observed and gathered were preliminarily analyzed by this researcher, and then reexamined in a full-fledged way by one professor, three nurses and three non - nurses. The researcher depended chiefly on Frequency, ANOVA, Pearson's Correlation Coefficient attached to SPSS Computer System for the process of gathered materials. The results of this investigations are follows 1) A total of 98 times' interactions between nurses and patients were provided during observation of 168 hours. 2) It took them the averaged 264.8 seconds(around 4.4 minutes) per a couple of subjects to interact between nurses and patients during observation of four hours. 3) The aim of interactions between nurses and patients appear that 29 times of injection amounted to 29.6% the most, 27 times of PO around to 27.6% the next most, 25 times of vital check to 25.5% the next most, 17 times of independent nursing works and round to 17.3% the least most. 4) As a result of qualitative analyzing the interactions between nurses and patients by the distinctive method of words were positively recognized in 19 cases with 45.2% and negatively in 23 cases with 54.8%. 5) A total of 2, 193 times. interaction behaviours between nurses and patients were provided. The frequency of these interaction behaviours took place l, 364 times with 62.2% to nurse, and 829 times with 37.8% to patients. 6) The classification of verbal and nonverbal interaction behaviour between nurses and patients indicated that it is amounted to 64.9% for verbal behaviour numbered 1, 423 and 35.1% for nonverbal one numbered 770. 7) The frequency of verbal behaviour between nurses and patients numbered 1, 423 in total. They took place 924 times to nurses and 499 times to patients, it can be also amounted to 64.9% and 35.1% respectively in percentagewise. 8) In interactions between nurses and patients, it turned out that the frequency of nurses' turns, which the present research discovered averaged 16.8 times for four hours, and the verbal behaviours by numbered 9.7 on an average. 9) Nonverbal behaviours between nurses and patients numbered 770 in total, it is assigned 440 times to nurse with 57.1% and 330 times to patients with 42.9%. 10) The investigation releases in formation that the frequency of verbal behaviours between nurses and patients was very much concerned with the age of patients(r＝0.422, p＜.01) and the number of patients one nurse has under her care(r＝-0.356, p＜.01). 11) It was found that were deep relationship of the number of a nurses turn with the patients age(r＝0.377, p＜.01) and the nurses burden of caring patients(r＝-0.372, p＜.01).

• 지역사회간호학회지
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• 제12권3호
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• pp.828-837
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• 2001

Purpose: This study was aimed to identify the difference of the self-efficacy and the health promoting behaviors between obese and normal-weight middle school students. Method: Data were collected from a convenient sample of 360 middle school students (180 normal-weight students and 180 obese students) in Pusan from November 22nd to December 20th. 2000. based on self-report questionnaires. The following instruments were used in the study after being reconstructed by the researcher with the consultation of experts and the literature review: General Self Efficacy Scale(Sherer et al.. 1982). and Health Promoting Lifestyle Profile (Walker. Sechrist & Pender. 1987). The data were analyzed with descriptive statistics, chi-square test. and t-test and Pearson's correlation coefficient. Results: 1. There were significant differences in father's obesity (p=.014) mother's obesity (p= .007), sibling's obesity (p=.00l), and school record (p=.001) between obese and normal-weight students. 2. There were statistically significant differences in the score of self-efficacy between the obese and normal-weight students (p=.0001) 3. There were statistically significant differences in health promoting behavior (p= .000) and in six sub-i terns: personal relationship (p =.000), exercise (p=.001), responsibility for health (p=.003), stress management (p = .015), self-actualization (p =.043) between the obese and normal weight students. 4. There were very statistically significant negative correlations between obesity and the self-efficacy (r=-.19. p<.001), health promoting behavior (r=-.18. p<.001), specifically personal relationship(r=-.20. p<.001), stress management (r=-.12. p<.05), responsibility for health (r=-.15. p<.01), and self-actualization (r=-.14. p<.01). Conclusion: According to the above results it is concluded that self-efficacy and health promoting behavior influence the obesity of middle school students. Therefore I recommend adding programs that can lead to improve self-efficacy and health promoting behavior to the obesity prevention programs for middle school students.