• 한국균학회지
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• 제16권3호
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• pp.175-184
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• 1988

본(本) 연구(硏究)는 균사침투가 깊은 koji의 제조조건(製造條件)과 청주료중의 제효소(諸酵素)의 동태(動態)를 조사(調査)한 것으로 다음과 같은 결과(結果)를 얻었다. 1. 원료현미(原料玄米)를 30% 도감(搗減)한 결과(結果), 수분(水分)은 9%, 조단백(粗蛋白)은 26%, 조지방(粗脂肪)은 96% 감소(減少)되었으며 전분가(澱粉價)는 9% 상승(上昇)되었다. 2. 균사침투가 깊은 koji 제조(製造)의 최적조건(最適條件)은 제국시간(製麴時間) 4시간(時間), ${\alpha}$미수분(米水分) 40%, 제국(製麴) 전후반(前後半) 상대습도(相對濕度)가 각각(各各) 98% 및 80%, 접종국균(接種麴菌)의 포자수(胞子數)는 $1.0{\times}10^4\;spores/g{\cdot}{\alpha}$미(米)였다. 3. 청주발효중(淸酒醱酵中) ${\alpha}-Amylase$의 $23{\sim}27%$가 실활(失活)되었으며 $35{\sim}70%$가 흡착(吸着)되었다. 4. 청주발효중(淸酒醱酵中) Glucoamylase의 14%가 실활(失活)되었으며 $74{\sim}92%$가 흡착(吸着)되었다. 5. 청주발효중(淸酒醱酵中) Acid pretense (pH 3.0)의 $13{\sim}14%$가 실활(失活)되 었으며 $70{\sim}73%$가 흡착(吸着)되 었다. 6. 균사침투가 깊은 koji와 얕은 koji 효소(酵素)의 청주발효중(淸酒醱酵中) 뚜렷한 효소적(酵素的) 차이점은 발견되지 않았다.

• 생약학회지
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• 제34권2호통권133호
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• pp.138-141
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• 2003

In order to screen new tyrosinase inhibiting principle which is expected to be a new biofunctional skin whitening cosmetics, we have isolated 600 strains of the marine- derived fungi and investigated tyrosinase inhibiting activity for their acetone extracts. The significant activities (>70% Inhibition) were observed in the extract of 10 strains of fungi (MFA7, MFA27, MFA58, MFA317, MFA318, MFA345, MFA412, MFA552, MFA562, MFA581). These active strains were cultured in SWS medium with 1 L scale and the resulting broth and mycelium were extracted to afford mycelium extract (000M) and broth extract (000B), respectively. Tyrosinase inhibiting activity for all extracts has been tested. As the results, the broth extracts of 4 strains (27B, 58B, 552B and 581B) exhibited relatively high levels of activity of $IC_{50}$ values of $3.0-19.0\;{\mu}g/mL$. The active component of 581B was purified by assay-guided isolation to yield the known kojic acid (1), and its structure was determined by physicochemical evidence. Kojic acid showed the significant tyrosinase inhibitory activity with $IC_{50}$ values of $12.0\;{\mu}M$.

• 생명과학회지
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• 제20권6호
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• pp.940-947
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• 2010

국내에서 자생하고 있는 한방 생약재의 생리활성 물질을 이용한 기능성 미백 화장품 소재 개발을 위한 기초연구의 일환으로 40종의 한방 생약재 열수 추출물을 상황버섯 균사체로 발효시켜 얻은 발효 한방액의 phenolics, flavonoids, minerals, decursin 및 decursinol angelate 함량과 항산화 및 tyrosinase 저해 활성을 측정 하였다. 페놀성 화합물 함량은 추출물에서 Corydalis turtschaminovill 0.24%~Syringa velutina 11.42% (건물기준) 범위 였으며, 발효 한방액에서는 Poria cocos 0.18%~S. velutina 12.27% 범위였다. 한방 생약재 추출물의 코직산 함량은 Poria cocos Sclerotium 0.02~S. velutina 9.67 mM 범위였으며, 발효액에서는 P. cocos 0.33~S. velutina 10.32 mM 범위였다. 특히 Syringa velutina은 높은 농도의 페놀성 화합물과 코직산을 함유하고 있었는데 추출물 보다는 발효액에서 더 높았다. 높은 항산화 활성(>60%)은 A. sessiliflorum, Citrus nobillis 및 Angelica gigas의 추출물과 A. sessiliflorum의 발효액에서 다른 한방 생약재 보다 높게 나타났다. Tyrosinase의 높은 저해 활성(>50%)은 Morus alba, Glycyrrhiza glabra 및 Rubus coreanus 추출물과 G. glabra, Cnidium officinale 및 S. velutina 발효액에서 높았다. 이상의 실험 결과 40종의 한방 생약재 중에서 G. glabra, C. officinale 및 S. velutina 3종은 발효에 의해 tyrosinase 저해 활성과 코직산이 증가함으로서 이를 활용한 기능성 미백 화장품 개발에 적용할 수 있는 기초 자료를 제공해주는 데 유용하게 사용될 것이다.