This study was performed to investigate the extent of microbial contamination, the presence of enterotoxin genes, and the antibiotic susceptibility of Bacillus cereus in 58 red pepper plants and 43 environmental samples (soil, irrigation water, and gloves) associated with the plant cultivation. The detected counts of total aerobic bacteria, coliform bacteria, Escherichia coli, Bacillus cereus, and Staphylococcus aureus were lower in these samples, as compared to the regulations of standards for foods; moreover, pathogens, such as E. coli, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes, and Salmonella spp., were not detected. Genes encoding hemolysin BL enterotoxins (hblA, hblC, and hblD) as well as non-hemolytic enterotoxins (nheA, nheB, and nheC) were detected in 23 B. cereus specimens that were isolated from the test samples and had β-hemolytic activity. Interestingly, B. cereus is resistant to β-lactam and susceptible to non-β-lactam antibiotics. However, in this case, the isolated B. cereus specimens exhibited a shift from resistant to intermediate in response to cefotaxime and from susceptible to intermediate in case of rifampin, trimethoprim-sulfamethoxazole, vancomycin, clindamycin, and erythromycin. Therefore, the levels of B. cereus should be monitored to detect changes in antibiotic susceptibility and guarantee their safety.
Cho, ll Kyu;Kim, Su Jin;Kim, Ji Myung;Oh, Young Goun;Seol, Jae Ung;Lee, Ji Ho;Kim, Jeong Han
Korean Journal of Environmental Agriculture
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v.37
no.4
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pp.302-311
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2018
BACKGROUND: Dithianon (75%) formulation were mixed and sprayed as closely as possible by normal practice on the ten farms located in the Mungeong of South Korea. Patches, cotton gloves, socks, masks, and XAD-2 resin were used for measurement of the potential exposure of dithianon on the applicators wearing standardized whole-body outer and inner dosimeter (WBD). This study has been carried out to determine the dermal and inhalation exposure to dithianon during preparation of spray suspension and application with a power sprayer on a apple orchard. METHODS AND RESULTS: A personal air monitor equipped with an air pump, IOM sampler and cassette, and glass fiber filter was used for inhalation exposure. The field studies were carried out in a apple orchard. The temperature and relative humidity were monitored with a thermometer and a hygrometer. Wind speed was measured using a pocket weather meter. All mean field fortification recoveries were between 85.1% and 99.1% in the level of 100 LOQ (limit of quantification), while the LOQ for dithianon was $0.05{\mu}g/mL$ using HPLC-DAD. The exposure to dithianon on arms of the mixer/loader (0.0794 mg) was higher than other body parts (head, hands, upper body, or legs). The exposure to dithianon on the applicator's legs (3.78 mg) was highest in the body parts. The dermal exposures for mixer/loader and applicator were 10 and 8.10 mg, respectively, from a grape orchard. The inhalation exposure during application was estimated as 0.151 mg, and the ratio of inhalation exposure was 11.2% of the dermal exposure (inner clothes). CONCLUSION: The dermal and inhalation exposure on the applicator appeared to be 4.203 mg - 25.064 mg and $0.529{\mu}g-116.241{\mu}g$, respectively. The total exposures on the agricultural applicators were at the level of 2.596 mg - 25.069 mg to dithianon during treatment for apple orchard. The TER showed 3.421 (>1) when AOEL of dithianon was used as a reference dose for the purpose of risk assessment of the mixing/loading and application.
Lee, Joo-Young;Koscheyev, Victor S.;Kim, Jung-Hyun;Warpeha, Joe M.
Journal of Korean Living Environment System
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v.16
no.2
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pp.89-100
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2009
The present study was designed to observe the thermal dynamics of core and skin temperatures during sub-maximal treadmill exercise; to investigate the effect of regional body cooling during short rest after the treadmill exercise on the thermal dynamics. Three conditions (No cooling, Head/Hand cooling, Leg cooling) were simulated in a climatic chamber at 24±1℃ and 50±5%RH. Subjects performed two bouts of treadmill exercise at a rate of 80%HRmax followed by rest. Body cooling with a hood, long gloves, and a blanket that circulated water set at 15℃ was assigned during two bouts of rest. The results showed that (1) rectal temperature (Tre) did not show significant difference between three conditions; (2) Skin temperatures had specific features, depending on body regions. In particular, the initial fall phenomena of skin temperatures at the onset of exercise were noteworthy in the chest, thigh, calf, and finger tip. Of these, the most significant initial fall was found in finger temperature (Tfing). (3) During the period of the initial fall in skin temperatures, Tre gradually increased. (4) The magnitude of the fall of Tfing at the onset of 2nd running was on average 4.8, 5.1 and 3.4℃ for Control, HH cooling, and Leg cooling, respectively (p<0.05). The initial drop of Tfing at the onset of running was maintained for an average of 8.1, 7.9 and 6.3 minutes for Control, HH cooling, and Leg cooling, with no significant differences. In conclusion, the initial fall phenomena at the onset of treadmill exercise reflected non-thermal factors, as opposed to internal thermal status. The magnitude of the initial fall in Tfing was affected by legs cooling. Therefore, the initial fall phenomenon should be considered when interpreting the thermal status of the shell during heavy works/exercises that assigned with intermittent regional body cooling.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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v.38
no.2
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pp.252-260
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2009
Whereas the numbers of childcare centers and kindergartens are increasing rapidly, systematic management to control the food safety of foodservice operation is not yet well established. Samples from 12 centers in Seoul and Gyeonggi Province were collected to assess the microbiological quality of 32 raw materials, 24 cooked foods, 76 food-contact surfaces (knives, cutting boards, dish towels and gloves), 17 employees' hands and 12 air-borne bacteria. The microbiological analyses were performed for aerobic plate counts (APC), Enterobacteriaceae, E. coli and 7 pathogens (B. cereus, C. jejuni, C. perfringens, L. monocytogenes, Salmonella spp., S. aureus, and V. parahaemolyticus). Among raw materials, E. coli ($1.39{\sim}2.08\;\log\;CFU/g$) were detected in 4 out of 6 meats and 7.46 log CFU/g of APC in tofu. High enterobacteriaceae levels of 4.23, 5.14 and 4.19 log CFU/g were found in cucumber salad, steamed spinach with seasonings and steamed bean sprout with seasonings, respectively. No pathogens were found in all samples except for C. perfringens detected from raw spinach and raw lotus root. Only APC and enterobacteriaceae were found in food-contact surfaces. Two of the 23 knives and three of the 24 kitchen boards showed over 500 CFU/$100\;cm^2$ of APC; also, APC levels (5.03 to 5.44 log CFU/g) were detected in 4 of the 12 dish towels. Only one glove showed Enterobacteriaceae (2.44 log CFU/glove) contamination. Enterobacteriaceae were found in 2 employees' hands ($2.37{\sim}4.44\;\log\;CFU$/hand) among the 16 employees. The contamination levels of air-borne bacteria were shown unacceptable in two (2.25 and 2.30 log CFU/petri-film/15 min) out of the 12 kitchen areas. These results suggest that the microbiological hazards in some foods and environments are not well controlled and thus a guideline should be provided to ensure the food safety in childcare center and kindergarten foodservice operations.
Purpose: The purpose of the study was to evaluate the status of safety accidents and importance-performance analysis (IPA) between regular and non-regular employees in industry foodservices. Methods: The participants were regular employees (n = 119) and non-regular employees (n = 163) in industry foodservices in the Jeonbuk area. Demographic characteristics, status of safety accidents, safety education, and importance and performance status were assessed using a self-administered questionnaire. Results: Approximately 66.4% of regular employees and 53.4% of non-regular employees experienced safety accidents (p < 0.05). Types of safety accidents of regular and non-regular employees were mostly burns, and causes were mostly from their own negligence. Approximately 98.3% of regular employees and 95.1% of non-regular employees experienced safety education. Approximately 88.9% of regular employees and 96.8% of non-regular employees received safety education from dietitians. Approximately 41.9% of regular employees and 50.0% of non-regular employees had difficulty applying the contents of safety education due to lack of time during work. As a result of IPA, regular and non-regular employees were aware of the importance of the following and performed them well: 'Clean the floor of the work place', 'Arrange in the work area', 'Wear safety shoes', 'Check for heater cord', and 'Safety cooking when using oil'. On the other hand, they were not aware of the importance of the following and performed them insufficiently: 'Check for the MSDS', 'Aware of chemical signs', 'Wear protection gloves etc.', 'Do stretching exercise', and 'Using ancillary tools'. Conclusion: Therefore, it is necessary to improve the consciousness of dietitians for effective application of safety education contents, development of contents, especially MSDS, and related things.
In an epidemiological study of metal workers exposed to metalworking fluids (MWF), the prevalence time of Evolution, seasonal occurrence and clinical type of contact dermatitis were investigated. Compostional analysis of MWF with HPLC, dermatological examination and two consecutive questionnaire surveys were conducted. Study population was divided into two groups ; workers contact to cutting oil and workers contact to rust preventive oil. In the analysis of MWF, aliphatic hydrocarbons, having 12-20 carbons, was most common composition(49.04%) of cutting oil otherwise, major contents (90.99%) of the rust preventives oil were aliphatic hydrocarbons composed of 6-9 carbons. The frequency (point prevalence) of contact dermatitis(CD) was 7(12.7 per 100 subjects) in the dermatological examination of 55 workers. As the result of second survey for contact dermatitis, cumulative prevalence of oil working full-time and recent 1 year prevalence in two groups were 28.0, 16.7 and 15.1, 12.5 per 100 subjects. There were no difference in the prevalence of CD by oil, age, oil contact duration. Summer is the most common evolution season in workers exposed to cutting oil, but not in workers exposed to rust preventive oil. Major clinical type of CD was erythematous papules in both groups. It presents the importance of preventive measures that 51.1% suffer from contact dermatitis had medical care at their own expense, and 47.1% of them felt serious about their contact dermatitis. From the fact that 68.6% think cotton gloves protective apparatus, we emphasize the need for health education.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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