• 동아시아식생활학회지
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• 제26권1호
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• pp.55-62
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• 2016

As interest in health has recently increased, many researchers have investigated the utilization of functional foods by confectioneries and bakeries. However, research on loaf bread containing beets has not been conducted. To investigate the optimal ratio of beet in loaf bread containing beet powder, characteristics of loaf bread according to 2%(B2), 4%(B4), and 6%(B6) beet powder per wheat flour were examined. The experimental results were as follows. Fermentation rate was reduced as content of beet powder increased compared with the control, whereas pH levels of dough and loaf bread significantly increased as content of beet powder increased. As content of beet powder increased, volume of loaf bread decreased, whereas specific volume increased. There was no significant difference in volume of loaf bread between the samples. As far as color changes are concerned, as content of beet powder increased, L value decreased, whereas a and b values increased with significant differences between the samples. Characteristics were examined by sensory evaluation of loaf bread containing beet powder. Color of inner texture and peel color of loaf bread significantly increased as content of beet powder increased. Size of air pores was largest in B4, and there was no significant difference in the uniformity of loaf bread between the control and experiment groups. As content of beet powder increased, rigidity of bread was reduced. Control showed the highest elasticity, whereas moisture level was highest in B2 with no significant differences between the samples. The flavor of beet was stronger as content of beet powder increased. In the preference test, B4 showed the highest preference scores for texture, flavor, taste, and overall likeness but not appearance. The experimental results showed that B4 among all control and experimental groups had the most suitable baking characteristics and an optimum content of beet powder. Therefore, B4 can be considered as the most appropriate for making loaf bread containing 4% beet powder in terms of physical and sensory characteristics. This is a new product that satisfies overall sensory preferences and has improved functionality.

• The Journal of Korean Physical Therapy
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• 제26권6호
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• pp.403-410
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• 2014

Purpose: This study attempted to provide the basic data for the institutional improvement of the clinical practice of physical therapy department students. Methods: Research for this study included 390 participants used for the analysis of the present study. The statistical analysis was of the characteristics and satisfaction of the clinical practices of subjects, the reasons for major employment preferences before and after clinical practices, and the preferred institution and field of major employment before and after clinical practice. Results: The general characteristics of students of the physical therapy department include females in their third year of college at age 20~24 years-old. As well, no religion, usual satisfaction with major, and motivation of choosing a physical therapy employment rate were the most common. A residency type in the form where one would cook one's own food and a clinical practice with a general hospital grade were seen most often. Regarding preference of major employment before and after clinical practice, the preference of major employment was 88%, which increased by 5.2% after clinical practice from 82.8% before clinical practice. The preference for no major employment due to lack of interest and no aptitude increased 43.5% from 23.9% after clinical practice. Conclusion: The number of apprentices will increase despite practice institutions being limited; for practice of environment, content, etc., relatively changes are slow, and progress rapidly medical technology. It is a society in which expertise is required; in the present study, there is a value in providing the clinical data missing in physical therapy.

• 한국컴퓨터정보학회논문지
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• 제25권6호
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• pp.81-89
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• 2020

우리가 SNS상에서 흔하게 접하는 온라인 리뷰에는, 소비자들의 선호도에 영향을 미치는 다양한 평가정보가 복합적으로 포함되어 있지만 이를 매우 간단한 형태의 수치(또는 평점)로 제공하는 것이 일반적이다. 이러한 리뷰에서, 소비자가 원하는 구체적인 정보를 얻고, 이를 구매를 위한 판단에 활용하기란 쉽지 않다. 따라서 본 연구에서는 한국어로 작성된 음식점 리뷰를 대상으로, 감성분석을 수행하여 평가항목별로 세분화된 평점을 제공 가능한 예측 방법론을 제안한다. 이를 위해, 음식점의 주요 평가항목으로 '음식', '가격', '서비스', '분위기'를 선정하고, 평가항목별 맞춤형 감성사전을 새롭게 구축한다. 또한 평가항목별 리뷰 문장을 분류하고 감성분석을 통해 세분화된 평점을 예측하여 소비자가 의사결정에 활용 가능한 추가적인 정보를 제공한다. 마지막으로, MAE와 RMSE를 평가지표로 사용하여 기존의 연구보다 제안기법의 평점 예측 정확도가 향상되었음을 보이며, 제안 방법론의 활용 사례도 제시한다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제19권7호
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• pp.120-129
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• 2019

월병은 아시아의 여러 나라들, 특히 중국 중추절의 중요한 전통 음식이다. 중국의 디자인이 발전하면서, 월병 포장 디자인에 대한 사람들의 관심도 높아지고 있다. CNPP 데이터에 따르면, 2018년 말, 86.17%의 사람들이 월병을 구매한 이유는 포장 디자인 때문이었다. 따라서 본 논문은 월병의 포장 디자인을 중심으로, 월병 포장 디자인에 대한 중국 소비자들의 선호를 분석하고, 월병 포장 디자인에 대해 방향성을 제안하는 것을 목적으로 한다. CNPP의 시장 보고서에 따른 중국 10대 인기 월병 브랜드를 대상으로 선행연구를 진행함으로써 브랜드 로고, 색채, 형태, 재질이라는 4가지 포장 디자인 요소를 도출하였으며 중국 소비자를 대상으로 선호도 설문조사를 진행하였다. 설문 결과에 따라, 월병 포장 디자인 4개 요소 중 소비자들이 가장 선호하는 디자인 유형을 분석해, 중국 월병 포장 디자인에 대한 디자인 방향을 제시했다. 본 논문이 소비자의 선호도를 높이는 월병 포장 디자인의 기초 자료가 되어, 앞으로 구체적인 포장 디자인 방안에 도움이 되기를 기대한다.

• 한국기후변화학회지
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• 제4권2호
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• pp.127-140
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• 2013

본 논문은 교토메커니즘 중 하나인 청정개발체제 사업의 투자분석에 있어 할인율/벤치마크의 유형과 수준의 현황을 분석한 논문으로 UNFCCC에 등록 완료된 사업 중 약 4천여개 사업의 투자분석에 적용된 할인율 유형과 할인율의 현황을 분석하였다. 분석결과, 시간의 흐름에 따라 사용된 할인율의 유형이 변화하고 적용된 할인율이 감소하는 경향이 있었으며, 특정 국가의 경우 선호하는 할인율 유형이 존재하였다는 것을 알 수 있었다. 프로젝트의 유형에 따라서는 적용된 할인율 유형에는 차이가 없지만 할인율 수준에는 차이가 있었으며, 자본시장의 발전 수준에 따라 다른 유형이 적용되었으나 수준에는 차이가 없음을 알 수 있었다. DOE가 특별히 선호하는 유형은 존재하지 않는 것으로 분석되었다. 전체 분석에 있어 중국이 최근 상당수의 CDM 사업을 등록시켰기 때문에 중국 사업들을 포함한 경우와 아닌 경우 분석 결과에 차이가 존재하는 것을 확인할 수 있었다.

• Agribusiness and Information Management
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• 제12권1호
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• pp.36-49
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• 2020

This study pertains to direction of exports direction of major agricultural commodities viz., rice, maize, bengal gram, chillies and cotton from India. In the ensuing next decade during 21st century, India is likely to witness changes in the export pattern of these commodities due to both internal and external constraints. One of the major internal constraints is mounting cost of production. Similarly, one of the most important external constraints include excessive subsidization by importing countries that makes Indian commodities less competitive in the international market. So, the important research question is to analyse the direction of exports of major agricultural commodities from India during post-WTO regime. The dynamic nature of trade pattern of the selected commodities was analyzed by employing the first order Markov process by examining gains and losses in respect of export shares of major Indian agricultural commodities to different countries. During the post-WTO regime, it was found that Saudi Arabia for rice, Bangladesh for maize, Pakistan for bengal gram, Malaysia for (dry) chillies, China, mainland for cotton are the loyal destinations for the commodities. The increasing demand for the selected commodities in countries like Saudi Arabia, Côte d'Ivoire for rice; Malaysia for maize; Pakistan and Algeria for Bengal gram; USA and Sri Lanka for (dry) chillies and Vietnam, Pakistan and Indonesia for cotton need to be explored for augmenting the exports. In order to achieve this goal, it is essential that consumer preferences in newer markets, market intelligence and impediments for augmenting exports need to be researched. It is also high time to analyze the export competitiveness of selected commodities across these importing countries.

• 농업과학연구
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• 제49권3호
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• pp.407-420
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• 2022

Chicken dominates meat consumption because it is low in fat and high in protein and has less or no religious and cultural barriers. Recently, meat quality traits have become the focus of the poultry industry more than ever. Currently, poultry farming is focusing on meat quality to satisfy meat consumer preferences, which are mostly based on high-quality proteins and a low proportion of saturated fatty acids. Meat quality traits are polygenic traits controlled by many genes. Thus, it is difficult to improve these traits using the conventional selection method because of their low to moderate heritability. These traits include pH, colour, drop loss, tenderness, intramuscular fat (IMF), water-holding capacity, flavour, and many others. Genome-wide association studies (GWAS) are an efficient genomic tool that identifies the genomic regions and potential candidate genes related to meat quality traits. Due to their impact on the economy, meat quality traits are used as selection criteria in breeding programs. Various genes and markers related to meat quality traits in chickens have been identified. In chickens, GWAS have been successfully done for intramuscular fat (IMF) content, ultimate pH (pHu) and meat and skin colour. Moreover, GWAS have identified 7, 4, 4 and 6 potential candidate genes for IMF, pHu, meat colour and skin colour, respectively. Therefore, the current review summarizes the significant genes identified by genome-wide association studies for meat quality traits in chickens.

• 스마트미디어저널
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• 제12권8호
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• pp.26-36
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• 2023

본 연구의 목적은 인구감소가 계속되고 있는 강릉시의 강릉선 KTX 개통 전후의 지료 변화와 관광 빅데이터를 분석하여 지역경제 활성화 방안을 제안하는 것에 있다. 이를 위해 강릉시의 주요 현황과 강릉시 내부 운행기록 데이터(DTG)를 분석하였다. 이후, KTX 강릉선 개통 전후 대중교통 이용객의 이동행태 변화를 비교하였다. 그 결과, 관광객 이용 교통수단 변화, 인구 변화, 자영업종 변화, 강릉시 내 관광객 통행 행태의 변화를 파악할 수 있었다. 특히, 자영업종 변화에서는 KTX 강릉선 개통 이후 일반음식점, 휴게음식점(카페 등), 숙박업소가 증가한 것으로 나타났다. 세 업종 모두 강릉역 인근에 집중하여 증가하고 있으며, 이는 KTX 강릉선 개통 이후 강릉시 중심부에 개통한 강릉역의 영향이라 판단할 수 있다.

• Animal Bioscience
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• 제37권4_spc호
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• pp.786-793
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• 2024

Latin America is a culturally, geographically, politically, and economically diverse region. Agriculture in Latin America is marked by a remarkable diversity of production systems, reflecting various agroecological zones, farm sizes, and technological levels. In the last decade, the swine industry increased by 30.6%, emerging as a great contributor to food security and economic development in Latin America. Brazil and Mexico dominate the pig production landscape, together accounting for 70% of sow inventory in the region. The swine industry in Latin America is predominantly comprised of small and medium-sized farms, however, in the past 30 years, the number of pig producers in Brazil dropped by 78%, whereas pork production increased by 326%. Similar to the global pork industry, the growing demand for pork, driven by population growth and changing dietary habits, presents an opportunity for the industry with an expected growth of 16% over the next decade. The export prospects are promising, however subject to potential disruptions from global market conditions and shifts in trade policies. Among the challenges faced by the swine industry, disease outbreaks, particularly African Swine Fever (ASF), present significant threats, necessitating enhanced biosecurity and surveillance systems. In 2023, ASF was reported to the Dominican Republic and Haiti, Porcine Reproductive and Respiratory Syndrome (PRRS) in Mexico, Costa Rica, the Dominican Republic, Colombia, and Venezuela, and Porcine Epidemic Diarrhea (PED) in Mexico, Peru, the Dominican Republic, Colombia, and Ecuador. Additionally, feed costs, supply chain disruptions, and energy expenses have affected mainly the smaller and less efficient producers. The swine industry is also transitioning towards more sustainable and environmentally friendly practices, including efficient feed usage, and precision farming. Ensuring long-term success in the swine industry in Latin America requires a holistic approach that prioritizes sustainability, animal welfare, and consumer preferences, ultimately positioning the industry to thrive in the evolving global market.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제52권3호
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• pp.285-296
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• 2019

본 연구는 초등학생의 채소 섭취 부족 문제를 개선하고자, 사회인지론을 기반으로 초등학생의 채소 선호도에 영향을 미치는 요인을 알아보고 실제 영양교육 시 활용할 수 있는 기초자료를 제공하여 초등학생의 올바른 식습관 정립과 채소 섭취 증진에 도움이 되고자 한다. 조사는 2018년 6월 한달 간 초등학교 5~6학년 177명을 대상으로 실시하였다. 조사대상자는 남학생은 54.2%, 여학생은 45.8%이었으며 그 중 5학년이 27.7%, 6학년이 72.3%로 6학년의 비율이 높았다. 채소선호도에 대해 '좋아한다', '매우 좋아한다'고 응답한 아동을 채소선호군으로, '싫어한다'와 '매우 싫어한다'라고 응답한 아동을 채소비선호군으로 분류하였다. 사회인지론의 개인적 요인에 있어 긍정적 결과기대와 자아효능감은 채소선호군이 채소비선호군에 비해 모든 항목에서 유의적으로 높은 점수를 보였다. 부정적 장애 요인에서는 모든 항목에서 채소비선호군의 점수가 채소선호군에 비해 유의적으로 높았고, 특히 채소는 맛이 없다는 것이 가장 큰 장애요인이었다. 행동적 요인에 있어서는 채소에 관한 영양지식은 군 간의 차이 없이 모두 높은 점수를 보였으나, 실천도에 있어서는 낮은 값을 보여 채소섭취에 대한 실천도가 부족함을 알 수 있었다. 환경적 요인에 있어서 사회적 환경인 주변인에서는 채소선호군이 채소비선호군에 비해 유의적으로 점수가 높아 주변인의 충고를 받아들일 용의가 높음을 알 수 있었고, 가장 영향력 있는 사람은 의사와 부모님이었다. 물리적 환경에서는 모든 항목에서 채소선호군의 점수가 높아 채소선호군에 속한 아동이 채소에 대한 접근성이 높은 환경에 있음을 알 수 있었다. 사회인지론의 요인들과 채소선호도와의 상관분석과 회귀분석을 실시한 결과 사회인지론의 요인들 중 영양지식을 제외한 모든 요인들이 채소선호도와 유의적인 상관관계를 나타냈으며, 주변인 (p < 0.01), 행동실천도 (p < 0.01) 및 자아효능감 (p < 0.05) 등이 채소선호도에 정 (+)적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이상의 결과로 볼 때 초등학생의 채소 선호도를 높이고 채소 섭취를 증가시키기 위해서는 영양중재활동을 통해 단순히 영양지식을 제공하기보다는 채소를 먹음으로써 나타나는 긍정적 결과 기대를 높이고, 채소가 맛이 없다는 것에 대한 부정적인 생각을 변화시키고, 채소를 잘 먹을 수 있다는 자신감을 고취시키며, 의사와 부모님 등 주변인들의 적극적인 격려가 필요할 것으로 사료된다.