고정화된 Zygosaccharomyces rouxii BH-90과 Candida versatilis BH-90를 이용한 Column 형 reactor 에서 간장의 연속적 속성발효 (Continuous Rapid Fermentation of Soy Sauce by Immobilized Zygosaccharomyces rouxii BH-90 and Candida versatilis BH-91 Using Column Type Reactor)
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- 한국미생물·생명공학회지
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- 제21권4호
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- pp.366-372
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- 1993