• 한국조리학회지
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• 제23권2호
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• pp.104-116
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• 2017

본 연구의 목적은 로컬푸드와 친환경식품에 대한 최근 소비자들의 인식과 소비행태에 대한 실증조사를 진행하는 것이다. 서울, 경기지역을 중심으로 로컬푸드와 친환경식품에 대해 들어보거나, 구매해 본 경험이 있는 소비자 266명을 대상으로 설문을 실시하였고, 모든 자료의 통계분석은 SPSS(Version 23.0) 프로그램을 이용하여 빈도, 백분율 등의 기술적 통계 값을 산출하였고, 카이스퀘어 검정을 실시하였다. 로컬푸드 구매장소는 대형마트/슈퍼, 로컬푸드매장, 친환경식품 구매장소는 대형마트/슈퍼, 친환경식품 전문샵 순으로 많이 구매하는 것으로 나타났다. 소비자들이 가장 많이 구매하는 로컬 푸드는 과일, 채소 순으로 나타났고, 친환경식품의 경우 채소, 과일의 순서로 많이 구입하는 것으로 나타났다. 로컬푸드를 구매하는 이유 1순위는 "신선하고 품질이 우수할 것 같아서"가 가장 높게 나타났고, 친환경식품을 구매하는 이유 1순위는 "농약이나 첨가제로부터 안전한 것 같아서"가 가장 높게 나타났다. 또한 카이스퀘어 검정을 통해 로컬푸드와 친환경식품을 들어보고, 구매해본 경험 모두, 여성이 남성보다, 미혼이 기혼보다, 연령대가 낮아질수록 구매 경험이 높아지는 것으로 나타났다. 연구결과를 통해 로컬푸드와 친환경식품이 분명히 다른 개념임에도 불구하고, 소비자들의 인식에는 두 식품의 차이를 명확히 구분하지 못하고 있는 것으로 나타났다. 따라서 소비자 교육을 통해 로컬푸드와 친환경식품에 대한 올바른 정의와 인식을 갖도록 해야 하며, 식품 구매 시 올바른 선택을 할 수 있도록 도와야 할 것이다.

• 한국조리학회지
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• 제24권3호
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• pp.60-70
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• 2018

Rapid economic growth brought material affluence and convenience, but it also has caused a negative issue, such as environmental damage. Therefore, this research holds the purpose of grasping structural influencing relationship of environmental awareness of cook, which is taking an important role in food safety among workers in hotel restaurants with eco-friendly attitude and food safety pursuit behavior. To achieve the purpose, collected materials were tested for the fidelity, organic causation and control effect, using Structural Equation Modeling for frequency analysis, confirmatory factor analysis, credibility analysis and hypothesis testing with SPSS (V23.0) and AMOS (V21.0) programs. Environmental awareness of hotel cook has causation with eco-friendly attitude, and the attitude has meaningful causation with food safety pursuit behavior. That is, it proved that cooks are taking care of their job carefully from the pre-cooking stage while most of people ignore the storing stage. The result shows not only hotel's own training session, cook's level of consciousness on the food safety and they are working with high sense of responsibility. The limitation of this research is that it only conducted with cooks of deluxe hotels in Busan, and it could not include various variables about environmental awareness. Therefore, it is expected that the lacking contents to be dealt by a follow-up study.

• 한국가정과교육학회지
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• 제17권2호
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• pp.49-60
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• 2005

본 연구는 경북 경산시와 대구광역시 소재 중학교에 다니는 남${\cdot}$여중학생의 식생활 관련 환경지식과 환경의식, 그리고 환경친화적 식생활 행동 수준을 파악하고, 환경지식, 환경의식, 환경친화적 식생활 행동의 관련성을 분석하였다. 조사 대상자의 환경지식 평가 문항에 대한 인지도 평균은 $77.2\%$, 정확도는 $75.2\%$로 나타났다. 환경의식 점수는 5점 만점에 3.45점, 그리고 환경친화적 식생활 행동 점수는 5점 만점에 평균 2.9점으로 나타났다. 환경친화적 식생활 행동을 식품구매, 식사, 뒤처리 행동의 2개 영역으로 나누어 분석한 결과 식품구매 행동 2.7점, 식사 행동 3.0점, 뒤처리 행동 3.1점으로 나타났다. 환경지식, 환경의식, 환경친화적 행동의 관계에서 환경지식 점수가 높을수록 환경의식도 높은 것으로 나타났다. 그러나 환경친화적 식생활 행동은 환경지식, 환경의식 수준과 상관이 없는 것으로 나타났다. 따라서 지식과 의식 향상을 위한 환경교육과 함에 행동으로 옮길 수 있는 실천적 교육이 필요함을 알 수 있다.

• 한국조리학회지
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• 제18권5호
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• pp.45-62
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• 2012

본 연구에서는 친환경 레스토랑의 서비스스케이프에 대한 고객의 인식을 조사하고, 분석하여 친환경 레스토랑의 물리적 환경을 고찰하기 위한 기초 자료를 확보하는데 그 목적이 있고, 친환경 레스토랑의 서비스스케이프와 소비자의 지각된 가치, 태도 및 행동의도에 유기적인 인과관계를 검증하고자 한다. 실증분석 대상자는 서울 경기 지역에 거주하고, 친환경 레스토랑 또는 그린 레스토랑에서 한 달에 1회 이상 방문해 본 경험이 있는 20세 이상 고객을 표본으로 선정하여, 2012년 4월 2일부터 2012년 4월 15일까지 14일간 본 조사를 위하여 설문지 총 300부를 배포하여 결과 응답치의 편중성향이 너무 강하거나 결측 값이 발견된 일부 설문지를 제외하고, 총 264부(88.0%)의 설문자료를 최종 통계 분석 자료로 사용하였다. 본 연구의 분석 결과를 보면 고객이 친환경 레스토랑의 서비스스케이프를 호의적으로 인지 하게 되면, 유 무형적인 지각된 가치를 통해서 소비자는 지각된 가치를 결정하는데 있어서 서비스스케이프가 중요한 역할을 하는 것으로 판단할 수 있으며, 소비자의 지각된 가치는 태도와 행동의도에 긍정적인 영향을 미치기 때문에 고객은 해당 친환경 레스토랑을 만족하면 행동의도에 영향을 미치는 것으로 판단되고, 긍정적인 태도는 행동의도에 영향을 미치는 것으로 사료된다. 따라서, 이러한 심층분석 결과를 바탕으로 경영자 입장에서 높은 수준의 서비스스케이프를 유지하고 제공하는 것이 외식 기업들의 가시적인 성과 도출에 직접적인 영향을 준다는 사실을 고찰하였다.

• 아동학회지
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• 제25권1호
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• pp.61-76
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• 2004

This study was conducted with 50 5-year-old children in public schools with very similiar outdoor eco-friendly play facilities. Specific play activities were introduced in the experimental group of 25 children while the control group did nor have such activities. Results of the analysis by t-test and ANCOVA showed that the play activities were effective for implementing emotional, social and physical self-concepts. There was no effect of play activities on cognitive self-concept. Effects on prosocial behavior showed that the play activities were effective for developing abilities to control individual emotions, build human relationships and adapt to school.

• 한국환경과학회지
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• 제25권12호
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• pp.1643-1651
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• 2016

It is important to understand consumer attitudes associated with their eco-friendly behavior on account of not only environmental reasons, but also corporate aspects. In this study, we examine the relations between variables influencing eco-friendly attitudes and eco-friendly behavioral intentions, namely, recycling, reusing, and reducing (3R). We first, performed a theoretical consideration through reviews of literature on ethical identity, ethical obligation, altruism, and eco-friendly attitudes, and behavioral intentions. Based on the literature review, we designed a study model and drew hypotheses. Further, we collected data using a survey and processed them statistically in order to verify the hypotheses. A total of 265 samples were collected and the data were analyzed using a structural equation model (-LISREL 8.70). The results suggest that ethical identity and altruism significantly influence environmental attitudes. However, the effects of ethical obligations on eco-friendly attitudes are insignificant. The environmental attitudes have a significant effects on the consumer behavioral intention for recycling, reusing, and reducing. Although this study has some limitations, it is expected that it will positively trigger follow-up research.

• 한국유통학회지:유통연구
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• 제16권3호
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• pp.105-133
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• 2011

본 연구는 친환경농산물 구매에 있어서 소비자들이 생각하는 가격변수의 중요도를 살펴보고 가격수준에 대한 소비자의 의견에 영향을 미치는 요인들을 분석하는데 그 목적이 있다. 연구의 결과를 보면, 직접질문 결과 현재 친환경농산물 구매에 있어서 소비자들은 '제품에 대한 상세한 설명', '유통채널', '친환경식품 표기에 대한 신뢰' 등을 가격보다 더 중요하게 생각하고 있는 것으로 나타났다. 다음으로 서열로짓분석 결과가 제시하는 바는 '어린 자녀의 수'나 '가족 중 환자 유무' 등 상황적 요인이 친환경농산물의 가격수준에 대한 소비자들의 의견에 가장 큰 영향을 미치는 변수로 나타났다. 그리고 마지막으로 컨조인트분석 결과를 보면 '유통채널'이 가장 중요한 속성으로 나타났으며, 다음으로 '표기에 대한 신뢰' 그리고 가격 순으로 나타났다. 이는 첫 번째 직접질문방식의 결과가 제시하는 바와 비슷한 결과로 풀이된다. 즉 '친절한 설명'이라는 변수는 컨조인트분석에 포함하지 않았음을 감안할 때, 주어진 상품프로파일 상의 선택을 이용한 간접적인 분석 결과와 직접적으로 질문한 결과가 같은 의미를 제공하고 있음을 알 수 있다.

• 한국IT서비스학회지
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• 제22권5호
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• pp.31-49
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• 2023

Due to the outbreak of the COVID-19, self-service technology is widely used in Korea, and demand for disposable cups is increasing significantly. Waste and recycling of disposable cups have become a social concern for Koreans and Korea implemented the "Disposable Cup Deposit Systems" again in December 2022. Whether the emergence of this system can change the way people behave in environmental protection is a question to be examined in this study. Companies participating in the disposable cup deposit system are hoping that customers will actively recover cups through self-service in the process of collecting disposable cups. The government, along with businesses, transfers recovery work to customers through self-service technologies and schemes. Due to the increase in Shadow Work and the strengthening of consumer environmental protection consciousness, this paper focuses on how unmanned service types such as self-service technology can affect people's environmental protection behavior. An empirical analysis with 477 samples examined how the characteristics of shadow work, perceived efficacy, environmental awareness, and ecological guilt affect user's environmental protection behavior. Perceived efficacy that acts as a mediator and ecological guilt that plays as a moderator are investigated. Although there have been many studies on the effects of shadow work on customer behavioral intentions before, it has been very rare to study the effects of shadow work perceived by people on environmental behavioral intentions from an environmental protection perspective. This study shows that the higher the perceived efficacy of consumers, the more people prefer self-service technology and the stronger the environmental protection behavior. Also, consumers' ecological guilt significantly moderates the relationship between environmental consciousness and eco-friendly behavior. It is expected that companies and governments will be able to understand the impact of shadow work on consumers' environmental protection behavior and further promote environmental protection by appropriate policies and marketing strategies.

• 한국생활과학회지
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• 제21권4호
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• pp.781-790
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• 2012

In midst of growing interest and awareness towards sustainability and being "green", there has been increased demand for sustainable clothing. In the purpose of boosting eco-friendly textiles industry, this research was conducted by investigating environmentally-conscious clothing behavior of university students and assessing their views on eco-friendliness of fibers. Thus, their awareness on recycled polyester fiber was evaluated. The research was conducted by surveying 257 university students residing in Daejeon. The data were analyzed with descriptive statistics, factor analysis, and reliability analysis, using SPSS 19.0. The results were as follows. 1) The majority of the subjects answered "Disposing clothing in the clothing recycling container" to reduce environmental impact. 2) Six factors of eco-friendliness of fiber were extracted as reutilization, unfinishedness, economics, environment preservation, natural materials, and slow fashion by using factor analysis. 3) Subjects scored organic cotton as most eco-friendly among various fibers. Recycled polyester fiber was graded less sustainable than natural fiber, but more eco-friendly than artificial one. 4) In assessment of subject's awareness of recycled polyester fiber, they highly valued on resource-reutilization and economics, but less valued on its hygiene, thermal insulation and health-functionality.

• 한국식품영양학회지
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• 제36권6호
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• pp.588-604
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• 2023

This study was conducted to investigate whether there were differences in eco-friendly food, home meal replacement (HMR) purchases, and eating-out behavior according to the level of agri-food consumer competence. The data for the study were extracted from main food consumers (n=3,321) in the 2022 Food Consumption Behavior Survey. The competence index was divided into awareness-attitude-practice items, and three groups were classified by competence level. The results showed an agri-food consumer competency score of 70.62, with the highest score for awareness (73.96), followed by practice (69.28) and attitude (66.18). The frequency of purchasing eco-friendly food was higher in the excellent group compared to other groups, and quality and price satisfaction was higher with higher competency (p<0.001). Regarding HMR, the results showed that the shortage group had the lowest HMR consumption rate, and satisfaction decreased as competence decreased (p<0.001). The main reason for eating-out was to enjoy food in all groups (59.0%), followed by a lack of cooking time in the excellent group (15.7%) and hassle with food preparation in the moderate and shortage groups (17.3%, 16.6%) (p<0.001). In short, agri-food consumption competency showed differences by contents and components, and differences in food purchases and eating-out behavior by competency level were found.