• 한국식품조리과학회지
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• 제28권5호
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• pp.623-628
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• 2012

본 연구에서는 가정용 전자레인지를 이용하여 간편하고 신속하게 홍삼을 제조하고 제조된 홍삼의 이화학적 특성을 조사하고자 하였다. 홍삼 제조 방법은 가정용 전자레인지의 '해동기능' 13분(A), 가정용 전자레인지의 '조리기능' 6분(B), 가정용 전자레인지의 '해동기능' 44분(C)로 하였다. 전자레인지로 제조된 홍삼의 외관, 분말의 색, 사포닌 조성, 홍삼 제조 시 용출된 사포닌의 양 등을 기존의 일반 홍삼과 비교하였다. 가정용 전자레인지의 '조리기능' 6분(B)과 '해동기능' 44분(C)으로 만든 홍삼은 일반 홍삼과 유사한 색을 가졌다. 전자레인지에 의한 홍삼 제조 시에는 기존 일반 홍삼 제조에 비해 사포닌 손실이 거의 없었다. 전자레인지 홍삼의 총페놀 함량은 일반 홍삼과 유사하였으며, 전자레인지 홍삼의 진세노사이드 함량은 일반 홍삼보다 높았다. 전자레인지 홍삼(A, B)의 진세노사이드 $Rg_1$, Re, Rf, $Rg_2+Rh_1$, $Rb_1$, Rc, $Rb_2$, $Rb_3$, Rd, $Rg_3$ 함량은 일반 홍삼보다 높았으며, 해동 기능 44분의 홍삼(C)은 진세노사이드 $Rg_1$, Re, $Rg_2+Rh_1$, Rc, $Rb_2$, $Rb_3$, Rd, $Rg_3$의 값이 일반 홍삼보다 높았다. 본 연구에서는 가정용 전자레인지를 이용하여 신속하고 간편하게 고기능성의 홍삼을 만드는 방법을 살펴보았고 이로써 인삼 소비 증진 등이 기대된다.

• Journal of Ginseng Research
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• 제23권2호
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• pp.81-87
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• 1999

신성고혈압백서모델인 one-kidney, one-clip Goldblatt 고혈압백서에서 혈압과 NO생성에 미치는 고려홍삼 사포닌과 비사포닌의 영향을 규명하고자, 무마취 무제한상태에서 혈압을 측정하고, 혈중 NO와 NO합성효노에 대한 활성 및 단백량을 실시한 결과이다. 고려홍삼 사포닌은 정상혈압백서 및 신성고혈압백서에서 모두 혈압을 강하시키는 효과가 현저하였는데 혈압강하는 초기 2-4분 동안 최대를 보였으며 혈압강하와 동시에 심박수의 증가 현상이 관찰되었다. 그러나 고려홍삼 비사포닌은 혈압강하효과와 심박수의 증가현상은 사포닌에 비하여 미미 하였다. 고려홍삼 사포닌에 의한 혈압강하 현상과 NO와의 상관관계를 규명하기 위하여 혈중 NO를 측정한 결과 홍삼사포닌은 혈중 NO를 상승시켰다. NO합성효소의 활성도를 측정하기 위하여 $[^{3}H]-L-arginine$의 $[^{3}H]-L-cioulline$으로의 변환률을 측정한 결과 고려홍삼 사포닌에 의하여 NO합성효소의 활성도는 증가하였다. 이상의 결과를 종합해 볼 때 고려홍삼은 혈압을 강하시키는 효과가 있으며, 이러한 혈압강하는 주로 사포닌 성분에 의한 것으로 생각된다. 이러한 고려홍삼 혈압강하 현상은 혈중의 NO량을 증가시키는 것에 기인하며 NO의 증가는 NO합성효소의 활성도의 증가에 기인하는것으로 사료된다.

• 미생물학회지
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• 제23권4호
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• pp.259-264
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• 1985

Aspergillus parasiticus의 발육과 afla toxin생산에 미치는 생약 extract의 효과에 따라 선정된 생약 금은화, 우방자 및 인삼의 조 saponm이 군체의 발육과 afla toxin생산능력에 미치는 효과을 측정하기 위하여 강화배지에 $30^{\circ}C$ 9 일간 배양하였다. 백삼 saponin 첨가배지 만이 균체발율이 대조군 보다 좋았다. 그러나 홍삼 saponin 0.36% 첨가배지에서의 균체발육은 대조군의 62.3%로 나타났으나, aflatoxin 생산능력은 aflatoxin B, 이 대조군의 38.7%. aflatoxin G1 이 22.9%로 좋은 억제효과를 나타냈다. 우방자 sapollln은 홍삼 saponin보다 억세효과가 못하지만 홍삼 saponin과 같이 균체의 발육과 aflatoxin 생산을 모두 억제 하는 것으로 나타났다. 한편 extract 에서 나타났던 금은화의 aflatoxin 생산 억제효과는 본 saponin 실험에서는 나타나지 않았다.

• Journal of Ginseng Research
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• 제25권2호
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• pp.74-81
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• 2001

The effect of Korean Ginseng saponins (total saponin, PD saponin and PT saponin) on the serotonin type 3 receptor, which is known to be involved in nausea and vomiting following anticancer chemotherapy or the general anesthesia, was investigated. after in vitro transcribed recombinant serotonin type 3 receptor in the Xenopus laevis oocyte, classic two electrodes voltage clamp technique was used. All of ginseng saponins inhibited the response of the agonist, serotonin, on the serotonin type 3 receptor in a dose-dependent manner. PT saponin showed to have the inhibitory effect more than 2 times as potent as PD saponin. Total saponin shifted the serotonin dose response plot to the right (EC$\_$50/, 0.70$\pm$0.17 $\mu$M into 3.57$\pm$1.42 $\mu$M, and Hill coefficient, 2.14$\pm$0.60 into 1.52$\pm$1.00). Ginseng saponin did not change the reversal potential (∼0 mV) of serotonin type 3 receptor. These results suggest that Korean ginseng saponin may have the inhibitory effect on serotonin type 3 receptor.

• 고려인삼학회:학술대회논문집
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• 고려인삼학회 2007년도 춘계 학술대회
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• pp.25-25
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• 2007

• 생약학회지
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• 제42권4호
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• pp.361-365
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• 2011

The objective of this study is to provide basic information for developing a high-value ginseng product using ginseng saponin and prosapogenin. In order to achieve the proposed objective ginsenoside compositions of Black (BG) and Red (RG) ginseng extract with 95% ethyl alcohol were examined by means of HPLC. The crude saponin and ginsenoside composition of processed ginseng products were analyzed and compared, with BG topping the list with a crude saponin content of 7.53%, followed by RG (5.29%). Ginseng prosapogenin (ginsenosides $Rg_2$, $Rg_3$, $Rg_5$, $Rg_6$, $Rh_1$, $Rh_4$, $Rk_1$, $Rk_3$, $F_1$ and $F_4$) in BG was found to be contained almost 2.6 times as much as that in RG. Ginsenosides $Rg_3$, $Rg_5$, $Rk_1$, $Rh_4$ and $F_4$ in BG in particular were found to be almost 3 times as much as those in RG. $Rg_6$ and $Rk_3$ in BG were also found to be almost 4 times as much as those in RG.

• Journal of Ginseng Research
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• 제15권2호
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• pp.144-151
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• 1991

This study was conducted to elucidate the effects of light intensity using polyethylene (p.E) net shading on the specific gravity, red ginseng quality, sugar and saponin contents of ginseng root. The specific gravity significantly increased in the ginseng roots grown under the P.E net shading as compared with that of common straw shading. The red ginseng quality under the P.E net shading was improved in order of 10, 5, 15, 20, 30% of light intensity and the inside cavity and inside white part decreased remarkably as compared with those of common straw shading. The ginseng roots grown under the P.E net shading at 10% and 15% light intensity showed a significant increase in the total sugar content but a significant decrease in the reducing sugar content at 15% light intensity as compared with those of common straw shading. The amount of total saponin of ginseng roots was increased under the P.E net shading at high light intensity as compared with that of common straw shading and the ginseng roots grown under the P.E net shading at 10% light intensity showed an increase in the diol group saponin but the ratio of PT/PD was decreased. Extract contents of ginseng root under the P.E net shading was higher than those of common straw shading and the roots grown under the P.E net shading at 15% and 20% light intensity resulted in a remarkable increase in extract contents.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제35권4호
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• pp.382-390
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• 2020

S. aureus, E. coli, C. albicans, A. niger 등 4종의 식중독균에 대해 agar diffusion법을 이용하여 홍삼(Panax ginseng C.A.Meyer)으로 부터 조제한 홍삼농축액, 조사포닌, 비수용성 분획에 대한 항균활성을 조사하였다. 그 결과, 홍삼농축액 및 비수용성분획은 E. coli, C. albicans, A. niger에 대해서는 항균활성을 나타내지 않았고 조사포닌도 고농도인 30%를 제외한 모든 농도에서 항균활성을 나타내지 않았다. S. aureus는 Gram positive 세균으로서 화농성 식중독의 원인균이면서 동시에 아토피성 피부염의 원인균으로 알려져 있는데, 홍삼농축액은 30% 농도에서 이 균에 대해 항균활성을 나타내었고 조사포닌도 7.5%에서 항균활성을 나타내었다. 홍삼으로부터 조제한 비수용성 분획도 10~200 mg/mL 농도로 실험한 결과 모든 분획에서 항균효과를 나타내었다. 조사포닌 및 홍삼농축액의 미생물 생육저해양상을 조사하기 위해 미리 S. aureus를 접종한 0.85% 생리식염수에 농축액 및 조사포닌을 농도별로 첨가하고 35℃, 12시간 배양한 후 생균수를 측정한 결과, 홍삼농축액은 10% 이상의 농도에서, 조사포닌은 2% 이상의 농도에서 각각 균의 생육을 억제하였다. 그러나 이러한 농도에서도 생균수는 완전히 사멸되지 않아서 홍삼농축액 및 조사포닌의 S. aureus에 대한 생육억제작용은 살균작용이 아닌 정균 작용으로 추정되었다. 사포닌의 항균활성 유무를 확인하기 위해 순수 분리된 ginsenoside 6종(PT saponin, PD saponin, ginsenoside-Rb₂,-Rc,-Rd,-Rf,-Rg₂)의 항균활성을 50~200 ㎍/mL의 농도에서 조사한 결과 모두 항균효과가 관찰되지 않아서 ginsenoside는 S. aureus에 대해서는 항균효과가 없는 것으로 사료된다. 한편 사포닌을 제외한 비사포닌 성분인 비수용성분획에 대해 상기의 4종 병원성미생물을 대상으로 항균활성을 조사한 결과 E. coli, C. albicans, A. niger에 대해서는 항균효과가 관찰되지 않았고 S. aureus에 대해서만 선택적인 항균활성을 나타내었다. 항균활성 발현 비수용성분획 중 15% methanol분획(MF-1)이 가장 높은 항균활성을 나타내어 이에 대한 최소생육저해농도를 조사한 결과 0.625 mg/mL 이었다. MF-1 분획을 질량분석기(HPLC-MS)로 조사한 결과 주요한 활성성분은 분자량 179.55 및 187.55를 가지는 물질로 추정되었다.

• Journal of Ginseng Research
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• 제19권3호
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• pp.197-201
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• 1995

The present study was undertaken to elucidate the behavioral characteristics of nootropic candidates, entrophenoxine, N-methyl-D-glucamine, piracetam and red ginseng saponin components on stereotyped sniffing behavior induced by apomorphine in rats. Apomorphine, a direct dopaminergic receptor agonist, induced stereotyped behaviors including sniffing licking growing and biting in a dosedependent manner, and that behaviors were completely inhibited when measured at 1 week after 6-ydroxydopamine(6-HDA) treatment. Centrophenoxine, N-methyl-D-glucamine, red ginseng total saponin(TS), panaxatriol (PT), and Rg1 enhanced but panaxadiol (PD) inhibited, whereas piracetam and Rb1 were not effective of the sterotyped sniffing behavior induced by apomorphine(1mg/kg). The enhanced stereotyped behavior by centrophenoxine, N-methyl-D-glucamine, red ginseng total saponin, panaxatriol(PT), and Rg1 seems to have a similarity to entrophenoxine, N-methyl-D-glucamate in modulating of dopaminergic neuroal activity and also my be useful for the nootropic candidates.

• Natural Product Sciences
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• 제10권6호
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• pp.347-352
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• 2004

When saponin extracts of dried ginseng and red ginseng were anaerobically incubated with human intestinal microflora, these extracts were metabolized to compound K and ginsenoside $Rh_2$, respectively. However, when these extracts were incubated with commercial lactic acid bacteria, these did not metabolize these ginsenosides to compound K or ginsenoside $Rh_2$. Among some intestinal bacteria isolated from human feces, Bacteroides C-35 and C-36 transformed these saponin extracts to compound K and ginsenoside $Rh_2$, respectively. These bacteria also transformed water extracts of dried ginseng and red ginseng to compound K and ginsenoside $Rh_2$, respectively, similarly with that of the saponin extracts. Among transformed ginsenosides, compound K and 20(S)-ginsenoside $Rh_2$ exhibited the most potent cyotoxicity against tumor cells.