• 수산해양교육연구
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• 제24권6호
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• pp.755-762
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• 2012

Qualities properties of fish sauce made jack mackerel (Trachurns japonicus) at different salt concentrations (25~35%) for 240 days at fermentation temperature ($25{\sim}55^{\circ}C$) were investigated. Total nitrogen content of the fish sauce made jack mackerel at 25% salt concentration after 240 day of fermentation was higher than those of 30%, 35% salt concentration. Total nitrogen content was increased under the same condition as fermentation temperature increased except at $55^{\circ}C$. Amino nitrogen contents at 25% salt concentration after 240 day of fermentation at 35, 45, $55^{\circ}C$ were 949.3, 812.8 and 834.4 mg/100 g, respectively. Those at 25, $55^{\circ}C$ fermentation temperature were 811.2 and 614.8 mg/100 g, respectively. The amino acid nitrogen content at 30 and 35% salt concentration ware lower than 20% salt concentration and that after 240 day of fermentation at $55^{\circ}C$ was lowest. The volatile basic nitrogen content increased during fermentation as fermentation temperature increased. However, increasing salt concentration controlled the formation of volatile basic nitrogen. Histamine content of samples fermented at $25{\sim}55^{\circ}C$ after 240 days were 9~20 mg/kg showing that it was not significantly different among salt concentration. The results indicated that the controlled salt concentration and fermentation temperature could be used as a successful process for fish sauce of jack mackerel as an unused resource.

• 공업화학
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• 제19권4호
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• pp.421-426
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• 2008

본 연구에서는 다양한 조성의 다중벽 탄소 나노튜브/폴리스티렌 복합체들을 유화제를 이용한 용액공정을 이용하여 제조하였다. 이때, 분자량이 다른 3종의 폴리스티렌(PS-1 : ${\bar{M}}_n$ = 101500 g/mole, PS-2 : ${\bar{M}}_n$ = 89900 g/mole, PS-3 : ${\bar{M}}_n$ = 85000 g/mole)을 사용하였다. 복합체에서 매트릭스로 사용된 폴리스티렌의 임계흐름온도($T_{cf}{\sim}195^{\circ}C$) 이상과 이하인 $210^{\circ}C$ 및 $180^{\circ}C$에서의 열적 거동을 동적 유변측정기를 이용하여 측정하였다. 복합체의 저장 탄성율, 손실탄성율 및 용융점도는 복합체내에서 다중벽 탄소 나노튜브 함량이 증가함에 따라 증가하였으며, 용융점도의 경우에는 다중벽 탄소 나노튜브 함량이 2 wt%에서 5 wt% 사이에서 가장 큰 증가가 관찰되었다. $210^{\circ}C$의 유변특성 거동에 의하면, 특정 다중벽 탄소 나노튜브 함량에서 복합체의 점성 특성이 탄성특성으로 전이되는 현상이 관찰되었으며, 이때 다중벽 탄소 나노튜브 함량은 MWCNT/PS-1, MWCNT/PS-2 및 MWCNT/PS-3 조성에 대해 각각 3.5 wt%, 3.2 wt 및 3.0 wt%를 나타내었다.

• 폴리머
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• 제32권1호
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• pp.43-48
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• 2008

본 연구는 벌크 중합을 이용하여 하이퍼브랜치 poly(styrene-co-divinylbenzene) (이하 PSD로 칭함)을 합성하고, 이를 설폰화하여 이온교환 용량이 큰 양이온 교환체를 합성하였다. 또한 FT-IR, $^1H-NMR$, 및 GPC 분석을 통하여 하이퍼브랜치 PSD 이온교환체의 분자량 및 구조 확인을 하였다. 하이퍼브랜치 PSD의 분자량과 점도는 DVB의 양이 증가함에 따라 모두 증가하였으며, 각각 최대값이 9410 g/mol과 338 cP로 나타났다. 또한, 가교제의 양이 증가함에 따라 반응속도가 증가하였으며, PSD의 용해도는 감소하였고, DVB 농도가 0.1 mlol%에서 용매 100 mL에 22g이 용해되었다. 또한, 하이퍼브랜치 PSD 이온교환체의 함수율과 이온교환 용량은 설폰 산기의 함량이 증가함에 따라 증가하였으며, 각각 최대 18.2%, 4.6 meq/g이었다. 구리 및 니켈에 대한 흡착이 40분 이내에 거의 100% 이루어졌다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제23권3호통권99호
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• pp.409-412
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• 2007

녹차재배의 대표적인 지역인 A, B 및 C지역에서 재배, 가공 처리되어 시판되는 녹차의 GABA 함량 분석결과, A와 C지역의 녹차의 GABA 함량은 비슷한 함량은 비슷하였으나, B지역의 것인 경우 GABA 함량의 변이가 현저하게 달랐다. 특히, 이 지역의 녹차의GABA 함량은 분석 시료 7종류에서 가장 높은 시료와 가장 낮은 시료가 같이 생산되고 있는 것으로 나타나, 녹차의 GABA 함량은 녹차의 지역간의 차이는 물론이고, 가공 처리 과정에 의한 함량 변이가 높은 것으로 사료된다. 본 연구에서는 녹차 의 대표적 생산지 3개의 지역에서 생산된 7개의 시판녹차 중 채엽시기에 따른 분류 중 중작만을 분석시료로 사용하였지만, 현재대형마켓에서 판매되는 녹차는 여러 지역에서 생산되는 수십 종류에 해당하며, 이들 시판녹차의 GABA함량은 또한 다양할 것으로 추정된다. 따라서, 추후에는 좀 더 많은 녹차시료에 대한 분석을 통해 현재 시판녹차의 평균 GABA 함량의 기준을 설정하고, 이를 바탕으로 생리활성 물질인 GABA가 다량 함유된 기능성건강 녹차식품 개발이 바람직할 것으로 사료된다.

• 한국식품과학회지
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• 제30권3호
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• pp.717-720
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• 1998

본 연구에서는 새로운 작물인 올방개를 이용한 가공식품 개발시 필요하고 참고가 될만한 몇가지 식품학적인 기초 성분들을 분석한 자료를 신속하게 제공하고자 하였다. 일반성분은 수분함량 79.40%, 조단백 1.74%, 조지방 0.06%, 조회분 1.10% 조섬유 0.60%, 탄수화물 17.71% 이었다. 유리당 조성은 sucrose가 8.58%, glucose가 1.64%, fructose가 1.58%로서 3가지 주요당이 올방개 착즙액의 고형분량중 약 66.0%를 차지하였으며, maltose도 미량 검출되었다. 칼륨의 함량이 408.57 mg%로 높게 나타났으며, 철분 및 망간은 각각 0.21 mg%, 0.08 mg%로 매우 적게 함유되어 있었다. 비타민 $B_1$은 $31.2\;{\mu}g/100\;g$ 정도 함유되어 있었고, 비타민 C는 미량이 검출되었다. 관능적인 특성은 향긋한 과일향과 단맛이 주된 풍미였으며, $100^{\circ}C$에서 20분 정도 끓여도 생시료와 거의 비슷한 정도의 아삭아삭함을 유지하였다.

• 한국지역사회생활과학회지
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• 제20권4호
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• pp.549-558
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• 2009

This study examined the basic information on the native pear c.v. 'Baekwoon' grown in Mt. Baekwoonsan, Gwangyang, to develop as a local specialty product. the sensory characteristics, chemical compositions, and physiological activities of 'Baekwoon' pear were examined and compared with those of 'Niitaka' pear. Hardness of 'Baekwoon' pear was 19.30N, which was higher than 'Niitaka'. The sugar content of 'Baekwoon' was 11.5 $^{\circ}Brix$, which was lower than 'Niitaka'. The total amino acid contents of the fruit skin and flesh of 'Baekwoon' were 222 mg/100g dry weight (DW) and 130 mg/100g DW, respectively, which were much higher than those of 'Niitaka'. Especially, serine contents in fruit skin and flesh of 'Baekwoon' were 75.4 mg/100g DW and 40.2 mg/100g DW, respectively, which were significantly (p<0.05) higher than those of 'Niitaka'. However, physiological activities, such as total phenol content, DPPH radical scavenging activity, total flavonoid content and nitrite scavenging activity, of 'Baekwoon' were lower than or similar to those of 'Niitaka'. Consequently, vitamin and amino acid contents of 'Baekwoon' were better than those of 'Niitaka'. It is suggested to use fruit skin because of its good composition and physiological activities so that it helps to improve the quality and the biological activity.

• 마이크로전자및패키징학회지
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• 제10권3호
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• pp.9-17
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• 2003

In this paper, thermo-mechanical and rheological properties of NCPs (Non-Conductive Pastes) depending on silica filler contents and diluent contents were investigated. And then, thermal cycling (T/C) reliability of flip chip assembly using selected NCPs was verified. As the silica filler content increased, thermo-mechanical properties of NCPs were changed. The higher the silica filler content was added, glass transition temperature ($T_g$) and storage modulus at room temperature became higher. While, coefficient of thermal expansion (CTE) decreased. On the other hand, rheological properties of NCPs were significantly affected by diluent content. As the diluent content increased, viscosity of NCP decreased and thixotropic index increased. However, the addition of diluent deteriorated thermo-mechanical properties such as modulus, CTE, and $T_g$. Based on these results, three candidates of NCPs with various silica filler and diluent contents were selected as adhesives for reliability test of flip chip assemblies. T/C reliability test was performed by measuring changes of NCP bump connection resistance. Results showed that flip chip assembly using NCP with lower CTE and higher modulus exhibited better T/C reliability behavior because of reduced shear strain in NCP adhesive layer.

• 농업생명과학연구
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• 제46권1호
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• pp.1-8
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• 2012

미니파프리카의 저장 후 수분손실과 경도변화로 인한 상품과실의 감소는 여름재배에서 주요한 문제점 중의 하나이다. 본 연구의 목적은 미니파프리카('하이비타 엘로우'와 '하이비타 레드')의 저장기간에 따른 적정 저장온도를 구명하는데 있다. 미니파프리카의 저장온도 시험에서 경도변화는 $8^{\circ}C$에서 저장한 것 보다 $20^{\circ}C$에 저장한 것이 변화가 높은 것으로 나타났다. 하이비타 엘로우의 경우 5일 저장 후 $20^{\circ}C$에서 경도가 $99.6g/cm^2$이었으며, 40일 저장은 $73.0g/cm^2$로 5일 처리와 비교할 때 $26.6g/cm^2$의 차이가 있는데 반하여 $8^{\circ}C$ 저장은 $109.7g/cm^2$에서 $92.7g/cm^2$으로 $17.0g/cm^2$ 의 차이가 나타나 $8^{\circ}C$에서 경도 감소가 적은 것으로 나타났다. 가용성 당 함량은 두 품종 모두 4, 8, $12^{\circ}C$ 보다 $20^{\circ}C$에서 높은 경향을 보였으며, 과실의 부패와 수분손실에 의한 과피주름짐 현상도 $20^{\circ}C$에서 높았다. 공기조성 변화는 $20^{\circ}C$ 처리구에서 $CO_2$ 함량이 높고 $O_2$ 함량이 낮았다.

• 한국환경과학회지
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• 제9권2호
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• pp.145-149
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• 2000

The purpose of this study was to determine whether Vermi Cast could be used effectively to remove $SO_2$ from flue gas, and then to investigate optimum adsorption conditions. The Vermi Cast used as adsorbent was mechanically screened with 8~20 mesh sieve. The adsorption data for $SO_2$ were regressed using the Freundlich isotherm. The fit was generally satisfactory ($R^2$=0.945~0.982). With the temperature changes from 2$0^{\circ}C$ to 4$0^{\circ}C$, the constant k in Freundlich isotherm qe= $kCe^{1/n}$, decreased from 1.409 at 2$0^{\circ}C$to 0.297 at 4$0^{\circ}C$, and the exponent 1/n were decreased from 0.343 to 0.134. With the bed depth changes from 10cm to 30cm, the adsorption capacity expressed as mmol of $SO_2$ adsorbed per g of Vermi Cast increased from 0.247 to 0.381. Moisture content is an important parameter in the $SO_2$ adsorbed were observed over 0.3mmol $SO_2$ /g Vermi Cast. The best adsorption capacity was 0.487mmol $SO_2$ /g Vermi Cast, and it was obtained with moisture content 37%, temperature 2$0^{\circ}C$. From the above results, ti might be concluded that Vermi Cast is effectively as a good adsorbent to remove $SO_2$ from flue gas.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제27권10호
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• pp.1373-1380
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• 2014

The thyroid hormone responsive protein (THRSP) gene is a functional gene that can be used to indicate the fatty acid compositions. This study investigates the relationships of exonic single nucleotide polymorphisms (SNPs) in the THRSP gene and fatty acid composition of muscle fat and marbling score in the 612 Korean cattle. The relationships between fatty acid composition and eight SNPs in the THRSP gene (g.78 G>A, g.173 C>T, g.184 C>T, g.190 C>A, g.194 C>T, g.277 C>G, g.283 T>G and g.290 T>G) were investigated, and according to the results, two SNPs (g.78 G>A and g.184 C>T) in exon 1 were associated with fatty acid composition. The GG and CC genotypes of g.78 G>A and g.184 C>T had higher unsaturated fatty acid (UFA) and monounsaturated fatty acid (MUFA) content (p<0.05). In addition, the $ht1^*ht1$ group (Val/Ala haplotype) in a linkage disequilibrium increased MUFAs and marbling scores for carcass traits (p<0.05). As a result, g.78 G>A and g.184 C>T had significantly relationships with UFAs and MUFAs. Two SNPs in the THRSP gene affected fatty acid composition, suggesting that GG and CC genotypes and the $ht1^*ht1$ group (Val/Ala haplotype) can be markers to genetically improve the quality and flavor of beef.