• 생명과학회지
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• 제11권6호
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• pp.537-542
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• 2001

몇몇 식용 및 약용식물의 버섯의 천연 생리활성성분을 기능성 식품 및 의약품 원료로 사용할 목적으로 이들의 ${\gamma}$-aminobutyric acid 함량을 축정하여 그 기초자료를 제공하는데 있다. 본 실험에서 사용된 자원식물중에서 뽕나무잎 및 꾸지뽕나무잎ㅍ과 열매에서 각각 134.03, 104.13및 120.99 mg/100g gDM로 많이 함유되어 있었다. 또한 버섯유에서 ${\gamma}$-aminobutyric acid의 함량은 식용버섯인 느타리버섯, 팽이버섯, 및 표고버섯에서 각각 93.44m 72.17 및 61.15 mg/100g DM로 약용 버석인 상황버석과영지버석의 10.31및 3.09 mg/100 g DM보다 높게 나타났다. 이상의 결과에서 약용자원식물인 뽕나무류와 식용버섯류에서 천연 생리활성성분인 ${\gamma}$-aminobutyric acid를 비교적 많이 함유하고 있어 가능성 식품의 의약품원료로 사용될 가능성이 제기되었다.