• 한국환경보건학회지
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• 제19권2호
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• pp.34-39
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• 1993

One hundred and eighty-seven water samples were collected from 23 of spring water, 2 of ground water, 1 of tap water in Pusan area and 3 of natural mineral waters. Total coliform group, fecal coliform, viable cell count and microflora were investigated to evaluate water quality of drinking water. The results were as follows: range and geometric mean value of total coliform and fecal coliform MPN's of spring water were 0~1,500/100 ml, 85/100 ml and 0~460/100 ml, 24/100 ml but coliform group was not detected in the samples of tap water and natural mineral water. Viable cell count of spring water, ground water and tap water were lower as 100 cell than the criteria for drinking water but that of natural mineral water was higher as 6.5X 10$^2$~7.4X 10$^3$ /ml. Predominant speces among the 219 strains isolated from the samples were 19.6% Aeromonas spp., 19.2% Enterobacteriaceae, 16% Acinetobacter spp. Especially, spring water and vessels were contaminated by Hafnia spp. and Providencia Spp, inhabitant of the oral cavity.

• 한국식품영양과학회지
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• 제31권4호
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• pp.589-593
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• 2002

유통 생씩 5종의 수분 함량 4.22~7.18%의 범위였으며 수분활성은 0.15~0.26의 분포를 보여 미생물에 의한 변패보다는 낮은 수분활성에서도 생존해 있는 병원성 미생물의 제거가 생식의 중요한 품질관리 요소일 것으로 판단된다. 생식의 미생물분포는 Bacillus group $10^4$~$10^{7}$ cfu/g, 사상균류 $10^2$~$10^3$cfu/g, coliform group $10^1$~ $10^4$cfu/g, SS agar plate 분리 enteric bacteria group $10^1$~$10^3$cfu/g의 수준으로 특히 병원성 미생물의 오염가능성이 컸다. 감마선 조사 결과 coliform group, SS agar plate 분리 enteric bacteria group, 그리고 사상균류는 3 kGy의 조사선량에서 완전살균 수준으로 제거되었다. 생식 분포 미생물의 D값은 coliform group은 0.68~0.80 kGy, SS agar plate 분리 enteric bacteria group은 0.59~0.74 kGy, Bacillus group은 1.84~2.18 kGy, 사상균류는 0.36~0.57 kGy의 범위를 나타내었다. 생식제품의 위생화를 목적으로 할 경우 감마선조사 선량은 생식제품에 분포하는 coliform group과 SS agar plate 분리 enteric bacteria group 미생물의 사멸기준인 3~5 kGy의 수준으로 설정하는 것이 바람직할 것으로 사료된다.

• 한국환경보건학회지
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• 제9권2호
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• pp.1-10
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• 1983

The purpose of this study was to analyze general ingredient of bean cured on the market and to examine its exposure to bacterial contamination. For this study, 17 samples (each 9 samples for general bean curd, soft bean curd, and uncurdled bean curd) were randomly collected from nine areas in Seoul from the beginning of April, 1983 to the beginning of June, 1983. The result of ingredient analysis of moisture, ash, and protein of bean curd was compared with the standard set by the Ministry of Health & Social Affairs. In order to find out exposure of bean curd on the market to bacterial contamination, total biological bacteria and coliform group were examined. Experimental results were shown as follows 1) Results of ingredient analysis of moisture, ash, and protein of general bean curd showed that total samples in both moisture and protein met the standard set by the Ministry of Health & Social Affairs but 44.4% of the samples in ash was below the above standard, indicating average 82.0%, 0.9% and 9.6% in moisture, ash, and protein order. 2) Experimental results of moisture, ash, and protein of soft bean curd demonstrated 90.2%, 0.5% and 4.3% respectively total samples in both moisture and protein satisfied the self-criteria set by the Soft Food Co-operative Association of Seoul City but 11.1% of the samples in ash didn't meet the self-criteria. 3) Total samples of uncurdled bean curd satisfied the self-criteria set by the above association, indicating average 92.0%, 0.4%, and 3.5% in moisture, ash, and protein order. 4) Total biological bacteria and coliform group detected in general bean curd showed that more than 10$^5$/g in total biological bacteria accounted for 88.8% of the samples and that 10$^4$/g or more in coliform group accounted for 77.7% of the samples. The result proves that general bean curd has been exposured to a severe bacterial contamination. 5) Result of total biological bacteria and coliform group detected in such packed bean curd as uncurdled bean curd and soft bean curd showed that 61.6% of the samples exceeded 10$^6$/g in total biological bacteria and 27.7% of the samples exceeded 10$^3$/g in coliform group. 6) According to the change with time and temperatures in total biological bacteria and coliform group of general bean curd, general bean curd began to decay around 72 hours at 4$\circ$C and around 48 hours at 23$\circ$C and around 24 hours at 37$\circ$C and, at that time, total biological bacteria approached 10$^6$/g while coliform group did 10$^6$/g. The result indicates that temperature has a great effect on bacteria counts and decay.

• 한국수산과학회지
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• 제6권3_4호
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• pp.87-91
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• 1973

현재 우리나라에서 시판되고 있는 수산 건제품에 대한 위생지표 세균의 오염도를 파악하고 나아가서 식품의 위생관리에 필요한 기초자료를 얻고자 1970년 9일부터 12월까지 부산시 남포동 건어물 시장과 충무동 어패류 처리조합에서 건제품 21종을 수집하여 위생지표 세균인 대장균군, 분변계대장균, 분변계연쇄상구균, 장구균 및 일반생균수를 시험하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 전 식품을 통하여 fecal strepococci나 enterococci는 coliform group이나 fecal coliform MPN보다 훨씬 높았다. 3, 일반적으로 enterococci MPN은 대부분 1,000이상이었으며 fecal coliform MPN은 18이하였다. 3. 대장균군의 중앙치는 78이었으며 분변계연쇄상구균은 3,300이었고 일반생균수의 중앙처는 $9.9\times10^4$이었다. 4. 일반적으로 사람의 손과 접촉이 많은 제품은 다른 제품에 비하여 세균 오염도가 높았다. 5. 해조류의 세균 오염도는 어패류나 연체류에 비하여 매우 낮았다. 6, 각 위생지표 세균과 일반 생균수 사이에는 일정한 상관관계는 없었다.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제12권4호
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• pp.294-299
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• 1997

A study was conducted to determine contamination status of fish sold at wholesale market in Seoul. A total of 79 samples (35 different kindry fish) were collected from the wholesale market. E. coli and coliform group bacteria were cultured and tested for sensitivity against antibiotics. The results are summarized as follows; 1. E. coli was isolated from 23 out of 79 samples (29.1%), and coliform groups from 53 out of 79 (67.1%). 2. Of coliform group, Citrobacter freundii was the most common and Enterobacter clacae was the next. 3.23 E. coli strains isolated from fishes were resistant to Oxacillin, Erythromycin and Lincomycin, meanwhile 23 E. coli strains were sensitive to Cefoperazone, Ceftazidime, Imipenem, and Ciprofloxacin.

• 한국환경보건학회지
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• 제1권1호
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• pp.28-31
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• 1974

A study was conducted to find out the biological contamination of wells in Chon Ho Dong areas, Seoul, Korea from May 4, 1971 through May 18 1971. Coliform groups were detected by membrane filter method and general sanitary conditions were checked. The results obtained were summarized as follows: 1) 61 wells (81.3%) out of 75 wells showed the evidence of coliform group. In urban areas it is recommended to use disinfectants for wells pretty frequently. 2) The wells in native villages were less contaminated than those in new villages established by poor people from slum areas of Seoul. 9 out of 15 wells at Song Pa Dong, which is However, at Bang E Dong's new village, 19 out of 20 wells were contaminatd by coliform groups. 3) Coliform groups were positive at 57 out of 61 open wells, while only 4 out of 14 pumping wells showed the evidence of coliform groups. 4) 38 out of 40 poorly drained wells were contaminated, however, 13 out of 25 well drained wells were coliform organisms positive.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제14권4호
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• pp.433-435
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• 1999

부산지역 4곳의 지하수와 시판생수 그리고 정수기를 통한 정수를 냉장과 실온에 보관하면서 일정기간별로 저장중에 따른 미생물의 변화를 연구한 결과 다음과 같이 나타났다. 지하수에서의 저장기간 동안 일반세균에 대한 변화는 최저 $10^2$~$10^3$CFU/m1 최고 $10^2$~$10^{5}$ CFU/m1의 범위로 나타났으며, 대장균에 대한 변화는 areaII를 제외한 지역의 시료에서 검출되었으며 7일차 경과 후 감소하는 경향을 보였다. 시판생수에서의 일반세균에 대한 변화는 최저10~$10^4$CFU/m1, 최고 $10^2$~$10^{5}$ CFU/m1의 범위로 나타났다. 대장균에 대한 변화는 제품I과 제품III에서는 검출되지 않았고, 제품II에서는 일반세균과 대장균이 냉장, 실온 모두에서 상당히 많은 수의 대장균이 검출되었으며, 7일차 이후에는 검출되지 않았다. 정수에서의 일반세균에 대한 변화는 냉장과 실온 각각 $10^3$~$10^4$CFU/m1, $10^2$~$10^4$CFU/m1의 범위로 나타났으며, 대장균은 전체보관기간동안 불검출로 나타났다.

• 한국패류학회지
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• 제32권3호
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• pp.157-164
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• 2016

고성만의 지속적이고 안정적인 굴을 생산하기 위한 방안을 모색하고자 2008년 7월부터 2009년 4월까지 위생학적인 조사를 실시하여, 현재 굴양식장의 환경 수준을 평가했다. 해수의 위생세균은 고성읍에 가까운 만의 북측에서 상대적으로 높게 출현하였으나, 미국 NSSP 기준치를 충족하는 청정한 해역 수준에 있었다. 양식 굴에서도 위생세균과 중금속 함량도 각각 미국 NSSP 및 식품공전에서 제시하는 기준치 이내로 나타나 위생학적으로 안전한 위치에 있는 것으로 나타났다. 이상의 결과로 볼 때, 경남 고성만의 굴양식장 해역은 여름철 큰 강우 시기를 제외하고는 해수와 양식굴의 분변계대장균군의 기준치를 충족하였고, 고성만 주변 유역의 오염부하가 늘어날 큰 위협요인은 없는 것으로 판단되지만, 해역의 안전성확보를 위해서는 지속적인 모니터링이 필요할 것으로 생각된다.

• 한국수산과학회지
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• 제31권3호
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• pp.429-436
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• 1998

자란만 해수의 물리 화학적 및 미생물학적 특성과 자란만에서 양식되고 있는 굴에 대한 세균학적 품질을 조사하여 수출용 패류생산지정 해역수질에 합당한가를 파악함과 동시에 위생지표세균의 조성, 병원성 세균 등을 조사한 결과를 요약하면 다음과 같다. 조사기간중 자란만 해수의 수온은 $4.7^{\circ}C\~25.6^{\circ}C$, 투명도는 $3.3\~6.2\;m$, $COD\;1.67\~2.18\;mg/\ell$. $DO\;5.4\~10.0mg/\ell$. 용존질소 $1.81\~7.55{\mu}g-at/\ell$, 인산염 $0.15\~1.16{\mu}g-at/\ell$. Chlorophyll-a는 $0.95\~12.69mg/m^3$ 범위였으며 염분농도는 $31.0\~33.8\%_{\circ}$ 였다. 자란만 해수의 세균학적 수질은 수출용 패류의 생산해역의 수질기준에 합당하였다. 대장균군 최확수의 범위와 중앙치는 해수 100ml당 각각 $<1.8\~1,600. <1.8$이였으며 230을 초과하는 시료의 비율은 $3.7\%$였고. 분변계대장균의 경우는 $<3.0\~540. <1.8$이였으며 43을 초과하는 시료의 비율은 $1.9\%$로 한계치 $10\%$이내에 있었다. 해수중의 생균수는 해수 ml당 상층에서 $5.0{\times}10^2\~6.3{\times}10^4/m{\ell}$, 평균 4.1이었고, 하층에서 $6.3{\times}10^2\~6.3{\times}10^4/m{\ell}$ 범위에 평균 4.3으로 하층이 다소 많았다. 월별로는 6월부터 8월이 많았고 2월이 적었다. 분리된 대장균군의 분류결과 Escherichia coli가 약 $40.3\%$나 되어 오염원의 주류가 분변오염임을 알 수 있었다. 그외에 살모넬라, 시겔라, 콜레라균 등 수인성 병원세균은 검출되지 않았다. 그리고 병원성 비브리오균은 여름철인 $6\~8$월 사이에는 시료의 $7\~17\%$에서 양성으로 나타났다. 굴에 대한 세균조사 결과 굴 1 g당 생균수는 $1.4{\times}10^2\~7.5}{\times}10^3$범위였고 대장균군의 최확수는 굴 1009당 $<18\~16,000$, 중앙치는 47, 분변계 대장균은 $<18\~1,400$, 중앙치는 <18로 각각 조사되었다.

• 한국어병학회지
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• 제4권1호
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• pp.23-30
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• 1991

부산인구의 약 23.5%인 110만명 이상이 거주하는 수영천으로 인하여 도시하수, 가정폐수 등의 오염의 영향을 직접받는 수영만에서 동계동안(1990년 11월, 12월, 1991년 1월, 2월) 대장균군의 분포를 조사하고 여기에 관련된 환경요인을 분석한 결과를 아래와 같이 요약하였다. 염분은 16.84~34.93%의 범위였으며, 용존산소는 동계임에도 불구하고 수영만 하구부근에서는 $1m{\ell}/{\ell}$ 이하의 분포를 보였으며, COD는 0.48~5.06ppm, 영양염류중 아질산염은 $0.42{\sim}18.82{\mu}g-at/{\ell}$, 질산염 $0.5{\sim}53.23{\mu}g-at/{\ell}$, 암모니아는 $3.73{\sim}56.16{\mu}g-at/{\ell}$, 규산염은 5.18~147.29범위였다. 조사기간 대장균군수의 변화는 $1.1{\times}10^2{\sim}2.4{\times}10^5/100m{\ell}$, 분변성 대장균군은 $1.7{\times}10{\sim}3.5{\times}10^4/100m{\ell}$였으며, TC/FC비는 1.73~58.49로 크게 나타났다. 분리된 117개 균주중 E. coli 가 68.4% 로 가장 우점하였으며, 그 중 E. coli I type이 97.47%로 가장 많은 부분을 차지하였다.