• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제27권12호
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• pp.1773-1782
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• 2014

The aim of the experiment was to study the effect of feeding system on meat quality characteristics of Small East African (SEA) goats and their crosses with Norwegian ($SEA{\times}N$) goats finished under small scale farming conditions. Twenty four castrated goats at the age of 18 months with live body weight of $16.7{\pm}0.54kg$ from each breed (SEA and $SEA{\times}N$) were distributed in a completely randomized design in a $2{\times}3$ factorial arrangement (two breed, and three dietary treatments). The dietary treatments were; no access to concentrate (T0), 66% access to ad libitum concentrate allowance (T66) and 100% access to ad libitum concentrate allowance with 20% refusal (T100) and the experimental period was for 84 days. In addition, all goats were allowed to graze for 2 hours daily and later fed grass hay on ad libitum basis. Daily feed intakes were recorded for all 84-days of experiment after which the animals were slaughtered. Feed intake of T100 animals was 536 g/d, which was 183 g/d higher than that of T66 group. Supplemented goats had significantly (p<0.05) better feed conversion efficiency. The SEA had higher (p<0.05) hot carcass weight (8.2 vs 7.9 kg), true dressing percentage (54.5 vs 53.3) and commercial dressing percentage (43.3 vs 41.6) compared to $SEA{\times}N$. There was no significant difference (p>0.05) for dressing percentage and carcass conformation among supplemented goats except fatness score, total fat depots and carcass fat which increased (p<0.05) with increasing concentrate levels in the diet. Increasing level of concentrate on offer increased meat dry matter with subsequent increase of fat in the meat. Muscle pH of goats fed concentrate declined rapidly and reached below 6 at 6 h post-mortem but temperature remained at $28^{\circ}C$. Cooking loss and meat tenderness improved (p<0.05) and thawing loss increased (p<0.05) with ageing period. Similarly, meat tenderness improved (p<0.05) with concentrate supplementation. Shear force of muscles varied from 36 to 66, the high values been associated with Semimembranosus and Gluteobiceps muscles. The present study demonstrates that there are differences in meat quality characteristics of meat from SEA goats and their crosses with Norwegian breeds finished under small scale farming conditions in rural areas. Therefore, concentrate supplementation of goats of both breeds improves meat quality attributes.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제13권4호
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• pp.446-450
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• 2000

The experiment was conducted to study the effects of water soluble vitamins and retinoic acid on the differentiation of preadipocyte from omental, subcutaneous, intermuscular and intramuscular adipose tissue of Hanwoo. Differentiation was assessed by the change in enzyme activity, glycerol-3 phosphate dehydrogenase in serum free cell culture system. Preadipocytes treated with biotin ($10{\mu}M$) and pantothenic acid ($100{\mu}M$) were significantly (p<0.05) less differentiated than those from the control in all adipose tissue depots except intramuscular tissue. Although there was no significance, vitamin C was shown to stimulate the adipocyte conversion in omental and subcutaneous, but not in intermuscular and intramuscular adipose tissues. Lower values of GPDH activity in intermuscular preadipocyte were interpreted to be caused by relatively higher amounts of protein. In this experiment vitamin C did not stimulate fat deposition in intramuscular adipose tissue but further experiments are needed on the role of vitamin C in preadipocyte differentiation. When treated with different levels of retinoic acids, differentiation of preadipocytes was significantly (p<0.05) reduced from the level of $0.5{\mu}g/ml$ in omental and intermuscular, from $50{\mu}g/ml$ in subcutaneous, and in intramuscular at $500{\mu}g/ml$, thus showing that intramuscular preadipocytes were least responsive to retinoic acid in differentiation. All-trans retinoic acid appeared to inhibit the differentiation in a dose dependent manner, regardless of adipose tissues type.

• Animal cells and systems
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• 제13권4호
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• pp.371-379
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• 2009

The endocannabinoid system (ECS) plays a key role in the regulation of appetite, body weight and metabolism. We undertook the present study to further clarify the regulation of the cannabinoid CB1 receptor (CB1, CNR1) in human adipose tissue in obesity. CB1 receptor mRNA expression was ~1.6-fold (p<0.004) and 1.9-fold higher (P<0.05) in subcutaneous adipocytes from obese compared to non-obese subjects in microarray and quantitative real-time PCR studies, respectively. Higher CB1 receptor mRNA expression levels in both adipose tissue (~1.2 fold, P<0.05) and adipocytes (~2 fold, P<0.01) were observed in samples from visceral compared to subcutaneous depots collected from 22 obese individuals. Immunofluorescence confocal microscopy demonstrated the presence of CB1 receptor on adipocytes and also adipose tissue macrophages. These data indicate that adipocyte CB1 receptor is up-regulated in human obesity and visceral adipose tissue and also suggest a potential role for the ECS in modulating immune/inflammation as well as fat metabolism in adipose tissue.

• 한국산학기술학회논문지
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• 제12권11호
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• pp.4940-4950
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• 2011

고지혈증 치료제인 cis-(3R,5R)-atorvastatin Ca (1)은 4개의 입체이성질체가 있으며, 각각의 이성질체들을 선택적으로 제조한다는 것은 매우 어려운 일이다. 본 연구에서는 입체이성질체 중의 하나인 trans-(3R,5S)-atorvastatin Ca (7)을 초산에서 3,5-diketo atorvastatin ester (3)를 $Me_4NHB(OAc)_3$을 사용하여 환원시켜 cis-(3R,5R) (4)과 trans-(3R,5S)-atorvastatin ester (5)를 각각 1.5%와 98.5%의 비율로 입체선택적으로 제조할 수 있었다. 또한, 고지혈증 치료제인 cis-(3R,5R)-atorvastatin Ca (1)과 그의 입체이성질체인 trans-(3R,5S)-atorvastatin Ca (7)을 쥐에서 고지방식이에 의해 유발된 고지혈증의 치료효과에 대하여 알아보았고, 이러한 연구의 수행을 위해 2010년 1월에 실험을 실시하였다. 그 결과, 화합물 1과 7의 total cholesterol (TC), high-density lipoprotein-cholesterol (HDL-c), low-density lipoprotein-cholesterol (LDL-c)과 triglyceride (TG)는 각각 $93.0{\pm}0.5$, $43.5{\pm}0.8$, $40.4{\pm}1.4$, $45.6{\pm}0.9\;mg/d{\ell}$와 $110.0{\pm}0.7$, $33.3{\pm}0.6$, $65.8{\pm}1.9$, $54.8{\pm}1.2\;mg/d{\ell}$를 atherogenic index (AI)와 cardiac risk factor (CRF)는 $1.14{\pm}0.05$ $2.14{\pm}0.05$와 $2.31{\pm}0.06$, $3.31{\pm}0.06$을 나타냈으며 aspartate aminotransferase (AST)와 alanine aminotransferase (ALT)는 $51.9{\pm}4.6$, $16.0{\pm}2.1\;IU/{\ell}$와 $75.8{\pm}4.4$, $35.1{\pm}9.7\;IU/{\ell}$로 두 화합물 모두 고지혈증에 대한 치료효과를 나타내었으나, 화합물 1이 우수한 치료효과가 있는 반면 화합물 7은 치료효과가 낮은 것을 확인하였다. 이러한 결과들로 입체선택적 이성질체의 합성에 대한 새로운 방법을 제시하고, 향후 시판되고 있는 의약품들의 입체이성질체에 대한 임상적 활용이 가능할 것으로 사료된다.

• 한국축산식품학회지
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• 제31권3호
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• pp.451-459
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• 2011

본 연구는 거세한우 사료 내 미강과 볶은 대두를 첨가 함으로써 거세한우 도체등심의 이화학적 특성과 관능적 특성에 미치는 영향을 조사하고자 실시되었다. 평균 20.92개월령(평균체중 599.89 kg)의 거세한우 36두를 대조구, 시험 1구(미강 첨가구) 및 시험 2구(볶은 대두 첨가구)로 나누고 각각의 처리구는 체중 및 월령을 고려하여 배치하였다(12두/처리구). 미강과 볶은 대두의 첨가 수준은 시험 사료 내 조지방 함량을 5%로 설정하고, 조지방 부족분을 각각의 첨가원료(미강과 볶은 대두)로부터 보충 되도록 설계하였으며, 시험동물이 평균 31.2개월령에 도달할 때까지 314일간 사양시험을 실시하였다. 도체등심의 일반 조성분은 처리구별 뚜렷한 차이는 없었고 가열 감량과 드립 감량도 처리구별 유의적인 차이는 없었다. 체지방 부위에 따른 처리구별 융점은 뚜렷한 차이가 없었으나, 체지방 부위별 융점은 등심지방($25.83-26.17^{\circ}C$), 피하지방($17.26-18.53^{\circ}C$) 및 신장지방($32.40-33.15^{\circ}C$)이 서로 다른 범위를 나타내었다. 도체등심의 단맛과 관련이 있는 유리 아미노산은 시험 1구가 39.48 mg/100 g으로서 대조구의 32.24mg/100 g에 비하여 유의적(p<0.05)으로 높게 나타났으며, 쓴맛과 관련이 있는 유리 아미노산은 시험 2구가 25.93mg/100 g으로서 다른 처리구에 비하여 유의하게(p<0.05) 낮게 나타났다. 도체등심의 지방산 조성 중 $C_{14:0}$, $C_{16:0}$, $C_{16:1}$, $C_{18:0}$ 및 $C_{18:1}$의 함량은 처리구별 유의적인 차이가 없었으며, 다가불포화지방산인 $C_{20:3}$은 시험 2구가 다른 처리구에 비하여 유의적(p<0.05)으로 높게 나타났다. 도체등심의 관능평가 결과는 다즙성의 경우 시험 1구가 가장 높게 나타났으며(p<0.05), 종합기호 도의 경우는 시험 1구와 시험 2구가 대조구에 비하여 유의적으로(p<0.05) 높게 나타났다. 도체등심의 관능 평가 항목들과 주요지방산 조성간의 상관관계는 $C_{18:1}$은 연도와, $C_{18:0}$은 풍미와 정(+)의 상관관계(각각 r=0.650 및 0.698; p<0.05)를 나타내었다. 이상의 연구 결과를 종합해 보면 사료 내 미강과 볶은 대두의 첨가가 거세한우 등심의 이화학적 특성에는 처리구별 뚜렷한 차이를 보이지 않았지만 관능적 특성을 개선시키는 데에는 효과적이었던 것으로 나타났다.

• 생명과학회지
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• 제20권7호
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• pp.1012-1018
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• 2010

본 연구에서, 고지방식이에 의한 비만, streptozotocin처리에 의한 당뇨 및 노화에 의해 알츠하이머병의 원인 유전자인 APP의 발현이상이 생기는지를 조사하였다. 일반식이(ND)/고지방식이(HFD), 16주령/26주령, 및 정상/당뇨 등의 조건별 8가지 조합에 88마리의 C57BL/6 생쥐를 각 그룹에 최소 10마리씩 나누어 키웠으며, 각 실험생쥐로부터 추출한 부고피하지방 및 부고환지방조직에서의 APP mRNA 발현양을 quantitative real-time PCR로 측정하였다. 그 결과, 피하지방조직에서의 APP 유전자는 16주령과 26주령에서 고지방식이로 키워 비만을 유도한 동물에서 2배정도 높게 발현되었으나(16주령 $125.0{\pm}13.9$ vs. $63.5{\pm}9.9$, p=0.001; 26주령 $120.2{\pm}6.0$ vs. $51.8{\pm}6.3$, p<0.0001), 부고환지방조직에서는 APP 발현양의 차이가 나타나지 않았다. 16주령과 26주령 사이에서의 노화에 따른 APP 발현양의 차이도 나타나지 않았다. 또한, 일반 및 고지방식이로 키운 16주령 생쥐의 피하지방조직 APP 유전자 발현은 STZ에 의해 유도된 당뇨병 생쥐에서 크게 감소되었다(ND non-diabetic $63.5{\pm}9.9$ vs. diabetic $40.2{\pm}5.0$, p<0.05; HFD $125.0{\pm}13.9$ vs. $67.0{\pm}9.0$, p<0.01). APP mRNA 발현양의 선형회귀분석에 의하면, 당뇨병이 유발되지 않은 일반 생쥐(R=0.657, p<0.0001, n=39)와 당뇨병 생쥐(R=0.508, p=<0.0001, n=49) 모두에서의 APP mRNA 발현양이 체중과 깊은 연관성이 있음이 확인되었으나, APP mRNA 양과 혈당과의 연관성은 나타나지 않았다. 이는 STZ에 의한 당뇨병 생쥐에서 관찰된 APP mRNA 발현의 감소는 고혈당증에 의한 것이 아닌 체중감소의 영향인 것으로 추측된다. 본 연구의 결과로 APP mRNA는 생쥐의 피하지방 및 부고환지방에서 발현되고 있고, 비만에의 의해 증가하며, 체중감소에 의해 감소한다는 것을 확인하였다. 이들 결과는 사람에게서 확인된 체중변화에 의한 APP 이상발현 현상을 더욱 분명히 보여주었으며, 이런 APP 이상발현이 중년기 비만과 노령기의 알츠하이머병 환자 뇌에서의 amyloidogenesis 증가 매개자로서의 역할 가능성을 시사한다.